Ihe dị iche n'etiti Azụ Mmiri na Azụ Mmiri Dị Ọcha
Azụ bụ otu n'ime ebe a na-enweta protein anụmanụ n'ọtụtụ ebe n'ụwa. Na Indonesia, ụdị azụ dị iche iche dị ukwuu n'ihi ọnọdụ ala ya nke gụnyere nnukwu oke osimiri, osimiri, ọdọ mmiri, apịtị, na ọdọ mmiri. N'ozuzu, enwere ike ịmata azụ site na ebe obibi ha, ya bụ azụ mmiri na azụ mmiri dị ọcha. Ọ bụ ezie na ha abụọ so n'ìgwè anụmanụ mmiri, ha abụọ nwere ọdịiche doro anya n'ọtụtụ akụkụ - site na ebe obibi ha, usoro nhazi ahụ, njirimara uto, ruo uru nri na ụzọ nhazi. Isiokwu a na-atụle ọdịiche dị n'etiti azụ mmiri na azụ mmiri dị ọcha nke ọma iji mee ka ọ dịrị ndị na-agụ akwụkwọ mfe ịhọrọ ụdị azụ nke dabara na mkpa ha.
1. Ihe dị iche n'etiti Ebe Obibi na Gburugburu Ebe Obibi
Ihe dị iche bụ ebe ha bi. Azụ̀ mmiri bi na mmiri nnu nwere nnukwu nnu, dịka oke osimiri, oke osimiri, na mmiri dị n'ụsọ oké osimiri. Nnu mmiri nkezi dị ihe dịka 3,5% (35‰), ọ bụ ezie na nke a nwere ike ịdị iche dabere na mpaghara na omimi ya.
Ka ọ dị ugbu a, azụ̀ mmiri dị ọcha bi n'ime mmiri nwere obere nnu, dịka osimiri, ọdọ mmiri, ọdọ mmiri, apịtị, na ọdọ mmiri. Mmiri dị ọcha nwere nnu dị n'okpuru 0,5‰. Gburugburu azụ̀ mmiri dị ọhụrụ na-agbanwekarị; dịka ọmụmaatụ, ọkwa okpomọkụ na oke mmiri nwere ike ịgbanwe nke ukwuu n'ihi mmiri ozuzo, mmiri na-asọ asọ, ma ọ bụ mgbanwe oge. Azụ̀ mmiri na-ebikarị n'ọnọdụ kwụsiri ike, karịsịa n'oké osimiri miri emi, ọ bụ ezie na ebili mmiri na mmetọ na-emetụtakwa mpaghara ndị dị n'ụsọ oké osimiri.
2. Ihe dị iche n'otú ahụ si agbanwe agbanwe (Osmoregulation)
Mgbanwe anụ ahụ bụ ihe dị iche nke anya na-anaghị ahụ anya. Azụ kwesịrị ịnọgide na-enwe nguzozi nke mmiri na nnu n'ahụ ha. N'ime azụ mmiri, mmiri gbara ya gburugburu na-adị nnu karịa mmiri ahụ ha. Ya mere, azụ mmiri na-efunahụ mmiri site na osmosis. Iji merie nke a, azụ mmiri na-aṅụ nnukwu mmiri mmiri ma na-ewepụta nnu gabigara ókè site na mmiri ha, na-emepụta mmamịrị na-enweghị oke.
N'ụzọ dị iche, azụ̀ mmiri dị ọcha na-ebi n'ebe "mmiri" karịa mmiri dị n'ahụ ha. N'ihi ya, mmiri na-abanye n'ime ahụ azụ̀ ahụ mgbe niile. Azụ̀ mmiri dị ọcha anaghị achọ ịṅụ mmiri dị ukwuu. Kama nke ahụ, ha na-ewepụta mmiri gabigara ókè site na nnukwu mmamịrị na-agbaze agbaze ma na-amịkọrọ nnu sitere na gburugburu ebe obibi site na mmiri ha na nri.
Ọdịiche a dị mkpa n'usoro dị mkpa n'ihi na ọ na-egosi na azụ̀ mmiri na azụ̀ mmiri dị ọcha nwere usoro ahụ e mere kpọmkwem maka ebe obibi ha. Ya mere, ibufe azụ̀ mmiri na mmiri dị ọcha (maọbụ nke ọzọ) na-enweghị usoro mgbanwe pụrụ iche na teknụzụ ga-abụkarị ihe na-akpata nrụgide na ọbụna ọnwụ.
3. Ihe dị iche n'ụdị na ihe atụ nke azụ̀
Azụ mmiri na-abụkarị ụdị azụ̀ ndị bi n'ime mmiri mepere emepe ma ọ bụ n'akụkụ osimiri. Ihe atụ nke azụ̀ mmiri a ma ama na Indonesia gụnyere tuna, tuna skipjack, tuna skipjack, red snapper, grouper, mackerel, sardines, mackerel, pompano, na trevally. Ụfọdụ azụ̀ bikwa nso coral reefs, nke na-enwekarị agba na-egbuke egbuke.
A na-akọ azụ̀ mmiri dị ọcha nke ukwuu n'ihi na ha dị mfe ịkụ n'ọdọ mmiri, n'ime ụlọ, ma ọ bụ n'ọdọ mmiri dị mmiri mmiri. Ihe atụ gụnyere azụ̀ catfish, tilapia, mujair, gourami, carp, patin, snakehead, climbing perch, na pompano mmiri dị mmiri mmiri. Azụ̀ mmiri dị ọcha na-abịakwa n'ọtụtụ ụdị dị iche iche, gụnyere ụdị azụ̀ ndị a na-ahụkarị n'ógbè ụfọdụ.
4. Ihe dị iche na udidi anụ, isi, na uto ya
Ọtụtụ mmadụ kwenyere na azụ̀ mmiri nnu nwere ụtọ dị ụtọ karịa ma nwee isi pụrụ iche, ebe azụ̀ mmiri dị ọcha nwere ike inwe isi "apịtị" ma ọ bụ "ala". Ọdịiche a abụghị ihe zuru oke mgbe niile, mana ọ na-emekarị n'ihi ebe obibi na nri.
Azụ̀ mmiri nnu na-erikarị ihe ndị dị ndụ n'ime mmiri dịka plankton, obere crustaceans, ma ọ bụ azụ̀ ndị ọzọ. Ihe ndị dị n'ime mmiri oké osimiri nwekwara ike imetụta ụtọ ya, na-eme ka ọ na-atọ ụtọ ma na-atọ ụtọ ọbụna na-enweghị ọtụtụ ihe na-esi ísì ụtọ. Anụ ụfọdụ azụ̀ mmiri nnu—dị ka tuna na mackerel—na-adịkarị oke ma na-esi ísì.
Azụ̀ mmiri dị ọhụrụ, ọkachasị ndị a na-akọ n'ọdọ mmiri apịtị ma ọ bụ mmiri na-adịghị apụ apụ, nwere ike ịmịkọrọ ụfọdụ ihe ndị sitere na gburugburu ebe obibi, na-enye ha isi "apịtị". Agbanyeghị, enwere ike ibelata nke a site na ijikwa ọdọ mmiri nke ọma, ịmịnye mmiri, ma ọ bụ usoro nhazi dịka iji lime, ginger, na ihe na-esi ísì ụtọ. N'ihe gbasara ọdịdị, ụfọdụ azụ̀ mmiri dị ọhụrụ, dị ka catfish, na-adịkarị nro ma buru ibu karịa, ebe gourami nwere anụ ahụ dị oke arọ na eriri siri ike.
5. Ihe dị iche na ọdịnaya nri
N'ozuzu, ma azụ̀ mmiri nnu ma azụ̀ mmiri dị ọcha na-enye ezigbo nri: ha bara ụba na protein, vitamin (dịka vitamin D na ọtụtụ vitamin B), na mineral. Agbanyeghị, enwere ọtụtụ usoro a na-atụlekarị:
– Omega-3: A maara ọtụtụ azụ̀ mmiri, ọkachasị azụ̀ miri emi dị ka azụ̀ salmon, sardines, mackerel, na tuna, na ha bara ụba na omega-3 fatty acids (EPA na DHA) nke dị mma maka ahụike obi na mmepe ụbụrụ.
– Abụba: Ụfọdụ azụ̀ mmiri dị ọcha dịka azụ̀ catfish nwekwara abụba, mana abụba ha nwere ike ịdị iche iche ma na-adịkarị ala na omega-3 karịa ụfọdụ azụ̀ mmiri nnu, ọ bụ ezie na ọ bụghị mgbe niile.
– Ihe ndị dị n'ime ala: Azụ mmiri nnu na-enwekarị ọtụtụ mineral (dịka ọmụmaatụ iodine) n'ihi na mmiri jupụtara na mineral.
Agbanyeghị, uru nri na-adaberekwa n'ụdị azụ̀, afọ, nri, na ụzọ e si akụ ya. Nri Tilapia a na-enye nwere ike inwe ezigbo nri, ebe azụ̀ mmiri a na-ejide site na mpaghara ụfọdụ nwere ike ịdị iche na nri ha.
6. Ihe dị iche n'etiti ihe egwu mmetọ na nchekwa oriri
Ụdị azụ ọ bụla nwere ihe egwu dị mkpa ka a tụlee. Azụ mmiri nnu nwere ike ibute ọla dị arọ dịka mercury, ọkachasị nnukwu azụ̀ ndị na-eri anụ ogologo oge (dịka ụfọdụ azụ̀ tuna buru ibu na azụ̀ swordfish). Ya mere, a na-adụ ụfọdụ ìgwè mmadụ, dịka ụmụ nwanyị dị ime na ụmụaka, ọdụ ka ha họrọ azụ̀ nwere obere mercury ma belata nha ha.
Azụ̀ mmiri dị ọcha na-enwekarị nsogbu mmiri n'ịkọ ihe. Ọ bụrụ na ọdọ mmiri emetọ ma ọ bụ na-achịkwa nri ha ma na-adịghị ọcha, azụ̀ nwere ike isi ísì ma ọ bụ nwee ụfọdụ nje ndị dị ndụ. Agbanyeghị, ịkọ ihe ubi nke oge a nke ọma nwere ike imepụta azụ̀ dị mma ma dị mma.
Isi ihe dị mkpa: A naghị ekpebi nchekwa azụ site na ma ọ bụ mmiri ma ọ bụ mmiri dị ọcha, kama site na ebe o si, ụzọ esi ejikwa ya, na ịdị ọcha nke usoro nkesa.
7. Ọdịiche Ọnụahịa na Ọdịdị Ya
Azụ̀ dị n'ime mmiri na-enwekarị ọnụ ahịa kwụsiri ike n'ahịa n'ihi na a na-emepụta ihe ndị a n'afọ niile site n'ịkọ ihe n'ụlọ. A na-enwetakarị azụ̀ dị ka catfish, tilapia, na pangasius ma dịkwa ọnụ ala.
Ọnụ ahịa azụ̀ nnu nwere ike ịdị iche n'ihi oge ịkụ azụ̀, ihu igwe, ebili mmiri, ọnụ ahịa mmanụ ụgbọala, na anya dị n'etiti ọdụ ụgbọ mmiri na ahịa. Agbanyeghị, n'akụkụ osimiri, azụ̀ nnu nwere ike ịdị ọnụ ala ma dị ọhụrụ karịa azụ̀ mmiri dị ọhụrụ.
8. Ihe dị iche na usoro nhazi nkịtị
A na-esikarị azụ̀ mmiri esi nri, sie ya n'ọkụ, ise siga, ma ọ bụ ime pepes (azụ e siri esi) na ofe gbara ụka n'ihi ụtọ sitere n'okike ha siri ike na ikike ha ijikọta ya na ngwa nri dị mfe. A na-echekwa azụ̀ dịka tuna na tuna skipjack dị ka azụ pindang ma ọ bụ azụ a gbuturu agbutu.
A na-esikarị azụ̀ mmiri ọhụrụ dị ka nri e siri esi, salad azụ̀ pecel lele (catfish salad), gulai (curry), ofe, ma ọ bụ pindang patin (patin fish sauce). Iji belata ísì pụrụ iche, ndị mmadụ na-etinyekarị ihe na-esi ísì ụtọ siri ike dịka turmeric, ginger, galangal, lemongrass, na akwụkwọ lime.
Mmechi
Ihe dị iche n'etiti azụ̀ nnu na azụ̀ mmiri dị ọcha gụnyere ebe obibi, otu ahụ si agbanwe agbanwe na ọkwa nnu, ụdị na ihe atụ nke azụ̀, njirimara ụtọ na udidi, ihe oriri, ihe ize ndụ nke mmetọ, ọnụ ahịa, na usoro nhazi. Azụ̀ mmiri nnu na-adịkarị mma na ụtọ ha na-atọ ụtọ, ụfọdụ ụdị ha bara ụba na omega-3, ebe azụ̀ mmiri dị ọcha na-adị mfe ịzụlite, dị mgbe niile, ma na-adịkarị ọnụ ala karịa. N'ikpeazụ, nhọrọ kacha mma dabere na mkpa gị, ụtọ gị, na ohere gị. Ihe kachasị mkpa bụ ịhọrọ azụ̀ dị ọhụrụ, nke sitere na ebe a ma ama, ma kwadebe ya nke ọma iji mee ka uru nri ya dịkwuo elu.
