Eseesega i le va o I'a o le Sami ma I'a o le Vai Magalo
O i'a o se tasi o punaoa sili ona taatele o porotini manu e fa'aaogaina i vaega eseese o le lalolagi. I Initonesia, e tele naua le eseesega o i'a ona o ona tulaga fa'afanua e aofia ai vasa tetele, vaitafe, vaituloto, fanua laugatasi, ma vaituloto. I se tulaga lautele, e mafai ona iloa i'a e fa'atatau i o latou nofoaga, o i'a o le sami ma i'a vai fou. E ui o lo'o aofia uma i le vaega o manu i le vai, ae e matua'i manino lava eseesega i le tele o itu—mai o latou nofoaga, faiga o le fetu'una'i o le tino, uiga o le tofo, i le taua o mea'ai ma auala e fa'agasolo ai. O lenei tusiga o lo'o talanoaina ai le eseesega i le va o i'a o le sami ma i'a vai fou ina ia faigofie ai mo le au faitau ona filifili le ituaiga i'a e fetaui ma o latou mana'oga.
1. Eseesega i le va o le Nofoaga ma le Siosiomaga
O le eseesega autū lava o loʻo taoto i lo latou nofoaga. E nonofo iʻa o le sami i vai masima e maualuga le masima, e pei o vasa, sami, ma vai i le talafatai . O le averesi o le masima o le sami e tusa ma le 3,5% (35‰), e ui e mafai ona fesuisuiaʻi lea e fuafua i le itulagi ma le loloto.
I le taimi nei, e nonofo iʻa vai fou i vai e matuā maualalo le masima, e pei o vaitafe, vaituloto, vaituloto, fanua lafulafuā, ma vaituloto. E i lalo ifo o le 0,5‰ le masima o vai fou. E masani foʻi ona fesuisuiaʻi le siosiomaga o iʻa vai fou; mo se faʻataʻitaʻiga, e mafai ona matuā suia le vevela ma le palapalā ona o timuga, tafega o le vaitafe , poʻo suiga o vaitau. E masani ona nonofo iʻa o le sami i tulaga e sili atu ona mautu, aemaise lava i le sami loloto, e ui lava o loʻo aʻafia foʻi nofoaga i le talafatai i tai ma le filogia.
2. Eseesega i le Auala e Fetuunai ai le Tino (Osmoregulation)
O fetuunaiga fa'aletino o se eseesega autu lea e masani ona lē vaaia e mata le lavalava. E tatau i i'a ona tausia le paleni o vai ma masima i o latou tino. I i'a o le sami, e sili atu le masima o le vai o lo'o siomia ai nai lo o latou vai o le tino. O le mea lea, e masani ona leiloa e i'a o le sami le vai e ala i le osmosis. Ina ia foia lenei mea, e inu e i'a o le sami le tele o le vai o le sami ma fa'asa'oloto le masima tele e ala i o latou gills, ma maua ai le mimi e itiiti le malosi.
I se faatusatusaga, o iʻa vai fou e nonofo i se siosiomaga e sili atu le "vaivai" nai lo o latou vai o le tino. O le iʻuga, e masani ona ulufale pea le vai i totonu o le tino o le iʻa. E le manaʻomia e iʻa vai fou ona inu tele. Nai lo lena, latou te faʻasaʻolotoina le tele o le vai e ala i mimi tetele ma vaivai ma mitiia masima mai le siosiomaga e ala i o latou fuāʻau ma meaʻai.
E tāua tele lenei eseesega o auala e faatino ai galuega auā e faʻaalia ai o iʻa o le sami ma iʻa vai fou e iai o latou tino ua mamanuina faapitoa mo o latou nofoaga. O le mea lea, o le fesiitaʻiina o iʻa o le sami i vai fou (pe faʻafeagai) e aunoa ma ni faiga faʻapitoa o fetuʻunaʻiga ma tekinolosi e masani ona mafua ai le atuatuvale ma le oti ai.
3. Eseesega o Ituaiga ma Faʻataʻitaʻiga o Iʻa
O i'a o le sami e masani ona aofia ai ituaiga o i'a e nonofo i vai matala po'o nofoaga i le talafatai. O fa'ata'ita'iga o i'a lauiloa i le sami i Initonesia e aofia ai le tuna, skipjack tuna, skipjack tuna, red snapper, grouper, mackerel, sardines, mackerel, pompano, ma trevally. O nisi i'a e nonofo fo'i latalata i 'amu o le korala , lea e masani ona susulu atu o latou lanu.
E lautele le fa'ato'aga o i'a vai mamā ona o le faigofie ona fa'ato'aga i vaituloto, pa, po'o vaituloto vai mamā. O fa'ata'ita'iga e aofia ai le catfish, tilapia, mujair, gourami, carp, patin, snakehead, climbing perch, ma le waterfresh pompano. E tele fo'i ituaiga o i'a vai mamā, e aofia ai ma ituaiga e maua i nisi o itulagi.
4. Eseesega i le Fua o Aano o Manu, Manogi, ma le Tofo
E talitonu le toʻatele o tagata o iʻa o le sami e sili atu le suamalie ma le manogi ese, ae o iʻa o le vai fou e mafai ona i ai se manogi "palapala" poʻo le "eleele". E le o taimi uma e mautinoa ai lenei eseesega, ae e masani ona tupu ona o le nofoaga ma meaʻai.
E masani ona 'ai e i'a o le sami ni meaola o le sami e pei o le plankton, ni tama'i pa'u, po'o isi i'a. O le tele o minerale o lo'o i totonu o le sami e mafai fo'i ona a'afia ai lona tofo, ma avea ai ma mea e sili atu ona masima ma suamalie e tusa lava pe leai ni mea manogi. O le aano o nisi i'a o le sami—e pei o le tuna ma le mackerel—e masani ona mafiafia ma mafiafia.
O i'a vai fou, aemaise lava i latou e fafaga i vai palapala po'o vai e le tafe, e mafai ona mitiia nisi o mea mai le siosiomaga, ma maua ai se manogi "palapala". Peita'i, e mafai ona fa'aitiitia lenei mea e ala i le puleaina lelei o vai, fa'asusu, po'o ni metotia fa'agasolo e pei o le fa'aaogaina o le lime, sinapi, ma mea manogi. O le fausaga, o nisi i'a vai fou, e pei o le catfish, e masani ona vaivai ma ga'o, ae o le gourami e mafiafia le aano ma malolosi alava.
5. Eseesega i Meaʻai Taumafa
I se tulaga lautele, o iʻa o le sami ma iʻa vai fou e matuā lelei lava meaʻai: e tele i porotini, vitamini (e pei o le vitamini D ma le tele o vitamini B), ma minerale. Peitaʻi, e tele ni aga masani e talanoaina:
– Omega-3: O le tele o i'a o le sami, aemaise lava i'a o le sami loloto e pei o le samani, sardine, mackerel, ma le tuna, ua lauiloa i le mauoa i omega-3 fatty acids (EPA ma le DHA) e lelei mo le soifua maloloina o le fatu ma le atina'eina o le fai'ai.
– Ga'o: O nisi i'a vai fou e pei o le catfish e ga'o fo'i, ae e mafai ona fesuisuia'i le tele o latou ga'o ma e masani ona maualalo i le omega-3 nai lo nisi i'a vai masima, e ui lava e le o taimi uma.
– Minerale: E masani ona maualuga atu le maualuga o nisi minerale (e pei o le iodine) i i'a o le sami ona o lo latou si'osi'omaga. le sami i le ea lea e mauoa i minerale.
Peita'i, o le taua o mea'ai e a'afia fo'i e le ituaiga i'a, matua, mea'ai, ma auala e fa'ato'aga ai. O le Tilapia e fafagaina i se taumafataga fa'atonutonu e mafai ona i ai se tulaga lelei o mea'ai, ae o i'a sami na maua mai i ni vaega patino e mafai ona eseese a latou mea'ai.
6. Eseesega i le va o le Lamatiaga o le Fa'aleagaina ma le Saogalemu o le Fa'aaogaina
O ituaiga i'a ta'itasi e iai ni tulaga lamatia e mana'omia ona mafaufau i ai. E ono a'afia i'a o le vai masima i u'amea mamafa e pei o le mercury, aemaise lava i'a tetele ma umi le ola e fa'atau ai manu fe'ai (e pei o nisi tuna tetele ma i'a pelu). O le mea lea, o nisi vaega, e pei o fafine ma'itaga ma tamaiti, e masani ona fautuaina e filifili i'a e maualalo le mercury ma ia fa'atatau lelei le tele o a latou mea'ai.
E sili atu ona faigofie ona aʻafia i faʻafitauli o le lelei o le vai i le faʻatoʻaga i iʻa o le vai magalo. Afai e faʻaleagaina vaituloto pe le lelei le puleaina o meaʻai ma le tumama, e mafai e iʻa ona manogi leaga pe feaveaʻi ni siama. Peitaʻi, o faʻatoʻaga faʻaonaponei ma lelei le puleaina e mafai ona maua ai ni iʻa vai magalo e saogalemu ma maualuga le tulaga lelei.
O le manatu autū: o le saogalemu o iʻa e lē na o le gata ina fuafuaina pe o le sami pe o le vai fou, ae e ala i lona puna, auala e taulimaina ai, ma le mama o le filifili o tufatufaga.
7. Eseesega o Tau ma le Mauaina
O i'a vai mamā e masani ona mautu tau i le maketi ona e mafai ona gaosia sapalai i le tausaga atoa e ala i le totoina i totonu o le aiga. O i'a e pei o le catfish, tilapia, ma le pangasius e masani ona faigofie ona maua ma taugofie.
E mafai ona sili atu ona fesuisuia'i tau o i'a i le vai masima ona o vaitau o faigafaiva, tau, galu, tau o le suau'u, ma le mamao i le va o uafu ma maketi. Peita'i, i nofoaga i le talafatai, e mafai ona taugofie ma fou i'a i le vai masima nai lo i'a vai fou.
8. Eseesega i Metotia Masani o le Fa'agasologa
E masani ona saunia i'a o le sami e ala i le tunu, fa'a'asu, fa'a'asu, pe faia fo'i pepes (i'a kukaina) ma sosi oona ona o lo latou tofo malosi faanatura ma lo latou gafatia e fa'afefiloi ma mea manogi faigofie. O i'a e pei o le tuna ma le skipjack tuna e masani fo'i ona fa'asaoina o ni pindang po'o ni i'a ua tipiina.
E masani ona saunia i'a vai mamā e fai ma mea'ai falai, pecel lele (salati i'a pusi), gulai (kari), supo, po'o le pindang patin (sosi i'a patin). Ina ia fa'aitiitia le manogi tulaga ese, e masani ona fa'aopoopo e tagata mea manogi malolosi e pei o le turmeric, sinapi, galangal, lemongrass, ma lau la'au tipolo.
I'uga
O eseesega i le va o i'a o le sami ma i'a vai fou e aofia ai le nofoaga, le auala e fetu'una'i ai le tino i le maualuga o le masima, ituaiga ma fa'ata'ita'iga o i'a, tofo ma uiga o le tino, mea'ai paleni, lamatiaga o le fa'aleagaina, tau, ma auala e fa'agasolo ai. O i'a o le sami e masani ona lelei i lo latou tofo suamalie ma o nisi ituaiga e tele i le omega-3, ae o i'a o le vai fou e faigofie ona fa'ato'aga, e maua pea, ma e masani ona taugofie. I le iuga, o le filifiliga sili e fa'alagolago i ou mana'oga, tofo, ma le avanoa e maua ai. O le mea e sili ona taua o le filifilia lea o i'a e fou, e maua mai i se punaoa ta'uleleia, ma saunia ma le mama e fa'ateleina ai ona aoga tau mea'ai.
