جوش کول د مایع په ګاز بدلولو پروسه ده. جوش هغه وخت پیښیږي کله چې د مشبوع بخار فشار د هوا فشار سره مساوي وي (د هوا فشار = اتموسفیر فشار). موږ یوازې د جوش اوبو په اړه بحث کوو. د اوبو مشبوع بخار فشار د اوبو د تودوخې سره مستقیم متناسب دی، د اوبو تودوخه څومره لوړه وي، د مشبوع بخار فشار هم هومره لوړ وي. کله چې موږ اوبه ګرموو، معمولا کوچني بلبلونه د کانټینر په ښکته برخه کې ښکاري. د بلبلونو شتون د مایع په ګاز بدلیدو ته اشاره کوي. که چیرې په بلبل کې د مشبوع بخار فشار د بهرني هوا فشار څخه کوچنی وي، بلبل به سطحې ته د رسیدو دمخه کم شي او تجزیه شي. بلبلونه له منځه ځي ځکه چې د بهرنۍ هوا د فشار ځواک د بلبل دننه د بخار د فشار ځواک څخه لوړ دی. د بهرني هوا فشار په بلبل کې د بخار فشار څخه لوړ دی نو بهرنۍ هوا ډیر د پام وړ ځواک لري (P = F / A).
لکه څنګه چې د اوبو تودوخه زیاتیږي، په بلبل کې د مشبوع بخار فشار هم زیاتیږي. که چیرې په بلبل کې د مشبوع بخار فشار د بهرنۍ هوا د فشار سره مساوي یا لوړ وي، نو بلبل به پراخ شي او تر هغه وخته پورې تیر شي چې سطحې ته ورسیږي. سطحې ته رسیدو وروسته، بلبلونه به مات شي، او په بلبل کې د اوبو بخار له اوبو څخه جلا کیږي. د جوش کولو پروسه واقع کیږي. بلبلونه ډیر څرګند کیږي ځکه چې په بلبل کې د فشار ځواک د بهرنۍ هوا د فشار ځواک څخه لوړ دی. په بلبل کې د بخار فشار د بهرني هوا فشار څخه لوړ دی نو د بلبل دننه بخار ډیر ځواک لري. لکه څنګه چې بلبلونه زیاتیږي، د بخار حجم هم زیاتیږي ترڅو د بخار کثافت کم شي. ځکه چې د بخار کثافت کمیږي (د بخار کثافت د اوبو د کثافت څخه کوچنی دی) بلبلونه کولی شي سطحې ته تیر شي. د وچو لرګیو یا کارک په څیر چې د اوبو په سطحه تیریږي. وچ لرګی یا کارک کولی شي تیر شي ځکه چې کثافت د اوبو د کثافت څخه کوچنی دی.
د پورته تشریح پر بنسټ، موږ کولی شو ووایو چې د جوش کولو پروسه هغه وخت رامینځته کیږي کله چې د اوبو بخار فشار د اتموسفیر فشار سره مساوي یا ډیر وي. په دې توګه، د اوبو د جوش نقطې تودوخه د اتموسفیر فشار پورې اړه لري. د اتموسفیر فشار څومره کوچنی وي، د جوش نقطې تودوخه ټیټه وي. یا برعکس، د اتموسفیر فشار څومره لوړ وي، د جوش نقطې تودوخه لوړه وي. معمولا، د سمندر له سطحې څخه یو ځای څومره لوړ اندازه کیږي، په هغه ځای کې اټومي فشار هم کوچنی وي. له همدې امله، دا نتیجه اخیستل کیدی شي چې د سمندر له سطحې څخه څومره لوړه ساحه اندازه کیږي، په هغه ځای کې د جوش نقطې تودوخه ټیټه وي. په غونډۍ کې د جوش نقطې تودوخه د ساحل د جوش نقطې تودوخه څخه ټیټه ده. د غرونو په سر کې د جوش نقطې تودوخه د ټیټو ځمکو کې د جوش نقطې تودوخه څخه ټیټه ده. د غره په سر کې ګرمې اوبه د ساحل لخوا د تودو اوبو په پرتله ګړندي جوش کوي. مګر که تاسو د غره په سر کې وریجې پخوئ، وریجې اوږد پخیږي ځکه چې د جوش تودوخه ټیټه ده، نو د جوش تودوخه ټیټه ده. د چټک پخولو لپاره، معمولا د فشار ککر کارول کیږي. د فشار کوکر کار کوي چې د هوا فشار زیات کړي ترڅو د جوش نقطې تودوخه لوړه شي. د جوش لوړه تودوخه د جوش اوبو د لوړې تودوخې لامل کیږي.
