Хоол тэжээлийн шинжлэх ухаан ба аутоиммун өвчний хоорондын хамаарал
Аутоиммун өвчин гэдэг нь бие махбодийг хамгаалах ёстой дархлааны систем нь бие махбодийн өөрийн эд эсийг аюул заналхийлэл гэж буруу тодорхойлж, тэдгээрт халддаг өвчний бүлэг юм. Энэ өвчин нь архаг үрэвсэл, үе мөчний өвдөлт, байнгын ядаргаа, хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, арьсны асуудал, эрхтний үйл ажиллагааны алдагдал зэрэг янз бүрийн шинж тэмдгүүдийг үүсгэдэг. Аутоиммун өвчний алдартай жишээнд чонон хөрвөс (SLE), ревматоид артрит, хайрст үлд, целиакийн өвчин, олон склероз, Крон болон шархлаат колит зэрэг үрэвсэлт гэдэсний өвчин (IBD) орно. Шалтгаан, эмчилгээний нарийн төвөгтэй байдлын дунд хоол тэжээл нь амьдралын чанарыг дэмжих, үрэвслийг зохицуулах, дахилтын эрсдлийг бууруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Аутоиммун өвчний үндсийг ойлгох нь: удамшил, хүрээлэн буй орчин, амьдралын хэв маяг
Аутоиммун өвчний хөгжил нь ерөнхийдөө удамшлын хүчин зүйл болон хүрээлэн буй орчны өдөөгч хүчин зүйлсийн хослолыг агуулдаг. Хүн удамшлын "мэдрэмтгий" байж болох ч энэ өвчин нь халдвар, удаан хугацааны стресс, тамхи татах, нойрны хямрал, дааврын өөрчлөлт эсвэл үрэвслийг өдөөдөг хоолны дэглэм зэрэг өдөөгч хүчин зүйл байгаа үед л үүсдэг. Хоол тэжээлийн шинжлэх ухаан энд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг: хоол хүнс нь аутоиммун өвчний цорын ганц шалтгаан биш боловч дархлааны систем, үрэвслийн түвшин, дааврын тэнцвэр, тэр ч байтугай гэдэсний бичил биетний найрлагад нөлөөлж болох бөгөөд энэ нь дархлааны хариу урвалтай нягт холбоотой юм.
Үрэвсэл ба хоолны дэглэмийн үүрэг: үрэвслийн "түлш"-ийг бууруулах
Олон аутоиммун өвчин нь тодорхой эд эсэд системийн эсвэл орон нутгийн үрэвсэлээр тодорхойлогддог. Нэмэлт элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн гурил, транс өөх тос, хэт боловсруулсан хоол хүнс, эслэг багатай хоолны дэглэм нь үрэвсэл нэмэгдэхтэй холбоотой байдаг. Энэ нь зарим аутоиммун өвчтэй хүмүүст өвдөлт, хавдар, хөших, ядрах зэрэг шинж тэмдгүүдийг улам дордуулдаг.
Үүний эсрэгээр, хүнсний ногоо, жимс, самар, бүхэл үр тариа, чанартай уураг, эрүүл өөх тосоор баялаг үрэвслийн эсрэг хоолны дэглэм нь зарим хүмүүст үрэвслийн шинж тэмдгийг бууруулахад тусалдаг. Хэдийгээр аутоиммун өвчний "эмчилгээ" биш ч гэсэн зөв хооллолтын стратеги нь эмчилгээний хариу урвалыг оновчтой болгох, өдөр тутмын эрч хүчийг сайжруулах, эд эсийн нөхөн сэргэлтийг дэмжихэд тусалдаг.
Гэдэсний микробиота: хоол тэжээл ба дархлааны хоорондын чухал холбоос
Гэдэс нь зөвхөн хоол боловсруулах эрхтэн төдийгүй дархлааны үйл ажиллагааны төв юм: дархлааны эсүүдийн дийлэнх нь ходоод гэдэсний замд байрладаг. Гэдэсний бичил биетний найрлагад хоолны дэглэм ихээхэн нөлөөлдөг. Эслэг багатай, хэт боловсруулсан хоол хүнс ихтэй хоолны дэглэм нь бичил биетний олон янз байдлыг бууруулдаг бол хүнсний ногоо, жимс, самар, бүхэл үрийн эслэг ихтэй хоолны дэглэм нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, гэдэсний саад тотгорын бүрэн бүтэн байдлыг хадгалдаг бутират зэрэг богино гинжин тосны хүчил (SCFA) үүсгэдэг бактерийг нэмэгдүүлэх хандлагатай байдаг.
Зарим аутоиммун өвчний үед гэдэсний нэвчилт нэмэгдсэн (ихэвчлэн "гоожсон гэдэс" гэж нэрлэдэг) нь зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд дархлааны хариу урвалыг хэт ихэсгэдэг гэж сэжиглэж байгаа юм. Энэхүү түгээмэл нэр томьёог ихэвчлэн хэт хялбаршуулсан байдаг ч шинжлэх ухааны үүднээс гэдэсний салст бүрхүүлийн бүрэн бүтэн байдал гэдэг ойлголт нь үрэвсэлд нөлөөлдөг. Хоол тэжээлийн шинжлэх ухаан нь эслэг, пребиотик, тодорхой пробиотик, эд эсийн нөхөн төлжилтийг дэмждэг шим тэжээлийг хэрэглэснээр гэдэсний салст бүрхүүлийн эрүүл мэндийг хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Аутоиммун өвчний үед ихэвчлэн хамааралтай гол тэжээлүүд
1. Д аминдэм
Д аминдэм нь дархлааны системийг зохицуулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Д аминдэмийн дутагдал нь нэлээд түгээмэл тохиолддог бөгөөд зарим судалгаагаар аутоиммун өвчний эрсдэл эсвэл идэвхжилтэй холбоотой болохыг тогтоожээ. Д аминдэмийн эх үүсвэрт нарны гэрэлд өртөх, тослог загас, өндөгний шар, баяжуулсан хоол хүнс орно. Гэсэн хэдий ч олон хүн эрүүл мэндийн мэргэжилтний түвшинг үнэлэх, нэмэлт тэжээлийн зөвлөгөө авах шаардлагатай байдаг.
2. Омега-3 (EPA болон DHA)
Загаснаас гаргаж авсан Омега-3 өөх тос (яргай загас, сардин загас, макрель) нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Ревматоид артрит гэх мэт өвчний үед омега-3 нь зарим хүмүүсийн үе мөчний хөшүүн байдал, өвдөлтийг бууруулахад тусалдаг. Омега-3 нь зүрх судасны эрүүл мэндийг дэмждэг бөгөөд энэ нь чухал ач холбогдолтой, учир нь зарим аутоиммун өвчтэй хүмүүс архаг үрэвслийн улмаас зүрхний өвчин тусах эрсдэл өндөр байдаг.
3. Хоол хүнсний эслэг
Эслэг нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусалдаг, бичил биетээр дамжуулан үрэвслийг бууруулдаг бөгөөд хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг дэмждэг. Хүнсний ногоо, жимс, самар, бүхэл үрийн бүтээгдэхүүнээс хангалттай хэмжээний эслэг хэрэглэх нь дархлааны системийг тэнцвэртэй байлгахад тусалдаг. Гэсэн хэдий ч үрэвсэлт гэдэсний өвчний сэдрэлийн үед зарим өвчтөн эслэгийн хэрэглээгээ тохируулах шаардлагатай болдог (жишээлбэл, илүү амархан тэсвэрлэдэг эслэг сонгох).
4. Антиоксидант ба фитонутриентууд
Өнгөлөг жимс, хүнсний ногоо (жимс, улаан лооль, бууцай, брокколи, лууван) нь исэлдэлтийн стрессийг бууруулахад тусалдаг С, Е витамин, каротиноид, полифенол агуулдаг. Исэлдэлтийн стресс нь ихэвчлэн үрэвсэлтэй хамт явагддаг бөгөөд эдийн гэмтлийг улам хүндрүүлдэг.
5. Төмөр, В12 витамин, фолат болон цайр
Аутоиммун өвчтэй хүмүүсийн ядаргаа нь зөвхөн өвчний улмаас үүсдэггүй бөгөөд цус багадалт эсвэл бичил тэжээлийн дутагдалтай холбоотой байж болно. Жишээлбэл, целиакийн өвчин эсвэл IBD-тэй өвчтөнүүд шим тэжээлийн шингээлт буурах эрсдэлтэй байдаг. Амьдралын чанарыг бууруулж болзошгүй дутагдлаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд лабораторийн үнэлгээ, хоолны дэглэм төлөвлөх нь чухал юм.
Хоол хүнснээс татгалзах: болгоомжтой байх, нотолгоонд суурилсан байх шаардлагатай
Аутоиммун өвчтэй олон хүн шинж тэмдгээ сайжруулахын тулд цавуулаг, үнээний сүү, элсэн чихэр болон бусад хүнсний бүлгийг хасахыг оролддог. Зарим тохиолдолд хасах шаардлагатай байдаг - жишээлбэл, целиак өвчний үед цавуулаг хэрэглэхээс насан туршдаа зайлсхийх ёстой. Гэсэн хэдий ч бусад аутоиммун өвчний үед хариу үйлдэл нь маш хувь хүн байдаг. Зөвлөмжгүйгээр хасах хоолны дэглэм нь хоол тэжээлийн дутагдал, хоол хүнстэй харьцах харьцаа алдагдахад, хэт их жин хасахад хүргэдэг.
Хэрэв та хоолны дэглэм барихыг хүсвэл (жишээлбэл, хэт боловсруулсан хоол хүнс, нэмсэн элсэн чихрийг багасгах, эсвэл сүүн бүтээгдэхүүний тэсвэр тэвчээрийг шалгах гэх мэт) үүнийг бүтэцтэй байдлаар хийх нь хамгийн сайн арга юм: шинж тэмдгийг тэмдэглэж, тодорхой хугацаанд хэрэгжүүлж, дараа нь хариу үйлдлээ үнэлэхийн тулд аажмаар дахин хэрэглээрэй. Хоол тэжээлийн хэрэгцээг хангахын тулд хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөхийг зөвлөж байна.
Жин болон бодисын солилцоог хадгалах нь: ихэвчлэн мартагддаг тал
Архаг үрэвсэл, кортикостероидын хэрэглээ, биеийн хөдөлгөөн хязгаарлагдмал байх нь жинд нөлөөлж болно. Илүүдэл жинтэй байх нь үрэвслийг улам хүндрүүлж, үе мөчний ачааллыг нэмэгдүүлдэг бол жин бага байх нь хоол тэжээлийн дутагдлын эрсдэлийг нэмэгдүүлж, тэсвэр тэвчээрийг бууруулдаг. Хоол тэжээлийн шинжлэх ухаан нь өвчний сэдрэл, эдгэрэлтийн үед эсвэл тодорхой хоол хүнс хэрэглэхийг хязгаарласан үед хэрэгцээг тохируулах зэрэг зохих эрчим хүч, уургийн стратеги боловсруулахад тусалдаг.
Байнга зөвлөдөг хоолны дэглэм: хүнсний чанарт анхаарлаа хандуулаарай
Бүх хүнд тохирох "аутоиммун хоолны дэглэм" гэж байдаггүй. Гэсэн хэдий ч үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй холбоотой зарим хоолны дэглэмд дараахь зүйлс орно.
– Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм: хүнсний ногоо, жимс, загас, оливын тос, самар, бүхэл үр тариагаар баялаг; хэт боловсруулсан хоол хүнс багатай.
– Бүхэл бүтэн хоолонд суурилсан хоолны дэглэм: хамгийн бага боловсруулсан, эслэг ихтэй хоол хүнсийг нэн тэргүүнд тавьдаг.
– Бага FODMAP арга (ялангуяа IBS-ийн дагалдах гомдлын үед, бүх аутоиммун өвчний үед биш, ихэвчлэн түр зуурын шинжтэй).
Гол нь чиг хандлага биш, харин тууштай байдал, хангалттай хоол тэжээл, хувь хүн бүрийн эмнэлзүйн байдалд тохируулан өөрчлөх явдал юм.
Эмнэлгийн эмчилгээтэй хамтын ажиллагаа: хоол тэжээл нь хамтрагч болохоос орлуулагч биш
Аутоиммун өвчтэй хүмүүст дархлаа дарангуйлах эм, үрэвслийн эсрэг эм эсвэл биологийн эмчилгээ шаардлагатай байдаг. Хоол тэжээл нь эмийг орлохгүй ч чухал дэмжлэг болж чадна: гаж нөлөөг зохицуулахад туслах (жишээлбэл, цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх эсвэл стероидоос болж жин нэмэгдэх), кальци, Д аминдэмийн хэрэглээгээр ясны нягтралыг хадгалах, шимэгдэлт буурснаас үүдэлтэй хоол тэжээлийн дутагдлаас урьдчилан сэргийлэх.
Дүгнэлт
Хоол тэжээл ба аутоиммун өвчний хоорондын хамаарал нь хоолны дэглэм нь үрэвсэл, гэдэсний микробиота, бичил тэжээлийн байдал, бодисын солилцоонд нөлөөлдөг тул дотно харилцаа юм. Зөв хоол тэжээлийн арга барил нь шинж тэмдгийг арилгах, дутагдлын эрсдэлийг бууруулах, амьдралын чанарыг сайжруулахад тусалдаг боловч энэ нь өвчнийг үргэлж арилгадаггүй. Хамгийн сайн стратеги бол аутоиммун өвчний төрөл, өвчний үе шат, хувь хүний биеийн байдалд тохирсон тэнцвэртэй, үрэвслийн эсрэг хоолны дэглэм юм. Өвчтөн, эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн хамтын ажиллагааны тусламжтайгаар аутоиммун менежментийг илүү зорилтот, аюулгүй, тогтвортой болгож чадна.
