Kí ni ìmọ̀ nípa oúnjẹ àti pàtàkì rẹ̀?
Ìmọ̀ nípa oúnjẹ jẹ́ ẹ̀ka ìmọ̀ sáyẹ́ǹsì tí a gbé kalẹ̀ lórí òye onírúurú ẹ̀ka oúnjẹ àti bí oúnjẹ ṣe ń ṣe àfikún sí ìlera ènìyàn. Ìmọ̀ sáyẹ́ǹsì yìí ní oríṣiríṣi ẹ̀ka ẹ̀kọ́, láti ìmọ̀ nípa ẹ̀dá àti kẹ́mísírì mọ́lẹ́kì sí ìmọ̀ nípa àwùjọ àti ọrọ̀ ajé. Ní pàtàkì, ìmọ̀ nípa oúnjẹ ni láti ṣàlàyé bí oúnjẹ àti ohun mímu tí a ń jẹ ṣe ń nípa lórí ara wa, ní ti ara àti ní ti ara.
Ọ̀rọ̀ náà "oúnjẹ" fúnra rẹ̀ wá láti ọ̀rọ̀ Látìnì "nutrire," èyí tí ó túmọ̀ sí láti fúnni ní oúnjẹ tàbí láti fúnni ní oúnjẹ. Ìmọ̀ sáyẹ́ǹsì oúnjẹ ní í ṣe pẹ̀lú ṣíṣàyẹ̀wò àwọn èròjà oúnjẹ bíi kábọ̀háídéréètì, ọ̀rá, prótéènì, fítámìnì, àti àwọn ohun alumọ́ọ́nì, àti bí ara ènìyàn ṣe ń jẹ wọ́n, tí ó ń gbà wọ́n, tí ó ń gbé wọn lọ, tí ó ń mú wọn ṣiṣẹ́ pọ̀, tí ó ń tọ́jú wọn, tí ó sì ń tú wọn jáde. Jù bẹ́ẹ̀ lọ, ìmọ̀ sáyẹ́ǹsì oúnjẹ tún ń ṣe àyẹ̀wò bí onírúurú nǹkan bíi jínì, àyíká, ìgbésí ayé, àti àrùn ṣe ń nípa lórí àìní oúnjẹ ẹnìkọ̀ọ̀kan.
Ìtàn Ìdàgbàsókè Ìmọ̀ Ìjẹun
A le tọpasẹ idagbasoke imọ-jinlẹ ounjẹ pada si awọn akoko atijọ, nigbati awọn aṣa oriṣiriṣi mọ pataki ounjẹ ninu mimu ilera. Fun apẹẹrẹ, Hippocrates, dokita Giriki igbaani kan, sọ lẹẹkan ri pe, "Jẹ ki ounjẹ jẹ oogun rẹ ati oogun jẹ ounjẹ rẹ." Ni awọn ọrundun 18 ati 19, awọn onimọ-jinlẹ bẹrẹ si ni oye pe awọn aisan bii scurvy, beriberi, ati rickets jẹ awọn ti o fa nipasẹ awọn aini ninu awọn eroja kan.
Ní ọ̀rúndún ogún, àwárí àwọn fítámìnì àti ìlọsíwájú nínú ìmọ̀ ẹ̀rọ ìwádìí kẹ́míkà mú kí ìdàgbàsókè ìmọ̀ ẹ̀rọ oúnjẹ yára sí i. Ìwádìí lórí ipa pàtó tí àwọn fítámìnì àti ohun alumọ́nì ní nínú ìlera tẹ̀síwájú láti gbòòrò sí i, àwọn ìpìlẹ̀ ìmọ̀ ẹ̀rọ oúnjẹ òde òní sì bẹ̀rẹ̀ sí í fìdí múlẹ̀. Lónìí, ìmọ̀ ẹ̀rọ oúnjẹ ti di pápá ìmọ̀ sáyẹ́ǹsì tó díjú tí ó sì ń yára yí padà, pẹ̀lú ìwádìí tí ń lọ lọ́wọ́ tí a gbé kalẹ̀ láti tú àṣírí ìbáṣepọ̀ láàárín oúnjẹ àti ìlera.
Àwọn Ohun Pàtàkì Nínú Ìmọ̀ Nípa Oúnjẹ
1. Àwọn kabọ̀háídéréètì
Àwọn kábọ̀hàídéréètì ni orísun agbára pàtàkì fún ara àti ọpọlọ. Wọ́n pín sí oríṣi méjì pàtàkì: kábọ̀hàídéréètì tó rọrùn àti kábọ̀hàídéréètì tó díjú. Àwọn kábọ̀hàídéréètì tó rọrùn, bíi sùgà, ni a máa ń jẹ kíákíá tí wọ́n sì máa ń fúnni ní agbára lójúkan. Àwọn kábọ̀hàídéréètì tó díjú bíi sítáṣì àti okùn ni a máa ń jẹ díẹ̀díẹ̀, èyí sì máa ń fúnni ní agbára tó dúró ṣinṣin tí ó sì ń ran ìjẹun lọ́wọ́.
2. Amuaradagba
Àwọn Prótéènì ni àwọn ohun èlò ìkọ́lé ayé. Wọ́n ní àwọn amino acid, èyí tí ó ṣe pàtàkì fún ìdàgbàsókè, àtúnṣe àsopọ̀, àti ìṣẹ̀dá àwọn enzymu, hómónù, àti àwọn èròjà ara. Àwọn orísun prótéènì ní àwọn orísun ẹranko bí ẹran, ẹja, ẹyin, àti àwọn ọjà wàrà, àti àwọn orísun ewéko bí èso, irúgbìn, àti soy.
3. Ọ̀rá
Ọ̀rá tún jẹ́ orísun agbára àti pé ó ṣe pàtàkì fún iṣẹ́ ara tó dára. A pín ọ̀rá sí ọ̀rá tí ó kún fún oúnjẹ, tí kò ní àjẹyó, àti ọ̀rá trans. Ọ̀rá tí ó dára, bí ọ̀rá tí kò ní àjẹyó, wà nínú epo ólífì, àfókádò, àti ẹja, nígbà tí ọ̀rá tí ó kún fún oúnjẹ àti ọ̀rá trans tí ó pọ̀ jù lè mú kí ewu àrùn ọkàn pọ̀ sí i.
4. Vitamin
Àwọn Fítámìnì jẹ́ àwọn èròjà onígbà-ẹ̀dá tí a nílò ní ìwọ̀n díẹ̀ láti ṣe àtìlẹ́yìn fún iṣẹ́ ara. Oríṣi àwọn Fítámìnì méjì ló wà: omi tí ó lè yọ́ (B àti C) àti ọ̀rá tí ó lè yọ́ (A, D, E, àti K). Fítámìnì kọ̀ọ̀kan ní ipa pàtó kan; fún àpẹẹrẹ, Fítámìnìnìnìnìnìní ṣe pàtàkì fún ìlera egungun, Fítámìnìnìnìníní ṣe pàtàkì fún ètò ààbò ara.
5. Eruku
Àwọn ohun alumọ́ni bíi calcium, potassium, sodium, àti iron jẹ́ àwọn èròjà tí kò ní èròjà tí ó ń ṣe àtìlẹ́yìn fún onírúurú iṣẹ́ ara, títí bí ìṣẹ̀dá egungun, ìwọ́ntúnwọ̀nsì omi, àti ìpèsè atẹ́gùn nínú ẹ̀jẹ̀.
Pàtàkì Ìmọ̀ Ìlera Lójoojúmọ́
1. Dènà Àrùn
Pataki pataki ti ounjẹ ni ipa rẹ ninu idena arun. Ounjẹ to dara le ṣe iranlọwọ lati dena awọn arun onibaje oriṣiriṣi bi isanraju, àtọgbẹ iru 2, aisan ọkan, ikọlu, ati akàn. Ni idakeji, awọn aito ounjẹ le ja si awọn aisan aito oriṣiriṣi bii ẹjẹ, osteoporosis, beriberi, ati awọn miiran.
2. Mu Didara Igbesi aye dara si
Ounjẹ to peye kii se idena arun nikan sugbon o tun mu didara igbesi aye gbogbo eniyan dara si. Ounjẹ to peye n ran eniyan lowo lati ni iwuwo ara to dara, o n pese agbara, o n ṣe atilẹyin fun iṣẹ oye, o si n ṣetọju ilera ọpọlọ.
3. Gba idagbasoke ati idagbasoke niyanju
Ounjẹ to dara ṣe pataki fun idagbasoke ati idagbasoke awọn ọmọde ati awọn ọdọ. Ounjẹ to peye n ran wọn lọwọ lati dagba daradara, o n ṣe atilẹyin fun idagbasoke ọpọlọ, o si n mu eto ajẹsara lagbara.
4. Fa igbesi aye rẹ si i
Ọ̀pọ̀lọpọ̀ ìwádìí ti fihàn pé oúnjẹ tó dára lè mú kí ẹ̀mí èèyàn gùn sí i, kí ó sì dín ewu ikú àìtọ́jọ́ kù. Fún àpẹẹrẹ, oúnjẹ Mẹditaréníà tó ní èso, ewébẹ̀, epo ólífì, àti ẹja ní í ṣe pẹ̀lú ẹ̀mí gígùn.
5. Mu Ilera Ọpọlọ Dára Síi
Àwọn ẹ̀rí tó ń pọ̀ sí i wà pé oúnjẹ tó ń jẹ ní ipa lórí ìlera ọpọlọ. Oúnjẹ tó dára lè fa ìbànújẹ́ àti àníyàn, nígbà tí oúnjẹ tó wà ní ìwọ̀ntúnwọ̀nsì àti tó ń ṣe ara lóore lè ran lọ́wọ́ láti ní ìlera ọpọlọ tó dára.
Ìmọ̀ Ìlera àti Àwọn Ọ̀ràn Àgbáyé
1. Àìjẹun tó dáa
Àìjẹun tó ń ṣàìsàn jẹ́ ìṣòro pàtàkì ní ọ̀pọ̀ orílẹ̀-èdè tó ń dàgbàsókè. Èyí lè jẹ́ àìjẹun tó ń ṣàìsàn àti àìjẹun tó ń ṣàìsàn. Àìjẹun tó ń ṣàìsàn máa ń fa àìlera, àìjẹun tó ń ṣàìsàn, àti àìlera oúnjẹ, nígbà tí àjẹun tó ń ṣàìsàn máa ń fa ìṣànra àti àwọn àrùn tí kì í ranni.
2. Ààbò Oúnjẹ
Ìmọ̀ nípa oúnjẹ tún ń sọ̀rọ̀ nípa ààbò oúnjẹ, ìjẹ́pàtàkì rírí dájú pé oúnjẹ tí a jẹ jẹ́ ààbò àti pé kò ní àwọn ohun ìbàjẹ́. Èyí ní nínú ìṣàkóso àwọn ewu tí ó níí ṣe pẹ̀lú àwọn kòkòrò àrùn tí a ń rí nínú oúnjẹ, àwọn oògùn apakòkòrò, àti àwọn kẹ́míkà mìíràn tí ó lè ní ipa lórí ìlera ènìyàn.
3. Ìdúróṣinṣin
Ounjẹ ti o ni ilera gbọdọ tun jẹ alagbero ayika. Iṣelọpọ ounjẹ ṣe alabapin pataki si iyipada oju-ọjọ, pipadanu oniruuru ẹda, ati ibajẹ ile. Nitorinaa, imọ-jinlẹ ounjẹ tun ṣe akiyesi awọn ipa ayika ati ṣe igbelaruge awọn iṣe ogbin alagbero ati lilo awọn ounjẹ ti o ni ibatan si ayika.
Ipari
Ìmọ̀ nípa oúnjẹ jẹ́ ẹ̀ka onímọ̀ nípa onírúurú ẹ̀ka tí a gbé kalẹ̀ lórí òye ipa àwọn èròjà oúnjẹ nínú ìtọ́jú ìlera àti ìdènà àrùn. Òye jíjinlẹ̀ nípa oúnjẹ lè ran àwọn ènìyàn lọ́wọ́ láti ṣe àwọn àṣàyàn oúnjẹ tó dára jùlọ àti láti ṣe àfikún sí ìgbésí ayé tó dára jù. Jù bẹ́ẹ̀ lọ, ìmọ̀ nípa oúnjẹ ń kó ipa pàtàkì nínú gbígbógun ti àwọn ìpèníjà kárí ayé bí àìtó oúnjẹ, ààbò oúnjẹ, àti ìdúróṣinṣin àyíká.
Bí ìwádìí lórí agbègbè yìí ṣe ń tẹ̀síwájú, a ní ìrètí pé a lè ní òye tó dára jù nípa bí oúnjẹ ṣe ń nípa lórí ara wa àti láti lo ìwífún yìí láti mú ìlera àti àlàáfíà kárí ayé sunwọ̀n síi.
