Həm maye, həm də qaz halında olan mayelərin özlülük dərəcələri müxtəlifdir. Özlülük, əsasən, mayeni təşkil edən molekullar arasındakı sürtünmə qüvvəsidir. Mayeni təşkil edən molekullar axarkən bir-birinə sürtünür. Mayelərdə özlülük koheziya (oxşar molekullar arasındakı cazibə) səbəbindən yaranır. Qazlarda özlülük molekullar arasındakı toqquşma nəticəsində yaranır.
Maye mayelər adətən daha asan axır, məsələn, su. Əksinə, daha qatı mayelərin axışı daha çətindir, məsələn, yemək yağı, yağ, bal və s. Bunu maili döşəməyə su və yemək yağı tökməklə sübut edə bilərsiniz. Su, şübhəsiz ki, yemək yağı və ya yağdan daha sürətli axır. Mayenin özlülüyü də temperaturdan asılıdır. Mayenin temperaturu nə qədər yüksəkdirsə, maye bir o qədər az özlü olur. Məsələn, ana mətbəxdə balıq qızartdıqda, əvvəlcə qatı yemək yağı qızdırıldıqda daha maye olur. Əksinə, qazın temperaturu nə qədər yüksəkdirsə, qaz bir o qədər özlü olur.
Özlülük Əmsalı
Mayenin özlülüyü η (eta) simvolu ilə işarələnir. η = özlülük əmsalı. Beləliklə, mayenin özlülük səviyyəsi mayenin özlülük əmsalı ilə ifadə olunur.
İki lövhənin arasına nazik bir maye təbəqəsi yerləşdirilir. Koheziya eyni tip molekullar arasındakı cazibə qüvvəsidir, adgeziya isə müxtəlif tip molekullar arasındakı cazibə qüvvəsidir. Yapışqan qüvvə lövhə ilə lövhəyə yapışmış maye təbəqəsi arasında təsir göstərir (maye molekulları və lövhə molekulları bir-birini cəzb edir). Koheziya qüvvəsi maye təbəqələri arasında təsir göstərir (maye molekulları bir-birini cəzb edir).
Əvvəlcə lövhə və maye təbəqəsi hərəkətsizdir (şəkil 1). Bundan sonra, yuxarıdakı lövhə sağa çəkilir (şəkil 2). Altdakı lövhə çəkilmir (alt lövhə hərəkətsizdir). Dartılma qüvvəsinin böyüklüyü elə tənzimlənir ki, yuxarıdakı lövhə sabit sürətlə sağa doğru sürüşsün (v sabitdir). Lövhənin kənarı ilə mayenin lövhəyə birləşmiş hissəsi arasında təsir edən yapışma qüvvəsi olduğundan, lövhənin altındakı maye də sağa doğru sürüşür. Maye molekulları arasında koheziya qüvvəsi olduğundan, sağa doğru sürüşən maye aşağıdakı mayeni cəzb edir.
Yuxarıdakı maye hissə aşağıdakı mayeni sağa doğru çəkmək üçün çəkir, əksinə, aşağıdakı maye hissə yuxarıdakı mayeni saxlayır, buna görə də mayenin sürəti dəyişir. Yuxarıdakı maye hissə daha böyük sürətlə (v), aşağıdakı maye daha kiçik v ilə hərəkət edir və s. Beləliklə, v nə qədər aşağı olarsa, o qədər kiçikdir. Başqa sözlə, maye təbəqəsinin sürəti yuxarıdan aşağıya l-ə qədər müntəzəm olaraq dəyişir.
Maye təbəqəsi sürətindəki dəyişikliyin (v) dəyişikliyin baş verdiyi məsafəyə (l) bölünməsi = v/l. V/l sürət qradiyenti kimi tanınır. Üstdəki lövhə dartılma qüvvəsi (F) səbəbindən hərəkət edə bilər. Müəyyən bir maye üçün tələb olunan dartılma qüvvəsinin böyüklüyü lövhəyə birləşdirilmiş mayenin sahəsi (A), maye sürəti (v) ilə düz mütənasib və l məsafəsi ilə tərs mütənasibdir. Riyazi olaraq, bunu aşağıdakı kimi yazmaq olar:
Özlülük əmsalı düsturu
Əvvəllər izah edilirdi ki, nazik mayelər adətən daha asan axır, qalın mayelər isə daha çətin axır. Mayenin özlülüyü onun özlülük əmsalı ilə ifadə olunur. Maye nə qədər qalın olarsa, tələb olunan dartılma qüvvəsi bir o qədər çox olar. Bu halda, dartılma qüvvəsi özlülük əmsalı ilə düz mütənasibdir. Riyazi olaraq, bu, aşağıdakı kimi yazıla bilər:
Məlumat:
η = Özlülük əmsalı
F = Qüvvə
l = Məsafə
A = Səth sahəsi
v = Sürət
∝ = müqayisə edilə bilən
Özlülük əmsalı üçün Beynəlxalq Vahidlər Sistemi (SI) Ns/m-dir2 = Pa.s (paskal saniyə). Özlülük əmsalı üçün CGS vahidi (santimetr qram saniyə) din.s/sm-dir.2 = poise (P). Özlülük də tez-tez santipoise (cP) ilə ifadə olunur. 1 cP = 1/100 P. Poise vahidi fransız alimi, mərhum Jean Louis Marie Puaseille-in (tələffüzü: pwa-zoo-yuh) xatirəsinə istifadə olunur.
1 müvazinət = 1 din . s/sm2 = 10-1 Ns/m2
