Definice varu
Var je proces změny kapalného skupenství do plynného. K varu dochází, když je tlak nasycených par roven tlaku venkovního vzduchu (tlak venkovního vzduchu = atmosférický tlak). V tomto článku se budeme zabývat pouze vroucí vodou. Tlak nasycených par vody je přímo úměrný teplotě vody, čím vyšší je teplota vody, tím větší je tlak nasycených par vody. Když vodu zahříváme, na dně nádoby se obvykle objevují malé bublinky. Přítomnost bublin naznačuje změnu z kapaliny na plyn. Pokud je tlak nasycených par v bublině menší než tlak venkovního vzduchu, bublina se smrští a zhroutí, než dosáhne povrchu. Bublina se zhroutí, protože tlačná síla venkovního vzduchu je větší než tlačná síla páry uvnitř bubliny. Tlak venkovního vzduchu je větší než tlak páry v bublině, takže venkovní vzduch má větší sílu (P = F/A).
Jedním z použití Bernoulliho rovnice je výpočet rychlosti kapaliny vytékající ze dna nádoby.