UA LIJ UA TEB

Kev Siv Tshuab Ua Qe Niaj Hnub Nim No Qe yog ib qho khoom noj nrov tshaj plaws hauv ntiaj teb vim lawv tus nqi pheej yig, muaj cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo, thiab yooj yim ua ntau yam khoom. Txawm li cas los xij, txawm tias lawv yooj yim los xij, qe yog ib yam khoom uas yooj yim puas tsuaj: lwj, yooj yim rau kev kis kab mob, thiab lawv qhov zoo yuav poob qis sai yog tias tsis ua raws li kev siv tshuab tom qab sau qoob loo. Qhov no yog qhov uas kev siv tshuab ua qe los rau hauv… nyeem ntxiv

Kev Siv Tshuab Ua Pob Txha thiab Cov Khoom Siv Pob Txha: Feem ntau cov pob txha raug saib tias yog cov khib nyiab los ntawm kev lag luam tsiaj txhu, chaw tua tsiaj, chaw nuv ntses, thiab tsev neeg. Txawm li cas los xij, pob txha yog cov khoom siv raw muaj txiaj ntsig vim nws nplua nuj nyob rau hauv collagen, cov zaub mov (tshwj xeeb tshaj yog calcium thiab phosphate), thiab lwm yam khoom siv bioactive uas tuaj yeem ua tiav rau hauv ntau yam khoom siv derivative. Nrog rau kev nce qib ntawm cov thev naus laus zis zaub mov,... nyeem ntxiv

Kev Siv Tshuab Gelatin thiab Collagen Tsim Khoom Gelatin thiab collagen yog ob yam khoom siv bioactive uas tseem ceeb zuj zus hauv kev lag luam khoom noj, tshuaj, tshuaj pleev ib ce, thiab biomaterials. Ob yam no muaj feem cuam tshuam ze: collagen yog cov protein tseem ceeb hauv cov nqaij sib txuas ntawm tsiaj, thaum gelatin yog qhov tshwm sim ntawm denaturation thiab ib feem hydrolysis ntawm collagen, ua rau nws yaj tau yooj yim dua thiab yooj yim dua rau kev siv. Kev txhim kho hauv kev siv tshuab gelatin tsim khoom… nyeem ntxiv

Kev Siv Tshuab Ua Rog Tsiaj Cov rog tsiaj yog ib yam khoom tseem ceeb hauv kev lag luam zaub mov thiab tsis yog zaub mov. Hauv kev lag luam zaub mov, cov rog tsiaj yog siv los txhim kho qhov saj, txhim kho cov qauv, thiab ua cov tshuaj tsw qab hauv ntau yam khoom ua tiav. Hauv kev lag luam tsis yog zaub mov, cov rog tsiaj yog siv los ua cov khoom siv raw rau xab npum, tswm ciab, roj nplua nyeem, thiab txawm tias biodiesel. Vim nws yooj yim rau... nyeem ntxiv

Kev Siv Tshuab Ua Cov Tsiaj Qus Cov tsiaj qus—xws li siab, ntsws, plab hnyuv, daim tawv nqaij, lub qhov ntswg, raum, thiab lwm yam hauv lub cev—yog cov khoom seem hauv tsev tua tsiaj uas muaj nqis heev yog tias siv kom raug. Hauv ntau thaj chaw, cov tsiaj qus yog cov khoom noj nrov vim nws cov saj tshwj xeeb thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig. Txawm li cas los xij, cov tsiaj qus yog cov khoom noj uas lwj sai heev, yooj yim rau... nyeem ntxiv

Kev Siv Tshuab Ua Cov Tsiaj Qus Cov tsiaj qus—xws li siab, ntsws, plab hnyuv, daim tawv nqaij, lub qhov ntswg, raum, thiab tus nplaig—yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo los ntawm kev tua tsiaj thiab muaj kev lag luam loj, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv cov tebchaws uas muaj kev lig kev cai ua noj ua haus zoo. Txawm li cas los xij, cov tsiaj qus kuj yog cov khoom noj uas lwj sai heev vim nws muaj dej thiab protein ntau thiab nws yooj yim rau cov kab mob me me los ntawm... nyeem ntxiv

Kev Siv Tshuab Abon thiab Jerky Tsim Khoom Abon thiab jerky yog ob yam khoom nqaij ua tiav nrov heev hauv Indonesia. Ob qho tib si paub txog lawv qhov yooj yim, lub sijhawm khaws cia ntev, thiab cov saj sib txawv, ua rau lawv zoo meej ua cov tais diav sab, khoom noj txom ncauj, thiab cov khoom siv mus ncig. Tom qab lawv qhov nrov npe yog ntau yam thev naus laus zis tsim khoom uas txiav txim siab qhov zoo kawg, los ntawm kev xaiv cov khoom xyaw... nyeem ntxiv

Kev Siv Tshuab Ua Nqaij Fermented Nqaij fermented yog cov khoom noj ua tiav uas tau paub ntev hauv ntau haiv neeg, suav nrog cov hnyuv ntxwm fermented, salami, pepperoni, thiab cov khoom hauv zos ib txwm muaj. Kev fermentation tsis yog tsuas yog ua ib txoj hauv kev khaws cia xwb tab sis kuj yog ib qho txheej txheem uas tsim cov saj sib txawv, cov qauv, thiab cov ntxhiab tsw sib txawv. Nrog rau... nyeem ntxiv

Kev Siv Tshuab Ua Nqaij Hauv Qab Cov nqaij hauv qab yog cov khoom noj ua tiav nrov vim nws yooj yim, ruaj khov, thiab yooj yim faib tawm. Tom qab qhov yooj yim no muaj ntau yam thev naus laus zis ua tiav uas tsim los kom cov nqaij tseem muaj kev nyab xeeb rau kev noj, tswj cov yam ntxwv zoo (qab, tsw qab, qauv), thiab ruaj khov thaum khaws cia. Kev siv tshuab ua nqaij hauv qab tsis yog tsuas yog… nyeem ntxiv

Kev Siv Tshuab Ua Nqaij Khov Nqaij khov tau dhau los ua ib feem tseem ceeb ntawm cov khoom noj niaj hnub no. Nws muaj nyob rau hauv kev faib khoom thoob plaws cheeb tsam, tswj kev muab cov protein tsiaj thoob plaws hauv ib xyoos, thiab pab kev lag luam zaub mov kom tau raws li qhov xav tau ntawm cov neeg siv khoom nrhiav cov khoom yooj yim tab sis muaj kev nyab xeeb. Tom qab qhov yooj yim no yog ntau yam thev naus laus zis ua khoom tsim los tswj cov nqaij zoo los ntawm... nyeem ntxiv