Likarabelo tsa Lik'hemik'hale Ts'ebetsong ea Tšilo ea Lijo
Ho sila dijo ke letoto la ditsamaiso tse fetolang dijo hore e be dimolekhule tse bonolo e le hore di ka monngwa ke mmele mme tsa sebediswa e le mehlodi ya matla, diboloko tsa kaho, le ho laola mesebetsi e fapaneng ya mmele. Ka mora ditsamaiso tse bonahalang di "tsa mechine" jwalo ka ho hlafuna le ho tjhesa dijo ka mpeng, ho na le diketso tse rarahaneng haholo tsa dikhemikhale. Diketso tsena di kenyelletsa dienzyme, di-acid, metheo le metswako e fapaneng ya baeloji e sebetsang maemong a itseng a pH. Ho utlwisisa diketso tsa dikhemikhale tse amehang tshilong ya dijo ho re thusa ho utlwisisa hore na ke hobaneng ha mofuta wa dijo, tsela eo re jang ka yona, le bophelo bo botle ba ditho tsa rona tsa tshilo ya dijo di ama ho monngwa ha dikotla haholo.
1. Tšilo ea lijo e qala ka hanong: hydrolysis ea pele ea lik'habohaedreite
Molomo ke sebaka sa pele sa tshilo ya dikhemikhale. Ha dijo di hlafunwa, ditshwelesa tsa mathe di hlahisa mathe a nang le enzyme ya salivary amylase (ptyalin). Amylase e qhaqha dikhabohaedreite tse rarahaneng jwalo ka starch hore e be dimolek'hule tse nyane, haholoholo maltose le oligosaccharides.
Ka lik'hemik'hale, ts'ebetso ena ke karabelo ea hydrolysis, e leng ho robeha ha litlamo tsa lik'hemik'hale ho sebelisoa metsi ka thuso ea li-enzyme e le li-catalyst. Litlamo tsa glycosidic ho li-polysaccharide li robeha butle-butle, e leng se fellang ka limolek'hule tse khutšoane. Leha ho le joalo, tšilo ea lik'habohaedreite ka hanong e nka nako e khutšoanyane hobane lijo li fetela ka potlako ka mpeng, moo maemo a asiti a mangata a sitisang amylase ea mathe.
Mathe a boetse a na le bicarbonate le liprotheine tse fapaneng tse sireletsang tse thusang ho boloka pH ea molomo e le hore lienzyme li ka sebetsa ka botsitso. Ho hlafuna ho eketsa sebaka sa lijo, ho potlakisa liketso tse latelang tsa lik'hemik'hale hobane lienzyme li na le phihlello e bonolo ho substrates.
2. Mpa: dikarabelo maemong a asiti le ho fetoha ha protheine
Ka mpeng, tshilo ya dijo ka dikhemikhale e laolwa ke di-acid le di-enzyme. Lerako la mpa le hlahisa hydrochloric acid (HCl), e leng se bolokang pH ya mpa e le tlase haholo (hoo e ka bang 1,5–3). Tikoloho ena ya asiti e na le mesebetsi e mmalwa ya bohlokwa ya dikhemikhale.
Sa pele, HCl e baka ho fetoha ha protheine. Ho fetoha ha protheine ha ho kenyeletse ho qhaqha liprotheine hore e be li-amino acid, empa ho e-na le hoo ho fetola sebopeho sa protheine sa mahlakore a mararo, e leng se etsang hore liketane li bulehe. Sebopeho sena se "bulehileng" se etsa hore ho be bonolo hore li-enzyme li arohane libofo tsa peptide mohatong o latelang.
Sa bobedi, tikoloho ya asiti e kenya tshebetsong enzyme ya pepsin. Enzyme ena e hlahiswa qalong ka sebopeho se sa sebetseng, pepsinogen, ho thibela mpa ho "sila" ka boyona. HCl e fetola pepsinogen ho ba pepsin ka tshebetso ya ho kenya tshebetsong e kenyeletsang ho kgaola dikarolo tse itseng tsa molek'hule ya pepsinogen. Ebe Pepsin e susumetsa hydrolysis ya dibofo tsa peptide diprotheineng, e hlahisa dipeptide tse kgutshwane.
Sa boraro, HCl e thusa ho bolaea likokoana-hloko tse ngata tse kenang 'meleng ka lijo. Kahoo, ho phaella mosebetsing oa eona oa tšilo ea lijo, e boetse e etsa "karabelo ea lik'hemik'hale" e sebetsang e le mokhoa oa ho itšireletsa 'meleng.
3. Karolo ea bile: ho kopanya mafura e le ts'ebetso ea 'mele le lik'hemik'hale
Ka mora ho tswa ka mpeng, dijo (chyme) di kena karolong ya pele ya mala a manyane, duodenum. Mona, dikarabelo tsa dikhemikhale tsa tshilo ya dijo di fetoha tse fapaneng haholo, tse kenyeletsang maro a tswang ho pancreas le bile e tswang sebeteng.
Bile e na le matswai a bile a thusang ho kopanya mafura. Ho kopanya mafura hangata ho nkuwa e le tshebetso ya mmele, empa ha e le hantle ke tshebetso ya mmele le dikhemikhale: matswai a bile a na le pheletso e qhibilihang metsing (e tshabang ho kopana le metsi) le pheletso e qhibilihang mafura (e sa rateng ho kopana le mafura). Sebopeho sena se fokotsa kgatello ya bokahodimo mme se roba di-globule tse kgolo tsa mafura hore e be marothodi a manyane.
Emulsification ha se karabelo e robang maqhama ka lik'hemik'hale, empa e bohlokoa bakeng sa ho eketsa sebaka sa bokaholimo ba mafura e le hore enzyme e robang mafura, lipase, e ka sebetsa hantle haholoanyane. Ntle le emulsification, tšilo ea mafura e ka lieha haholo hobane mafura ha a kopane habonolo le maro a tšilo ea lijo a thehiloeng metsing.
4. Pancreas: setsi sa li-enzyme le likarabelo tsa ho se nke asiti hantle
Makhopho a ntša lero la pancreatic le nang le bicarbonate (HCO₃⁻) le lienzyme tse fapaneng. Bicarbonate e sebetsa karabelong ea ho se be le 'mele: chyme e nang le asiti e ngata e tsoang ka mpeng e a se be le 'mele ho etsa hore pH ka maleng a manyane e be le alkaline e ngata (hoo e ka bang 6-8). Karabelo ea lik'hemik'hale e ka utloisisoa habonolo e le tšebelisano ea li-ion tsa H⁺ (asidi) le bicarbonate ho etsa carbonic acid, e ntan'o bola ka metsing le carbon dioxide. Ho se be le 'mele hona ho bohlokoa hobane lienzyme tse ngata tsa mala li sebetsa hantle ho pH e sa nke lehlakore ho isa ho e nang le alkaline e nyane.
Ntle le bicarbonate, manyeme a hlahisa li-enzyme:
– Pancreatic amylase, e tswela pele ka ho hydrolysis ya dikhabohaedreite ho ba di-disaccharide le di-oligosaccharide.
– Trypsin le chymotrypsin li qhaqha liprotheine/li-peptide hore e be li-peptide tse nyane. Ka bobeli li hlahisoa ka mefuta e sa sebetseng (trypsinogen le chymotrypsinogen) 'me li kenngoa tšebetsong ka maleng ho thibela manyeme ho senyeha ke li-enzyme tsa eona.
– Pancreatic lipase, e hydrolyzes triglycerides ho ba mafura a acid le monoglycerides (kapa glycerol le mafura a acid ho latela sethala).
– Nyutlelie, e qhaqha li-nucleic acid (DNA/RNA) hore e be li-nucleotide.
Ts'ebetso ena eohle e laoloa ke liketso tsa hydrolysis tse potlakileng tsa enzyme. Li-enzyme li ikhetha: mofuta o mong oa enzyme hangata o roba litlamo tse itseng feela substrate e itseng, e leng se lumellang tšilo ea lijo ho tsoela pele ka tsela e reriloeng le e sebetsang hantle.
5. Mala a manyane: tshilo ya dijo ya ho qetela le ho thehwa ha dimolek'hule tse loketseng ho monngwa
Mabota a mala a manyane a hlahisa dienzyme tsa "moeli wa borashe" (dienzyme tsa villi surface) tse phethelang tshilo ya dijo ka sebopeho se monyehang.
Bakeng sa lik'habohaedreite:
– Maltase e arola maltose hore e be limolek'hule tse peli tsa glucose.
– Sucrase e qhaqha sucrose hore e be glucose le fructose.
– Lactase e qhaqha lactose hore e be glucose le galactose.
Tsena kaofela ke dikarabelo tsa hydrolysis tsa di-disaccharide ho ba di-monosaccharide, e leng mofuta o ka monyetswang mading ka disele tsa epithelial tsa mala.
Bakeng sa protheine:
– Li-enzyme tsa Peptidase li qhaqha li-peptide tse nyane hore e be li-amino acid. Ho arohana ha li-peptide bond ke hydrolysis e eketsehileng ho ea ho li-unit tse nyane tseo 'mele o ka li sebelisang ho haha lisele tse ncha, lihormone le li-enzyme.
Bakeng sa mafura:
– Lihlahisoa tsa tšilo ea mafura (mafura a acid, monoglycerides) li etsa li-micelles tse nang le letsoai la bile, ebe li kena liseleng tsa mala. Ka hare ho lisele, likarolo tsa mafura li ka kopanngoa hape hore e be li-triglycerides 'me tsa kenngoa ka har'a li-chylomicron ho kena methapong ea lymphatic.
6. Mala a maholo: ho belisoa ha likokoana-hloko le lik'hemik'hale tse ling
Leha boholo ba ho monngoa ha limatlafatsi ho etsahala ka maleng a manyane, mala a maholo le ona a kenyelletsa diketso tsa dikhemikhale, haholo-holo ka mosebetsi wa dibaktheria tsa mala. Dibaktheria di bela faeba e sa silehang, di hlahisa di-fatty acid tse kgutshwane tse kang acetate, propionate, le butyrate. Metswako ena e ka monngwa le ho sebediswa e le mehlodi ya matla mme ya bapala karolo bophelong bo botle ba lerako la mala.
Ntle le ho bela, mala a maholo a monya metsi le di-electrolyte, e leng se thusang ho theheng mantle. Ts'ebetso ena e bontsha hore tshilo ya dijo e kenyeletsa ho fetang feela ho qhaqha dijo, empa hape e laola ho leka-lekana ha metsi mmeleng.
7. Mabaka a susumetsang dikarabelo tsa dikhemikhale tshilong ya dijo
Katleho ea lik'hemik'hale tsa tšilo ea lijo e susumetsoa ke lintlha tse 'maloa:
1. pH: Li-enzyme li na le pH e ntle ka ho fetisisa. Pepsin e sebetsa hantle maemong a asiti, ha li-enzyme tsa pancreatic ka kakaretso li sebetsa maemong a sa nke lehlakore-alkaline.
2. Mocheso: Mocheso oa 'mele (o ka bang 37°C) o loketse li-enzyme tsa batho. Feberu e phahameng kapa maemo a feteletseng a ka sitisa ts'ebetso ea li-enzyme.
3. Ho fumaneha ha lienzyme le metsoako e meng: Khaello ea lienzyme tse itseng (mohlala, lactase) e baka mathata a tšilo ea lijo a kang ho se mamelle lactose.
4. Lebelo la ho ntša mali ka mpeng le ho sisinyeha ha mala: Ho potlaka haholo kapa ho lieha haholo ho ka fetola nako ea ho kopana ha li-enzyme le lijo.
5. Bophelo bo botle ba tšilo ea lijo: Ho ruruha, mathata a sebete/pancreas, kapa mathata a mala a ka fokotsa tlhahiso ea li-enzyme kapa a fetola tikoloho ea lik'hemik'hale.
Ho koala
Likarabelo tsa lik'hemik'hale tse amehang tšilong ea lijo ke tšebelisano e rarahaneng ea li-enzyme, li-acid, li-base le metsoako e meng ea baeloji e hlahang ka tatellano ho tloha molomong ho ea mala a maholo. Hydrolysis ea lik'habohaedreite, liprotheine le mafura e netefatsa hore lijo li fetoloa limolek'hule tse bonolo joalo ka glucose, li-amino acid le li-fatty acid tseo 'mele o ka li monyang. Ho se tlosoe ha li-acid ka bicarbonate, emulsification ea mafura ka bile, le ho belisoa ha likokoana-hloko ka maleng a maholo ho bontša hore tšilo ea lijo ha se feela taba ea "ho senya lijo," empa hape ke taba ea ho theha maemo a nepahetseng a lik'hemik'hale bakeng sa tšebeliso e ntle ea limatlafatsi. Ka ho utloisisa ts'ebetso ena, re ka etsa likhetho tse bohlale tsa lijo le ho boloka tsamaiso e phetseng hantle ea tšilo ea lijo bakeng sa ho monya limatlafatsi hantle.
