ফুটানোর সংজ্ঞা
স্ফুটন হলো তরল অবস্থা থেকে গ্যাসীয় অবস্থায় রূপান্তরিত হওয়ার প্রক্রিয়া। স্ফুটন তখনই ঘটে যখন সম্পৃক্ত বাষ্পচাপ বাইরের বায়ুচাপের সমান হয় (বাইরের বায়ুচাপ = বায়ুমণ্ডলীয় চাপ)। এই আলোচনায় আমরা শুধু জলের স্ফুটন নিয়ে আলোচনা করব। জলের সম্পৃক্ত বাষ্পচাপ জলের তাপমাত্রার সাথে সরাসরি সমানুপাতিক; জলের তাপমাত্রা যত বেশি হয়, জলের সম্পৃক্ত বাষ্পচাপও তত বেশি হয়। যখন আমরা জল গরম করি, তখন সাধারণত পাত্রের নিচে ছোট ছোট বুদবুদ দেখা যায়। বুদবুদের উপস্থিতি তরল থেকে গ্যাসে রূপান্তর নির্দেশ করে। যদি বুদবুদের ভেতরের সম্পৃক্ত বাষ্পচাপ বাইরের বায়ুচাপের চেয়ে কম হয়, তবে বুদবুদটি পৃষ্ঠে পৌঁছানোর আগেই সংকুচিত হয়ে ফেটে যাবে। বুদবুদটি ফেটে যায় কারণ বাইরের বায়ুর ধাক্কার শক্তি বুদবুদের ভেতরের বাষ্পের ধাক্কার শক্তির চেয়ে বেশি। বাইরের বায়ুচাপ বুদবুদের ভেতরের বাষ্পচাপের চেয়ে বেশি, তাই বাইরের বায়ুর শক্তি বেশি (P = F/A)।
বার্নুলির সমীকরণের একটি ব্যবহার হলো কোনো পাত্রের তলদেশ থেকে বেরিয়ে আসা তরলের গতিবেগ নির্ণয় করা।