ការយល់ដឹងអំពីកំដៅមិនទាន់រលាយ
ប្រសិនបើអ្នកបញ្ចូល ទែម៉ូម៉ែត្របារត ទៅក្នុងធុងដែលមានល្បាយទឹកត្រជាក់ និងទឹកកក អ្នកនឹងសង្កេតឃើញថា បន្ទាប់ពីរំកិលចុះក្រោម ផ្ទៃបារតនឹងនៅស្ងៀម ឬលែងរំកិលទៀតហើយ។ ផ្ទៃបារតឈប់រំកិលបន្ទាប់ពីឈានដល់ចំណុចរលាយទឹក ឬ ចំណុចកក ទឹក (០ អង្សា សេ)។ ប្រសិនបើធុងបើកចំហ កំដៅហូរចេញពីខ្យល់នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងទៅល្បាយទឹកកក និងទឹកនៅសីតុណ្ហភាពទាបជាង។ កំដៅបន្ថែមពីខ្យល់បណ្តាលឱ្យទឹកកករលាយ។ នៅពេលដែលទឹកកករលាយ តើ សីតុណ្ហភាព នៃល្បាយទឹកកក និងទឹកផ្លាស់ប្តូរទេ? នៅពេលដែលទឹកកករលាយ សីតុណ្ហភាពនៃល្បាយទឹក និងទឹកកកមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។
ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើល្បាយទឹកកក និងទឹកត្រូវបានកំដៅដោយប្រើភ្លើង ឬឧបករណ៍កម្តៅអគ្គិសនី ទឹកកកទាំងអស់នឹងប្រែទៅជាទឹក។ ប្រសិនបើវាបន្តកំដៅ សីតុណ្ហភាពទឹកនឹងកើនឡើងរហូតដល់វាឡើងដល់ 100 អង្សា សេ។ នៅសីតុណ្ហភាព 100 អង្សា សេ ទឹកនឹងចាប់ផ្តើមហួត។ ប្រសិនបើអណ្តាតភ្លើងកាន់តែធំ ឬទឹកនៅតែបន្តកំដៅ ទឹកនឹងប្រែក្លាយទៅជាចំហាយទឹកកាន់តែលឿន ខណៈពេលដែលសីតុណ្ហភាពទឹកមិនផ្លាស់ប្តូរ ឬនៅតែ 100 អង្សា សេ។ នេះគឺជា ចំណុចពុះ នៃទឹក ដែលជាសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បំផុតដែលទឹកអាចឡើងដល់។
ក្រាហ្វនៃទំនាក់ទំនងរវាងកំដៅ និងការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព ព្រមទាំងការប្រែប្រួលស្ថានភាពទឹក។
AB = កំដៅបន្ថែមបង្កើនសីតុណ្ហភាពនៃទឹកកកដល់ 0 oC
BC = កំដៅបន្ថែមដើម្បីរលាយទឹកកកទៅជាទឹក
CD = កំដៅបន្ថែមបង្កើនសីតុណ្ហភាពទឹកពី 0 oគ ដល់ ១០០ oC
DE = កំដៅបន្ថែមដើម្បីហួតទឹក
EF = កំដៅបន្ថែមបង្កើនសីតុណ្ហភាពនៃចំហាយទឹក
ក្រាហ្វខាងលើបង្ហាញពីដំណើរការនៃការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព និងការប្រែប្រួលស្ថានភាពទឹក នៅពេលដែលវាស្រូបយកកំដៅ (នៅសម្ពាធខ្យល់ 1 បរិយាកាស)។ ប្រសិនបើទឹកបញ្ចេញ កំដៅ ដំណើរការដែលកើតឡើងគឺផ្ទុយពីដំណើរការខាងលើ (ព្រួញត្រូវបានបញ្ច្រាស់)។ ការបន្ថែមកំដៅពី B - C មិនបណ្តាលឱ្យមានការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពទឹកទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែរលាយទឹកកកទៅជាទឹក។ ដូចគ្នានេះដែរ ការបន្ថែមកំដៅពី D - E មិនបណ្តាលឱ្យមានការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពទឹកទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែផ្លាស់ប្តូរទឹកទៅជាចំហាយទឹក។ ទឹកគ្រាន់តែជាឧទាហរណ៍មួយប៉ុណ្ណោះ។ ជាទូទៅ វត្ថុទាំងអស់នឹងជួបប្រទះដំណើរការនៃការប្រែប្រួលស្ថានភាព និងការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពដូចទឹកដែរ នៅពេលដែលវត្ថុស្រូបយកកំដៅ។ ភាពខុសគ្នាស្ថិតនៅក្នុងចំណុចកក និងចំណុចពុះ។ វត្ថុនីមួយៗមានចំណុចកក និងចំណុចពុះខុសគ្នា។ ប្រសិនបើវត្ថុមួយបញ្ចេញកំដៅ ដំណើរការដែលកើតឡើងគឺផ្ទុយពីដំណើរការខាងលើ។
កំដៅនៃការលាយ (លីត្រ)F)
កំដៅនៃការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាបរិមាណកំដៅដែលស្រូបយកដោយវត្ថុមួយទម្ងន់ 1 គីឡូក្រាម ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរស្ថានភាពរបស់វាពីរឹងទៅជារាវ ឬកំដៅដែលបញ្ចេញដោយវត្ថុមួយទម្ងន់ 1 គីឡូក្រាម ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរស្ថានភាពរបស់វាពីរាវទៅជារឹង។ រូបមន្តសម្រាប់កំណត់បរិមាណកំដៅដែលស្រូបយក (ឬបញ្ចេញ) ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរស្ថានភាពនៃវត្ថុមួយពីរឹងទៅជារាវ (ឬរាវទៅជារឹង)៖
Q = ម.ល.F
ការពិពណ៌នា៖ Q = កំដៅដែលស្រូបយក ឬបញ្ចេញ, m = ម៉ាស់វត្ថុ, LF = កំដៅនៃការរលាយ (F = លាយ).
កំដៅចំហាយទឹក (លីត្រV)
កំដៅចំហាយទឹក គឺជាបរិមាណកំដៅដែលស្រូបយកដោយវត្ថុមួយទម្ងន់ 1 គីឡូក្រាម ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរស្ថានភាពរបស់វាពីរាវទៅជាឧស្ម័ន ឬកំដៅដែលបញ្ចេញដោយវត្ថុមួយទម្ងន់ 1 គីឡូក្រាម ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរស្ថានភាពរបស់វាពីឧស្ម័នទៅជារាវ។ រូបមន្តសម្រាប់កំណត់បរិមាណកំដៅដែលស្រូបយក (ឬបញ្ចេញ) ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរស្ថានភាពនៃវត្ថុមួយពីរាវទៅជាឧស្ម័ន (ឬឧស្ម័នទៅជារាវ)៖
Q = ម.ល.V
ការពិពណ៌នា៖ Q = កំដៅដែលស្រូបយក ឬបញ្ចេញ, m = ម៉ាស់វត្ថុ, LV = កំដៅនៃចំហាយទឹក (V = Vការបង្កើតអាប៉ូរីស)
កំដៅនៃការរលាយ និងកំដៅនៃការហួតត្រូវបានគេហៅថា កំដៅមិនទាន់រលាយ។
វត្ថុនីមួយៗមានចំណុចរលាយ និងចំណុចពុះខុសៗគ្នា។ កំដៅនៃការរលាយ និងកំដៅនៃការហួតនៃវត្ថុនីមួយៗក៏ខុសគ្នាដែរ។
យោង