Irakitearen definizioa
Irakitea egoera likido bat egoera gaseoso batera aldatzeko prozesua da. Irakitea gertatzen da lurrun-presio saturatua kanpoko airearen presioaren berdina denean (kanpoko airearen presioa = presio atmosferikoa). Oraingoan, ur irakinetan bakarrik hitz egingo dugu. Uraren lurrun-presio saturatua zuzenean proportzionala da uraren tenperaturarekin, zenbat eta handiagoa izan uraren tenperatura, orduan eta handiagoa da uraren lurrun-presio saturatua. Ura berotzen dugunean, burbuila txikiak agertzen dira normalean ontziaren hondoan. Burbuilen presentziak likidotik gasera aldaketa adierazten du. Burbuilaren barruko lurrun-presio saturatua kanpoko airearen presioa baino txikiagoa bada, burbuila txikitu eta erori egingo da gainazalera iritsi aurretik. Burbuila erori egiten da kanpoko airearen bultzada-indarra burbuilaren barruko lurrunaren bultzada-indarra baino handiagoa delako. Kanpoko airearen presioa burbuilaren barruko lurrun-presioa baino handiagoa da, beraz, kanpoko aireak indar handiagoa du (P = F/A).
Uraren tenperatura igotzen den heinean, burbuilaren barruko lurrun-presio saturatua ere handitzen da. Burbuilaren barruko lurrun-presio saturatua kanpoko airearen presioaren berdina edo handiagoa bada, burbuilaren tamaina handituko da eta gainazalera iritsi arte flotatuko du. Gainazalera iritsi ondoren, burbuila lehertu egingo da eta burbuilaren barruko ur-lurruna urak askatzen du. Irakite-prozesu bat gertatzen da. Burbuila handitu egiten da, burbuilaren barruko lurrunaren bultzada-indarra kanpoko airearen bultzada-indarra baino handiagoa delako.
Burbuilaren barruko lurrun-presioa kanpoko aire-presioa baino handiagoa da, beraz, burbuilaren barruko lurrunak indar handiagoa egiten du. Burbuila handiagoa egiten den heinean, lurrun-bolumena ere handitzen da, beraz, lurrun-dentsitatea gutxitzen da. Lurrun-dentsitatea gutxitzen denez (lurrun-dentsitatea uraren dentsitatea baino txikiagoa da), burbuila gainazalera flotatzen joan daiteke. Uraren gainazalean flotatzen ari den egur edo kortxo lehorraren antzekoa da. Egur edo kortxo lehorrak flotatzen du, bere dentsitatea urarena baino txikiagoa delako.
Uraren lurrun-presio saturatua
Goiko azalpenean oinarrituta, esan dezakegu uraren irakite-prozesua gertatzen dela uraren lurrun-presio saturatua presio atmosferikoaren berdina edo handiagoa denean. Beraz, uraren irakite-puntua presio atmosferikoaren menpe dago neurri handi batean. Zenbat eta presio atmosferikoa txikiagoa izan, orduan eta irakite-puntua txikiagoa. Alderantziz, zenbat eta presio atmosferikoa handiagoa izan, orduan eta irakite-puntua handiagoa izango da. Oro har, itsas mailatik gora neurtzen den toki bat, orduan eta txikiagoa izango da bertan dagoen presio atmosferikoa. Beraz, ondoriozta daiteke itsas mailatik gora neurtzen den toki bat, orduan eta txikiagoa izango dela bertan dagoen irakite-puntua.
Gailurreko irakite -puntua hondartzako irakite-puntua baino baxuagoa da. Mendi baten gailurreko irakite-puntua behe-lurretan baino baxuagoa da. Mendi baten gailurrean berotutako ura hondartzan berotutako ura baino azkarrago irakiten du. Hala ere, mendi baten gailurrean arroza egosten baduzu, arrozak denbora gehiago behar du egosteko, irakite-puntua baxua delako, beraz, uraren irakite-tenperatura baxua da. Azkar egosteko, presio-eltzea erabili ohi da . Presio-eltzeak aire-presioa handitzeko balio du, irakite-puntuaren tenperatura altuagoa izan dadin. Irakite-puntu altuak ura tenperatura altuagoan irakiten jartzea eragiten du, beraz, arroza azkarrago biguntzen da.
