Irakitea likidoa gas bihurtzeko prozesua da. Irakitea lurrun-presio saturatua aire-presioaren berdina denean gertatzen da (aire-presioa = presio atmosferikoa). Ura irakiten ari den uraren inguruan bakarrik hitz egiten dugu. Uraren lurrun-presio saturatua zuzenean proportzionala da uraren tenperaturarekin, zenbat eta handiagoa izan uraren tenperatura, orduan eta handiagoa da lurrun saturatuaren presioa. Ura berotzen dugunean, burbuila txikiak agertzen dira normalean ontziaren hondoan. Burbuilen presentziak likido bat gas bihurtzea adierazten du. Burbuilaren barruko lurrun-presio saturatua kanpoko airearen presioa baino txikiagoa bada, burbuila txikitu eta desintegratu egingo da gainazalera iritsi aurretik. Burbuilak suntsitzen dira kanpoko airearen bultzada-indarra burbuilaren barruko lurrunaren bultzada-indarra baino handiagoa delako. Kanpoko aire-presioa burbuilaren barruko lurrun-presioa baino handiagoa da, beraz, kanpoko aireak indar handiagoa du (P = F / A).
Uraren tenperatura igotzen den heinean, burbuilaren barruko lurrun saturatuaren presioa ere handitzen da. Burbuilaren barruko lurrun saturatuaren presioa kanpoko airearen presioaren berdina edo handiagoa bada, burbuila hedatu eta flotatuko du gainazalera iritsi arte. Gainazalera iritsi ondoren, burbuilak hautsi egingo dira, eta burbuilaren barruko ur-lurruna uretatik askatzen da. Irakite-prozesua gertatzen da. Burbuilak nabarmenagoak dira, burbuilaren barruko bultzada-indarra kanpoko airearen bultzada-indarra baino handiagoa delako. Burbuilaren barruko lurrun-presioa kanpoko airearen presioa baino handiagoa da, beraz, burbuilaren barruko lurrunak indar handiagoa du. Burbuilak handitzen diren heinean, lurrun-bolumena ere handitzen da, eta horrek lurrunaren dentsitatea gutxitzen du. Lurrun-dentsitatea gutxitzen denez (lurrunaren dentsitatea uraren dentsitatea baino txikiagoa da), burbuilak gainazalera flotatu dezakete. Uraren gainazalean flotatzen duen egur edo kortxo lehorraren antzekoa. Egur edo kortxo lehorrak flotatu dezake, dentsitatea uraren dentsitatea baino txikiagoa delako.
Goiko deskribapenean oinarrituta, esan dezakegu irakite-prozesua gertatzen dela ur-lurrunaren presioa presio atmosferikoaren berdina edo handiagoa denean. Beraz, uraren irakite-puntuaren tenperatura presio atmosferikoaren menpe dago neurri handi batean. Zenbat eta txikiagoa izan presio atmosferikoa, orduan eta txikiagoa izango da irakite-puntuaren tenperatura. Edo alderantziz, zenbat eta handiagoa izan presio atmosferikoa, orduan eta handiagoa izango da irakite-puntuaren tenperatura. Normalean, itsasoaren gainazaletik zenbat eta gorago neurtu leku bat, orduan eta txikiagoa izango da leku horretako presio atomikoa. Beraz, ondoriozta daiteke itsasoaren mailatik zenbat eta gorago neurtu eremu bat, orduan eta txikiagoa izango dela irakite-puntuaren tenperatura leku horretako. Muinoan dagoen irakite-puntuaren tenperatura hondartzan dagoen irakite-puntuaren tenperatura baino txikiagoa da. Mendien gailurrean dagoen irakite-puntuaren tenperatura behe-lurretan dagoen irakite-puntuaren tenperatura baino txikiagoa da. Mendi-tontorrean berotutako ura hondartzan berotutako ura baino azkarrago irakiten da. Baina mendi-tontorrean arroza egosten baduzu, arroza denbora gehiagoz egosten da, irakite-tenperatura baxua delako, beraz, irakite-tenperatura baxua da. Azkar egosteko, presio-eltzea erabiltzen da normalean. Presio-eltzeak aire-presioa handitzeko balio du, irakite-puntuaren tenperatura altuagoa izan dadin. Irakite-tenperatura altuak uraren irakite-tenperatura altua eragiten du.
