Kahulugan ng Pagpapakulo
Ang pagkulo ay ang proseso ng pagbabago ng isang likidong estado tungo sa isang gaseous state. Nangyayari ang pagkulo kapag ang saturated vapor pressure ay katumbas ng panlabas na presyon ng hangin (outside air pressure = atmospheric pressure). Sa pagkakataong ito, tatalakayin lamang natin ang kumukulong tubig. Ang saturated vapor pressure ng tubig ay direktang proporsyonal sa temperatura ng tubig, mas mataas ang temperatura ng tubig, mas mataas ang saturated vapor pressure ng tubig. Kapag pinainit natin ang tubig, karaniwang lumilitaw ang maliliit na bula sa ilalim ng lalagyan. Ang pagkakaroon ng mga bula ay nagpapahiwatig ng pagbabago mula sa likido patungo sa gas. Kung ang saturated vapor pressure sa bula ay mas mababa kaysa sa panlabas na presyon ng hangin, ang bula ay liliit at babagsak bago makarating sa ibabaw. Ang bula ay babagsak dahil ang puwersa ng pagtulak ng panlabas na hangin ay mas malaki kaysa sa puwersa ng pagtulak ng singaw sa loob ng bula. Ang presyon ng panlabas na hangin ay mas malaki kaysa sa presyon ng singaw sa bula, kaya ang panlabas na hangin ay may mas malaking puwersa (P = F/A).
Habang tumataas ang temperatura ng tubig, tumataas din ang saturated vapor pressure sa bula. Kung ang saturated vapor pressure sa bula ay katumbas o mas malaki kaysa sa presyon ng hangin sa labas, lalaki ang laki ng bula at lulutang hanggang sa makarating ito sa ibabaw. Pagdating sa ibabaw, sasabog ang bula at ang singaw ng tubig sa loob ng bula ay ilalabas mula sa tubig. Nagaganap ang proseso ng pagkulo. Lumalaki ang bula dahil ang puwersa ng pagtulak ng singaw sa loob ng bula ay mas malaki kaysa sa puwersa ng pagtulak ng hangin sa labas.
Ang presyon ng singaw sa loob ng bula ay mas mataas kaysa sa panlabas na presyon ng hangin, kaya ang singaw sa loob ng bula ay naglalabas ng mas malakas na puwersa. Habang lumalaki ang bula, tumataas din ang volume ng singaw, kaya bumababa ang densidad ng singaw. Dahil bumababa ang densidad ng singaw (ang densidad ng singaw ay mas mababa kaysa sa densidad ng tubig), ang bula ay maaaring lumutang sa ibabaw. Ito ay katulad ng tuyong kahoy o tapon na lumulutang sa ibabaw ng tubig. Ang tuyong kahoy o tapon ay maaaring lumutang dahil ang densidad nito ay mas mababa kaysa sa tubig.
Saturated na presyon ng singaw ng tubig
Batay sa paliwanag sa itaas, masasabi nating ang proseso ng pagkulo ng tubig ay nangyayari kapag ang saturated vapor pressure ng tubig ay katumbas o mas mataas kaysa sa atmospheric pressure. Samakatuwid, ang boiling point ng tubig ay lubos na nakadepende sa atmospheric pressure. Kung mas mababa ang atmospheric pressure, mas mababa ang boiling point. Sa kabaligtaran, kung mas mataas ang atmospheric pressure, mas mataas ang boiling point. Sa pangkalahatan, kung mas mataas ang sinusukat na lokasyon sa ibabaw ng sea level, mas mababa ang atmospheric pressure doon. Samakatuwid, mahihinuha na kung mas mataas ang sinusukat na lokasyon sa ibabaw ng sea level, mas mababa ang boiling point doon.
Ang boiling point sa tuktok ay mas mababa kaysa sa boiling point sa dalampasigan. Ang boiling point sa tuktok ng bundok ay mas mababa kaysa sa boiling point sa mababang lupain. Ang tubig na pinainit sa tuktok ng bundok ay mas mabilis na kumukulo kaysa sa tubig na pinainit sa dalampasigan. Gayunpaman, kung magluluto ka ng kanin sa tuktok ng bundok, mas matagal maluto ang kanin dahil mababa ang boiling point, kaya mababa ang boiling temperature ng tubig. Upang mabilis na maluto, karaniwang ginagamit ang pressure cooker . Ang pressure cooker ay gumagana upang pataasin ang air pressure upang maging mas mataas ang boiling point temperature. Ang mataas na boiling point temperature ay nagiging sanhi ng pagkulo ng tubig sa mas mataas na temperatura, kaya mas mabilis na lumalambot ang kanin.
