Таърифи ҷӯшидан
Ҷӯшидан раванди табдил додани ҳолати моеъ ба ҳолати газӣ аст. Ҷӯшидан вақте рух медиҳад, ки фишори буғи сершуда ба фишори ҳавои берунӣ баробар бошад (фишори ҳавои берунӣ = фишори атмосфера). Дар ин маврид мо танҳо дар бораи оби ҷӯшон сӯҳбат хоҳем кард. Фишори буғи сершудаи об ба ҳарорати об мустақиман мутаносиб аст, ҳар қадар ҳарорати об баландтар бошад, фишори буғи сершудаи об ҳамон қадар зиёд мешавад. Вақте ки мо обро гарм мекунем, одатан дар поёни зарф ҳубобчаҳои хурд пайдо мешаванд. Мавҷудияти ҳубобчаҳо нишон медиҳанд, ки моеъ ба газ тағйир ёфтааст. Агар фишори буғи сершуда дар ҳубобча аз фишори ҳавои берунӣ камтар бошад, ҳубобча пеш аз расидан ба сатҳ хурд мешавад ва фурӯ меравад. Ҳубобча фурӯ меравад, зеро қувваи теладиҳандаи ҳавои берунӣ аз қувваи теладиҳандаи буғи дохили ҳубобча зиёдтар аст. Фишори ҳавои берунӣ аз фишори буғи ҳубобча зиёдтар аст, аз ин рӯ ҳавои берунӣ қувваи бештар дорад (P = F/A).
Яке аз истифодаи муодилаи Бернулли ҳисоб кардани суръати берун омадани моеъ аз қаъри зарф мебошад.