Хоол боловсруулах систем хоол хүнсийг хэрхэн боловсруулдаг вэ
Бидний өдөр бүр хэрэглэдэг хоол хүнсийг бие махбодид шууд хэрэглэж болохгүй. Хоол хүнсэнд агуулагдах шим тэжээлийг шингээж авахаасаа өмнө эхлээд энгийн хэлбэрт задлах ёстой. Энэхүү нарийн төвөгтэй бөгөөд нарийн үйл явцыг бидний хоол боловсруулах систем гүйцэтгэдэг.
Хоол боловсруулах тогтолцооны танилцуулга
Хүний хоол боловсруулах систем нь хоол боловсруулах зам болон хоол боловсруулахад тусалдаг туслах эрхтнүүдээс бүрдэнэ. Хоол боловсруулах замд ам, улаан хоолой, ходоод, нарийн гэдэс, бүдүүн гэдэс, шулуун гэдэс, хошного орно. Үүний зэрэгцээ туслах эрхтэнд шүлсний булчирхай, элэг, нойр булчирхай, цөсний хүүдий орно. Бүрэлдэхүүн хэсэг бүр хоол хүнсийг задалж, шим тэжээлийг шингээхийн тулд бие биетэйгээ харилцан үйлчилж, зохицдог.
1. Ам: Хоол боловсруулах үйл явцын эхлэл
Хоол боловсруулах үйл явц амнаас эхэлдэг. Хоол хүнс аманд ороход шүд нь механик хоол боловсруулалт гэж нэрлэгддэг зажлах үйл явцад оролцдог. Зажлах нь хоол хүнсийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, гадаргуугийн талбайг нэмэгдүүлж, ферментийн тусламжтайгаар хоол боловсруулалтыг хялбар болгодог.
Дараа нь шүлсний булчирхай нь хоолыг тослох, зөөлрүүлэх үүрэг гүйцэтгэдэг шүлс ялгаруулдаг. Мөн шүлсэнд амилаза фермент агуулагддаг бөгөөд энэ нь нарийн төвөгтэй нүүрс усыг мальтоз гэх мэт энгийн сахар болгон задалж эхэлдэг.
2. Улаан хоолой: Ходоод руу хүрэх зам
Хоолыг зажилж, шүлстэй хольсны дараа болюс болж хувирч залгидаг. Болюс нь хоолыг ходоод руу түлхдэг булчингийн агшилт болох перисталтикаар дамжин улаан хоолойгоор дамждаг. Перисталтик нь хоол хүнсийг таталцлын эсрэг хөдөлгөх боломжийг олгодог тул маш чухал юм.
3. Ходоод: Химийн боловсруулалт эхэлдэг
Ходоод нь хоол хүнсийг хадгалж, холидог булчингийн уут юм. Энд хоол хүнс илүү эрчимтэй химийн боловсруулалтад ордог. Ходоодны париетал эсүүд нь давсны хүчил (HCl) үүсгэдэг бөгөөд энэ нь маш бага рН бүхий хүчиллэг орчин үүсгэдэг бөгөөд энэ нь эмгэг төрүүлэгчдийг устгахад тусалдаг бөгөөд пепсиногенийг пепсин болгон идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь уургийг пептид болгон задалдаг фермент юм.
Пепсинээс гадна ходоодны хана нь өөх тос, салстыг шингээж, ходоодны ханыг HCl хүчлийн идэмхий нөлөөллөөс хамгаалахын тулд ходоодны липазаг ялгаруулдаг.
4. Нарийн гэдэс: Шим тэжээлийн шингээлт
Ходоодноос гарсан хоол хүнс нарийн гэдсэнд химус гэж нэрлэгддэг өтгөн шингэн хэлбэрээр ордог. Нарийн гэдэс нь арван хоёр гэдэс, цөцгий, илеум гэсэн гурван үндсэн хэсгээс бүрдэнэ. Арван хоёр гэдэс нь химус нь цөсний хүүдийн цөс болон нойр булчирхайн хоол боловсруулах ферментүүдтэй холилддог анхны газар юм.
Элэгнээс үүсч, цөсний хүүдийд хадгалагддаг цөс нь өөхний эмульсжилтэд тусалдаг бөгөөд том өөхний молекулуудыг липазагаар амархан задардаг бичил харуурын молекул болгон хувиргадаг. Үүний зэрэгцээ нойр булчирхайн шүүс нь нүүрс ус, өөх тос, уураг задалдаг амилаза, липаза, протеаза зэрэг янз бүрийн ферментүүдийг агуулдаг.
Нарийн гэдэсний эсүүд нь гэдэсний гадаргуугийн талбайг нэмэгдүүлж, шим тэжээлийг үр дүнтэй шингээх боломжийг олгодог микровилли ба хөвөнгөөр тоноглогдсон байдаг. Тэндээс глюкоз, амин хүчил , өөх тосны хүчил, глицерол нь цусны урсгалд шингэж, бие махбодид тархдаг.
5. Бүдүүн гэдэс: Ус шингээлт ба өтгөн үүсэх
Нарийн гэдсэнд шингээгдээгүй хүнсний хаягдал бүдүүн гэдсэнд ордог. Бүдүүн гэдэсний үндсэн үүрэг нь ус, электролитийг шингээж, ялгадас үүсгэх явдал юм. Бүдүүн гэдэс нь мөн шингээгдээгүй хүнсний хаягдлыг исгэж, К аминдэм болон хэд хэдэн В аминдэм үүсгэдэг гэдэсний ургамал буюу микробиот агуулдаг.
6. Шулуун гэдэс ба хошного: Ялгадас
Ус шингэсний дараа үлдсэн хоол хүнс нь ялгадас болж хувирдаг бөгөөд гэдэсний хөдөлгөөний явцад шулуун гэдсээр дамжин гадагшилдаг.
Хоол боловсруулахад туслах эрхтнүүдийн үүрэг
1. Шүлсний булчирхай: Зажлах, залгихад тусалдаг шүлс ялгаруулдаг бөгөөд нүүрс усыг задалдаг амилаза ферментийг агуулдаг.
2. Элэг: Өөх тосыг эмульсжүүлэхэд чухал үүрэгтэй цөс үүсгэдэг.
3. Цөсний хүүдий: Шаардлагатай үед цөсийг хуримтлуулж, арван хоёр хуруу гэдэс рүү гаргадаг.
4. Нойр булчирхай: Нүүрс ус, уураг, өөх тосыг боловсруулах ферментүүдээр баялаг нойр булчирхайн шүүсийг ялгаруулдаг бөгөөд ходоодны хүчлийг саармагжуулах бикарбонат агуулдаг.
Дүгнэлт
Хоол боловсруулах үйл явц нь хоол хүнсийг шингээж авах боломжтой шим тэжээл болгон задалдаг янз бүрийн эрхтэн, ферментүүдийг оролцуулдаг нарийн төвөгтэй механизм юм. Амнаас эхлээд хошного хүртэл үе шат бүр нь бидний бие махбодийг оновчтой ажиллахад шаардлагатай бүх шим тэжээлийг хүлээн авахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг тодорхой үүрэг гүйцэтгэдэг. Хоол боловсруулах систем хэрхэн ажилладагийг ойлгосноор бид эрүүл хооллолт, хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг зөв хадгалахын ач холбогдлыг илүү сайн ойлгож чадна.
