Эрүүл бус хооллолтын зуршлын биед үзүүлэх нөлөө
Хоолны дэглэм бол эрүүл мэндийн үндэс суурь юм. Бие махбодид эрхтний оновчтой үйл ажиллагааг хангахын тулд эрчим хүч, уураг, эрүүл өөх тос, цогц нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис, эслэг хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч орчин үеийн амьдралын хэв маяг нь хүмүүсийг түргэн хоол, өндөр сахартай ундаа, хэт боловсруулсан зууш, тогтмол бус хоолны хуваарь сонгоход түлхэц болдог. Эрүүл бус хоолны дэглэм нь жин нэмэхэд хүргэдэг төдийгүй бодисын солилцоо, хоол боловсруулах эрхтнээс эхлээд сэтгэцийн эрүүл мэнд хүртэл биеийн бараг бүх системд нөлөөлдөг. Бид илүү анхааралтай байж, хооллох зуршлаа илүү сайн өөрчлөхийн тулд ойлгох шаардлагатай чухал нөлөөллийг энд оруулав.
1. Жин нэмэгдэх ба таргалалт
Эрүүл бус хоолны дэглэмийн хамгийн тод нөлөө бол жин нэмэх явдал юм. Шарсан хоол, түргэн хоол, чихэр зэрэг илчлэг ихтэй, тэжээллэг чанар багатай хоол хүнс нь бие махбодийн хэрэгцээнээс хэтэрсэн эрчим хүчний хэрэглээнд хүргэдэг. Эрчим хүчний хэрэглээ нь зарцуулалтаас давсан тохиолдолд бие махбодь үүнийг өөх тос болгон хадгалдаг. Таргалалт нь цусны даралт ихсэх, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, үе мөчний эмгэг зэрэг бусад янз бүрийн өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Цаашилбал, таргалалт нь нойрны чанарт нөлөөлж, тэсвэр тэвчээрийг бууруулж, хүнийг илүү идэвхгүй болгож, асуудлын мөчлөгийг үргэлжлүүлдэг.
2. Цусан дахь сахарын эмгэг ба чихрийн шижин өвчний эрсдэл
Элсэн чихэр, чихэрлэг ундаа, цэвэршүүлсэн нүүрс ус (цагаан талх, бялуу эсвэл бэлэн гоймон гэх мэт)-ийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг огцом нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг. Бие махбодь нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахын тулд инсулин ялгаруулж хариу үйлдэл үзүүлдэг. Хэрэв энэ байдал үргэлжилсээр байвал биеийн эсүүд инсулинд хариу үйлдэл үзүүлэхээ больж (инсулины эсэргүүцэл) болно. Удаан хугацааны туршид инсулины эсэргүүцэл нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин болж хөгжиж болно. Чихрийн шижин нь зөвхөн "цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх"-ээс илүү зүйл бөгөөд мэдрэлийн гэмтэл, харааны асуудал, удаан эдгэрдэг шарх, тэр ч байтугай бөөрний өвчин зэрэг ноцтой хүндрэлүүдэд хүргэдэг.
3. Өндөр холестерин ба зүрхний өвчин
Түргэн хоол, шарсан хоол, төрөл бүрийн савласан хоолонд агуулагддаг ханасан болон транс өөх тос ихтэй хоолны дэглэм нь "муу" холестерин (LDL)-ийг нэмэгдүүлж, "сайн" холестерин (HDL)-ийг бууруулдаг. Энэ нь цусны судаснуудад товруу үүсэхийг хурдасгадаг (атеросклероз). Энэ нь цусны урсгалыг нарийсгаж, зүрхний титэм судасны өвчин, цус харвалтын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Энэ нөхцөл байдал нь давс хэт их хэрэглэснээс болж улам хүндэрч, цусны даралт ихсэхэд хүргэдэг. Өндөр холестерин ба цусны даралт ихсэлтийн хослол нь зүрх судасны өвчний гол эрсдэлт хүчин зүйл болдог.
4. Илүүдэл давснаас болж цусны даралт нэмэгддэг
Боловсруулсан хоол хүнс нь давс болон хадгалалтын бодисоос болж натри ихтэй байдаг. Илүүдэл натри нь бие махбодид шингэн хуримтлагдаж, цусны хэмжээг нэмэгдүүлж, улмаар цусны даралт ихсэхэд хүргэдэг. Цусны даралт ихсэх нь эхэндээ ямар ч шинж тэмдэггүй байдаг ч аажмаар цусны судсыг гэмтээж болно. Хэрэв эмчлэхгүй орхивол цусны даралт ихсэх нь зүрхний шигдээс, зүрхний дутагдал, цус харвалт, бөөрний гэмтлийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Натрийн өндөр хэрэглээ нь сүмс, түргэн хоол, жигнэмэг, давстай зууш зэрэгт ихэвчлэн "нуугдсан" байдаг тул олон хүн хэт их хэрэглэж байгаагаа мэддэггүй.
5. Хоол боловсруулах эрхтний асуудал: өтгөн хаталтаас ходоодны эмгэг хүртэл
Хүнсний ногоо, жимс, самар, үр тарианы дутагдлаас болж эслэг багатай хоолны дэглэм барих нь өтгөн хаталт үүсгэдэг. Эслэг нь гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулж, хоол боловсруулах замын микробиотын (ашигтай бактери) тэнцвэрийг хадгалдаг. Өтгөн хаталтаас гадна тогтмол бус хооллох эсвэл халуун ногоотой, өөх тостой, хүчиллэг хоол хүнс хэт их хэрэглэх нь шархлаа, гэдэс дүүрэх, хүчиллэг рефлюкс (GERD) зэрэг ходоодны гомдлыг өдөөж болно. Хоол боловсруулалт муудсан үед шим тэжээлийн шингээлт нь оновчтой бус болж, ядрах, тэсвэр тэвчээр буурахад хүргэдэг.
6. Их идсэн ч хоол тэжээлийн дутагдал (далд хоол тэжээлийн дутагдал)
Эрүүл бус хооллолт нь ихэвчлэн "далд хоол тэжээлийн дутагдал" гэж нэрлэгддэг нөхцөл байдалд хүргэдэг: хүн сайн хооллож байгаа мэт харагддаг, тэр ч байтугай хэт их хооллодог ч үнэндээ зайлшгүй шаардлагатай амин дэм, эрдэс бодисын дутагдалтай байдаг. Жишээлбэл, хэт боловсруулсан хоол хүнс хэт их хэрэглэх нь А, С, Д аминдэм, төмөр, кальци, магнийн хангалтгүй хэрэглээнд хүргэдэг. Төмрийн дутагдал нь цус багадалт, ядралд хүргэдэг бол кальци, Д аминдэмийн дутагдал нь ясыг сулруулдаг. Жимс, хүнсний ногооноос ялгардаг эслэг, антиоксидант дутагдал нь бие махбодийг үрэвсэл, архаг өвчинд илүү өртөмтгий болгодог.
7. Арьсны эрүүл мэнд болон эрт хөгшрөлтөд үзүүлэх нөлөө
Арьс нь биеийн эрүүл мэндийн байдлыг илэрхийлдэг. Элсэн чихэр ихтэй хоол хүнс нь гликозилжилтийг өдөөж болох бөгөөд энэ нь илүүдэл сахар нь коллаген зэрэг уурагтай холбогдож, арьсны уян хатан чанарыг бууруулдаг үйл явц юм. Үүний үр дүнд арьс илүү бүдгэрч, нарийн үрчлээ хурдан гарч ирдэг. Цаашилбал, ханасан өөх тос ихтэй хоол хүнс болон боловсруулсан хоол хүнс хэрэглэх нь зарим хүмүүст үрэвслийг өдөөж, батганы байдлыг улам дордуулдаг. Витамин, эрдэс бодисын дутагдал, ялангуяа С, Е витамин, цайрын дутагдал нь арьсны өөрийгөө нөхөн сэргээх, чөлөөт радикалуудтай тэмцэх чадварт нөлөөлдөг.
8. Биеийн эсэргүүцэл буурах
Дархлааны систем үр дүнтэй ажиллахын тулд бүрэн тэжээл шаардлагатай. Уураг, цайр, селен, А, С, Д амин дэмийн дутагдал нь биеийн хамгаалалтыг сулруулдаг. Гэдэсний эрүүл мэнд нь дархлаатай нягт холбоотой байдаг ч элсэн чихэр ихтэй хоолны дэглэм нь гэдэсний бичил биетний тэнцвэрт байдалд сөргөөр нөлөөлдөг. Үүний үр дүнд эрүүл бус хооллолттой хүмүүс илүү амархан өвдөж, халдвараас эдгэрэхэд удаан хугацаа шаардагдах бөгөөд архаг үрэвсэлд илүү өртөмтгий байдаг нь янз бүрийн өвчнийг өдөөж болно.
9. Эрч хүч, анхаарал төвлөрөл, сэтгэцийн эрүүл мэндийн хямрал
Эрүүл бус хоолны дэглэм нь эрчим хүчний огцом хэлбэлзлийг үүсгэж болзошгүй. Та чихэрлэг хоол хүнс эсвэл цэвэршүүлсэн нүүрс ус хэрэглэх үед цусан дахь сахарын хэмжээ хурдан огцом огцом өсдөг ч дараа нь дахин буурч, таныг сул дорой, өлсгөлөн мэдрэмж төрүүлдэг. Энэ нь анхаарал төвлөрөл, бүтээмжид саад учруулж болзошгүй. Цаашилбал, орчин үеийн судалгаагаар буруу хооллолт болон стресс, түгшүүр, сэтгэл гутрал зэрэг сэтгэл санааны эмгэгийн эрсдэл нэмэгдэхийн хоорондын холбоог харуулж байна. Үүнд үрэвсэл, гэдэсний бичил биетний тэнцвэргүй байдал, серотонин зэрэг даавар, мэдрэлийн дамжуулагч үйлдвэрлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг шим тэжээлийн дутагдал нөлөөлж болзошгүй.
10. Удаан хугацааны архаг өвчний эрсдэл
Олон жилийн турш эрүүл бус хооллолт нь зүрхний өвчин, чихрийн шижин, цус харвалт, элэгний өөхлөлт, цөсний чулуужилт, зарим төрлийн хорт хавдар зэрэг архаг өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Жишээлбэл, элэгний өөхлөлт нь илүүдэл илчлэг, элсэн чихэр, өөх тосноос үүдэлтэй байж болно. Эхний шатандаа шинж тэмдэггүй байдаг ч цаг хугацаа өнгөрөхөд үрэвсэл, элэгний гэмтэл болж даамжирдаг. Үүний зэрэгцээ, эслэг бага хэрэглэх, боловсруулсан хоол хүнс их хэрэглэх нь бүдүүн гэдэсний эмгэгийн эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
Хоолны дэглэмээ сайжруулж эхлэх энгийн алхамууд
Хоолны дэглэмээ өөрчлөх нь нэг өдрийн дотор эрс өөрчлөгдөх шаардлагагүй. Жижиг, тууштай алхамууд нь илүү үр дүнтэй байдаг. Хооллох бүртээ хүнсний ногоо, жимсний хэрэглээгээ нэмэгдүүлж, чихэрлэг ундааг усаар сольж, бор будаа, овъёос, чихэрлэг төмс зэрэг нарийн төвөгтэй нүүрс ус сонгож эхэл. Шарсан хоол хүнс, түргэн хоолны хэрэглээгээ багасгаж, элсэн чихэр, давс, ханасан өөх тосыг хянахын тулд хоол тэжээлийн шошгыг унших зуршилтай болго. Илүү тогтмол хоолны хуваарь нь биеийн тамирын дасгал хөдөлгөөнтэй хослуулан цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулж, эрүүл жингээ хадгалахад тусалдаг.
Хаах
Эрүүл бус хоолны дэглэмийн нөлөө нь зөвхөн жинд илэрхий харагдахаас гадна бодисын солилцоо, зүрхний үйл ажиллагаа, цусны даралт, хоол боловсруулах, арьс, дархлаа, тэр ч байтугай сэтгэцийн эрүүл мэндэд нөлөөлдөг. Муу зуршлууд удаан үргэлжлэх тусам хор хөнөөл учруулах эрсдэл өндөр байдаг. Тиймээс тэнцвэртэй хооллолт нь амьдралын чанарт урт хугацааны хөрөнгө оруулалт болдог. Илүү олон бүтэн, шим тэжээлээр баялаг хоол хүнс сонгож, хэт боловсруулсан хоол хүнсийг багасгаснаар бид бие махбодийн оновчтой үйл ажиллагааг хангаж, ирээдүйд өвчлөх эрсдлийг бууруулахад тусалдаг. Шаардлагатай бол хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь хувь хүний хэрэгцээ, нөхцөл байдалд тохирсон бодит хоолны дэглэм боловсруулахад тусална.
