Definícia varu
Var je proces premeny kvapalného skupenstva na plynné. K varu dochádza, keď je tlak nasýtených pár rovný tlaku vonkajšieho vzduchu (tlak vonkajšieho vzduchu = atmosférický tlak). V tomto prípade budeme hovoriť iba o vriacej vode. Tlak nasýtených pár vody je priamo úmerný teplote vody, čím vyššia je teplota vody, tým väčší je tlak nasýtených pár vody. Keď vodu ohrievame, na dne nádoby sa zvyčajne objavia malé bublinky. Prítomnosť bublín naznačuje prechod z kvapaliny na plyn. Ak je tlak nasýtených pár v bubline menší ako tlak vonkajšieho vzduchu, bublina sa zmrští a zrúti skôr, ako dosiahne povrch. Bublina sa zrúti, pretože tlačná sila vonkajšieho vzduchu je väčšia ako tlačná sila pary vo vnútri bubliny. Tlak vonkajšieho vzduchu je väčší ako tlak pary v bubline, takže vonkajší vzduch má väčšiu silu (P = F/A).
Jedným z použití Bernoulliho rovnice je výpočet rýchlosti kvapaliny vytekajúcej zo dna nádoby.