Бактерийн аж үйлдвэрт үзүүлэх ашиг тус
Орчин үеийн үйлдвэрлэл нь ихэвчлэн машин механизм, дэвшилтэт технологи, нарийн төвөгтэй үйл явцтай холбоотой байдаг. Гэсэн хэдий ч янз бүрийн үйлдвэрлэлийн салбарт зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд ихэвчлэн орхигддог байгалийн элемент болох бактери байдаг. Нүцгэн нүдэнд үл үзэгдэх бичил биетэн болох бактери нь янз бүрийн үйлдвэрлэлийн хөгжилд чухал үүрэг гүйцэтгэсэн. Энэ нийтлэлд хүнс, ундаа, эм зүй, хөдөө аж ахуй, биотехнологийн салбар зэрэг үйлдвэрлэлийн салбарт бактерийн ашиг тусыг гүнзгий судлах болно.
Хүнс ба ундааны үйлдвэр дэх бактери
Исгэлт
Хэрэглээний нэг нь Хамгийн алдартай бактериуд нь исгэх процесст байдаг.Исгэлт гэдэг нь бактери зэрэг бичил биетүүд органик бодисыг энгийн хэлбэрт хувиргах үйл явц юм. Энэ нь төрөл бүрийн хүнс, ундааны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд чухал алхам юм.
Тараг болон Кефир
Тараг үйлдвэрлэхэд Lactobacillus bulgaricus болон Streptococcus thermophilus зэрэг сүүн хүчлийн бактерийг ашигладаг. Эдгээр бактериуд нь лактозыг сүүн хүчил болгон хувиргаж, тарагт өвөрмөц бүтэц, амтыг өгдөг. Алдартай исгэсэн сүүн ундаа болох Кефир нь исгэхдээ сүүн хүчлийн бактери болон мөөгөнцрийн холимогийг ашигладаг.
Даршилсан байцаа болон кимчи
Leuconostoc mesenteroides болон Lactobacillus plantarum зэрэг сүүн хүчлийн бактерийг даршилсан байцаа, кимчи үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Исгэлтийн үйл явц Энэ нь зөвхөн өвөрмөц амтыг өгөхөөс гадна бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа болон тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлдэг.
Шар айраг ба дарс
Согтууруулах ундааны үйлдвэрлэлд сүүн хүчлийн бактери нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэдгээрийг малолакт исгэх процесст ашигладаг бөгөөд энэ нь хурц алимны хүчлийг илүү зөөлөн сүүн хүчил болгон хувиргадаг. Энэ нь улаан дарс үйлдвэрлэхэд амт, бүтцийг сайжруулахад зайлшгүй шаардлагатай.
Эмийн үйлдвэр дэх бактери
Антибиотик үйлдвэрлэл
Бактери нь өвчин үүсгэгч бичил биетнийг устгах эсвэл өсөлтийг нь дарангуйлахад ашигладаг нэгдлүүд болох антибиотик үйлдвэрлэх гол эх үүсвэр байсаар ирсэн. Анх нээгдсэн антибиотик болох пенициллинийг Penicillium мөөгөнцөр үйлдвэрлэсэн боловч орчин үеийн олон антибиотикийг Streptomyces зэрэг хөрсний бактериас гаргаж авдаг. Жишээлбэл, сүрьеэг эмчлэхэд хэрэглэдэг антибиотик болох стрептомициныг Streptomyces griseus бактериас гаргаж авдаг.
Витамин үйлдвэрлэл
Бактери нь витамин үйлдвэрлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хамгийн тод жишээ бол Propionibacterium болон Pseudomonas бактериуд В12 витамин үйлдвэрлэх явдал юм. В12 витаминыг микробиологийн аргаар үйлдвэрлэх нь химийн аргуудаас илүү үр ашигтай бөгөөд байгаль орчинд ээлтэй байдаг.
Ферментийн үйлдвэрлэл
Ферментүүд нь янз бүрийн үйлдвэрлэлийн процесст чухал биохимийн катализатор болдог. Протеаза, амилаза, липаза зэрэг олон арилжааны ферментийг бактериуд үүсгэдэг. Эдгээр ферментүүдийг угаалгын нунтаг үйлдвэрлэлээс эхлээд хоол хүнс, ундаа хүртэл өргөн хүрээний хэрэглээнд ашигладаг.
Хөдөө аж ахуй дахь бактери
Азотын бэхэлгээ
Буурцагт ургамалтай симбиоз хэлбэрээр амьдардаг Rhizobium зэрэг хөрсний бактери нь агаараас азотыг тогтоож, ургамалд ашиглах хэлбэрт хувиргаж чаддаг. Энэ нь хөрсний үржил шим, органик газар тариаланд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Био пестицид
Бактерийг хөдөө аж ахуйн хортон шавьжийг хянах биопестицид үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Bacillus thuringiensis (Bt) нь янз бүрийн органик пестицидийн бүтээгдэхүүнд ашигладаг шавьж устгах уураг үүсгэдэг бактерийн сайн мэддэг жишээ юм.
Био нөхөн сэргээлт
Хөдөө аж ахуйн хүрээнд био нөхөн сэргээлт нь хөрс, усанд агуулагдах хортой бохирдуулагчийг задлахад бактерийг ашигладаг. Пестицид болон гербицидийг задлах чадвартай бактерийг бохирдсон хөрсийг цэвэрлэхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь тогтвортой хөдөө аж ахуйг бий болгодог.
Биотехнологи дахь бактери
Био түлшний үйлдвэрлэл
Бактерийг биоэтанол, биодизель зэрэг био түлш үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Zymomonas mobilis зэрэг бактерийг элсэн чихрийг этанол болгон исгэхэд ашигладаг. Эдгээр бактери нь этанолд тэсвэртэй байдал өндөр, элсэн чихрийг илүү үр дүнтэй хувиргадаг тул мөөгөнцөртэй харьцуулахад давуу талтай.
Биопластик үйлдвэрлэл
Ralstonia eutropha зэрэг бактери нь полигидроксиалканоат (PHA) гэж нэрлэгддэг биопластикийг үүсгэдэг. PHA нь газрын тосоор хийсэн уламжлалт хуванцарын оронд ашиглаж болох био задралд ордог полимер юм.
Генийн эмчилгээ
Анагаах ухаанд бактерийг генийн эмчилгээнд ашигладаг. Agrobacterium tumefaciens зэрэг бактерийг ургамалд хүссэн генийг оруулах хэрэгсэл болгон ашигладаг. Энэхүү технологи нь хортон шавьж, өвчинд илүү тэсвэртэй ургамлын сортуудыг бий болгох боломжийг олгосон.
Дүгнэлт
Бактери нь зарим эмгэг төрүүлэгч омгийн улмаас аюул заналхийлэл гэж тооцогддог ч үнэндээ янз бүрийн аж үйлдвэрийн салбарт үнэ цэнэтэй хөрөнгө юм. Хүнсний исгэлтээс эхлээд антибиотик үйлдвэрлэл, азотын фиксацияас эхлээд биопестицид хүртэл бактери нь орлуулшгүй үүрэг гүйцэтгэдэг.
Ирээдүйд биотехнологи болон генийн инженерчлэлийн дэвшлийн ачаар аж үйлдвэрт бактерийн үүрэг нэмэгдэх магадлалтай. CRISPR-Cas9 зэрэг технологиуд нь эрдэмтдэд бактерийн геномыг урьд өмнө байгаагүй нарийвчлалтайгаар засварлах боломжийг олгодог. Энэ нь аж үйлдвэрийн хэрэглээнд зориулсан сайжруулсан чадавхитай шинэ бактерийн омгийг боловсруулах боломжийг нээж өгдөг.
Уур амьсгалын өөрчлөлт, хүнсний аюулгүй байдал зэрэг дэлхийн хэмжээний сорилтуудыг шийдвэрлэхэд бактерид суурилсан арга барил нь тогтвортой, шинэлэг шийдлүүдийг санал болгодог. Тиймээс бид аж үйлдвэрийн дэвшил, хүний сайн сайхан байдлыг дэмжихэд бактерийн бүрэн боломжийг ашиглахын тулд аж үйлдвэрийн микробиологийн судалгаа, хөгжүүлэлтийг үргэлжлүүлэн дэмжих нь чухал юм.
