Тамактануу илиминдеги минералдардын ролу
Минералдар - оптималдуу физиологиялык функция үчүн зарыл болгон органикалык эмес заттар. Алар организмдеги ар кандай биохимиялык жана физиологиялык процесстерде маанилүү ролду ойнойт. Алар аз өлчөмдө керек болгону менен, минералдардын жетишсиздиги же ашыкча болушу ден соолукка олуттуу көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн. Тамактанууда минералдар тең салмактуу тамактануунун ажырагыс бөлүгү болуп саналат жана алардын ролун түшүнүү жалпы ден соолук үчүн абдан маанилүү.
1. Минералдарга киришүү
Минералдар организмге керектүү өлчөмдөргө жараша эки негизги категорияга бөлүнөт: макроминералдар жана микроминералдар (же микроэлементтер). Кальций, фосфор, магний, натрий, калий жана хлорид сыяктуу макроминералдар көбүрөөк өлчөмдө талап кылынат. Темир, марганец, жез, цинк, селен, йод жана фтор сыяктуу микроминералдар аз өлчөмдө талап кылынат, бирок алар дагы эле маанилүү.
2. Кальций жана сөөктүн функциясы
Кальций организмдеги эң көп кездешкен минерал болуп саналат жана көбүнчө сөөктөрдө жана тиштерде сакталат. Анын негизги функциясы - күчтүү сөөктөрдү жана тиштерди куруу жана сактоо. Ошондой эле ал кандын уюшунда, нерв сигналдарын өткөрүүдө жана булчуңдардын жыйрылышында роль ойнойт . Кальцийдин жетишсиздиги остеопорозго алып келиши мүмкүн, бул сөөктөр морт болуп, сынууга жакын болуп калат.
3. Фосфор жана клеткалык энергия
Фосфор - клеткалар энергияны сактоо жана өткөрүп берүү үчүн колдонгон молекула болгон АТФтин (аденозин трифосфат) маанилүү компоненти. Фосфор ошондой эле сөөктөрдүн жана тиштердин пайда болушунда роль ойнойт жана ДНК менен РНКнын синтези үчүн абдан маанилүү. Фосфордун жетишсиздиги сейрек кездешет, бирок булчуңдардын алсыздыгына жана сөөк көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн.
4. Магний жана ферменттер
Магний 300дөн ашык ферменттик реакцияларда, анын ичинде белок синтезинде, булчуң жана нерв функциясында, кандагы кантты жөнгө салууда жана кан басымында маанилүү кофактор болуп саналат. Магний энергия өндүрүүгө жана ДНК менен РНКнын синтезине катышат. Магнийдин жетишсиздиги булчуңдардын карышуусуна, алсыздыкка жана жүрөктүн кагышынын бузулушуна алып келиши мүмкүн.
5. Натрий, калий жана суюктуктун балансы
Натрий жана калий суюктуктун балансы жана клеткалардын кадимки функциясы үчүн маанилүү электролиттер болуп саналат. Натрий адатта клеткалардын сыртында, ал эми калий клеткалардын ичинде болот. Алар чогуу кан басымын жана көлөмүн жөнгө салууга жардам берет, ошондой эле нерв импульстарынын берилишине жана булчуңдардын жыйрылышына катышат.
Калийдин жетишсиздиги гипокалиемияга алып келиши мүмкүн, ал булчуңдардын алсыздыгы, чарчоо жана жүрөк аритмиялары менен мүнөздөлөт. Тескерисинче, ашыкча натрий жүрөк оорулары жана инсульт үчүн негизги коркунуч фактору болгон гипертония коркунучун жогорулатат.
6. Темир жана кычкылтек ташуу
Темир эритроциттердеги гемоглобиндин жана булчуңдардагы миоглобиндин негизги компоненти болуп саналат. Гемоглобин кычкылтекти өпкөдөн бүт денеге ташыйт, ал эми миоглобин кычкылтекти булчуңдарга ташыйт. Темирдин жетишсиздиги аз кандуулукка алып келет, бул чарчоого, алсыздыкка жана когнитивдик начарлоого алып келет. Темирдин ашыкча жүктөлүшү, тескерисинче, ууланууга жана органдардын жабыркашына алып келиши мүмкүн.
7. Цинк жана иммундук система
Цинк ДНК синтези, клеткалардын өсүшү, клеткалардын бөлүнүшү жана иммундук функция сыяктуу көптөгөн дене функцияларында роль ойнойт. Цинк ошондой эле жарааттардын айыгышы жана даам жана жыт сезүү үчүн абдан маанилүү. Цинктин жетишсиздиги иммундук системаны алсыратып , чачтын түшүшүнө, тери көйгөйлөрүнө жана өсүүнү токтотушуна алып келиши мүмкүн.
8. Селен жана антиоксиданттар
Селен - клеткаларды кычкылдануудан коргоочу антиоксидант фермент глутатион пероксидазасынын курамдык бөлүгү. Селен ошондой эле калкан сымал бездин иштешинде жана иммундук системада роль ойнойт. Селендин жетишсиздиги топурактагы селен аз болгон аймактарда кездешүүчү жүрөк оорусу болгон Кешан оорусуна жана калкан сымал бездин ооруларына алып келиши мүмкүн.
9. Йод жана калкан безинин функциясы
Йод калкан безинин гормондорунун маанилүү компоненти болуп саналат, ал зат алмашууну, өсүүнү жана өнүгүүнү жөнгө салат. Йоддун жетишсиздиги гипотиреозго жана калкан безинин чоңоюшуна алып келиши мүмкүн. Балдарда йоддун жетишсиздиги акыл-эстин артта калышына алып келиши мүмкүн.
10. Марганец, жез жана фтор
Марганец сөөктөрдүн пайда болушунда жана аминокислоталардын, холестериндин жана углеводдордун алмашуусунда роль ойнойт. Жез энергия өндүрүүгө, сөөктөрдүн өсүшүнө, тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна жана мээнин иштешине катышат. Фтор тиштин эмалын бекемдөө жана тиштин чиришин алдын алуу үчүн зарыл.
11. Минералдардын өз ара аракеттенүүсү
Минералдардын организмде бири-бири менен өз ара аракеттене аларын эстен чыгарбоо маанилүү. Мисалы, кальцийди көп колдонуу темир менен цинктин сиңишине тоскоол болушу мүмкүн . Ошо сыяктуу эле, фосфатты көп колдонуу магнийдин сиңишин азайтышы мүмкүн. Ошондуктан, минералдардын оптималдуу сиңишин камсыз кылуу үчүн ар кандай азык-түлүк булактары менен тең салмактуу тамактануу абдан маанилүү.
12. Минералдарга бай азык булактары
Ар бир минералдын азык булактары ар кандай. Кальций сүт азыктарында , сөөктүү балыкта, жашыл жалбырактуу жашылчаларда жана кальций менен байытылган азыктарда көп кездешет . Темирди кызыл этте, канаттуулардын этинде, балыкта, жаңгактарда жана жашыл жалбырактуу жашылчаларда кездештирүүгө болот. Цинктин жакшы булактарына эт, деңиз азыктары, буурчак өсүмдүктөрү жана дан өсүмдүктөрү кирет.
Селенге бай азыктарга бразилиялык жаңгактар, эт жана балык кирет. Йод көбүнчө йоддолгон тузда, деңиз азыктарында жана сүт азыктарында кездешет. Жашылчалар, мөмө-жемиштер, дан өсүмдүктөрү жана буурчак өсүмдүктөрү көпчүлүк микроминералдардын жакшы булактары болуп саналат.
Корутунду
Минералдар ден соолукту жана дененин функциясын сактоодо чечүүчү ролду ойнойт. Алар сөөктөрдүн жана тиштердин пайда болушунан жана кычкылтектин жеткирилишинен баштап, энергия өндүрүүгө жана нерв жана иммундук системалардын ишин жөнгө салууга чейинки ар кандай маанилүү физиологиялык жана биохимиялык процесстерге катышат. Минералдык заттардын жетишсиздиги же ашыкча болушу ден соолуктун олуттуу көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн. Ошондуктан, минералдык заттарды жетиштүү өлчөмдө алуу жана жалпы жыргалчылыкты колдоо үчүн ар кандай азык-түлүк булактарын камтыган тең салмактуу тамактануу маанилүү. Минералдык заттардын ролун түшүнүү менен, биз оптималдуу ден соолукка жетүү үчүн тамак-аш тандоодо аң-сезимдүү жана маалыматтуу боло алабыз.
