Đơn vị caloric Calo (viết tắt là kal) là đơn vị đo nhiệt lượng. Một calo là lượng nhiệt cần thiết để tăng nhiệt độ của 1 gam nước lên 1 độ C.o (chính xác từ 14,5) oC trở thành 15,5 oC). Lượng nhiệt cần thiết sẽ khác nhau đối với mỗi trường hợp. suhu nước khác nhau. Với cùng một lượng nhiệt, nhiệt độ nước tăng thêm 1 độ C.o chỉ xảy ra ở nhiệt độ từ 14,5 độ C trở lên. oTừ C đến 15,5 oC. Đơn vị nhiệt thường được sử dụng, đặc biệt là để biểu thị giá trị năng lượng của thực phẩm, là kilocalorie (kcal). 1 kcal = 1000 calo. Một tên gọi khác của 1 kcal là 1 Calorie (chữ K viết hoa). Đơn vị nhiệt trong hệ thống đo lường của Anh là Btu (đơn vị nhiệt Anh). 1 Btu = lượng nhiệt cần thiết để tăng nhiệt độ của 1 pound nước lên 1 độ F.o (Chính xác từ 63) oF trở thành 64 oF) .
Nhiệt có liên quan đến năng lượng, vì vậy chúng ta cần hiểu mối quan hệ giữa đơn vị nhiệt và đơn vị năng lượng. Dựa trên các thí nghiệm do Joule và các nhà khoa học khác thực hiện, người ta đã phát hiện ra rằng 4,186 Jun công tương đương với 1 calo nhiệt.
1 calo = 4,186 joule
1 kcal = 1000 calo = 4186 joule
1 Btu = 778 ft.lb = 252 calo = 1055 Jun
(1 calo = 4,186 Jun và 1 kcal = 4186 được gọi là...) trừ bì bằng nhiệt cơ học)
Ví dụ về câu hỏi tính toán trừ bì bằng nhiệt cơ học
1. 2 kcal (kilocalories) = ….. calo ?
Cuộc thảo luận
1 kcal = 1000 calo
2 kcal = 2 (1000 calo) = 2000 calo
2. 4 Calo = ….. calo?
Cuộc thảo luận
1 Calorie (chữ K viết hoa) = 1 kcal = 1000 calo
4 calo = 4 (1000 calo) = 4000 calo
3. 10 calo = ….. Joule?
Cuộc thảo luận
1 calo = 4,186 joule
10 calo = 10 (4,186 Joule) = 41,86 Joule
4,5 kcal = ….. Jun ?
Cuộc thảo luận
1 kcal = 1000 calo = 4186 joule
5 kcal = 5 (4186 Joule) = 20930 Joule
5. 2000 Jun = ….. kcal ?
Cuộc thảo luận
4186 Jun = 1 kcal
8372 Jun = 8372 / 4186 = 2 kcal
2000 Jun = 2000 / 4186 = 0,4777 kcal
