Kev Siv Tshuab Ua Rog Tsiaj
Cov roj tsiaj yog ib yam khoom tseem ceeb hauv kev lag luam khoom noj thiab tsis yog khoom noj. Hauv kev lag luam khoom noj, cov roj tsiaj yog siv los txhim kho qhov saj, txhim kho cov qauv, thiab xa cov ntxhiab tsw qab hauv ntau yam khoom ua tiav. Hauv kev lag luam tsis yog khoom noj, cov roj tsiaj yog siv ua cov khoom siv raw rau xab npum, tswm ciab, roj nplua nyeem, thiab txawm tias biodiesel. Vim tias nws yooj yim rau rancid vim oxidation thiab tuaj yeem muaj cov kuab paug, cov roj tsiaj xav tau cov txheej txheem ua kom tsim nyog los xyuas kom muaj kev nyab xeeb, ruaj khov, thiab zoo uas ua tau raws li cov kev xav tau ntawm kev lag luam. Tsab xov xwm no tham txog cov tswv yim, cov theem txheej txheem, thiab cov txheej txheem tseem ceeb hauv kev ua cov roj tsiaj.
Cov yam ntxwv thiab qhov chaw ntawm cov rog tsiaj
Feem ntau, cov rog tsiaj yog los ntawm cov nqaij adipose (roj) thiab cov tsiaj uas muaj roj ntau, xws li daim tawv nqaij, qee yam kabmob, thiab cov khib nyiab hauv tsev tua tsiaj. Piv txwv li, tallow (roj nyuj/twm), lard (roj npua), roj qaib, thiab roj ntses. Cov roj fatty acid sib txawv ntawm txhua qhov chaw; tallow feem ntau muaj cov roj saturated ntau dua thiab yog li ntawd khov dua ntawm chav sov, thaum roj ntses muaj cov roj unsaturated ntau dua (suav nrog omega-3s) thiab yog li ntawd yooj yim rau oxidation.
Cov yam ntxwv tseem ceeb ntawm cov rog tsiaj uas yuav tsum nkag siab thaum lub sijhawm ua tiav suav nrog qhov chaw yaj, tus nqi iodine (qhov qhia txog qhov tsis saturation), cov roj fatty acid dawb (FFA), cov dej, thiab cov khoom tsis huv xws li cov protein, phospholipids, thiab cov xim. Cov kev ntsuas no txiav txim siab txog cov txheej txheem ntxuav thiab ruaj khov uas xav tau.
Lub Hom Phiaj ntawm Kev Siv Tshuab Ua Haujlwm
Cov thev naus laus zis ua cov roj tsiaj tsom mus rau ntau lub hom phiaj tseem ceeb: (1) cais cov rog ntawm cov ntaub so ntswg thiab dej, (2) txo cov khoom tsis huv thiab cov pa phem, (3) ua kom ruaj khov tiv thaiv kev oxidation thiab hydrolysis, (4) tshem tawm cov ntxhiab tsw thiab xim tsis zoo, thiab (5) kho cov khoom siv lub cev ntawm cov rog kom haum rau cov kev siv tshwj xeeb, xws li margarine, shortening, lossis oleochemical feedstock.
Theem Ua Ntej: Kev Tswj Khoom Siv Raw
Qhov zoo ntawm cov rog yog nyob ntawm seb cov khoom siv raw zoo li cas. Cov rog uas tso rau qhov kub siab lossis ntev dhau ua ntej ua tiav yuav muaj FFA tsim vim yog lipase thiab cov kab mob ua haujlwm, nrog rau kev oxidation, uas ua rau muaj ntxhiab tsw phem. Yog li ntawd, cov kev coj ua zoo suav nrog kev txias cov khoom siv raw, ntxuav cov khoom siv, cais cov khoom uas muaj kuab lom ntau dhau, thiab ua tiav sai li sai tau. Hauv cov chaw tua tsiaj, cov rog thiab cov nqaij seem feem ntau raug sau sib cais thiab tom qab ntawd coj mus rau chav ua khoom.
Kev Ua Duab: Cov Txheej Txheem Tseem Ceeb ntawm Kev Rho Rog
Kev kho kom rov qab zoo li qub yog ib txoj kev ua kom sov kom tso cov rog tawm ntawm cov ntaub so ntswg. Hauv kev siv tshuab, kev kho kom rov qab zoo li qub muab faib ua ob txoj hauv kev tseem ceeb:
1. Kev Ua Kom Qhuav
Thaum ua kom qhuav, cov khoom siv raw raug cua sov yam tsis ntxiv dej rau hauv lub boiler lossis tswj lub tshuab cua sov tas mus li. Qhov cua sov ua rau cov hlwb rog tawg thiab tso cov rog tawm, thaum cov protein thiab cov ntaub so ntswg uas tsis yog rog qhuav, tsim cov "cracklings," lossis cov khoom seem. Cov rog ua kua raug cais los ntawm kev lim lossis nias. Txoj kev no tsim cov rog uas muaj cov dej noo tsawg, tab sis muaj kev pheej hmoo ntau dua ntawm kev xim av thiab cov ntxhiab tsw muaj zog yog tias qhov kub siab dhau.
2. Kev Ua Duab Ntxoo
Kev ua kom ntub dej siv dej lossis pa los pab kom cov rog tawm. Cov txheej txheem no feem ntau yuav mos dua, txo qhov kev puas tsuaj los ntawm cua sov, tab sis nws tsim cov roj-dej emulsion uas xav tau kev sib cais ntxiv, xws li decantation thiab centrifugation. Ntawm qhov ntsuas kev lag luam, kev ua kom ntub dej feem ntau yog koom ua ke nrog cov tshuab cua sov thiab kev sib cais tshuab zoo.
Qhov kev xaiv ntawm txoj kev ua kom zoo yog cuam tshuam los ntawm hom khoom siv raw, peev xwm tsim khoom, cov hom phiaj zoo, thiab cov kev xav tau zog. Cov lag luam niaj hnub no feem ntau siv cov txheej txheem txuas ntxiv nrog kev tswj qhov kub thiab lub sijhawm nyob kom tsim tau qhov zoo sib xws.
Kev Sib Cais thiab Kev Qhia Kom Piav Qhia
Tom qab ua kom tiav lawm, cov rog tseem muaj cov khoom me me, dej, thiab cov khoom tsis huv uas yaj. Theem kev ua kom pom tseeb lub hom phiaj yog tsim cov rog ntshiab thiab ruaj khov. Cov thev naus laus zis feem ntau suav nrog:
- Kev lim dej: siv cov ntaub lim dej, lub tshuab lim dej, lossis cov lim dej uas muaj cov khoom tshwj xeeb los khaws cov khoom me me.
– Kev Centrifugation: cais cov rog theem ntawm dej thiab cov khoom khov raws li qhov sib txawv ntawm qhov ceev. Cov disc-stack centrifuges feem ntau siv rau kev ua haujlwm zoo.
- Decantation: kev sib cais ntawm lub ntiajteb txawj nqus, feem ntau yog theem pib ua ntej centrifugation kom txo qhov hnyav ntawm cov khoom siv.
Kev tswj cov dej hauv cov khoom noj yog qhov tseem ceeb heev vim tias dej ua rau cov triglycerides ua kom sai dua thiab ua rau cov kab mob loj hlob ntawm cov khoom seem.
Kev Txhim Kho: Degumming, Neutralization, Bleaching, Deodorization
Rau kev siv khoom noj lossis kev siv uas xav tau cov khoom zoo, cov rog tsiaj feem ntau dhau los ntawm cov txheej txheem refining zoo ib yam li cov roj zaub, nrog rau qee qhov kev hloov kho:
1. Tshem cov kua nplaum: txo cov phospholipids thiab cov khoom emulsifying uas tuaj yeem ua rau muaj huab.
2. Kev ua kom tsis muaj zog: txo FFA los ntawm kev ntxiv lub hauv paus (piv txwv li, NaOH) los ua cov xab npum, uas tom qab ntawd raug cais tawm. Qee zaum, cov txheej txheem ua kom lub cev tsis muaj zog kuj tseem siv los txo qhov poob ntawm cov roj tsis muaj zog.
3. Kev Dawb: siv cov adsorbents xws li bleaching earth lossis activated carbon kom tshem tawm cov pigments, oxidation products, thiab cov cim ntawm cov hlau.
4. Kev tshem tawm ntxhiab tsw: kev siv cov pa dej ntawm qhov siab qis kom tshem tawm cov tshuaj uas ua rau muaj ntxhiab tsw. Cov kauj ruam no yog qhov tseem ceeb rau cov rog uas muaj ntxhiab tsw zoo lossis cov roj ntses uas muaj cov khoom sib txawv.
Cov ntawv thov ua kom zoo yuav tsum xav txog qhov sib npaug ntawm kev txhim kho zoo thiab qhov kev pheej hmoo ntawm kev puas tsuaj los ntawm cua sov, tshwj xeeb tshaj yog rau cov rog uas muaj cov roj fatty acids uas tsis tau saturated.
Kev faib rog thiab kev hloov kho
Ntxiv rau kev ua kom huv, kev lag luam feem ntau hloov kho cov khoom siv ntawm cov rog kom haum rau daim ntawv thov:
– Kev faib ua feem: kev sib cais cov khoom khov (stearin) ntawm cov khoom ua kua (olein) los ntawm kev tswj kom txias thiab lim. Cov txheej txheem no muaj txiaj ntsig zoo rau kev tsim cov rog nrog cov ntsiab lus yaj tshwj xeeb, xws li rau cov khoom ua kom luv lossis cov khoom ci.
– Kev sib piv: kev hloov pauv cov roj fatty acids hauv glycerol kom hloov pauv qhov melting profile thiab plasticity yam tsis tsim cov roj trans. Txoj kev no yog lwm txoj hauv kev rau kev hydrogenation ib nrab.
– Hydrogenation: ntxiv hydrogen rau hauv cov khoom sib txuas ob npaug kom ua rau muaj kev ruaj khov thiab ua rau lub ntsiab lus yaj. Txawm li cas los xij, ib feem hydrogenation tuaj yeem tsim cov rog trans, yog li nws siv hauv zaub mov tam sim no raug txwv ntau dua thiab hloov los ntawm kev sib xyaw ua ke lossis kev xaiv cov feem ntuj.
Kev Tswj Xyuas Zoo thiab Kev Nyab Xeeb
Kev ua cov roj tsiaj yuav tsum ua tau raws li cov qauv zoo thiab kev nyab xeeb. Cov yam ntxwv uas feem ntau raug saib xyuas suav nrog cov dej noo, cov roj fatty acids dawb (FFA), tus nqi peroxide (qhov qhia txog kev oxidation thaum ntxov), anisidine (qhov qhia txog kev oxidation lig), xim, thiab tsw. Rau cov ntawv thov zaub mov, cov yam ntxwv microbiological thiab cov tshuaj lom neeg kuj raug txiav txim siab, suav nrog cov hlau seem, cov tshuaj polyaromatic los ntawm kev kub dhau, lossis cov tshuaj lom neeg los ntawm cov khoom siv raw.
Cov txheej txheem tswj xyuas zoo xws li GMP thiab HACCP pab txheeb xyuas cov ntsiab lus tseem ceeb, xws li qhov kub thiab txias, kev huv ntawm cov kav dej, kev khaws cov khoom tiav, thiab kev tswj cov pa oxygen. Cov rog yuav tsum khaws cia rau hauv cov thoob kaw, nrog rau qhov chaw raug cua thiab lub teeb tsawg kawg nkaus, thiab ntawm qhov kub uas txo qhov nrawm ntawm kev oxidation. Kev ntxiv cov tshuaj antioxidants uas tau tso cai (xws li tocopherols lossis qee cov tshuaj antioxidants hauv zaub mov) tuaj yeem ua rau lub txee ntev dua.
Kev Siv Khoom Los Ntawm Lwm Yam Thiab Kev Ruaj Khov
Cov thev naus laus zis niaj hnub no kuj tseem hais txog kev ruaj khov. Cov khoom seem uas ua rau cov khib nyiab tuaj yeem ua tiav rau hauv cov khoom noj (raws li qee cov qauv) lossis lwm yam khoom siv raw khoom lag luam. Cov dej ua haujlwm yuav tsum tau kho los ntawm lub chaw kho dej khib nyiab kom txo cov khoom siv organic. Ntawm qhov tod tes, kev siv cov roj tsiaj ua cov khoom noj biodiesel yog ib qho kev xaiv zoo rau kev nce tus nqi ntxiv thiab txo cov khib nyiab, txawm hais tias nws xav tau theem ua ntej kho thaum cov qib FFA siab.
Kev kaw
Kev siv tshuab ua roj tsiaj muaj ntau yam txheej txheem, txij li kev siv cov khoom siv raw, kev ua kom zoo, kev sib cais, kev ntxuav, thiab kev hloov kho cov khoom siv lub cev. Kev xaiv cov thev naus laus zis nyob ntawm hom roj, nws lub hom phiaj siv, thiab cov qauv zoo uas xav tau. Yog tias tswj cov txheej txheem kom zoo—xws li qhov kub, lub sijhawm, cov dej noo, thiab kev raug oxygen—roj tsiaj tuaj yeem ua tiav rau hauv cov khoom muaj kev nyab xeeb, ruaj khov, thiab muaj nqis, thaum txhawb nqa kev lag luam zoo dua thiab ruaj khov.
