Сұйықтықтардың, сұйықтардың да, газдардың да тұтқырлық дәрежесі әртүрлі болады. Тұтқырлық - бұл негізінен сұйықтықты құрайтын молекулалар арасындағы үйкеліс күші. Сұйықтықты құрайтын молекулалар ағып жатқанда бір-біріне үйкеледі. Сұйықтықтарда тұтқырлық когезиядан (ұқсас молекулалар арасындағы тартылыс күші) туындайды. Газдарда тұтқырлық молекулалар арасындағы соқтығысудан туындайды.
Сұйық сұйықтықтар әдетте оңайырақ ағады, мысалы, су. Керісінше, қою сұйықтықтардың ағымы қиынырақ, мысалы, ас үй майы, май, бал және т.б. Мұны көлбеу еденге су мен ас үй майын құю арқылы дәлелдеуге болады. Су ас үй майына немесе майға қарағанда тезірек ағады. Сұйықтықтың тұтқырлығы температураға да байланысты. Сұйықтықтың температурасы неғұрлым жоғары болса, сұйықтық соғұрлым тұтқыр емес. Мысалы, ана ас үйде балық қуырғанда, бастапқыда қою ас үй майы қыздырылған кезде сұйық болады. Керісінше, газдың температурасы неғұрлым жоғары болса, газ соғұрлым тұтқыр болады.
Тұтқырлық коэффициенті
Сұйықтықтың тұтқырлығы η (eta деп оқылады) белгісімен белгіленеді. η = тұтқырлық коэффициенті. Демек, сұйықтықтың тұтқырлық деңгейі сұйықтықтың тұтқырлық коэффициентімен өрнектеледі.
Екі пластинаның арасына жұқа сұйықтық қабаты орналастырылған. Когезия - бір типті молекулалар арасындағы тартымды күш, ал адгезия - әртүрлі типті молекулалар арасындағы тартымды күш. Адгезия күші пластина мен пластинаға бекітілген сұйықтық қабаты арасында әрекет етеді (сұйықтық молекулалары мен пластина молекулалары бір-бірін тартады). Адгезия күші сұйықтық қабаттары арасында әрекет етеді (сұйықтық молекулалары бір-бірін тартады).
Бастапқыда пластина мен сұйықтық қабаты қозғалмайды (1-сурет). Осыдан кейін, үстіңгі тақтайша оңға қарай тартылады (2-сурет). Астыңғы тақтайша тартылмайды (астыңғы тақтайша қозғалмайды). Созылу күшінің шамасы үстіңгі тақтайша оңға қарай тұрақты жылдамдықпен ығысатындай етіп реттеледі (v тұрақты). Пластинаның шеті мен сұйықтықтың пластинаға бекітілген бөлігі арасында жабысқақ күш әсер ететіндіктен, пластинаның астындағы сұйықтық та оңға қарай ығысады. Сұйықтық молекулалары арасында когезия күші болғандықтан, оңға қарай ығысқан сұйықтық төмендегі сұйықтықты тартты.
Жоғарғы жағындағы сұйық бөлік төменгі жағындағы сұйықтықты тартып, оңға қарай ығысады, керісінше төменгі жағындағы сұйық бөлік жоғарғы жағындағы сұйықтықты ұстап тұрады, сондықтан сұйықтық жылдамдығы әртүрлі болады. Жоғарғы жағындағы сұйық бөлік үлкен жылдамдықпен (v) қозғалады, төменгі жағындағы сұйықтық кішірек v жылдамдықпен қозғалады және т.б. Сонымен, v неғұрлым төмен болса, соғұрлым кішірек болады. Басқаша айтқанда, сұйықтық қабатының жылдамдығы жоғарыдан төмен қарай l-ге дейін үнемі өзгеріп отырады.
Сұйықтық қабатының жылдамдығының өзгерісін (v) өзгеріс болатын қашықтыққа (l) бөлу = v/l. V/l жылдамдық градиенті деп аталады. Үстіңгі жағындағы пластина созылу күшіне (F) байланысты қозғала алады. Белгілі бір сұйықтық үшін қажетті созылу күшінің шамасы пластинаға бекітілген сұйықтықтың ауданына (A), сұйықтық жылдамдығына (v) тура пропорционалды және l қашықтыққа кері пропорционалды. Математикалық тұрғыдан оны келесідей жазуға болады:
Тұтқырлық коэффициентінің формуласы
Бұрын сұйық сұйықтықтардың әдетте оңай ағып кететіні, ал қою сұйықтықтардың ағып кетуі қиынырақ болатыны түсіндірілген болатын. Сұйықтықтың тұтқырлығы оның тұтқырлық коэффициентімен өрнектеледі. Сұйықтық неғұрлым қалың болса, соғұрлым созылу күші қажет болады. Бұл жағдайда созылу күші тұтқырлық коэффициентіне тура пропорционал. Математикалық тұрғыдан мұны келесідей жазуға болады:
Ақпарат :
η = Тұтқырлық коэффициенті
F = Күш
l = Қашықтық
A = Беттік аудан
v = Жылдамдық
∝ = пропорционалды
Тұтқырлық коэффициенті үшін Халықаралық бірліктер жүйесінде (SI) Нс/м2 = Па.с (паскаль секунд) тең . Тұтқырлық коэффициенті үшін CGS бірлігі (сантиметр грамм секунд) дин.с/см2 = пуаз (P). Тұтқырлық көбінесе сантипуазбен (cP) де өрнектеледі. 1 cP = 1/100 P. Пуаз бірлігі француз ғалымы, марқұм Жан-Луи Мари Пуазейдің (пва-зу-юх деп айтылады) құрметіне қолданылады.
1 теңдік = 1 дин.с/см2 = 10 -1 Нс/ м2
