Kijan pou chwazi pwodui letye nourisan
Lèt se yon sous nitrisyon enpòtan ki fasil pou jwenn epi moun ki gen divès laj ka konsome li. Chwa pwodui letye sou mache a ap vin pi divès: gen lèt likid, lèt an poud, lèt UHT, lèt pasterize, lèt fèrmante tankou yogout, ak lèt ak divès gou ajoute ak vitamin anrichi. Akòz gran varyete sa a, konsomatè yo souvan konfonn sou kilès ki vrèman nourisan epi ki satisfè bezwen yo. Atik sa a diskite kijan pou chwazi pwodui letye nourisan lè w konsidere kontni nitrisyonèl la, etikèt anbalaj yo, bezwen kò a, ak kondisyon sante espesifik yo.
1. Konprann bezwen nitrisyonèl ou yo an premye
Premye etap anvan ou chwazi yon pwodui letye se konprann bezwen nitrisyonèl endividyèl ou yo. Bezwen chak moun varye selon laj, nivo aktivite, kondisyon sante, ak objektif konsomasyon. Timoun yo jeneralman bezwen ase enèji, pwoteyin, kalsyòm, ak vitamin D pou yo grandi. Adolesan yo bezwen gwo nivo kalsyòm pou devlopman mas zo. Adilt yo bezwen lèt pou sipòte nitrisyon chak jou yo, alòske granmoun aje yo prefere pwodui ki sipòte sante zo ak misk ak yon kontni sik ak grès ki pi kontwole.
Si objektif ou se kenbe pwa ou , chwazi lèt ki gen mwens grès oswa mwens kalori san twòp sik ajoute. Si ou vle ogmante mas miskilè, chwazi lèt ki gen plis pwoteyin. Pandanstan, pou moun ki pa tolere laktoz oswa pwoblèm dijestif , lèt san laktoz oswa pwodui fèrmante tankou yogout ka yon opsyon.
2. Konnen kalite lèt yo ak karakteristik yo
Konprann diferans ki genyen ant kalite lèt yo ap ede ou chwazi youn ki pi apwopriye a:
– Lèt pasterize: chofe nan yon tanperati espesifik pou touye bakteri danjere tout pandan l ap kenbe gou ak valè nitrisyonèl li. Anjeneral, li bezwen refrijerasyon epi li gen yon dire lavi relativman pi kout.
– Lèt UHT (Tanperati Ultra Segondè): chofe a yon tanperati ki pi wo pou yon dire pi long epi ou ka konsève li nan tanperati chanm anvan ou louvri li. Li apwopriye pou konsève li chak jou.
– Lèt an poud: pratik epi li dire lontan. Kontni nitrisyonèl li depann de pwosesis la ak fòmilasyon an; souvan li fòtifye.
– Lèt evapore oswa lèt kondanse: yo retire yon pati nan dlo a, men gen kèk pwodui “kondanse sikre” ki gen anpil sik epi yo pa ideyal kòm yon sous prensipal nitrisyon.
– Lèt fèmante (yogout, kefir): gen bon bakteri ki ede dijesyon. Anjeneral, li pi fasil pou dijere, men fè atansyon ak kontni sik ki nan yogout ak gou.
Pa gen yon sèl kalite lèt ki pi bon pou tout moun; sa ki enpòtan se ke li adapte ak bezwen nitrisyonèl ou yo ak kondisyon kò ou.
3. Tcheke etikèt nitrisyonèl la: konsantre sou konpozan prensipal yo.
Li etikèt nitrisyonèl yo se yon abitid enpòtan pou evite kite piblisite twonpe w. Men kèk eleman pou w peye atansyon sou yo:
a. Pwoteyin
Pwoteyin esansyèl pou kwasans, reparasyon tisi, ak devlopman misk. Lèt jeneralman gen pwoteyin kalite siperyè (yon konbinezon laktoserom ak kazein). Pou konsomasyon chak jou, chwazi pwodwi ki bay ase pwoteyin pou chak pòsyon. Evite "bwason lèt" ki gen yon ti kontni lèt e pakonsekan yon ti kontni pwoteyin.
b. Kalsyòm ak vitamin D
Kalsyòm ede kenbe dansite zo ak dan yo, pandan ke vitamin D ede absòpsyon kalsyòm. Yon pwodui letye nourisan ta dwe idealman genyen tou de. Anpil lèt nan pake yo ranfòse ak vitamin D, men toujou tcheke pou wè si kantite a siyifikatif.
c. Sik (sik ajoute)
Youn nan pi gwo pwoblèm pwodui letye modèn yo se gwo kantite sik ajoute, sitou nan lèt aromatize, yogout sikre, ak bwason ki fèt ak lèt. Eseye chwazi pwodui ki gen ti sik ajoute oswa ki pa gen sik ajoute. Lèt antye toujou gen sik natirèl (laktoz), men sa diferan de sik ajoute.
d. Grès
Grès ki nan lèt la ede absòbe vitamin ki idrosolubl tankou A, D, E, ak K. Sepandan, chwa lèt plen grès, lèt ki pa gen anpil grès, oswa lèt ekreme ta dwe adapte a bezwen kalori ou ak kondisyon sante ou. Si ou gen kolestewòl ki wo oswa w ap eseye kontwole pwa ou, lèt ki pa gen anpil grès oswa lèt ekreme ka yon opsyon. Si ou bezwen plis enèji epi ou pa gen okenn restriksyon espesifik, ou ka itilize lèt plen grès.
e. Kalori total
Kalori yo enpòtan pou balans enèji. Fè atansyon ak total kalori pou chak pòsyon epi ajiste konsomasyon chak jou ou kòmsadwa. Pafwa, pwodwi ki parèt "an sante" yo aktyèlman gen anpil kalori akòz kontni sik ak grès yo.
4. Fè atansyon ak tèm "bwason lèt" ak pwodui ki gen anpil sik.
Anpil pwodui sou mache a itilize tèm ki sanble ak lèt, tankou "bwason lèt", "lèt esterilize ak gou", oswa "bwason nitrisyonèl". Se pa tout ki move, men gen kèk ki gen mwens lèt epi plis sik, gou oswa aditif.
Yon egzanp se lèt kondanse sikre. Souvan yo konfonn pwodui sa a ak lèt, menm si an reyalite li gen anpil sik epi li relativman ba nan pwoteyin konpare ak lèt antye. Lèt kondanse sikre a ta dwe trete kòm yon sik oswa yon aditif, pa kòm yon ranplasan pou lèt pou satisfè bezwen nitrisyonèl yo.
5. Chwazi selon kondisyon kò ou: entolerans laktoz ak alèji
Gen moun ki gen entolerans laktoz, ki se difikilte pou dijere laktoz, sa ki ka lakòz gonfleman, dyare, oswa doulè nan vant. Solisyon yo ka gen ladan yo:
– lèt san laktoz,
– yogout/kefir ki anjeneral pi fasil pou dijere,
– chwazi ti pòsyon epi gade tolerans kò a.
Kontrèman ak entolerans laktoz, yon alèji pwoteyin lèt bèf se yon reyaksyon iminitè epi li mande pou evite nèt pwodui lèt bèf yo. Si ou gen yon istwa alèji, li pi bon pou konsilte yon pwofesyonèl swen sante pou chwazi altènativ ki an sekirite.
6. Konsidere pwodui ranfòse yo, men rete enpòtan.
Fòtifikasyon vle di ajoute sèten eleman nitritif, tankou vitamin D, plis kalsyòm, fè, oswa omega-3. Pwodwi fòtifye yo ka itil, sitou si konsomasyon chak jou ou mwens divèsifye. Sepandan, fè atansyon: fòtifikasyon pa otomatikman fè yon pwodwi an sante si li gen anpil sik ak kalori tou. Chwazi pwodwi ki gen fòtifikasyon ki enpòtan ke yo pa "konpanse" pa twòp sik ajoute.
7. Tcheke engredyan yo: pi senp lan pi bon.
Anplis tablo enfòmasyon nitrisyonèl yo, tcheke lis engredyan yo. Bon pwodui letye yo anjeneral gen engredyan senp: lèt, petèt vitamin ajoute, ak yon kantite rezonab estabilizatè. Si lis engredyan an twò long ak anpil sik, gou ak koulè, rekonsidere sa. Ou bezwen manipile sik atifisyèl yo avèk prekosyon tou, sitou si yo konsome yo regilyèman.
8. Ajiste abitid konsomasyon ak sekirite depo
Lèt nourisan ta dwe an sekirite epi pratik pou bezwen ou yo. Si ou raman lakay ou oswa ou pa gen anpil aksè a yon frijidè, lèt UHT ka pi apwopriye. Si ou prefere yon gou ki pi fre epi ou ka konsève li frèt, lèt pasterize ka yon opsyon. Fè atansyon ak dat ekspirasyon an, kondisyon anbalaj la (pa gen okenn fant, flit, oswa gonfleman), ak enstriksyon depo apre ou fin louvri li.
9. Chwazi yon gou net, epi ajoute pwòp pa ou si sa nesesè.
Si ou menm oswa pitit ou a gen pwoblèm pou bwè lèt natirèl, konsidere yon opsyon ki pi bon pou sante: chwazi lèt natirèl epi ajoute engredyan natirèl tankou fwi, yon ti siwo myèl (pou timoun 1 an oswa plis), oswa farin avwàn. Nan fason sa a, ou ka kontwole kantite sik la pandan w ap toujou kenbe benefis lèt la.
10. Kilè konsiltasyon nesesè?
Si ou gen yon pwoblèm tankou dyabèt, maladi ren, yon pwoblèm lipid nan san, oswa si w ap swiv yon rejim espesyal, li pi bon pou w konsilte doktè w oswa nitrisyonis ou konsènan chwa lèt ou yo. Gen kèk pwoblèm ki mande restriksyon sou pwoteyin, fosfò, oswa sik, kidonk se pa tout pwodui letye ki apwopriye.
Konklizyon
Chwazi pwodui letye nourisan pa sèlman vle di chwazi yon mak byen koni oswa yon anbalaj atiran. Kle a se konprann bezwen kò w, idantifye kalite lèt yo, li etikèt nitrisyon yo ak anpil atansyon, epi evite pwodui ki gen anpil sik ak pwodui ki gen ti lèt. Bon lèt jeneralman gen ase pwoteyin, ase kalsyòm ak vitamin D, li gen ti sik ajoute, epi li gen yon konpozisyon modere. Avèk bon chwa yo, lèt ka yon pati enpòtan nan yon rejim balanse pou sipòte sante zo ak misk, ak enèji chak jou.
Si ou vle, mwen ka adapte atik sa a pou yon odyans sib espesifik (pa egzanp, manman ak timoun, adolesan, moun k ap fè rejim pou pèdi pwa , oswa granmoun aje) epi ajoute egzanp rekòmandasyon "kijan pou li etikèt yo" ak chif ki pi presi.
