Амьтны гаралтай хүнсний аюулгүй байдал ба түүний нөлөөлөл
Гэрийн тэжээвэр амьтдын хүнсний аюулгүй байдал сүүлийн арван жилд улам бүр хүлээн зөвшөөрөгдөх сэдэв болсон. Гэрийн тэжээвэр амьтдын эрүүл мэндийн ач холбогдлын талаарх ойлголт нэмэгдэхийн хэрээр гэрийн тэжээвэр амьтдын эзэд чанар, аюулгүй байдалд илүү их анхаарал хандуулж байна. Энэ нийтлэлд бид гэрийн тэжээвэр амьтдын хүнсний аюулгүй байдал яагаад ийм чухал болох, түүнд нөлөөлдөг хүчин зүйлс, аюулгүй болон аюултай гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолны эерэг болон сөрөг нөлөөллийн талаар хэлэлцэх болно.
Амьтны хүнсний аюулгүй байдал яагаад чухал вэ?
Нохой, муур гэх мэт гэрийн тэжээвэр амьтад зөвхөн гэрийн тэжээвэр амьтад биш; тэд мөн гэр бүлийн нэг хэсэг юм. Тэдний эрүүл мэнд бол эздийнх нь хувьд нэн тэргүүний асуудал юм. Тэдний эрүүл мэндийг сахих хамгийн чухал талуудын нэг бол тэдний хэрэглэж буй хоол хүнс аюулгүй, тэжээллэг байх явдал юм.
Аюулгүй тэжээвэр амьтдын хоол хүнс нь бактери, вирус, шимэгч хорхой, хортой химийн бодис зэрэг бохирдуулагч бодисоос ангид байдаг. Цаашилбал, энэ нь амьтны төрөл, нас, үүлдэр, эрүүл мэндийн байдлаас хамааран тухайн амьтны тодорхой хэрэгцээг хангах тэжээллэг чанартай байх ёстой.
Амьтны хүнсний аюулгүй байдалд нөлөөлөх хүчин зүйлс
1. Бахан Баку
Гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол хүнс үйлдвэрлэхэд ашигладаг түүхий эд нь цэвэр, аюулгүй эх үүсвэрээс гаралтай байх ёстой. Бохирдсон материалыг ашиглах нь гэрийн тэжээвэр амьтдыг өвчлөх эсвэл бүр үхэлд хүргэхЖишээлбэл, нохойн хоолонд Aspergillus flavus мөөгөнцөр үүсгэдэг афлатоксин бохирдсон хэд хэдэн тохиолдол гарсан бөгөөд нохойд маш хортой байдаг.
2. Үйлдвэрлэлийн үйл явц
Үйлдвэрлэлийн процессын явцад гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолыг цэвэр, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан байгууламжид боловсруулах нь чухал юм. Эдгээр байгууламжууд нь хөндлөн бохирдол, хортой бичил биетний өсөлтөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хүнсний аюулгүй байдлын хатуу стандартыг дагаж мөрдөх ёстой.
3. Хадгалалт ба Түгээлт
Гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолыг муудах, бохирдохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд зохих нөхцөлд хадгалах ёстой. Үүнд зохих температурт хадгалах, чийг, хортон шавьжнаас хамгаалах зэрэг орно.
4. Сав баглаа боодол
Зөв сав баглаа боодол нь гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол хүнсний аюулгүй байдалд нөлөөлдөг. Хатуу сав баглаа боодол нь шороо, шавьж, бичил биетнийг нэвтрэхээс сэргийлдэг. Цаашилбал, сав баглаа боодол дээрх хугацаа дуусах огнооны мэдээлэл нь гэрийн тэжээвэр амьтдын эздэд тэжээхэд тохиромжгүй болсон бүтээгдэхүүнийг тэжээхгүй байхыг баталгаажуулахад тусалдаг.
5. Журам ба стандартууд
Засгийн газар болон холбогдох байгууллагууд гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол хүнсний аюулгүй байдлыг хангахын тулд янз бүрийн журам, стандартыг тогтоодог. АНУ-ын Хүнс, эмийн захиргаа (FDA) зэрэг агентлагууд гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол хүнсний талаар үйлдвэрлэгчид дагаж мөрдөх ёстой хатуу дүрэм журамтай байдаг.
Аюулгүй гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолны нөлөө
1. Эрүүл мэндийг сайжруулах
Аюулгүй, тэжээллэг тэжээвэр амьтдын хоол нь эрүүл мэндийг дэмждэг. Өндөр чанартай хоолоор тэжээгддэг амьтад дархлааны систем нь илүү хүчтэй, эрч хүчний түвшин нэмэгддэг, эрүүл мэндийн асуудал багатай байдаг.
2. Урт наслалт
Зөв зохистой хооллолт, аюулгүй хоол хүнсээр, гэрийн тэжээвэр амьтан илүү урт насалж чадна. Зөв хоол хүнс нь таргалалт, чихрийн шижин гэх мэт янз бүрийн архаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. зүрхний өвчин.
3. Амьдралын чанарыг сайжруулах
Эрүүл амьтад ихэвчлэн илүү идэвхтэй, аз жаргалтай, илүү сайн зан ааштай байдаг. Энэ нь зөвхөн ашиг тустай төдийгүй гэрийн тэжээвэр амьтан өөрөө төдийгүй эзнийхээ амьдралын чанарыг сайжруулдаг. Эрүүл, аз жаргалтай тэжээвэр амьтад эзэддээ аз жаргал, тайтгарлыг авчирдаг.
Аюулгүй тэжээвэр амьтдын хоол хүнсний нөлөө
1. Цочмог өвчин
Бохирдсон хоол хүнс хэрэглэдэг амьтад суулгалт, бөөлжих, халуурах, тэр ч байтугай хордлого зэрэг янз бүрийн цочмог өвчнөөр өвчилдөг. Жишээлбэл, зарим амьтны гаралтай хоолонд сальмонеллийн тохиолдол олон шалтгаан болсон. гэрийн тэжээвэр амьтан өвдөж, зарим нь бүр нас баржээ.
2. Архаг өвчин
Хүнд металл, пестицид зэрэг бохирдуулагчид амьтдад цаг хугацааны явцад хуримтлагдах нь архаг өвчин үүсгэдэг. Эдгээр өвчин тэр даруй илрэхгүй байж болох ч амьтны эрүүл мэндэд удаан хугацааны нөлөө үзүүлж болно.
3. Үхэл
Хамгийн муу тохиолдолд, аюултай хоол хүнс нь үхэлд хүргэж болзошгүй. Ийм тохиолдлууд нь ихэвчлэн улсын хэмжээнд мэдээ болж, илүү хатуу зохицуулалтын арга хэмжээ авахад хүргэдэг.
4. Эмнэлгийн зардал
Хоол хүнсээр дамжих өвчнийг эмчлэхэд маш үнэтэй байж болно. Мал эмнэлгийн зардал, эм, эмчилгээний зардал нь гэрийн тэжээвэр амьтдын эздэд ихээхэн дарамт учруулж болзошгүй. Зарим тохиолдолд эмчилгээ хэдэн жил үргэлжилж болно.
5. Хэрэглэгчийн итгэл буурч байна
Гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолыг аюултай гэж зарлах нь хэрэглэгчдийн брэндэд итгэх итгэлийг бууруулж болзошгүй юм. Хүнсний аюулгүй байдлын хэрэгт холбогдсон гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол үйлдвэрлэгчид борлуулалтын ихээхэн алдагдалтай тулгарч, бүтээгдэхүүнийг зах зээлээс гаргах нэмэлт зардал гарч болзошгүй.
Малын хүнсний аюулгүй байдлыг сайжруулах алхамууд
1. Хэрэглэгчийн боловсрол
Гэрийн тэжээвэр амьтдын эзэд шошгыг унших, аюултай хүнсний шинж тэмдгийг таних, нэр хүндтэй үйлдвэрлэгчдийн бүтээгдэхүүнийг сонгохын ач холбогдлын талаар мэдлэгтэй байх хэрэгтэй.
2. Аудит ба хяналт шалгалт
Гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолны үйлдвэрүүд хүнсний аюулгүй байдлын бүх стандартыг дагаж мөрдөхийн тулд тогтмол аудит, үзлэгт хамрагдахыг журамд тусгасан байх шаардлагатай.
3. Орчин үеийн технологи
Орчин үеийн технологийг үйлдвэрлэл, сав баглаа боодолд ашиглах нь гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолны аюулгүй байдлыг сайжруулж чадна. Энэ технологийн жишээнд өндөр даралттай боловсруулалт (HPP) орно, энэ нь хоол хүнсний шим тэжээлийг устгахгүйгээр эмгэг төрүүлэгчдийг устгаж чаддаг.
4. Судалгаа ба хөгжүүлэлт
Судалгаа, хөгжүүлэлтэд хөрөнгө оруулах нь гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол хүнсний аюулгүй байдлыг хангах шинэ бөгөөд илүү сайн аргуудыг олоход тусалдаг. Жишээлбэл, илүү үр дүнтэй, аюулгүй байгалийн гаралтай хадгалалтын бодис боловсруулах.
Дүгнэлт
Гэрийн тэжээвэр амьтдын хүнсний аюулгүй байдал нь гэрийн тэжээвэр амьтдын эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлыг хангахад чухал үүрэгтэй. Түүхий эдээс эхлээд хадгалалт хүртэлх алхам бүр нь амьтдад өгч буй хоол хүнс нь аюулгүй, өндөр чанартай эсэхийг баталгаажуулахын тулд хатуу хяналт шаарддаг. Гэрийн тэжээвэр амьтдын аюулгүй хоол хүнсний эерэг нөлөө нь гэрийн тэжээвэр амьтдын эрүүл мэнд, урт наслалт, амьдралын чанарыг сайжруулах зэрэг ач холбогдолтой юм. Үүний эсрэгээр, аюулгүй бус хоол хүнс нь цочмог эсвэл архаг өвчин, тэр ч байтугай үхэлд хүргэж, гэрийн тэжээвэр амьтдын эздэд санхүүгийн алдагдалд хүргэж болзошгүй юм. Тиймээс үйлдвэрлэгчид, зохицуулагчид болон хэрэглэгчид гэрийн тэжээвэр амьтдын хүнсний аюулгүй байдлын стандартыг өндөр түвшинд байлгахын тулд илүү ихийг хийх ёстой.
