Метаболизм синдрому бар адамдар үчүн тамактануу боюнча колдонмо
Метаболикалык синдром – бул бирге пайда болгон жана жүрөк ооруларынын, инсульттун жана 2-типтеги диабеттин коркунучун жогорулаткан оорулардын жыйындысы. Эгерде адамда төмөнкү факторлордун бир нечеси болсо, анда ал зат алмашуу синдрому менен ооруйт деп эсептелет: белдин айланасынын ашыкча болушу (борбордук семирүү), кан басымынын жогорулашы, ачка кандагы канттын жогорулашы, триглицериддердин жогорку деңгээли жана HDL холестериндин төмөндүгү. Жакшы жаңылык, тамактануу жана жашоо образынын өзгөрүшү бул абалды бир топ жакшырта алат. Бул макалада зат алмашуу синдромун башкарууга жардам берүүчү практикалык жана коопсуз тамактануу боюнча көрсөтмөлөр талкууланат.
1. Тамактануунун негизги максатына көңүл буруңуз
Зат алмашуу синдромунун тамактануу максаты жөн гана тез "диета" эмес, зат алмашууну акырындык менен жакшыртуу болуп саналат. Жалпысынан алганда, негизги максаттар төмөнкүлөрдү камтыйт: курсактагы майды азайтуу, кандагы кантты турукташтыруу , триглицериддерди төмөндөтүү, HDLди көбөйтүү жана кан басымын көзөмөлдөөгө жардам берүү. Бул максаттарга жетүү үчүн сактоо кыйын болгон өтө чектөөлөр эмес, ырааттуу тамактануу режими талап кылынат.
2. Углеводдордун сапатына артыкчылык бериңиз
Көбүнчө углеводдор күнөөлүү деп эсептелет, бирок эң маанилүү факторлор - бул түрү жана порциясынын өлчөмү. Ашыкча өлчөмдөгү ак күрүч, ак нан, тез даярдалуучу кесме, таттуу торттор, таттуу суусундуктар жана көп канттуу жеңил тамактар сыяктуу тазаланган углеводдор кандагы кантты тез көтөрүп, инсулинге туруктуулукту күчөтөт. Тескерисинче, клетчаткага бай татаал углеводдор сиздин ток экениңизди узак убакытка сактоого жана глюкозанын кескин көтөрүлүшүн азайтууга жардам берет.
Углеводдордун жакшыраак тандоолору:
– Кызыл күрүч, күрөң күрүч же жашылчалар жана белок менен айкалышкан ак күрүчтүн азыраак бөлүгү
– Сулу, таттуу картошка, жүгөрү, маниок, акылга сыярлык өлчөмдө кайнатылган
– Ашыкча шекерсиз, бүтүн буудай унунан жасалган нан
– Бүтүн жемиштер (шире эмес), айрыкча алма, алмурут, гуава, папайя сыяктуу булалуу жемиштер
Практикалык кеңеш: "пайдалуу тарелка" ыкмасын колдонуңуз: жарым тарелка крахмалсыз жашылчалар, төрттөн бир бөлүгү белок жана төрттөн бир бөлүгү татаал углеводдор.
3. Күнүмдүк клетчатка керектөөнү көбөйтүңүз
Клетчатка зат алмашуу синдромуна каршы күрөшүүдө негизги курал болуп саналат, анткени ал холестеринди төмөндөтүүгө жардам берет, кандагы кантты көзөмөлдөөнү жакшыртат жана арыктоого көмөктөшөт . Чоңдор үчүн клетчатканын орточо керектөөсү күнүнө 25–35 граммды түзөт, бирок көптөгөн адамдар бул өлчөмдөн жарымын гана алышат.
Клетчатканын эң сонун булактары:
– Жашылчалар: брокколи, жашыл буурчак, шпинат, горчица, капуста, баклажан
- Буурчак өсүмдүктөрү: кызыл буурчак, жашыл буурчак, жасмык, нокот
– Уруктар: чиа уруктары, зыгыр уругу, псиллий кабыгы (эгер тиешелүү болсо)
– Булалуу жемиштер: авокадо, гуава, мөмөлөр, апельсиндер
Ашыкча шишип кетпеш үчүн клетчаткаларды акырындык менен кошуп, муну көп суу менен тең салмактаңыз.
4. Майсыз белокту жана жетиштүү өлчөмдө тандаңыз.
Белок булчуң массасын сактоого жардам берет, ачкачылыкты басат жана углеводдордун сиңүүсүн жайлатат. Белоктун жетишсиздиги сизди ого бетер ачка кылып, порцияңыздын өлчөмүн көзөмөлдөөнү кыйындатат. Каныккан майы аз жана аз иштетилген белок булактарын тандаңыз.
Сунушталган белок булактары:
– Балык (айрыкча сардина, лосось, скумбрия сыяктуу майлуу балыктар) жумасына 2–3 жолу
– Терисиз тоок эти, жумурткалар акылга сыярлык өлчөмдө
– Тофу, темпе, эдамаме
– Кызыл эт жакшы, бирок порцияларын чектеп, майсыз эттерди тандаңыз.
– Сүт же таттуу эмес йогурт (лактозага толеранттуулукка көңүл буруңуз)
Колбаса, наггетс, туздалган уй эти жана ышталган эт сыяктуу кайра иштетилген белокторду чектөө керек, анткени аларда туз, каныккан май жана кошулмалар көп.
5. Пайдалуу майлар: алардан качпаңыз, бирок туураларын тандаңыз.
Зат алмашуу синдрому бар адамдар көп учурда май жегенден коркушат жана акыры өтө көп углеводдорду жеп коюшат. Бирок, пайдалуу майлар гормондорду, токчулукту жана жүрөктүн ден соолугун колдойт . Эң негизгиси - ашыкча транс жана каныккан майларды чектөө.
Ден соолукка пайдалуу майларды көбөйтүңүз:
– Зайтун майы, рапс майы, авокадо майы
– Бадам, грек жаңгагы, кешью жаңгактары (ашыкча тузсуз)
– Күн карама уруктары, чиа, зыгыр уруктары
– Авокадо жана майлуу балыктар (омега-3)
Чектөө:
– Майды колдонуп кайра-кайра куурулган тамактар
– Катуу маргарин, майсыздандырылган май
– Тез даярдалуучу тамактар, кондитердик азыктар, транс майларга бай таңгакталган чипсылар
– Тооктун терисинен алынган каныккан май, май, өтө коюу кокос сүтү
Эгер сиз кокос сүтү менен тамак жасап көнүп калган болсоңуз, анда суюк түрүн тандап, колдонуу жыштыгын чектеп, аны жашылчалар жана майсыз белоктор менен тең салмактаңыз.
6. Кошулган кантты жана таттуу суусундуктарды көзөмөлдөңүз
Канттуу суусундуктар борбордук семирүүгө жана триглицериддердин жогорку деңгээлине алып келүүчү эң чоң факторлордун бири болуп саналат. Таттуу чай, канты көп кофе, сүт, көбүктүү чай, сироп, газдалган суусундуктар жана таңгакталган ширелер токтук сезимин бербестен, олуттуу салым кошот.
Жардам берүүчү стратегиялар:
– Суусундуктарды суу, демделген суу, жөнөкөй чай, кантсыз кофе менен алмаштырыңыз
– Эгерде токтотуу кыйын болсо, канттын өлчөмүн акырындык менен азайтыңыз (мисалы, 2 кашыктан 1ге, андан кийин ½га чейин, андан кийин кантсыз)
– Таттуу десерттерди эмес, бүтүн жемиштерди десерт катары жегенге көнүңүз.
7. Кан басымын өлчөө үчүн тузду байкаңыз
Зат алмашуу синдрому гипертония менен коштолгондо, натрийди башкаруу абдан маанилүү. Жашыруун туздун көпчүлүгү ашкана тузунда эмес, кайра иштетилген азыктарда болот.
Туздун жашыруун булактарын азайтыңыз:
– Тез даярдалуучу тамактар (тез даярдалуучу кесме, тез даярдалуучу шорпо)
– Крекерлер, туздуу тамактар
– Бөтөлкөдөгү соус, соя соусу, ашыкча порошок сорпосу
– Консерваланган гарнирлер (туздалган балык, кайра иштетилген эт)
Туз колдонбостон, даамын байытуу үчүн пияз, имбирь, куркума, лимон чөбү, лайм жалбырактары жана чөптөр сыяктуу табигый татымалдарды колдонуңуз.
8. Порциялардын өлчөмүн жана тамактануу убактысын туруктуу кармоо үчүн тууралаңыз.
Тамак-аш тандоодон тышкары, тамактануу адаттары кандагы канттын деңгээлине жана ачкачылыкка да таасир этет. Кечинде өтө кеч тамактануу, тез-тез жеңил тамак жеп туруу же бир отурганда көп порцияларды жеп туруу глюкозанын көзөмөлүн начарлатышы мүмкүн.
Жөнөкөй принцип:
– Зарыл болсо, күнүнө 2-3 жолу үзгүлтүксүз тамактаныңыз, 1 жеңил тамак менен
– Көпкө чейин тамактанбагандан кийин "чоңойуп" кетүүдөн алыс болуңуз
– Эртең мененки тамакка же биринчи тамакка артыкчылык бериңиз белокко бай жана клетчатка, ошондуктан сиз оңой менен ачка болбойсуз
Айрым адамдар үчүн тамактануу убактысын чектөө (мисалы, 12 сааттык тамактануу терезеси) пайдалуу болушу мүмкүн, бирок муну сиздин медициналык абалыңызга жана активдүүлүк схемаларыңызга ылайыкташтыруу керек.
9. Зат алмашуу синдромуна көбүрөөк ылайыктуу күнүмдүк менюнун мисалы
Эртең менен: жөнөкөй йогурт, алма кесимдери жана чиа уруктары кошулган сулу боткосу
Түшкү тамак: орточо порция күрөң күрүч, грильде бышырылган тоок эти, куурулган брокколи жана сабиз, жаңы жашылчалар
Жеңил тамак (милдеттүү эмес): бир аз бадам же гуава жемиши
Кечки тамак: грильде бышырылган балык, тунук шпинат шорпосу, тофу/темпе, эгер сиз дагы эле ачка болсоңуз, бир аз углевод.
Калорияга болгон муктаждыкка, жаш курагына, жынысына жана активдүүлүгүнө жараша порцияларды тууралаңыз.
10. Ырааттуулук, физикалык активдүүлүк жана мониторинг
Тамактануу үзгүлтүксүз физикалык активдүүлүк менен айкалыштырылганда натыйжалуураак болот: инсулинге сезгичтикти жакшыртуу үчүн жумасына 2-3 жолу тез басуу, велосипед тебүү, сууда сүзүү же жеңил салмактагы машыгуулар. Көзөмөлдөө да маанилүү: прогрессти көзөмөлдөө үчүн кан басымыңызды, бел айланаңызды, кандагы кантты жана липиддик профилиңизди үзгүлтүксүз текшерип туруңуз.
Penutup
Зат алмашуу синдромун тийиштүү тамактануу өзгөртүүлөрү менен башкарууга жана көп учурда бир топ жакшыртууга болот. Эң негизгиси - углеводдордун сапатын жакшыртуу, клетчаткаларды көбөйтүү, ден соолукка пайдалуу белокторду тандоо, ден соолукка пайдалуу майларга артыкчылык берүү жана кошулган канттарды жана тузду чектөө. Кичинекей, оңой киргизилүүчү өзгөртүүлөрдөн баштаңыз - мисалы, канттуу суусундуктарды алып салуу же жашылчалардын порцияларын көбөйтүү - жана аларды акырындык менен көбөйтүңүз. Эгерде сизде кыйынчылыктар болсо же дары-дармектерди ичип жатсаңыз, коопсуз жана жеке муктаждыктарыңызга ылайыкташтырылган тамактануу планы үчүн дарыгерге же диетологго кайрылыңыз.
