Nā pilikia palekana meaʻai mai kahi kuanaʻike kanaka
Hoʻomaopopo pinepine ʻia ka palekana o ka meaʻai ma ke ʻano he pilikia loea: pehea e hana ʻia ai ka meaʻai, mālama ʻia, hana ʻia, a hāʻawi ʻia e hōʻoia i ka ʻole o ka haumia olaola, kemika, a me ke kino. I loko o kēia ʻōnaehana, lawe pinepine nā hoʻonā i ke ʻano o nā kūlana hoʻomaʻemaʻe, nā lula, nā nānā ʻana, a me nā ʻenehana mālama. Eia nō naʻe, hoʻomanaʻo mai kahi hiʻohiʻona anthropological iā mākou ʻoi aku ka meaʻai ma mua o kahi waiwai a i ʻole "wahie" no ke kino. He mea moʻomeheu ka meaʻai, he hōʻailona o ka ʻike, he kumu o nā pilina pilikanaka, a he kahua o ka mana a me ka like ʻole. No laila, ʻaʻole loa he loea wale nō ka pilikia o ka palekana o ka meaʻai. Hoʻopili mau ʻia ia me nā manaʻoʻiʻo, nā kuʻuna, nā ʻano hoʻokele waiwai, a me nā manaʻo a ka poʻe e pili ai i nā hana ʻai o kēlā me kēia lā.
ʻO ka palekana meaʻai ma ke ʻano he mea i kūkulu ʻia e ka nohona
I loko o ke anthropology, ʻaʻole wale ka hoʻoholo ʻana o ka "palekana" e nā keʻena hoʻokolohua, akā, e ka ʻike pū kekahi. Kūkulu nā kaiāulu i nā ʻano o nā mea i manaʻo ʻia he maʻemaʻe, olakino, kūpono, a pāpā ʻia paha ma o ka ʻike like ʻana a me ka ʻike hoʻoilina. Hiki ke manaʻo ʻia he "palekana" kahi meaʻai no ka mea ua kamaʻāina, hele mai ia mai kahi kumu hilinaʻi, a kūlike paha me nā pono hoʻomana a me nā kuʻuna. I ka ʻaoʻao ʻē aʻe, hiki ke hōʻole ʻia ka meaʻai e kūlike ana i nā kūlana ʻepekema me he mea lā he "haole," "kemika loa," a kūlike ʻole paha me nā makemake a me nā loina kūloko.
Eia kekahi laʻana, ʻo ka hoʻohana ʻana i kekahi mau mea mālama a i ʻole nā mea hoʻoluʻu e ʻike ʻia he mea hoʻoweliweli no ka mea e pili ana lākou i kahi ʻoihana ʻaʻole maopopo. Ma ka ʻaoʻao ʻē aʻe, ʻo kekahi mau hana kuʻuna—e like me ka fermentation, ka puhipaka, a i ʻole ka hoʻomaloʻo ʻana—ua manaʻo pinepine ʻia he "kūlohelohe" a palekana koke. Eia nō naʻe, ʻo ka palekana o nā hana kuʻuna e hilinaʻi mau ana i nā kūlana maʻemaʻe, ke ʻano o nā mea hoʻohui, a me nā ʻano mālama. Kōkua ka Anthropology e hoʻomaopopo e kūpono nā kulekele palekana meaʻai inā kūlike lākou me ke ʻano o ka ʻike ʻana o ka poʻe i ka pilikia, ʻaʻole wale me nā helu a me nā kūlana.
ʻIke kūloko a me nā hana o kēlā me kēia lā
ʻO kekahi o nā hāʻawi koʻikoʻi a ka anthropology, ʻo ia ke kau ʻana i ka ʻike kūloko ma ke ʻano he ʻāpana o ka ʻōnaehana meaʻai. He nui nā kaiāulu i kā lākou mau ala ponoʻī e loiloi ai i ka hou a me ka palekana: ma o ke ʻala, ke ʻano, nā loli kala, ka hoʻokumu ʻia ʻana o ka ʻōpala, a i ʻole nā hōʻailona ʻē aʻe i aʻo ʻia ma o ka ʻike. Ma nā mākeke kuʻuna, hilinaʻi pinepine nā mea kūʻai aku a me nā mea kūʻai aku i nā pilina pilikanaka a me ka kaulana ma ke ʻano he ʻano o ka "hōʻoia maikaʻi." Hana kēia hilinaʻi pilikino ma ke ʻano he ʻano hōʻoia kūhelu ʻole.
Eia nō naʻe, ua hoʻohālikelike ʻia nā hana o kēlā me kēia lā e nā palena. ʻAʻole paha e loaʻa i nā ʻohana haʻahaʻa ka loaʻa kālā i ka pahu hau, ka wai maʻemaʻe, a i ʻole kahi lumi kuke kūpono. No laila, ua hoʻopilikia nui ʻia kā lākou mau koho e pili ana i ka mālama ʻana a me ka hana ʻana i ka meaʻai e ko lākou kūlana waiwai. Mai kahi hiʻohiʻona anthropological, ʻo ka pilikia o ka haumia a i ʻole ka lāʻau make e pili pono ana i nā kūlana noho: ka nui o ka hale, ka maikaʻi o ke kaiapuni, a me ke komo ʻana i ka hoʻomaʻemaʻe. I nā huaʻōlelo ʻē aʻe, ua pili loa ka palekana meaʻai i ka hoʻopono kaiāulu.
ʻAi, ʻike pilikino, a me ke kūʻē ʻana i ke komo ʻana
ʻO ka palekana o ka meaʻai pinepine e hele mai ma ke ʻano o nā hana komo: nā hoʻolaha "ʻai maʻemaʻe", nā pāpā i ke kūʻai ʻana aku i kekahi mau meaʻai, a i ʻole ke kūlana o nā kaʻina hana. Akā, he ʻano ʻike koʻikoʻi ko ka meaʻai. ʻO ka meaʻai alanui, no ka laʻana, ʻoi aku ia ma mua o ka "meaʻai makepono"; lawelawe pū ia ma ke ʻano he hōʻailona o ka papa, ka nostalgia, a me ke kaiāulu. Ke hoʻoponopono nā aupuni a i ʻole nā luna olakino i nā mea kūʻai aku no nā kumu hoʻomaʻemaʻe, ʻaʻole kākoʻo mau ka pane a ka lehulehu. Hiki ke kū mai ke kūʻē ʻana no ka mea ua manaʻo ʻia nā kulekele he mea hoʻoweliweli i nā ola, e hoʻohaʻahaʻa ana i nā kuʻuna kuke, a i ʻole e hoʻopau ana i nā wahi pilikanaka ma ke kūlanakauhale.
ʻAʻole ʻike ka Anthropology i kēia kūʻē ʻana he "kūlike ʻole" wale nō, akā, he kūkākūkā ʻana i ke ʻano a me nā makemake. Pono e unuhi ʻia nā kūlana olakino lehulehu i loko o nā pōʻaiapili kūloko: ka hāʻawi ʻana i ka hoʻomaʻamaʻa maoli, ka hāʻawi ʻana i nā pono wai maʻemaʻe, a i ʻole ka hoʻokumu ʻana i nā papahana hōʻoia e hoʻokaumaha ʻole i nā mea kālepa liʻiliʻi. Me ka ʻole o kēia, lilo ka palekana meaʻai i papahana e hoʻokaʻawale ana i nā hui palupalu.
Nā kaulahao lako, ka mana a me ka like ʻole
Ua pili pū nā pilikia palekana meaʻai i ke ʻano o nā kaulahao lako honua a me nā kūloko. ʻO wai ka mea e kāohi ana i ka hana ʻana? ʻO wai ka mea e hoʻonohonoho i nā kūlana? Ma nā wahi he nui, aia nā mahiʻai liʻiliʻi ma ka hopena o nā kaulahao waiwai lōʻihi. Pono pinepine lākou e pili i nā kūlana maikaʻi a me ka palekana e hoʻokō ai i nā mākeke hou, akā ʻaʻole lākou e loaʻa mau i ke kākoʻo ʻenehana a i ʻole nā kumukūʻai kūpono. Ke hana ʻia ka haumia a i ʻole nā kuhi hewa, hāʻule pinepine ke kaumaha ma luna o nā mea hana haʻahaʻa, ʻoiai hiki ke hoʻohuli ʻia nā hoʻoholo e pili ana i ka hoʻohana ʻana i nā kemika, ka hānai, a i ʻole nā kaʻina hana hāʻawi e nā mea hana ikaika.
Mai kahi kuanaʻike anthropological politika-hoʻokele waiwai, hiki i ka palekana meaʻai ke lilo i mea hana no ka kaohi ʻana i ka mākeke. He mea nui ka hōʻoia a me ka hoʻoponopono ʻana, akā hiki iā lākou ke hana i nā pale i ke komo ʻana i ka wā e kiʻekiʻe ai nā kumukūʻai hoʻokō. ʻO ka hopena, ua kipaku ʻia nā mea hana liʻiliʻi, ʻoiai nā hui nui e hoʻoikaika i ko lākou mana. He mea koʻikoʻi kēia no ka mea ʻo ka palekana meaʻai ʻoi aku ma mua o ke "kūʻokoʻa mai ka pōʻino," akā ʻo ke ola mau hoʻi a me ke komo like ʻana i ka meaʻai kūpono.
ʻO ka hoʻomana, ke kūlana pono, a me nā palena o "nā mea hiki ke ʻai ʻia"
Hoʻopili pinepine ʻia ka palekana o ka meaʻai me ke ʻano pono a me ka hoʻomana. ʻO ke kumumanaʻo o ka halal (halal) a me ka haram (haram), no ka laʻana, ʻaʻole ia he mea hoʻomana wale nō, akā pili pū kekahi i nā manaʻo o ka maʻemaʻe, ka hilinaʻi, a me ka pono o nā mea hana. ʻO nā hōʻino meaʻai—e like me ka hoʻohuihui ʻana i nā mea hoʻohui, ka hoʻohuihui ʻana i ka ʻiʻo, a i ʻole ka lepili hoʻopunipuni—hiki ke hoʻoulu i nā makaʻu ākea no ka mea e pili ana lākou i nā palena pono o ke kaiāulu. Maanei, ʻo "palekana" ke ʻano "pololei" ma ke ʻano pono a me ka hoʻomana.
Kōkua ka Anthropology i ka hoʻomaopopo ʻana pehea e hiki ai i ka pili ʻana i nā kūlana hoʻomana ke lilo i ʻano hana kaiāulu no ka hoʻoikaika ʻana i ka hilinaʻi o ka mea kūʻai. Eia nō naʻe, hiki iā ia ke hāʻawi i ka politika ʻike a me ka hoʻopaʻapaʻa: ʻo wai ka mea nona ka mana e hoʻoholo i ka halal, pehea e hoʻokō ʻia ai ke kaʻina hana hōʻoia, a me ka nui o ka transparency. Hōʻike kēia mau hakakā e hana ana ka palekana o ka meaʻai ma nā ʻano hōʻailona a me nā mea waiwai.
Pāpāho, lono, a me ka hoʻolaha makaʻu
I ke au kikohoʻe , ua hoʻohālikelike ʻia nā manaʻo o ka palekana o ka meaʻai e ka wikiwiki o ka hoʻolaha ʻana o ka ʻike. Hiki i nā wikiō viral e pili ana i ka "meaʻai hoʻopunipuni," nā lono e pili ana i nā mea weliweli, a i ʻole nā moʻolelo kipi ke hoʻololi i ke ʻano o ka mea kūʻai aku i ka manawa pōkole. ʻIke nā kānaka anthropologists kamaʻilio i nā lono ʻaʻole wale he kuhi hewa, akā he hōʻike o ka hilinaʻi ʻole i nā ʻoihana, nā ʻike i hala, a me ka hopohopo like. Ke ʻike ka poʻe i nā lula nāwaliwali a i ʻole ka hoʻokō kānāwai kūlike ʻole, manaʻoʻiʻo maʻalahi ʻia nā lono no ka mea ʻoi aku ka hiki ke manaʻoʻiʻo ʻia ma mua o nā koi kūhelu.
No laila, ʻaʻole wale ka hoʻolālā kamaʻilio pilikia e pili ana i ka hōʻike ʻana i ka ʻikepili. Pono ia e kūkulu i nā pilina hilinaʻi: e hoʻokomo i nā alakaʻi kūloko, e wehewehe i nā kaʻina hana nānā, a pane i nā hopohopo me ke aloha. ʻO ke ʻano moakāka a me ke kūlike o nā kulekele ke kī i ka pale ʻana i nā leka palekana meaʻai mai ka manaʻo ʻia he propaganda.
Ka neʻe ʻana, ke kūlanakauhale ʻana, a me nā ʻano meaʻai e loli nei
Ke hoʻokele nei ke kūlanakauhale a me ka neʻe ʻana i nā loli koʻikoʻi i ka ʻōnaehana meaʻai. Ke hilinaʻi nui nei ka heluna kanaka kūlanakauhale i nā meaʻai mākaukau e ʻai, nā lawelawe lawe, a me nā kaulahao lako ʻike ʻole ʻia. Ke ākea nei ka mamao ma waena o nā mea kūʻai aku a me nā mea hana, e hoʻololi ana i nā kumu hilinaʻi: mai nā mea hōʻike pilikino (nā mea kūʻai aku / mahiʻai i ʻike ʻia) a i nā lepili hōʻailona, nā kūlana hale hana, a me nā palapala hōʻoia. Eia naʻe, ʻaʻole i loaʻa i nā hui āpau ke komo like i ka meaʻai kiʻekiʻe a palekana. Hiki ke puka mai nā "neoneo meaʻai," a i ʻole nā wahi me nā koho meaʻai olakino palena ʻole, e koi ana i nā kamaʻāina e koho i nā koho ʻoi aku ka makepono a me ka pilikia.
Hōʻike ka ʻano kanaka kūlanakauhale pehea e hoʻoholo ai ka papa kaiāulu i ka pilikia: ʻo wai ka mea hiki ke kūʻai i nā mea kanu organik, ʻo wai ka mea e hilinaʻi nei i ka meaʻai kūpono, a ʻo wai ka manawa e kuke ai. Hoʻopili ka palekana meaʻai ma aneʻi i nā pilikia o ka hana, ke kāne, a me ka hoʻokaʻawale ʻana i nā kaumaha o ka home, ʻoiai ʻo nā hoʻoholo kuke ʻana e hāʻule pinepine i nā wahine a i ʻole nā limahana home ʻaʻole i loaʻa mau nā kumuwaiwai kūpono.
Hopena: i nā kulekele koʻikoʻi a kaulike hoʻi e pili ana i ka moʻomeheu
ʻO ka nānā ʻana i ka palekana o ka meaʻai mai kahi kuanaʻike anthropological e hoʻonui i ka ʻike ma mua o ka "pale ʻana i ka haumia" i ka hoʻomaopopo ʻana i ka meaʻai ma ke ʻano he hana pilikanaka paʻakikī. Pili ka palekana o ka meaʻai i ka ʻike kūloko, nā pilina o ka hilinaʻi, ka ʻike pilikino, ke ʻano pono, a me nā ʻano mana i loko o nā kaulahao hana a me ka hāʻawi ʻana. No laila, pono nā hoʻonā kūpono e hoʻohui i ka ʻepekema me nā ʻano pilikanaka: ka hoʻomaikaʻi ʻana i nā ʻōnaehana kumu (wai maʻemaʻe, hoʻomaʻemaʻe, mālama), ka pale ʻana i nā mea hana liʻiliʻi, ka hōʻoia ʻana i ka nānā ʻana i ka moakāka, a me ka hoʻolālā ʻana i ka hoʻonaʻauao kūpono i ka moʻomeheu.
ʻO ka mea hope loa, ʻaʻole wale ka palekana meaʻai e pili ana i ka meaʻai ʻaʻole e hoʻomaʻi iā ʻoe, akā e pili ana hoʻi i nā ʻōnaehana meaʻai e hiki ai i nā mea āpau—me ka nānā ʻole i ke ʻano, ka ʻāina, a i ʻole ke ʻano—ke loaʻa i ka meaʻai kūpono, hanohano, a hilinaʻi hoʻi. Kōkua kahi hiʻohiʻona anthropological iā mākou e ʻike he papahana i kaʻana like ʻia ka palekana meaʻai: ʻo ia hoʻi nā ʻenehana a me nā pilikanaka, kūloko a me ke ao holoʻokoʻa, a ua hui pū ʻia me nā nīnau kumu o ka hoʻopono.
