ប្រសិនបើយើងក្រឡេកមើលឲ្យដិតដល់ ដំបូងឡើយ ផ្សែងពីការដុតនៅតែអាចមើលឃើញ។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ ផ្សែងនឹងមើលមិនឃើញ។ តើអ្នកធ្លាប់ប្រើទឹកអប់ទេ? ទោះបីជាអ្នកបាញ់ទឹកអប់នៅក្នុងបន្ទប់របស់អ្នកក៏ដោយ អ្នកដទៃនៅខាងក្រៅផ្ទះនៅតែអាចធុំក្លិនក្លិនក្រអូបនោះ។ ដូចគ្នានេះដែរ ប្រសិនបើ ម្តាយរបស់អ្នកចម្អិនអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងផ្ទះបាយ ក្លិនក្រអូបនោះអាចធុំក្លិនពីផ្ទះអ្នកជិតខាង។ ហេតុអ្វីបានជាបែបនេះ?
ការយល់ដឹងអំពីការផ្សព្វផ្សាយ
មានឧទាហរណ៍ជាច្រើនទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ទឹកថ្នាំ ឬពណ៌អាហារពីរបីដំណក់ចូលទៅក្នុងកែវទឹកថ្លាមួយកែវ ទឹកថ្នាំ ឬពណ៌អាហារនឹងរាលដាលស្មើៗគ្នាពាសពេញទឹក។ រឿងនេះកើតឡើងដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ ឧទាហរណ៍មុនៗគឺជាព្រឹត្តិការណ៍សាយភាយដែលតែងតែជួបប្រទះក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ ការសាយភាយគឺជាដំណើរការនៃការផ្លាស់ទីម៉ូលេគុលនៃសារធាតុពីតំបន់ដែលមានកំហាប់ខ្ពស់ទៅតំបន់ដែលមានកំហាប់ទាប។ កំហាប់សំដៅទៅលើចំនួនម៉ូលេគុល/ម៉ូលនៃសារធាតុក្នុងមួយបរិមាណ។ កន្លែងដែលមានកំហាប់ខ្ពស់គឺជាកន្លែងដែលមានម៉ូលេគុលជាច្រើននៃសារធាតុក្នុងមួយបរិមាណ។ ផ្ទុយទៅវិញ កន្លែងដែលមានកំហាប់ទាបគឺជាកន្លែងដែលមានម៉ូលេគុលតិចតួចក្នុងមួយបរិមាណ។
នៅពេលអ្នកដុតសំរាម កំហាប់ផ្សែងនៅជុំវិញឡដុតជាធម្មតាខ្ពស់ណាស់។ ដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃកំហាប់ ម៉ូលេគុលផ្សែងរីករាលដាលដោយស្វ័យប្រវត្តិពីតំបន់ដែលមានកំហាប់ខ្ពស់ទៅតំបន់ដែលមានកំហាប់ទាប។ ម៉ូលេគុលផ្សែង ដែលដំបូងឡើយប្រមូលផ្តុំគ្នា នៅទីបំផុតខ្ចាត់ខ្ចាយទៅគ្រប់ទិសដៅ។
នៅពេលអ្នកបាញ់ទឹកអប់លើខ្លួនរបស់អ្នក តំបន់ដែលបាញ់ទឹកអប់មានកំហាប់ខ្ពស់។ ដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃកំហាប់នេះ ម៉ូលេគុលទឹកអប់ផ្លាស់ទីពីតំបន់ដែលមានកំហាប់ខ្ពស់ទៅតំបន់ដែលមានកំហាប់ទាប។ នៅពេលអ្នកបន្ថែមទឹកថ្នាំ ឬពណ៌អាហារពីរបីដំណក់ទៅក្នុងកែវទឹកថ្លា តំបន់ដែលទឹកថ្នាំ ឬពណ៌អាហារត្រូវបានលាបដំបូងជាធម្មតាមានកំហាប់ខ្ពស់ជាង។ ដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃកំហាប់នេះ ម៉ូលេគុលទឹកថ្នាំ ឬពណ៌អាហារសាយភាយពាសពេញតំបន់ដែលមានកំហាប់ទាប។ ដំណើរការសាយភាយឈប់នៅពេលដែលកំហាប់ម៉ូលេគុលទឹកថ្នាំនៅគ្រប់តំបន់ទាំងអស់នៃទឹកស្មើគ្នា។
ទ្រឹស្តីសាយភាយ និង ចលនវិទ្យា
វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាដំណើរការសាយភាយអាចត្រូវបានពន្យល់ដោយប្រើទ្រឹស្តីចលនាវិទ្យា។ ទ្រឹស្តីចលនាវិទ្យាចែងថាសារធាតុនីមួយៗត្រូវបានផ្សំឡើងដោយម៉ូលេគុល ហើយម៉ូលេគុលទាំងនេះមានចលនាជាបន្តបន្ទាប់ និងចៃដន្យ។ ដើម្បីយល់ពីរឿងនេះ សូមពិនិត្យមើលរូបភាពខាងក្រោម។ ធុងទាំងមូលត្រូវបានបំពេញដោយទឹក។ ដោយសារតែទឹកថ្នាំត្រូវបានស្រក់ចូលទៅក្នុងវា ទឹកនៅលើផ្ទៃនៃធុងមានកំហាប់ខ្ពស់ជាងទឹកនៅខាងក្រោម។
C1 គឺជាផ្នែកមួយនៃស៊ីឡាំង ឬផ្នែកនៃទឹកដែលមានកំហាប់ខ្ពស់ ខណៈពេលដែល C2 គឺជាផ្នែកមួយនៃស៊ីឡាំង ឬផ្នែកនៃទឹកដែលមានកំហាប់ទាប។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការវិភាគសាមញ្ញ យើងនឹងពិនិត្យមើលតែចលនារបស់ម៉ូលេគុលទឹកថ្នាំនៅចំកណ្តាលស៊ីឡាំងប៉ុណ្ណោះ។
ចំនួនម៉ូលេគុលទឹកថ្នាំនៅ C1 គឺ ធំជាង (កំហាប់ខ្ពស់) ជាងម៉ូលេគុលទឹកថ្នាំនៅ C2 ( កំហាប់ទាប)។ ដោយសារតែម៉ូលេគុលទឹកថ្នាំតែងតែធ្វើចលនាដោយចៃដន្យ ម៉ូលេគុលទឹកថ្នាំនៅ C1 មាន ប្រូបាប៊ីលីតេខ្ពស់ក្នុងការផ្លាស់ទីឆ្ពោះទៅកណ្តាលស៊ីឡាំង ( Δ x)។ ផ្ទុយទៅវិញ ចំនួនម៉ូលេគុលទឹកថ្នាំនៅ C2 គឺ តូចណាស់ ដូច្នេះពួកវាមានប្រូបាប៊ីលីតេតូចណាស់ក្នុងការផ្លាស់ទីឆ្ពោះទៅកណ្តាលស៊ីឡាំង ( Δ x)។
អត្រាសាយភាយ
ដូច្នេះ នឹងមានលំហូរសរុបនៃម៉ូលេគុលទឹកថ្នាំពី C1 ទៅ C2 ។ យោង តាម ការស្រាវជ្រាវដែលធ្វើឡើងដោយអ្នកជំនាញខាងសរីរវិទ្យាម្នាក់ឈ្មោះ Adolf Fick (1829-1901) គេបានរកឃើញថាអត្រានៃការសាយភាយគឺសមាមាត្រដោយផ្ទាល់ទៅនឹងភាពខុសគ្នានៃកំហាប់ (C2 - C1 ) ។ ភាពខុសគ្នានៃកំហាប់កាន់តែធំ អត្រានៃលំហូរនៃម៉ូលេគុលនៃសារធាតុកាន់តែធំ។ ផ្ទុយទៅវិញ ភាពខុសគ្នានៃកំហាប់កាន់តែតូច អត្រានៃលំហូរនៃម៉ូលេគុលនៃសារធាតុកាន់តែតូច។ នេះអាចស្របតាមការសន្មត់របស់យើងថាភាពខុសគ្នានៃកំហាប់ក៏ប៉ះពាល់ដល់អត្រានៃលំហូរនៃម៉ូលេគុលផងដែរ។ បន្ថែមពីលើការផ្លាស់ទីពីកន្លែងមួយទៅកន្លែងមួយដោយការសាយភាយ ម៉ូលេគុលនៃសារធាតុ (ជាពិសេសឧស្ម័ន) ក៏អាចផ្លាស់ទីពីកន្លែងមួយទៅកន្លែងមួយទៀតដោយប្រើជំនួយពីខ្យល់។
ការអនុវត្តការចែកចាយក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ
បើគ្មានការសាយភាយទេ ដៃគូជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកនឹងមិនអាចរីករាយនឹងក្លិនក្រអូបនៃទឹកអប់របស់អ្នកបានទេ។ បើគ្មានការសាយភាយទេ ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំរបស់ម្តាយអ្នកដែលកំពុងចម្អិននៅក្នុងផ្ទះបាយនឹងមិនអាចបំបែកក្តីស្រមៃរបស់អ្នក និងធ្វើឱ្យអ្នកចង់បញ្ចប់អាហារដែលមានជីវជាតិនៅលើតុបរិភោគអាហារបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនោះទេ។ 😉 ការសាយភាយក៏ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរស់រានមានជីវិតរបស់មនុស្ស សត្វ រុក្ខជាតិជាដើម។
ជាធម្មតារុក្ខជាតិត្រូវការកាបូនឌីអុកស៊ីត (CO2 ) សម្រាប់ការធ្វើរស្មីសំយោគ។ ដោយសារតែមានភាពខុសគ្នានៃកំហាប់ CO2 រវាង ផ្នែកខាងក្នុងស្លឹក និងខ្យល់ខាងក្រៅ ម៉ូលេគុល CO2 សាយភាយចូលទៅក្នុងស្លឹកតាមរយៈស្តូម៉ាតា។ ផ្ទុយទៅវិញ ចំហាយទឹក និងអុកស៊ីសែនសាយភាយចេញ។ បន្ថែមពីលើរុក្ខជាតិ ឆ្មា កណ្ដុរជាដើម ក៏អាចថប់ដង្ហើមបានដែរ ប្រសិនបើមិនមានការសាយភាយ។ ខណៈពេលដែលរុក្ខជាតិត្រូវការ CO2 សម្រាប់ ការធ្វើរស្មីសំយោគ ឆ្មា កណ្ដុរជាដើម ត្រូវការអុកស៊ីសែនសម្រាប់ប្រតិកម្មផលិតថាមពលនីមួយៗ។ ដើម្បីទៅដល់កោសិកា ម៉ូលេគុលអុកស៊ីសែនផ្លាស់ទីដោយការសាយភាយ។
