Бодисын солилцооны хам шинжтэй хүмүүст зориулсан хоол тэжээлийн гарын авлага
Бодисын солилцооны хам шинж гэдэг нь хамтдаа тохиолддог бөгөөд зүрхний өвчин, цус харвалт, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг өвчний бүлэг юм. Хэрэв хүн дараах хэд хэдэн хүчин зүйлтэй бол бодисын солилцооны хам шинжтэй гэж үздэг: бэлхүүсний тойргийн илүүдэл (төвийн таргалалт), цусны даралт ихсэх, мацаг барих үеийн цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх, триглицерид ихсэх, HDL холестерин бага байх. Сайн мэдээ гэвэл хоолны дэглэм болон амьдралын хэв маягийн өөрчлөлт нь энэ өвчнийг мэдэгдэхүйц сайжруулж чадна. Энэ нийтлэлд бодисын солилцооны хам шинжийг удирдахад туслах практик, аюулгүй хоол тэжээлийн удирдамжийг авч үзэх болно.
1. Хоол тэжээлийн гол зорилгод анхаарлаа төвлөрүүл
Бодисын солилцооны хам шинжийн хоол тэжээлийн зорилго нь зүгээр л хурдан "хооллолт" биш, харин бодисын солилцоог аажмаар сайжруулах явдал юм. Ерөнхийдөө гол зорилгод хэвлийн өөхийг бууруулах, цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулах, триглицеридийг бууруулах, HDL-ийг нэмэгдүүлэх, цусны даралтыг хянах зэрэг орно. Эдгээр зорилгод хүрэхийн тулд хадгалахад хэцүү хэт хязгаарлалт биш, харин тогтмол хооллолтын хэв маяг шаардлагатай.
2. Нүүрс усны чанарыг нэн тэргүүнд тавь
Нүүрс усыг ихэвчлэн буруутгадаг ч хамгийн чухал хүчин зүйл бол төрөл, порцын хэмжээ юм. Хэт их хэмжээний цагаан будаа, цагаан талх, бэлэн гоймон, чихэрлэг бялуу, чихэрлэг ундаа, өндөр сахартай зууш зэрэг цэвэршүүлсэн нүүрс ус нь цусан дахь сахарын хэмжээг хурдан нэмэгдүүлж, инсулины эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг. Үүний эсрэгээр, эслэгээр баялаг нарийн төвөгтэй нүүрс ус нь таныг удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрүүлэхэд тусалдаг бөгөөд глюкозын огцом өсөлтийг бууруулдаг.
Илүү сайн нүүрс усны сонголтууд:
– Улаан будаа, бор будаа, эсвэл цагаан будааны багахан хэсгийг хүнсний ногоо, уурагтай хослуулан хэрэглэнэ
– Овьёос, чихэрлэг төмс, эрдэнэ шиш, кассава, боломжийн хэмжээгээр чанасан
– Илүүдэл элсэн чихэргүй бүхэл үрийн талх, үр тариа
– Бүхэл жимс (жүүс биш), ялангуяа алим, лийр, гуава, папайя зэрэг эслэгтэй жимснүүд
Практик зөвлөгөө: "эрүүл таваг" аргыг ашиглаарай: цардуулгүй хүнсний ногооны тал таваг, уурагны дөрөвний нэг, нүүрс усны дөрөвний нэгийг идээрэй.
3. Өдөр тутмын эслэгийн хэрэглээгээ нэмэгдүүл
Эслэг нь холестериныг бууруулахад тусалдаг, цусан дахь сахарын хэмжээг сайжруулж, жин хасахад тусалдаг тул бодисын солилцооны хам шинжийн эсрэг тэмцэхэд гол зэвсэг юм. Насанд хүрэгчдийн эслэгийн дундаж хэрэглээ өдөрт 25-35 грамм байдаг ч олон хүн үүний зөвхөн талыг нь л авдаг.
Эслэгийн маш сайн эх үүсвэрүүд:
- Хүнсний ногоо: брокколи, ногоон шош, бууцай, гичний ногоон, байцаа, хаш
- Буурцагт ургамал: улаан шош, ногоон шош, сэвэг зарам, вандуй
– Үр: чиа үр, маалингын үр, псиллиум хальс (шаардлагатай бол)
- Шилэн жимс: авокадо, гуава, жимсгэнэ, жүрж
Хэт их гэдэс дүүрэхээс зайлсхийхийн тулд эслэгийг аажмаар нэмж, үүнийг их хэмжээний усаар тэнцвэржүүлээрэй.
4. Туранхай уураг болон хангалттай хэмжээгээр сонгоорой.
Уураг нь булчингийн массыг хадгалахад тусалдаг, өлсгөлөнг дардаг, нүүрс усны шингээлтийг удаашруулдаг. Уургийн дутагдал нь таныг улам их өлсгөж, порцын хэмжээг хянахыг хэцүү болгодог. Ханасан өөх тос багатай, боловсруулалт багатай уургийн эх үүсвэрийг сонгоорой.
Санал болгож буй уургийн эх үүсвэрүүд:
– Загас (ялангуяа сардин, хулд, скумбрия зэрэг өөх тостой загас) долоо хоногт 2-3 удаа
– Арьсгүй тахиа, өндөг боломжийн хэмжээгээр
– Дүпү, темпе, эдамаме
– Улаан мах зүгээр л, гэхдээ порцоо хязгаарлаж, өөхгүй мах сонгоорой.
– Сүү эсвэл чихэргүй тараг (лактозын хүлцэлд анхаарлаа хандуулна уу)
Хиам, наггетс, давсалсан үхрийн мах, утсан мах зэрэг боловсруулсан уураг нь давс, ханасан өөх тос, нэмэлт бодисоор баялаг тул хязгаарлагдах ёстой.
5. Эрүүл өөх тос: тэдгээрээс зайлсхийж болохгүй, харин зөвийг нь сонгоорой.
Бодисын солилцооны хам шинжтэй хүмүүс өөх тос идэхээс айдаг бөгөөд хэт их нүүрс ус хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч эрүүл өөх тос нь даавар, цатгал, зүрхний эрүүл мэндийг дэмждэг. Гол нь хэт их транс болон ханасан өөх тосыг хязгаарлах явдал юм.
Эрүүл өөх тосыг нэмэгдүүлэх:
– Оливийн тос, рапсын тос, авокадо тос
– Бүйлс, хушга, кешью самар (хэт их давсгүй)
– Наранцэцгийн үр, чиа, маалингын үр
– Авокадо болон өөх тостой загас (омега-3)
Хязгаар:
– Тос ашиглан дахин дахин шарсан хоол
– Хатуу маргарин, богиносгогч
– Түргэн хоол, нарийн боов, транс өөх тос ихтэй савласан чипс
– Тахианы арьснаас гаргаж авсан өндөр ханасан өөх тос, өөх тос, хэт өтгөн кокосын сүү
Хэрэв та кокосын сүүгээр хоол хийж дассан бол илүү нимгэн хувилбарыг сонгож, давтамжийг нь хязгаарлаж, хүнсний ногоо, өөх тос багатай уурагтай тэнцвэржүүлээрэй.
6. Нэмэлт элсэн чихэр болон чихэрлэг ундааны хэрэглээг хянах
Чихэрлэг ундаа нь төвийн таргалалт болон триглицеридын өндөр түвшинд нөлөөлдөг хамгийн том хүчин зүйлсийн нэг юм. Амтат цай, өндөр сахартай кофе, сүүний хөөстэй цай, сироп, хийжүүлсэн ундаа, савласан жүүс нь цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэггүй ч үүнд ихээхэн нөлөөлдөг.
Туслах стратегиуд:
– Ундаагаа ус, хандалсан ус, энгийн цай, элсэн чихэргүй кофегоор сольж хэрэглээрэй
– Хэрэв болиход хэцүү байвал элсэн чихрийн хэмжээг аажмаар бууруулна (жишээ нь 2 халбагаас 1 халбага, дараа нь ½ халбага, дараа нь элсэн чихэргүй болгоно)
– Амтат амттан биш, харин бүхэл жимсийг амттан болгон идэх зуршилтай бол.
7. Цусны даралтаа давсаар хянаж байгаарай
Бодисын солилцооны хам шинж нь цусны даралт ихсэхтэй хавсарсан үед натрийн менежмент маш чухал юм. Нууц давсны ихэнх нь хоолны давсанд биш, харин боловсруулсан хоолонд байдаг.
Давсны далд эх үүсвэрийг багасгах:
– Түргэн хоол (түргэн гоймон, түргэн шөл)
– Жигнэмэг, давстай зууш
– Савласан сүмс, шар буурцгийн сүмс, хэт их нунтаг шөл
– Хачиртай хачир (давсалсан загас, боловсруулсан мах)
Давс хэрэглэхгүйгээр амтыг нь баяжуулахын тулд сонгино, цагаан гаа, турмерик, нимбэгний өвс, лаймын навч, ургамал зэрэг байгалийн гаралтай халуун ногоо хэрэглээрэй.
8. Тогтвортой байлгахын тулд порцын хэмжээ болон хоолны цагийг тохируулна уу.
Хоолны сонголтоос гадна хооллох зуршил нь цусан дахь сахар болон өлсгөлөнд нөлөөлдөг. Шөнө оройтож идэх, байнга хөнгөн зууш идэх эсвэл нэг дор их хэмжээний хоол идэх нь глюкозын хяналтыг улам дордуулж болзошгүй.
Энгийн зарчим:
– Шаардлагатай бол өдөрт 2-3 удаа тогтмол хооллож, 1 зууш идээрэй
– Хэт удаан хоол идээгүйн дараа “хэт их идэхээс” зайлсхий
– Амархан өлсөхгүйн тулд уураг, эслэгээр баялаг өглөөний цай эсвэл эхний хоолыг нэн тэргүүнд тавь.
Зарим хүмүүсийн хувьд хооллох хугацааг хязгаарлах (жишээлбэл, 12 цагийн хооллох цонх) тустай байж болох ч үүнийг таны эрүүл мэндийн байдал болон үйл ажиллагааны хэв маягт тохируулан өөрчлөх хэрэгтэй.
9. Бодисын солилцооны хам шинжид илүү ээлтэй өдөр тутмын цэсний жишээ
Өглөө: энгийн тараг, алимны зүсэм, чиа үртэй овъёос
Үдийн хоол: дунд зэргийн хэмжээтэй бор будаа, шарсан тахиа, хуурсан брокколи болон лууван, шинэхэн ногоо
Зууш (заавал биш): бага зэрэг бүйлс эсвэл гуава жимс
Оройн хоол: шарсан загас, тунгалаг бууцайтай шөл, дүпү/темпе, өлссөн хэвээр байвал бага зэрэг нүүрс ус.
Калорийн хэрэгцээ, нас, хүйс, үйл ажиллагаанд тохируулан хэмжээгээ тохируулна уу.
10. Тогтвортой байдал, биеийн хөдөлгөөн болон хяналт
Хоол тэжээлийг тогтмол биеийн тамирын дасгал хөдөлгөөнтэй хослуулан хэрэглэх нь илүү үр дүнтэй байх болно: инсулины мэдрэмжийг сайжруулахын тулд долоо хоногт 2-3 удаа хурдан алхах, дугуй унах, усанд сэлэх эсвэл хөнгөн жинтэй дасгал хийх. Хяналт шинжилгээ хийх нь бас чухал: цусны даралт, бүсэлхийн тойрог, цусан дахь сахар, липидийн хэмжээг тогтмол шалгаж, өвчний явцыг хянаж байгаарай.
Хаах
Бодисын солилцооны хам шинжийг зохих хоол тэжээлийн өөрчлөлтөөр зохицуулж, ихэвчлэн мэдэгдэхүйц сайжруулж болно. Гол нь нүүрс усны чанарыг сайжруулах, эслэгийг нэмэгдүүлэх, эрүүл уураг сонгох, эрүүл өөх тосыг эрэмбэлэх, нэмсэн элсэн чихэр, давсыг хязгаарлах явдал юм. Чихэртэй ундааг хасах эсвэл хүнсний ногооны хэмжээг нэмэгдүүлэх гэх мэт жижиг, хийхэд хялбар өөрчлөлтүүдээс эхэлж, аажмаар нэмэгдүүлээрэй. Хэрэв танд хүндрэл байгаа эсвэл эм ууж байгаа бол таны хувийн хэрэгцээнд тохирсон аюулгүй, хоолны төлөвлөгөөний талаар эмч эсвэл хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөөрэй.
