തിളച്ചുമറിയൽ

തിളപ്പിക്കലിന്റെ നിർവചനം

ദ്രാവകാവസ്ഥയെ വാതകാവസ്ഥയിലേക്ക് മാറ്റുന്ന പ്രക്രിയയാണ് തിളപ്പിക്കൽ. പൂരിത നീരാവി മർദ്ദം പുറം വായു മർദ്ദത്തിന് (പുറത്തെ വായു മർദ്ദം = അന്തരീക്ഷ മർദ്ദം) തുല്യമാകുമ്പോഴാണ് തിളയ്ക്കൽ സംഭവിക്കുന്നത്. ഈ അവസരത്തിൽ നമ്മൾ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തെക്കുറിച്ച് മാത്രമേ ചർച്ച ചെയ്യുകയുള്ളൂ. ജലത്തിന്റെ പൂരിത നീരാവി മർദ്ദം ജലത്തിന്റെ താപനിലയ്ക്ക് നേരിട്ട് ആനുപാതികമായിരിക്കും, ജലത്തിന്റെ താപനില കൂടുന്തോറും വെള്ളത്തിന്റെ പൂരിത നീരാവി മർദ്ദം വർദ്ധിക്കും. നമ്മൾ വെള്ളം ചൂടാക്കുമ്പോൾ, സാധാരണയായി ചെറിയ കുമിളകൾ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. കുമിളകളുടെ സാന്നിധ്യം ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് വാതകത്തിലേക്കുള്ള മാറ്റത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കുമിളയിലെ പൂരിത നീരാവി മർദ്ദം പുറം വായു മർദ്ദത്തേക്കാൾ കുറവാണെങ്കിൽ, ഉപരിതലത്തിൽ എത്തുന്നതിനുമുമ്പ് കുമിള ചുരുങ്ങി തകരും. പുറം വായുവിന്റെ തള്ളൽ ശക്തി കുമിളയ്ക്കുള്ളിലെ നീരാവിയുടെ തള്ളൽ ശക്തിയേക്കാൾ കൂടുതലായതിനാൽ കുമിള തകരുന്നു. പുറം വായു മർദ്ദം കുമിളയിലെ നീരാവി മർദ്ദത്തേക്കാൾ കൂടുതലാണ്, അതിനാൽ പുറത്തെ വായുവിന് കൂടുതൽ ബലമുണ്ട് (P = F/A).

ജലത്തിന്റെ താപനില കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച് കുമിളയിലെ പൂരിത നീരാവി മർദ്ദവും വർദ്ധിക്കുന്നു. കുമിളയിലെ പൂരിത നീരാവി മർദ്ദം പുറത്തെ വായു മർദ്ദത്തിന് തുല്യമോ അതിൽ കൂടുതലോ ആണെങ്കിൽ, കുമിളയുടെ വലിപ്പം വർദ്ധിക്കുകയും ഉപരിതലത്തിൽ എത്തുന്നതുവരെ പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയും ചെയ്യും. ഉപരിതലത്തിൽ എത്തിയ ശേഷം, കുമിള പൊട്ടുകയും കുമിളയ്ക്കുള്ളിലെ ജലബാഷ്പം വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുകയും ചെയ്യും. ഒരു തിളയ്ക്കൽ പ്രക്രിയ സംഭവിക്കുന്നു. കുമിളയ്ക്കുള്ളിലെ നീരാവിയുടെ തള്ളൽ ശക്തി പുറത്തെ വായുവിന്റെ തള്ളൽ ശക്തിയേക്കാൾ കൂടുതലായതിനാൽ കുമിള വലുതാകുന്നു.

കുമിളയ്ക്കുള്ളിലെ നീരാവി മർദ്ദം ബാഹ്യ വായു മർദ്ദത്തേക്കാൾ കൂടുതലാണ്, അതിനാൽ കുമിളയ്ക്കുള്ളിലെ നീരാവി കൂടുതൽ ശക്തി പ്രയോഗിക്കുന്നു. കുമിള വലുതാകുമ്പോൾ, നീരാവി വ്യാപ്തവും വർദ്ധിക്കുന്നു, അതിനാൽ നീരാവി സാന്ദ്രത കുറയുന്നു. നീരാവി സാന്ദ്രത കുറയുന്നതിനാൽ (നീരാവി സാന്ദ്രത ജലത്തിന്റെ സാന്ദ്രതയേക്കാൾ കുറവാണ്), കുമിളയ്ക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് പൊങ്ങിക്കിടക്കാൻ കഴിയും. ഇത് ജലത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്ന ഉണങ്ങിയ മരം അല്ലെങ്കിൽ കോർക്ക് പോലെയാണ്. ഉണങ്ങിയ മരത്തിനോ കോർക്കിനോ പൊങ്ങിക്കിടക്കാൻ കഴിയും, കാരണം അതിന്റെ സാന്ദ്രത വെള്ളത്തേക്കാൾ കുറവാണ്.

ജലത്തിന്റെ പൂരിത നീരാവി മർദ്ദം

മുകളിലുള്ള വിശദീകരണത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ജലത്തിന്റെ തിളയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ നടക്കുന്നത് ജലത്തിന്റെ പൂരിത നീരാവി മർദ്ദം അന്തരീക്ഷമർദ്ദത്തിന് തുല്യമോ അതിൽ കൂടുതലോ ആകുമ്പോഴാണ് എന്ന് നമുക്ക് പറയാൻ കഴിയും. അതിനാൽ, ജലത്തിന്റെ തിളയ്ക്കുന്ന സ്ഥലം അന്തരീക്ഷമർദ്ദത്തെ വളരെയധികം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അന്തരീക്ഷമർദ്ദം കുറയുന്തോറും തിളയ്ക്കുന്ന പോയിന്റ് കുറയുന്നു. നേരെമറിച്ച്, അന്തരീക്ഷമർദ്ദം കൂടുന്തോറും തിളയ്ക്കുന്ന പോയിന്റ് ഉയരുന്നു. സാധാരണയായി, സമുദ്രനിരപ്പിന് മുകളിൽ ഒരു സ്ഥലം അളക്കുമ്പോൾ, അവിടെ അന്തരീക്ഷമർദ്ദം കുറയുന്നു. അതിനാൽ, സമുദ്രനിരപ്പിന് മുകളിൽ ഒരു സ്ഥലം അളക്കുമ്പോൾ, അവിടെ തിളയ്ക്കുന്ന പോയിന്റ് കുറയുന്നുവെന്ന് നിഗമനം ചെയ്യാം.

സുഹു കൊടുമുടിയിലെ തിളനില ബീച്ചിലെ തിളനിലയേക്കാൾ കുറവാണ്. പർവതശിഖരത്തിലെ തിളനില താഴ്ന്ന പ്രദേശങ്ങളിലെ തിളനിലയേക്കാൾ കുറവാണ്. പർവതശിഖരത്തിൽ ചൂടാക്കിയ വെള്ളം കടൽത്തീരത്ത് ചൂടാക്കിയ വെള്ളത്തേക്കാൾ വേഗത്തിൽ തിളയ്ക്കും. എന്നാൽ നിങ്ങൾ പർവതശിഖരത്തിൽ അരി പാകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, തിളനില കുറവായതിനാൽ അരി വേവാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും, അതിനാൽ വെള്ളത്തിന്റെ തിളനില കുറവാണ്. വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ, ഇത് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രഷർ കുക്കർപ്രഷർ കുക്കർ വായു മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും തിളനില ഉയർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉയർന്ന തിളനില വെള്ളം വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കാൻ കാരണമാകുന്നു, ഇത് അരിയെ മൃദുവാക്കുന്നു.