BASERRIA

Arrautzak Prozesatzeko Teknologia Modernoa Arrautzak munduko elikagai ezagunenetako bat dira, prezio nahiko merkeagatik, nutrizio-eduki handiagatik eta hainbat produktutan prozesatzeko erraztasunagatik. Hala ere, sinpleak izan arren, arrautzak produktu sentikorra dira: galkorrak, kutsadura mikrobianoarekiko sentikorrak, eta haien kalitatea azkar jaisten da uzta osteko manipulazio desegokia egiten bada. Hemen sartzen da arrautzak prozesatzeko teknologia… Irakurri gehiago

Hezurren Prozesatzeko Teknologia eta Hezur Deribatuak: Hezurra askotan abeltzaintzako industriatik, hiltegietatik, arrantzatik eta etxeetatik datozen hondakintzat hartu izan da. Hala ere, hezurra lehengai iturri baliotsua da, kolagenoan, mineraletan (batez ere kaltzioan eta fosfatoan) eta hainbat eratorritako produktu bihur daitezkeen beste osagai bioaktibo batzuetan aberatsa delako. Elikagaien teknologiaren aurrerapenarekin,... Irakurri gehiago

Gelatina eta Kolagenoaren Ekoizpen Teknologia Gelatina eta kolagenoa gero eta garrantzitsuagoak diren bi material bioaktibo dira elikagaien, farmazia, kosmetika eta biomaterialen industrietan. Biak oso lotuta daude: kolagenoa animalien ehun konektiboko proteina estruktural nagusia da, eta gelatina, berriz, kolagenoaren desnaturalizazioaren eta hidrolisi partzialaren emaitza da, eta horrek disolbagarriagoa eta aplikatzeko errazagoa egiten du. Gelatina ekoizteko teknologian izandako aurrerapenak… Irakurri gehiago

Animalien Gantzak Prozesatzeko Teknologia Animalien gantza funtsezko produktua da elikagaien eta elikagai ez diren industrietan. Elikagaien sektorean, animalien gantza zaporea hobetzeko, ehundura hobetzeko eta hainbat produktu prozesatutan zapore-emaile gisa erabiltzen da. Elikagai ez diren sektorean, animalien gantza xaboia, kandelak, lubrifikatzaileak eta baita biodieselaren lehengai gisa erabiltzen da. Bere sentikortasunagatik... Irakurri gehiago

Animalien barruko hondakinak prozesatzeko teknologia Animalien barrukoak —hala nola gibela, birikak, hesteak, tripakiak, bareak, giltzurrunak eta beste barne-organo batzuk— hiltegietako azpiproduktuak dira, balio ekonomiko handikoak, behar bezala maneiatzen badira. Eskualde askotan, barrukoak elikagai-osagai ezagunak dira, zapore eta nutrizio-eduki bereziagatik. Hala ere, barrukoak oso galkorrak diren produktuak dira, eta zaurgarriak... Irakurri gehiago

Animalien barruko hondakinak prozesatzeko teknologia Animalien barrukoak —hala nola gibela, birikak, hesteak, tripakiak, bareak, giltzurrunak eta mihia— animalien hilketaren azpiproduktu oso nutritiboa dira eta merkatu handia dute, batez ere sukaldaritza tradizio sendoak dituzten herrialdeetan. Hala ere, barrukoak elikagai-osagai oso galkorrak dira, ur eta proteina eduki handia dutelako eta kutsadura mikrobianoarekiko sentikortasunagatik... Irakurri gehiago

Abon eta Jerky Ekoizpen Teknologia Abon eta jerky bi haragi-produktu prozesatu oso ezagunak dira Indonesian. Biak dira ezagunak erosotasunagatik, iraupen luzeagatik eta zapore bereizgarriengatik, eta horrek aproposak bihurtzen ditu guarnizio, mokadu eta bidaia-hornigai gisa. Haien ospearen atzean, azken kalitatea zehazten duten ekoizpen-teknologia sorta bat dago, osagaien hautaketatik hasi eta... Irakurri gehiago

Haragi Hartzituaren Prozesatzeko Teknologia Haragi hartzitua hainbat kulturatan aspalditik ezagutzen den elikagai-produktu prozesatua da, besteak beste, saltxitxa hartzituak, salami, pepperoni eta tokiko produktu tradizionalak. Hartzidura ez da kontserbazio-metodo gisa bakarrik balio, baita zapore, ehundura eta usain konplexu bereizgarriak sortzen dituen prozesu gisa ere. Honekin batera... Irakurri gehiago

Haragi Kontserbak Prozesatzeko Teknologia Haragi kontserbak elikagai prozesatu ezaguna da, erosotasunagatik, iraunkortasunagatik eta banaketa erraztasunagatik. Erosotasun horren atzean, haragia kontsumitzeko segurua izaten jarraitzea, zentzumen-ezaugarri onak (zaporea, usaina, ehundura) mantentzea eta biltegiratzean egonkorra izatea bermatzeko diseinatutako prozesatzeko teknologia sorta bat dago. Haragi kontserbak prozesatzeko teknologiak ez du soilik... Irakurri gehiago

Haragi Izoztuaren Prozesatzeko Teknologia Haragi izoztua elikagaien hornikuntza-kate modernoaren funtsezko atal bihurtu da. Bere eskuragarritasunak eskualde arteko banaketa errazten du, urte osoko animalia-proteinen hornidura mantentzen du eta elikagaien industriari produktu eroso baina seguruak bilatzen dituzten kontsumitzaileen beharrak asetzen laguntzen dio. Erosotasun honen atzean haragiaren kalitatea mantentzeko diseinatutako prozesatzeko teknologia sorta bat dago... Irakurri gehiago