Загасны бүтээгдэхүүний хөргөлтийн технологи Загасны бүтээгдэхүүнийг маш хурдан мууддаг хүнс гэж нэрлэдэг. Загасыг барьсан эсвэл хураасны дараа ферментийн идэвхжил, бичил биетний өсөлт, өөх тосны исэлдэлт зэрэг химийн урвалын улмаас чанар нь хурдан мууддаг. Индонез зэрэг халуун орны бүс нутагт орчны өндөр температур нь муудалтыг хурдасгадаг тул хөргөлтийг гол стратеги болгодог... Дэлгэрэнгүй унших
Загасны бүтээгдэхүүнийг хадгалах технологи Загас, сам хорхой, далайн амьтан, хясаа болон бусад янз бүрийн усны биологийн төрөл зүйл зэрэг загасны бүтээгдэхүүн нь олон нийтийн хувьд амьтны уургийн чухал эх үүсвэр болдог. Загасны гаралтай бүтээгдэхүүн нь өндөр тэжээллэг чанараас гадна өрхийн болон үйлдвэрлэлийн хэрэглээний түүхий эд болдог тул эдийн засгийн хувьд чухал ач холбогдолтой юм. Гэсэн хэдий ч энэхүү боломжит байдлаас үл хамааран загасны бүтээгдэхүүн нь хүнсний орц найрлага юм... Дэлгэрэнгүй унших
Загасны бүтээгдэхүүний хатаах технологи Хатаах нь загасны аж ахуйн салбарт хамгийн эртний бөгөөд хамгийн өргөн хэрэглэгддэг боловсруулах технологийн нэг юм. Үүний гол зорилго нь бүтээгдэхүүний чийгийн агууламжийг бичил биетний өсөлтийг саатуулж, ферментийн урвалыг удаашруулж, исэлдэлтийн гэмтлийн хурдыг бууруулах түвшинд хүртэл бууруулах явдал юм. Энэ нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг нэмэгдүүлж, түгээлтийг хөнгөвчилж, эдийн засгийн үнэ цэнийг нэмэгдүүлдэг. … Дэлгэрэнгүй унших
Загас давслах технологи Загас давслах нь өнөөг хүртэл хамааралтай хэвээр байгаа хамгийн эртний хүнсний хадгалалтын технологийн нэг юм. Индонезийн янз бүрийн эргийн бүс нутагт энэ арга нь зөвхөн барьсан загасны хадгалах хугацааг уртасгах арга төдийгүй загасчдын хоолны соёл, өрхийн эдийн засгийн салшгүй хэсэг юм. Хүнсний шинжлэх ухаан, инженерчлэл хөгжихийн хэрээр загас давслах нь нэмэгдсэн... Дэлгэрэнгүй унших
Орчин үеийн загас утах технологи Загас утах нь өнөөг хүртэл хадгалагдан үлдсэн хамгийн эртний хүнсний боловсруулах аргуудын нэг юм. Өмнө нь энэ үйл явц нь энгийн байсан: загасыг нүүрсэн дээр өлгөж, утааг хэдэн цагийн турш шингээдэг байв. Энэхүү уламжлалт арга нь өвөрмөц амтыг бий болгодог боловч чанар нь тогтворгүй, бохирдох эрсдэлтэй, хүндрэлтэй зэрэг бэрхшээлтэй тулгардаг... Дэлгэрэнгүй унших
Исгэсэн загас үйлдвэрлэх технологи Загасны исгэх нь Индонез зэрэг янз бүрийн эрэг орчмын болон голын эрэг орчмын бүс нутагт эртнээс мэдэгдэж ирсэн уламжлалт хүнсний боловсруулах технологи юм. Энэхүү технологи нь бичил биетэн болон байгалийн ферментийн идэвхийг ашиглан загасны химийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өөрчилж, амт, үнэр, бүтэц, хадгалах хугацааг сайжруулдаг. Төрөл бүрийн исгэсэн бүтээгдэхүүн... Дэлгэрэнгүй унших
Загасны коллаген үйлдвэрлэх технологи Коллаген нь амьд организмын холбогч эдийг бүрдүүлдэг гол бүтцийн уургуудын нэг юм. Сүүлийн хэдэн арван жилд коллагеныг хүнс, эм зүй, гоо сайхан, биоанагаахын салбарт улам бүр ашиглах болсон. Өмнө нь коллагены зонхилох эх үүсвэр нь үхэр, гахай байсан бол загасны коллаген одоо улам бүр түгээмэл болж байна. Шалтгаан нь олон янз байдаг: түүхий эдийн бэлэн байдал... Дэлгэрэнгүй унших
Загасны желатин үйлдвэрлэх технологи Желатин нь хүнс, эм зүй, гоо сайхан, гэрэл зургийн салбарт өргөн хэрэглэгддэг байгалийн биополимер юм. Өнөөг хүртэл желатины хамгийн түгээмэл эх үүсвэр нь үхэр, гахайн арьс, яс байсан. Гэсэн хэдий ч халал гэрчилгээ, хүнсний аюулгүй байдал, зарим малын өвчин, загасны аж үйлдвэрийн хаягдлыг ашиглахтай холбоотой санаа зовоосон асуудал нэмэгдэж байгаа нь загасны желатиныг боломжит хувилбар болгон хөгжүүлэхэд хүргэсэн... Дэлгэрэнгүй унших
Далайн байцаа боловсруулах технологи Далайн байцаа нь Индонезийн эдийн засагт чухал үүрэг гүйцэтгэдэг далайн гаралтай түүхий эд юм. Далайн байцаа нь янз бүрийн эргийн бүс нутагт амархан тариалахаас гадна хагас боловсруулсан болон бэлэн бүтээгдэхүүн болгон боловсруулж, хүнс, гоо сайхан, эм зүй, байгаль орчинд ээлтэй материалын үйлдвэрлэлд ашиглахад өндөр нэмүү өртөг шингээдэг. Тиймээс далайн байцаа боловсруулах технологи... Дэлгэрэнгүй унших
Наймаалж болон наймаалж боловсруулах технологи Наймаалж болон наймаалж нь дотоодын болон экспортын янз бүрийн зах зээл дээр түгээмэл хэрэглэгддэг өндөр үнэ цэнэтэй загасны аж ахуйн бараа бүтээгдэхүүн юм. Хоёулаа уураг ихтэй, өөх тос багатай, өвөрмөц амттай. Гэсэн хэдий ч наймаалж болон наймаалж нь ферментийн идэвхжил, бичил биетний өсөлт, чанарын өөрчлөлтөөс шалтгаалан маш хурдан мууддаг хүнсний бүтээгдэхүүн юм... Дэлгэрэнгүй унших