Cov Txheej Txheem Tshuaj Lom Zem Ua Haujlwm Li Cas Hauv Lub Neej Txhua Hnub
Chemistry yog kev kawm txog cov tshuaj thiab cov kev hloov pauv uas tshwm sim ntawm lawv. Txawm hais tias feem ntau suav tias yog ib qho kev kawm nyuaj thiab kev txawj ntse, cov txheej txheem tshuaj lom neeg yog ib feem tseem ceeb ntawm peb lub neej txhua hnub. Txij li cov khoom yooj yim xws li ua zaub mov mus rau cov txheej txheem nyuaj dua xws li photosynthesis hauv cov nroj tsuag, chemistry yog nyob ib puag ncig peb thiab ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv yuav luag txhua yam ntawm peb lub neej. Tsab xov xwm no yuav tham txog ntau yam txheej txheem tshuaj lom neeg uas tshwm sim hauv lub neej txhua hnub, piav qhia txog cov ntsiab cai tseem ceeb hauv qab lawv, thiab qhia txog qhov tseem ceeb ntawm kev nkag siab txog chemistry hauv peb lub neej.
Chemistry hauv Khoom Noj thiab Ua Noj
Kev ua noj ua haus yog ib qho piv txwv ntawm cov txheej txheem tshuaj lom neeg hauv lub neej txhua hnub. Thaum peb ua zaub mov, ntau yam tshuaj lom neeg tshwm sim uas hloov cov yam ntxwv thiab saj ntawm cov zaub mov.
Maillard cov tshuaj tiv thaiv
Qhov kev tshuaj tiv thaiv Maillard yog ib qho kev tshuaj tiv thaiv tshuaj uas tshwm sim ntawm cov amino acids thiab cov suab thaj txo qis thaum cov khoom noj raug cua sov. Qhov kev tshuaj tiv thaiv no ua rau cov nqaij ci, qhob cij, thiab lwm yam khoom noj muaj xim av thiab cov saj sib xyaw. Qhov kev tshuaj tiv thaiv Maillard yog qhov tseem ceeb rau kev txhim kho cov saj thiab aroma hauv cov khoom noj ci lossis kib.
Caramelization
Caramelization yog ib qho txheej txheem tshuaj uas cov suab thaj raug rhuav tshem ua cov molecule me me thiab qhuav thiab polymerized thaum raug cua sov. Cov txheej txheem no tsim cov xim av thiab saj qab zib hauv cov khoom noj xws li suab thaj caramelized, dos kib, thiab caramel sauce.
Kev puas tsuaj ntawm cov protein
Kev lwj yog cov txheej txheem uas cov qauv peb-seem ntawm cov protein tawg vim yog kev cuam tshuam ntawm cua sov, pH, lossis lwm yam tshuaj lom neeg. Thaum peb ua qe, cov protein hauv qe dawb thiab qe daj lwj, hloov lawv los ntawm cov kua mus rau cov khoom khov.
Kev Tshawb Fawb Txog Tshuaj hauv Lub Cev Tib Neeg
Lub cev tib neeg yog ib lub chaw kuaj tshuaj lom neeg nyuaj, qhov twg ntau yam tshuaj lom neeg tshwm sim txhua lub sijhawm los tswj lub neej thiab kev noj qab haus huv.
Kev Ua Pa ntawm Lub Cev
Kev ua pa ntawm lub cev yog cov txheej txheem tshuaj lom neeg uas cov hlwb ntawm lub cev hloov cov piam thaj thiab cov pa oxygen mus ua lub zog (ATP), carbon dioxide, thiab dej. Cov txheej txheem no tshwm sim hauv mitochondria thiab yog qhov chaw tseem ceeb ntawm lub zog rau cov hlwb ntawm lub cev. Cov tshuaj lom neeg uas yog lub hauv paus ntawm kev ua pa ntawm lub cev yog:
\[ \text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_6 + 6\text{O}_2 \rightarrow 6\text{CO}_2 + 6\text{H}_2\text{O} + \text{zog (ATP)} \]
Kev zom zaub mov
Kev zom zaub mov yog ib qho txheej txheem tshuaj lom neeg uas cov khoom noj raug rhuav tshem ua cov molecule me me kom lub cev thiaj li nqus tau. Cov enzymes hauv txoj hnyuv zom zaub mov rhuav cov carbohydrates, cov protein, thiab cov rog ua glucose, amino acids, thiab cov fatty acids. Piv txwv li, cov enzyme amylase hauv cov qaub ncaug rhuav cov hmoov txhuv nplej siab ua cov suab thaj yooj yim, thaum cov enzyme protease hauv lub plab rhuav cov protein ua cov peptides thiab amino acids.
Kev tsim hluav taws xob
Photosynthesis yog ib qho txheej txheem tshuaj lom neeg uas cov nroj tsuag ntsuab, algae, thiab qee cov kab mob hloov lub zog hnub ci mus rau hauv lub zog tshuaj lom neeg hauv daim ntawv ntawm glucose. Cov txheej txheem no tshwm sim hauv chloroplasts thiab cuam tshuam nrog cov xim chlorophyll. Cov tshuaj tiv thaiv hauv qab photosynthesis yog:
\[ 6\text{CO}_2 + 6\text{H}_2\text{O} + \text{light} \rightarrow \text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_6 + 6\text{O}_2 \]
Photosynthesis yog ib qho txheej txheem tseem ceeb uas muab cov pa oxygen rau lub ntiaj teb huab cua thiab txhawb nqa lub neej rau yuav luag txhua yam tsiaj txhu hauv ntiaj teb.
Chemistry hauv Kev Ntxuav thiab Kev Noj Qab Haus Huv
Cov khoom siv ntxuav thiab cov khoom siv kho mob yog lwm yam piv txwv ntawm kev siv tshuaj lom neeg hauv lub neej txhua hnub.
Xab npum thiab tshuaj ntxuav tes
Xab npum thiab cov tshuaj ntxuav tes yog cov tshuaj siv los tshem cov av thiab roj ntawm cov chaw. Lawv ua haujlwm los ntawm kev txo qhov nro ntawm cov dej thiab ua kom cov roj thiab cov av nkos sib xyaw ua ke, ua rau lawv yooj yim tshem tawm. Xab npum yog ua los ntawm kev sib xyaw ua ke ntawm cov rog lossis roj thiab lub hauv paus (saponification), thaum cov tshuaj ntxuav tes yog cov tshuaj surfactants uas ua haujlwm tau hauv dej tawv.
Cov Tshuaj Tua Kab Mob thiab Cov Tshuaj Antiseptics
Cov tshuaj tua kab mob thiab cov tshuaj tua kab mob yog cov tshuaj siv los tua lossis tiv thaiv kev loj hlob ntawm cov kab mob me me. Piv txwv li suav nrog cawv (ethanol thiab isopropanol), hydrogen peroxide, thiab chlorine. Cov tshuaj no ua haujlwm los ntawm kev ua puas rau cov cell membranes, ua rau cov protein puas tsuaj, lossis cuam tshuam cov txheej txheem metabolic ntawm cov kab mob me me.
Cov tshuaj
Cov tshuaj yog cov tshuaj sib xyaw ua ke uas siv los kho, tiv thaiv, lossis kuaj mob. Lawv ua haujlwm ntau txoj hauv kev, xws li txwv qee cov enzymes, khi rau cov receptors, lossis hloov cov txheej txheem biochemical hauv lub cev. Ib qho piv txwv yog aspirin (acetylsalicylic acid), uas ua haujlwm los ntawm kev txwv cov COX enzyme kom txo qhov mob thiab o.
Kev Tshawb Fawb Txog Tshuaj hauv Ib puag ncig
Cov txheej txheem tshuaj lom neeg kuj tseem ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev tswj hwm thiab cuam tshuam rau peb ib puag ncig.
Lub voj voog carbon
Lub voj voog carbon yog cov txheej txheem ntuj uas carbon ncig mus rau hauv huab cua, dej hiav txwv, av, thiab cov tsiaj txhu. Cov txheej txheem tshuaj lom neeg xws li photosynthesis, kev ua pa, kev lwj, thiab kev hlawv roj fossil ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv lub voj voog no. Kev nkag siab txog lub voj voog carbon pab peb nkag siab txog kev hloov pauv huab cua thiab kev cuam tshuam ntawm tib neeg cov haujlwm rau ib puag ncig.
Kev ua qias tuaj ntawm huab cua
Kev ua pa phem yog qhov tshwm sim ntawm ntau yam tshuaj lom neeg tshwm sim hauv huab cua. Piv txwv li, kev hlawv roj fossil tsim cov pa phem xws li carbon dioxide, sulfur dioxide, thiab nitrogen oxides. Cov tshuaj lom neeg ntawm nitrogen oxides thiab cov organic compounds volatile nyob rau hauv lub hnub ci tsim tropospheric ozone, uas yog teeb meem rau tib neeg kev noj qab haus huv.
Kev Kho Dej
Kev kho dej yog ib txoj kev siv tshuaj lom neeg los tshem tawm cov kuab paug ntawm cov dej haus thiab cov dej khib nyiab. Cov txheej txheem no suav nrog cov tshuaj lom neeg xws li coagulation, flocculation, thiab disinfection. Piv txwv li suav nrog kev siv chlorine los tua cov kab mob hauv dej haus thiab kev siv alum (aluminum sulfate) los ua kom cov khoom me me hauv dej.
Xaus
Cov txheej txheem tshuaj lom neeg ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv peb lub neej txhua hnub, cuam tshuam txhua yam los ntawm zaub mov thiab kev noj qab haus huv mus rau ib puag ncig. Kev nkag siab txog chemistry tso cai rau peb kom nkag siab thiab ua kom zoo dua cov txheej txheem no, nrog rau tsim cov kev daws teeb meem zoo dua rau cov teeb meem uas peb ntsib. Txij li cov tshuaj tiv thaiv yooj yim xws li ua zaub mov mus rau cov txheej txheem nyuaj xws li photosynthesis thiab lub voj voog carbon, chemistry yog qhov chaw nyob thiab tseem ceeb rau kev nkag siab lub ntiaj teb nyob ib puag ncig peb. Los ntawm kev txuas ntxiv kawm thiab siv chemistry, peb tuaj yeem txhim kho peb lub neej zoo thiab tswj hwm qhov sib npaug ntawm ib puag ncig rau cov tiam tom ntej.
