Tekonolosi Fa'agasologa o Ga'o Manu
O ga'o manu o se oloa taua tele i pisinisi o mea'ai ma isi mea'ai. I le vaega o mea'ai, e fa'aaogaina ga'o manu e fa'aleleia ai le tofo, fa'aleleia ai le mafiafia, ma fa'ailoa atu ai manogi i oloa gaosi eseese. I le vaega o mea'ai, e fa'aaogaina ga'o manu o se mea mata mo le fasimoli, moligao, mea fa'asusu, ma e o'o lava i le biodiesel. Talu ai e faigofie ona pala ona o le 'okesene ma e mafai ona i ai ni mea leaga, e mana'omia e le ga'o manu ni tekinolosi fa'agasologa talafeagai e fa'amautinoa ai le saogalemu, mautu, ma le lelei e fetaui ma mana'oga fa'apisinisi. O lenei tusiga o lo'o talanoaina ai manatu, la'asaga o le fa'agasologa, ma tekinolosi autu i le fa'agasologaina o ga'o manu.
Uiga ma Punaoa o Ga'o o Manu
I se tulaga lautele, o ga'o o manu e sau mai aano ga'o (ga'o) ma vaega o manu e tele ai lipids, e pei o le pa'u, nisi totoga, ma otaota o fale fasimanu. O fa'ata'ita'iga e aofia ai le tallow (ga'o povi/buffalo), ga'o povi (ga'o pua'a), ga'o moa, ma le suāu'u i'a. E eseese le tuufaatasiga o le ga'o mai le tasi puna i le isi; e masani ona tele atu ga'o fa'atumuina o le tallow ma o lea e sili atu ona malō i le vevela o le potu, ae o le suāu'u i'a e tele atu ga'o fa'atumuina (e aofia ai omega-3s) ma o lea e sili atu ona faigofie ona fa'aleagaina.
O uiga tāua o ga'o manu e mana'omia ona malamalama i ai i le taimi o le gaosiga e aofia ai le tulaga e fa'a'aisa ai, le taua o le iodine (o se fa'ailoga o le unsaturation), le aofa'i o le free fatty acid (FFA), le aofa'i o le vai, ma mea leaga e pei o porotini, phospholipids, ma pigments. O nei fa'atulagaga e fuafua ai auala e mana'omia mo le fa'amamāina ma le fa'amautuina.
Fa'amoemoega o Tekonolosi Fa'agasologa
O le tekinolosi o le fa'agasologa o ga'o o manu e taula'i i ni nai sini autū: (1) le vavae'eseina o ga'o mai le aano ma le vai, (2) le fa'aitiitia o mea leaga ma mea fa'aleagaina, (3) le fa'ateleina o le mautu mai le fa'ama'i o le 'oxygen' ma le hydrolysis, (4) le ave'esea o manogi ma lanu e le mana'omia, ma le (5) le fetu'una'iina o meatotino fa'aletino o ga'o e fetaui ma fa'aoga fa'apitoa, e pei o le margarine, shortening, po'o le oleochemical feedstock.
Laasaga Muamua o le Fa'agasologa: Taulimaina o Mea Mata
E fa'alagolago tele le lelei o le ga'o i le taulimaina o mea mata. O le ga'o e tu'u i le vevela maualuga pe mo se taimi umi tele a'o le'i fa'agasoloina o le a a'afia i le fausiaina o le FFA ona o le lipase ma gaioiga a siama, fa'apea fo'i ma le fa'a'okesaita, lea e maua ai manogi leaga. O le mea lea, o faiga lelei e aofia ai le fa'amālūlūina o mea mata, fa'amamāina o masini, vavae'ese vaega ua matua'i pisia, ma le fa'agasoloina i se taimi vave e mafai ai. I fale fasimanu, o ga'o ma aano o lo'o totoe e masani ona aoina eseese ona ave lea i le iunite fa'amamāina.
Fa'aliliuina: O le Faiga Autū o le Ave'esea o Ga'o
O le fa'a'ofuina o se faiga fa'avevela e fa'asa'oloto ai le ga'o mai le tino. I se tulaga fa'apitoa, e vaevaeina le fa'a'ofuina i ni auala autu se lua:
1. Fa'aliliuga Mago
I le faiga o le fa'avevela mago, e fa'avevela le mea mata e aunoa ma le fa'aopoopoina o le vai i le paila po'o le fa'atumauina pea o se faiga fa'avevela. O le fa'avevela e mafua ai ona malepe sela ga'o ma fa'asa'oloto ai ga'o, a'o mago porotini ma aano e le ga'o, ma fausia ai ni "pa'epa'e," po'o ni mea malo e totoe. Ona vaevaeina lea o le ga'o vai e ala i le fa'amamāina po'o le oloina. O lenei metotia e maua ai ga'o e itiiti le susu, ae e maualuga atu le lamatiaga o le enaena ma manogi malolosi pe afai e maualuga tele le vevela.
2. Fa'ata'ita'iga Susū
O le fa'asu'eina o le vai e fa'aaogā ai le vai po'o le ausa e fesoasoani ai i le fa'asa'olotoina o ga'o. O lenei faiga e masani ona agamalu, e fa'aitiitia ai le fa'aleagaina o le vevela, ae e maua ai se fa'asusuga o le vai ma le ga'o e mana'omia ai nisi fa'aeseesega, e pei o le fa'amamāina ma le fa'acentrifugation. I se tulaga fa'apisinisi, o le fa'asu'eina o le vai e masani ona tu'ufa'atasia ma faiga fa'avevela ausa ma le fa'aeseesega fa'amekanika lelei.
O le filifiliga o le metotia o le fa'atinoina o galuega e a'afia i le ituaiga o mea mata, le gafatia o le gaosiga, tulaga lelei, ma mana'oga o le malosi. E masani ona fa'aogaina e pisinisi fa'aonaponei ni faiga fa'aauau ma le vevela pulea ma le taimi e nofo ai e maua ai se tulaga lelei e tutusa.
Vavaeesea ma Fa'amanino
A maeʻa ona faʻamamāina, o loʻo i ai pea i le gaʻo ni mea mafiafia, vai, ma mea leaga ua liu suavai. O le laʻasaga faʻamamāina e faʻamoemoe e maua ai se gaʻo manino ma mautu. O tekinolosi masani e aofia ai:
– Fa'amamāina: fa'aaogaina o se ie faamama, masini fa'amamā, po'o se faamama e iai ni mea fa'apitoa e taofi ai vaega manifinifi.
– Centrifugation: vaevae le vaega ga'o mai le vai ma mea malo e fa'atatau i eseesega o le mafiafia. E masani ona fa'aaogaina disc-stack centrifuges ona o lo latou lelei tele.
– Fa'amamāina: vavae'eseina o le kalave, e masani lava o se la'asaga muamua a'o le'i fa'a-centrifugation e fa'aitiitia ai le mamafa i luga o masini.
E taua tele le puleaina o le tele o le vai auā e faatelevaveina ai e le vai le hydrolysis o triglycerides i le FFA ma faʻaosofia ai le tuputupu aʻe o siama i mea e totoe.
Fa'amamāina: Ave'ese le pulumu, Fa'aleaogaina, Fa'apa'epa'e, Fa'amama le Manogi
Mo le faʻaaogaina i meaʻai poʻo ni faʻaoga e manaʻomia ai le maualuga o le tulaga lelei, e masani ona faia se faiga faʻamamāina o gaʻo manu e pei o le faʻaaogaina o suāuʻu fualaʻau, faʻatasi ai ma ni fetuunaiga patino:
1. Ave'ese le gumming: fa'aitiitia ai phospholipids ma vaega emulsifying e mafai ona mafua ai le puaoa.
2. Fa'aleaogaina: fa'aitiitia le FFA e ala i le fa'aopoopoina o se fa'avae (e.g., NaOH) e fausia ai le soapstock, lea e vaevaeina. I nisi tulaga, e fa'aaogaina fo'i auala fa'amamāina fa'aletino e fa'aitiitia ai le leiloa o le suāuu neutral.
3. Fa'apapa'eina: fa'aaogaina o mea e mitiia ai mea e pei o le bleaching earth po'o le activated carbon e aveese ai pigments, oloa e maua mai le oxidation, ma mea e totoe o u'amea.
4. Fa'amamāina o le manogi leaga: fa'amamāina o le ausa i le mamafa maualalo e aveese ai mea e mafua ai le manogi leaga. E taua tele lenei la'asaga mo ga'o e manogi malolosi pe o suāu'u i'a e iai ni mea e eseese le manogi.
E tatau i galuega fa'amamāina ona mafaufau i le paleni i le va o le fa'aleleia atili o le lelei ma le lamatiaga o le fa'aleagaina o le vevela, aemaise lava mo ga'o e tele i le unsaturated fatty acids.
Fa'avasegaga ma le Suiga o Ga'o
I le faʻaopoopoga i le faʻamamaina, e masani ona suia e pisinisi uiga faaletino o gaʻo e fetaui ma le faʻaoga:
– Fa'avaega: o le vavae'eseina o le vaega mautu (stearin) mai le vaega vai (olein) e ala i le fa'amālūlūina ma le fa'amamāina fa'atonutonuina. O lenei metotia e aoga mo le gaosia o ga'o e iai tulaga fa'apitoa e liusuavai ai, e pei o le fa'apu'upu'u po'o oloa tao falaoa.
– Interesterification: o le toe fa'atulagaina o ga'o fatty acids i totonu o le glycerol e suia ai le fa'agasologa o le liusuavai ma le plasticity e aunoa ma le gaosia o ga'o trans. O lenei metotia o se isi auala e sui ai le partial hydrogenation.
– Fa'a-haitorosene: fa'aopoopoina o le haitorosene i fusi fa'alua e fa'ateleina ai le mautu ma fa'ateleina ai le tulaga e liusuavai ai. Peita'i, o le fa'a-haitorosene fa'a-partial e mafai ona maua ai ga'o trans, o lea ua fa'atapula'aina ai nei lona fa'aaogaina i mea'ai ma suia i le interesterification po'o le filifilia o vaega masani.
Puleaina o le Tulaga Lelei ma le Saogalemu
E tatau i le gaosiga o ga'o o manu ona ausia tulaga fa'atonuina o le lelei ma le saogalemu. O fa'amaumauga masani e mata'ituina e aofia ai le tele o le susu, free fatty acids (FFA), peroxide value (o se fa'ailoga o le vave fa'a'okesaita), anisidine (o se fa'ailoga o le tuai o le fa'a'okesaitaita), lanu, ma le manogi. Mo fa'aoga'oga i mea'ai, o vaega fa'a-microbiology ma mea fa'aleagaina e ono a'afia ai e aofia ai toega o u'amea, mea manogi eseese mai le vevela tele, po'o mea fa'aleagaina e maua mai mea mata.
O faiga e pulea ai le lelei e pei o le GMP ma le HACCP e fesoasoani e faʻailoa ai itu taua, e pei o le vevela o le gaosiga, le mama o paipa, le teuina o oloa ua maeʻa, ma le puleaina o le okesene. E tatau ona teuina gaʻo i totonu o tane tapuni, ma ia itiiti le aʻafia i le ea ma le malamalama, ma i vevela e faʻaitiitia ai le saoasaoa o le faʻamaʻiina. O le faʻaopoopoina o antioxidants ua faʻatagaina (e pei o tocopherols poʻo nisi antioxidants o meaʻai) e mafai ona faʻalauteleina ai le umi e teu ai.
Fa'aaogaina o Oloa Fa'aopoopo ma le Fa'aauauina
E fa'amamafa fo'i e tekinolosi fa'aonaponei le fa'asaoina o le siosiomaga. E mafai ona fa'agasolo mea'ai e toega mai i mea'ai a manu (i lalo o nisi tulaga fa'atonuina) po'o isi mea mata mai alamanuia. E mana'omia ona fa'amamāina le vai fa'agasolo e ala i se falegaosimea e togafitia ai otaota vai ina ia fa'aitiitia ai le tele o mea fa'aola. I le isi itu, o le fa'aaogaina o ga'o manu e fai ma mea e fafaga ai le biodiesel o se filifiliga manaia mo le fa'ateleina o le tau fa'aopoopo ma le fa'aitiitia o otaota, e ui lava e mana'omia ai se la'asaga muamua o togafitiga pe a maualuga le maualuga o le FFA.
Fa'ato'a
O tekinolosi o le fa'agasologa o ga'o manu e aofia ai se fa'asologa o faiga, mai le taulimaina o mea mata, fa'a'ofuina, vavae'eseina, fa'amamāina, ma le suia o meatotino fa'aletino. O le filifiliga o tekinolosi e fa'alagolago i le ituaiga ga'o, lona fa'aaogaina fa'amoemoeina, ma tulaga lelei e mana'omia. Faatasi ai ma le pulea lelei o faiga—e aofia ai le vevela, taimi, le susu, ma le okesene—e mafai ona fa'agasoloina ga'o manu i ni oloa saogalemu, mautu, ma taua i le tamaoaiga, a'o lagolagoina faiga fa'apisinisi e sili atu ona lelei ma gafataulimaina.
