Здоровое питание для борьбы с повышенной кислотностью желудка
Изжога (гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь) часто делает повседневную жизнь некомфортной. Симптомы могут включать изжогу, тошноту, вздутие живота, быстрое насыщение и кислый или горький привкус во рту. Помимо медицинского лечения, одним из наиболее эффективных способов справиться с симптомами является контроль за питанием. Здоровое питание при изжоге не означает употребление «пресной пищи», а скорее выбор продуктов, которые безопасны, легко усваиваются и не вызывают избыточной выработки кислоты.
В этой статье обсуждаются принципы диеты при изжоге и приводится примерный ежедневный рацион, который можно использовать в качестве参考.
Принципы здорового питания при повышенной кислотности желудка
Прежде чем составлять меню, важно понимать основные правила, которые помогают снизить риск изжоги:
1. Ешьте небольшими порциями, но часто.
Переполненный желудок может привести к попаданию кислоты в пищевод. Старайтесь есть три основных приема пищи и два-три полезных перекуса.
2. Избегайте слишком длительных перерывов между приемами пищи.
Длительное пребывание натощак также может спровоцировать язву желудка у некоторых людей. Соблюдайте регулярный режим питания.
3. Ограничьте потребление жирной и жареной пищи.
Жиры замедляют опорожнение желудка, облегчая подъем желудочной кислоты. Выбирайте такие способы приготовления, как варка, приготовление на пару, запекание или легкое обжаривание.
4. Сократите потребление продуктов, вызывающих обострение.
К распространённым триггерам относятся острая и кислая пища, кофе, крепкий чай, шоколад, газированные напитки, мята, помидоры, цитрусовые и лук (у некоторых людей так бывает). Однако триггеры индивидуальны — обращайте внимание на реакцию своего организма.
5. Не ложитесь сразу после еды.
Перед сном следует спать не менее 2-3 часов. При необходимости, спите с приподнятой головой.
6. Обращайте внимание на употребление алкоголя.
Пейте достаточно воды в течение дня. Избегайте употребления большого количества воды за один раз во время еды, так как это может вызвать чувство переполнения желудка; лучше пить небольшими порциями.
Продукты, которые в целом безопасны при изжоге
Вот несколько продуктов , которые относительно подходят для многих людей, страдающих от ГЭРБ/язвы:
– Сложные углеводы: белый рис в разумных количествах, коричневый рис (если он не вызывает вздутия живота), овсянка, цельнозерновой хлеб, вареный картофель, отварной сладкий картофель.
– Белки с низким содержанием жира: куриная грудка без кожи, рыба (приготовленная на пару/на гриле), тофу, темпе, вареные яйца (подходят для некоторых людей), постное мясо небольшими порциями.
– Некислые и менее раздражающие овощи: морковь, тыква, зеленая фасоль, брокколи (у некоторых может вызывать газообразование), шпинат, горчичная зелень, огурец, салат-латук.
– Фрукты, которые обычно безопасны: спелые бананы, папайя, дыня, арбуз (в умеренных количествах), яблоки (безопаснее, если их обработали на пару/приготовили на термической обработке, если у вас аллергия).
– Умеренное потребление полезных жиров: оливковое масло, авокадо (некоторые люди чувствительны к ним), орехи в небольших количествах (могут вызывать обострение у некоторых).
– Напитки: теплая вода, не вызывающие воспаления травяные чаи (например, ромашковый в некоторых), обезжиренное молоко или некоторые виды растительного молока, если это уместно.
Продукты, которые часто вызывают изжогу
Хотя у разных людей симптомы могут отличаться, часто сообщается, что следующие продукты усугубляют жалобы:
– Жареные продукты, густое кокосовое молоко, продукты с высоким содержанием жира
– Острая еда, соус чили, чрезмерное количество перца
– Кислые фрукты: апельсины, лимоны, ананасы (особенно во время обострений)
– Помидоры и томатная продукция (соусы, соки)
– Кофе, крепкий чай, алкоголь, газированные напитки
– Шоколад, перечная мята/мята
– У некоторых людей в рационе присутствует сырой лук/чеснок.
Пример здорового меню (на 1 день) для снижения кислотности желудка
Ниже представлено примерное меню, которое вы можете настроить под себя. Ключевые моменты: небольшие порции, не острое, не слишком жирное и регулярное питание.
Завтрак (07:00)
– Овсянка, сваренная в воде или обезжиренном молоке
– В качестве начинки: кусочки спелого банана или папайи.
– Теплая вода или легкий травяной чай (без кофеина)
В качестве альтернативы: рис с курицей, овсяная каша с вареным яйцом или тост из цельнозерновой пшеницы с яйцом, приготовленным на пару.
Утренний перекус (10.00)
– Папайя, 1 небольшая миска
– или 2–3 простых печенья + вода
Цель состоит в том, чтобы желудок не был слишком пустым, но и не слишком полным.
Обед (12:30)
– Средняя порция белого риса
– Рыба, приготовленная на пару или на гриле (например, скумбрия или дорида)
– Прозрачный суп из шпината, моркови и тыквы
– Темпе, приготовленный на пару или на гриле (по желанию)
Избегайте острого соуса и блюд на основе кокосового молока. Приправы допустимы, но их должно быть немного: немного соли, куркумы, немного имбиря (по желанию) и немного масла.
Послеобеденный перекус (15:30–16:00)
– Небольшие порции отварного сладкого картофеля или вареного картофеля
– или обезжиренный йогурт (если он не вызывает изжогу).
Если у вас непереносимость молочных продуктов, выбирайте более нейтральные закуски, такие как бананы или простые крекеры.
Ужин (18:00–19:00)
– Прозрачный куриный суп с морковью и зеленой фасолью
– Немного риса или вареного картофеля
– Слегка приготовленный на пару/обжаренный тофу без перца чили
Постарайтесь ужинать пораньше, чтобы у вашего желудка было время переварить пищу перед сном.
Вечерний перекус (по желанию, 20:30)
Если у вас часто случаются срывы натощак перед сном:
– 1 банан или небольшая порция теплой овсянки
– Достаточное количество теплой воды
Прекратите перекусывать, если это вызывает у вас чувство переедания.
7 дней разнообразных идей для меню (кратко)
Чтобы вам не было скучно, вы можете чередовать следующие пункты меню:
– День 1: овсянка + банан / рис + рыба на пару + прозрачный овощной суп / куриный суп
– День 2: рисовая каша + вареное яйцо / рис + тофу и темпе + овощной суп / жареная рыба + картофель
– День 3: тост из цельнозернового хлеба + яйцо / рис + курица-гриль + жареный нут / тыквенный суп
– День 4: отварной рис / рис + рыба + прозрачный овощной суп / суп капчай (без чили)
– День 5: овсянка + папайя / рис + тушеная курица (с минимальным количеством масла) / тофу в легком имбирном соусе (по желанию)
– День 6: вареный картофель + яйца / рис + рыба на пару (не острая) / овощной суп
– День 7: овсяная каша / рис + отварная курица + шпинат / отварная рыба + немного риса
Важное замечание: некоторые люди чувствительны к капусте, брокколи или бобам, поскольку они могут вызывать метеоризм. Если вы склонны к газообразованию, выбирайте более легкие овощи, такие как морковь, тыква или шпинат.
Практические советы для успешной диеты
1. Ведите дневник питания и симптомов.
Записывайте, какие продукты безопасны, а какие вызывают у вас изжогу. Это поможет вам составить «личный список» продуктов, провоцирующих кислотный рефлюкс.
2. Жуйте медленно и ешьте спокойно.
При быстром приеме пищи часто происходит заглатывание большого количества воздуха, что вызывает вздутие живота и отрыжку.
3. Управление стрессом
Стресс может усугубить ГЭРБ и изжогу. Достаточный сон, легкие физические упражнения и дыхательные упражнения могут помочь.
4. Берегите себя. идеальный вес тела
Избыточный вес увеличивает давление на желудок и облегчает подъем кислотности.
Когда следует обратиться к врачу?
Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если ваши симптомы сохраняются, несмотря на изменение диеты, или если появляются такие тревожные признаки, как сильная боль в груди, многократная рвота, черный стул, рвота с кровью, затрудненное глотание или необъяснимая потеря веса. Ваш врач сможет оценить, необходимы ли вам дополнительные обследования и соответствующая терапия.
обложка
Здоровое питание при изжоге предполагает употребление мягкой, нежирной пищи, не слишком кислой или острой, небольшими порциями и регулярно. Сочетание правильного питания, здоровых привычек и контроля личных факторов, провоцирующих изжогу, позволяет, как правило, лучше контролировать симптомы. Начните с простых изменений: завтракайте вовремя, уменьшите потребление жареной пищи и избегайте лежания после еды. Если симптомы сохраняются, не стесняйтесь обратиться к врачу для более безопасного и целенаправленного лечения.
