Definition av kokning
Kokning är processen att omvandla ett flytande tillstånd till ett gasformigt tillstånd. Kokning sker när det mättade ångtrycket är lika med lufttrycket utomhus (lufttryck utomhus = atmosfärstryck). I det här fallet kommer vi endast att diskutera kokande vatten. Vattnets mättade ångtryck är direkt proportionellt mot vattnets temperatur, ju högre vattentemperaturen är, desto högre är vattnets mättade ångtryck. När vi värmer vatten uppstår vanligtvis små bubblor på botten av behållaren. Närvaron av bubblor indikerar en övergång från vätska till gas. Om det mättade ångtrycket i bubblan är lägre än lufttrycket utomhus, kommer bubblan att krympa och kollapsa innan den når ytan. Bubblan kollapsar eftersom tryckkraften från luften utomhus är större än tryckkraften från ångan inuti bubblan. Lufttrycket utomhus är större än ångtrycket i bubblan, så luften utomhus har en större kraft (P = F/A).
En användning av Bernoullis ekvation är att beräkna hastigheten på en vätska som kommer ut ur botten av en behållare.