Mədə turşusunu aradan qaldırmaq üçün sağlam pəhriz menyusu
Turşu reflüksü (QERX) və ürəkbulanma gündəlik fəaliyyətləri narahat edir. Simptomlara ürəkbulanma, ürəkbulanma, şişkinlik, tez doyma hissi və ağızda turş və ya acı dad daxil ola bilər. Tibbi müalicəyə əlavə olaraq, simptomları idarə etməyə kömək etməyin ən təsirli yollarından biri pəhrizinizi idarə etməkdir. Turşu reflüksü üçün sağlam bir pəhriz "dadsız yemək" demək deyil, təhlükəsiz, həzmi asan və artıq turşu istehsalına səbəb olmayan qidalar seçmək deməkdir.
Bu məqalədə turşu reflüksü üçün pəhriz prinsipləri müzakirə olunur və istinad kimi istifadə edə biləcəyiniz gündəlik menyu nümunəsi təqdim olunur.
Mədə turşusu üçün sağlam pəhriz prinsipləri
Menyu planlaşdırmadan əvvəl, turşu reflüks riskini azaltmağa kömək edən əsas qaydaları anlamaq vacibdir:
1. Kiçik porsiyalarla, lakin tez-tez yeyin
Həddindən artıq dolu mədə turşunu qida borusuna doğru itələyə bilər. Üç əsas yemək və iki-üç sağlam qəlyanaltı yeməyə çalışın.
2. Yeməklər arasında çox uzun fasilələrdən çəkinin.
Bəzi insanlarda uzun müddət boş mədə mədə xorasına səbəb ola bilər. Mütəmadi yemək rejiminə riayət edin.
3. Yüksək yağlı və qızardılmış qidaları məhdudlaşdırın
Yağ mədənin boşalmasını yavaşlatır və mədə turşusunun yüksəlməsini asanlaşdırır. Qaynatmaq, buxarda bişirmək, sobada bişirmək və ya yüngülcə qovurmaq kimi bişirmə üsullarını seçin.
4. Təhrikedici qidaları azaldın
Bəzi insanlarda tez-tez rast gəlinən səbəblərə ədviyyatlı və turş qidalar, qəhvə, tünd çay, şokolad, qazlı içkilər, nanə, pomidor, sitrus meyvələri və soğan daxildir. Lakin, səbəblər fərdi olur - bədəninizin reaksiyalarına diqqət yetirin.
5. Yeməkdən dərhal sonra uzanmayın.
Yatmazdan ən azı 2-3 saat əvvəl yatmağa vaxt verin. Lazım gələrsə, başınızı qaldıraraq yatın.
6. İçkiyə diqqət yetirin
Gün ərzində kifayət qədər su için. Yeməklə birlikdə çoxlu miqdarda su içməkdən çəkinin, çünki bu, mədənizin tox hiss etməsinə səbəb ola bilər; az-az su içmək daha yaxşıdır.
Ümumiyyətlə turşu reflüksü üçün təhlükəsiz olan qidalar
Bir çox GERD/xora xəstəsi üçün nisbətən uyğun olan bəzi qida seçimləri:
– Kompleks karbohidratlar: ağ düyü, ağ düyü (əgər şişkinliyə səbəb deyilsə), yulaf ezmesi, tam buğda çörəyi, qaynadılmış kartof, buxarda bişmiş şirin kartof.
– Az yağlı protein: dərisiz toyuq döşü, balıq (buxarda bişmiş/qrildə bişirilmiş), tofu, tempeh, qaynadılmış yumurta (bəzi insanlar üçün təhlükəsizdir), kiçik porsiyalarda yağsız ət.
– Turşusuz və daha az qıcıqlandırıcı tərəvəzlər: yerkökü, balqabaq, yaşıl lobya, brokoli (bəzilərində qaza səbəb ola bilər), ispanaq, xardal göyərtiləri, xiyar, kahı.
– Təhlükəsiz hesab edilən meyvələr: yetişmiş banan, papaya, qovun, qarpız (orta miqdarda), alma (həssasdırsa, buxarda bişirildikdə/emal edildikdə daha təhlükəsizdir).
– Orta miqdarda sağlam yağlar: zeytun yağı, avokado (bəziləri həssasdır), kiçik porsiyalarda qoz-fındıq (bəziləri isə səbəb ola bilər).
– İçkilər: ilıq su, iltihab əleyhinə bitki çayları (məsələn, bəzilərində çobanyastığı), az yağlı süd və ya lazım olduqda müəyyən bitki mənşəli südlər.
Tez-tez turşu reflüksünü tetikleyen qidalar
Hər kəs eyni şeyi yaşamasa da, bu qidaların tez-tez şikayətləri daha da pisləşdirdiyi bildirilir:
– Qızardılmış qidalar, qatı kokos südü, yüksək yağlı qidalar
– Acılı yemək, çili sousu, həddindən artıq istiot
– Turş meyvələr: portağal, limon, ananas (xüsusilə alovlanma zamanı)
– Pomidor və pomidor məhsulları (souslar, şirələr)
– Qəhvə, güclü çay, spirt, qazlı içkilər
– Şokolad, nanə/nanə
– Bəzi insanlarda çiy soğan/sarımsaq
Mədə turşusu üçün sağlam pəhriz menyusuna nümunə (1 gün)
Aşağıda fərdiləşdirə biləcəyiniz nümunə menyusu verilmişdir. Əsas odur ki, kiçik porsiyalar, ədviyyatlı olmayan, çox yağlı olmayan və müntəzəm qidalanın.
Səhər yeməyi (07.00)
– Suda və ya az yağlı süddə bişmiş yulaf ezmesi
– Üstü: yetişmiş banan və ya papaya parçaları
– İlıq su və ya yüngül bitki çayı (kofeinsiz)
Alternativlər: toyuq komanda düyüsü, qaynadılmış yumurta ilə yulaf sıyığı və ya buxarda bişmiş yumurta ilə tam buğda tostu.
Səhər Qəlyanaltısı (10.00)
– Papaya 1 kiçik kasa
– və ya 2-3 ədəd sadə peçenye + su
Məqsəd mədəni həddindən artıq doldurmadan, həddindən artıq boş qalmasının qarşısını almaqdır.
Nahar (12.30)
– Orta porsiya ağ düyü
– Buxarda bişmiş/qril edilmiş balıq (məsələn, skumbriya və ya dori)
– Ispanaq/yerkökü/balqabaq şorbası
– Buxarda və ya qrildə bişirilmiş tempeh (isteğe bağlı)
Çili sousundan və hindistan cevizi südü əsasında hazırlanmış yeməklərdən çəkinin. Ədviyyatlar yaxşıdır, amma yüngül olmalıdır: bir az duz, zerdeçal, bir az zəncəfil (istəyə görə) və bir az yağ.
Günortadan sonra qəlyanaltı (15:30–16:00)
– Kiçik porsiyalar buxarda bişmiş şirin kartof və ya qaynadılmış kartof
– və ya az yağlı qatıq (əgər sizdə turşu əmələ gətirmirsə)
Süd məhsullarına qarşı həssaslığınız varsa, banan və ya adi kraker kimi daha neytral qəlyanaltılar seçin.
Şam yeməyi (18:00–19:00)
– Yerkökü və yaşıl lobya ilə şəffaf toyuq şorbası
– Bir az düyü və ya qaynadılmış kartof
– Çili bibəri olmadan yüngül buxarda bişirilmiş/qızardılmış tofu
Mədənizin yatmazdan əvvəl həzm etmək üçün vaxtı olması üçün axşam yeməyini daha tez yeməyə çalışın.
Axşam Qəlyanaltısı (isteğe bağlı, saat 20:30)
Əgər gecə acqarına tez-tez təkrarlanırsınızsa:
– 1 banan və ya kiçik bir porsiya isti yulaf ezmesi
– Kifayət qədər isti su
Əgər çox toxluq hissi verirsə, qəlyanaltı yeməyi dayandırın.
7 Günlük Müxtəlif Menyu İdeyaları (Qısa)
Darıxmamaq üçün aşağıdakı menyu seçimlərini çevirə bilərsiniz:
– 1-ci gün: yulaf ezmesi + banan / düyü + buxarda bişmiş balıq + şəffaf tərəvəz şorbası / toyuq şorbası
– 2-ci gün: düyü sıyığı + qaynadılmış yumurta / düyü + tofu və tempeh + tərəvəz şorbası / qızardılmış balıq + kartof
– 3-cü gün: tam buğda tostu + yumurta / düyü + qızardılmış toyuq + qızardılmış noxud / balqabaq şorbası
– 4-cü gün: buxarda bişmiş düyü / düyü + balıq + şəffaf tərəvəz şorbası / kapkay şorbası (çilisiz)
– 5-ci gün: yulaf ezmesi + papaya / düyü + toyuq güveçi (minimum yağda) / yüngül zəncəfil sousunda tofu (uyğun olarsa)
– 6-cı gün: qaynadılmış kartof + yumurta / düyü + buxarda bişmiş balıq (ədviyyatsız) / tərəvəz şorbası
– 7-ci gün: yulaf sıyığı / düyü + buxarda bişmiş toyuq + ispanaq / buxarda bişmiş balıq + bir az düyü
Vacib qeyd: Bəzi insanlar kələm, brokoli və ya lobyaya qarşı həssasdırlar, çünki onlar qaza səbəb ola bilər. Əgər qaza meyllisinizsə, yerkökü, balqabaq və ya ispanaq kimi yüngül tərəvəzlər seçin.
Uğurlu Pəhriz üçün Praktik Məsləhətlər
1. Qida və simptomlar jurnalını saxlayın
Hansı qidaların təhlükəsiz və hansılarının onları tetikleyeceğini qeyd edin. Bu, turşu reflüks tetikleyicilərinin "şəxsi siyahısı"nı hazırlamağınıza kömək edəcək.
2. Yavaşca çeynəyin və sakitcə yeyin
Tez yemək çoxlu havanın udulmasına səbəb olur ki, bu da şişkinliyə və gəyirməyə səbəb olur.
3. Stressi idarə edin
Stress GERD və ürəkbulanmanı daha da pisləşdirə bilər. Kifayət qədər yuxu almaq, yüngül idman və nəfəs məşqləri kömək edə bilər.
4. İdeal bədən çəkisini qoruyun
Artıq çəki mədəyə təzyiqi artırır və turşuluğun artmasına kömək edir.
Nə vaxt həkimə müraciət etməlisiniz?
Pəhriz tənzimləmələrinə baxmayaraq simptomlarınız davam edərsə və ya şiddətli sinə ağrısı, təkrarlanan qusma, qara nəcis, qanlı qusma, udma çətinliyi və ya izah olunmayan çəki itkisi kimi xəbərdarlıq əlamətləri inkişaf edərsə, dərhal tibbi yardım alın. Həkiminiz əlavə müayinələrə və müvafiq terapiyaya ehtiyacınız olub-olmadığını qiymətləndirə bilər.
Bağlanır
Turşu reflüksü üçün sağlam bir pəhriz, çox turşulu və ya ədviyyatlı olmayan, kiçik, müntəzəm porsiyalarla istehlak edilən yumşaq, az yağlı qidalara yönəlmişdir. Pəhriz, sağlam vərdişlər və şəxsi tetikleyicilərin monitorinqi ilə turşu reflüksü simptomları ümumiyyətlə daha yaxşı idarə oluna bilər. Sadə dəyişikliklərlə başlayın: səhər yeməyini vaxtında yeyin, qızardılmış qidaları azaldın və yeməkdən sonra uzanmaqdan çəkinin. Əgər simptomlar davam edərsə, daha təhlükəsiz və daha hədəflənmiş müalicə üçün həkimə müraciət etməkdən çəkinməyin.
