Nỗ lực tăng năng suất ngành thủy sản
Ngành thủy sản là một lĩnh vực chiến lược đóng vai trò quan trọng trong an ninh lương thực, tạo việc làm và thúc đẩy kinh tế của các khu vực ven biển và nông thôn. Tại Indonesia, tiềm năng to lớn của nguồn tài nguyên cá – cả biển và nội địa – là một tài sản then chốt để nâng cao đời sống cộng đồng. Tuy nhiên, năng suất thủy sản không phải lúc nào cũng tăng trưởng tương xứng với tiềm năng này. Nhiều trở ngại, như đánh bắt quá mức, suy thoái môi trường, hạn chế về công nghệ, và các vấn đề về chuỗi cung ứng và tiếp cận thị trường, thường cản trở sản xuất và giá trị gia tăng. Do đó, cần có những nỗ lực tổng hợp để tăng năng suất thủy sản một cách bền vững, không chỉ bằng cách theo đuổi sản lượng mà còn bằng cách cải thiện chất lượng, hiệu quả và tính bền vững của nguồn tài nguyên.
1. Thực hiện các hoạt động đánh bắt cá bền vững
Năng suất khai thác thủy sản phụ thuộc rất nhiều vào sức khỏe của các quần thể cá biển. Nếu việc đánh bắt được tiến hành mà không quan tâm đến sức chứa của môi trường, sản lượng đánh bắt sẽ giảm dần theo thời gian. Nỗ lực tăng năng suất phải bắt đầu bằng việc quản lý nghề cá dựa trên cơ sở khoa học, chẳng hạn như thiết lập hạn ngạch đánh bắt, mùa cấm đánh bắt, kích thước cá tối thiểu và hạn chế sử dụng ngư cụ gây hại đến môi trường sống.
Hơn nữa, năng suất có thể được tăng lên bằng cách thay thế các ngư cụ đánh bắt không thân thiện với môi trường bằng các ngư cụ có tính chọn lọc, ví dụ như giảm thiểu đánh bắt không chọn lọc và tránh đánh bắt cá nhỏ. Ngư dân cũng cần được khuyến khích thực hiện các biện pháp xử lý cá tốt trên tàu, chẳng hạn như sử dụng đá, bảo quản hợp vệ sinh và phân loại các loài cá, để duy trì chất lượng cá và tăng giá bán. Như vậy, năng suất không chỉ được đo bằng số lượng cá (tính bằng kilôgam) mà còn bằng giá trị kinh tế trên mỗi kilôgam.
2. Hiện đại hóa đội tàu đánh cá và công nghệ
Công nghệ đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao hiệu quả hoạt động đánh bắt cá và nuôi trồng thủy sản. Đối với nghề đánh bắt cá tự nhiên, hiện đại hóa có thể bao gồm việc sử dụng hệ thống định vị GPS, máy dò cá và thông tin hải dương học như nhiệt độ bề mặt biển và các vị trí đánh bắt tiềm năng. Công nghệ này giúp ngư dân xác định vị trí ngư trường nhanh hơn, tiết kiệm nhiên liệu và giảm thời gian không hiệu quả trên biển.
Trong nuôi trồng thủy sản, công nghệ bao gồm các hệ thống sục khí thích hợp, máy cho ăn tự động, hệ thống giám sát chất lượng nước dựa trên cảm biến và việc triển khai hệ thống sinh khối vi mô (biofloc) hoặc hệ thống tuần hoàn (RAS) cho một số loại sản phẩm nhất định. Việc hiện đại hóa cũng có thể được thực hiện trong giai đoạn sau thu hoạch thông qua chuỗi cung ứng lạnh, máy móc chế biến và hệ thống đóng gói giúp kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Tuy nhiên, công nghệ không phải lúc nào cũng đắt đỏ. Nhiều cải tiến đơn giản có thể được phát triển từng bước, tùy thuộc vào khả năng của chủ doanh nghiệp. Chìa khóa nằm ở việc chuyển giao kiến thức, đào tạo và hỗ trợ tài chính để giúp ngư dân và người nuôi cá áp dụng chúng.
3. Tăng cường nuôi trồng thủy sản để hỗ trợ sản xuất.
Khi nghề đánh bắt thủy sản tự nhiên đối mặt với những giới hạn sinh thái, nuôi trồng thủy sản trở thành một hướng đi quan trọng để tăng sản lượng một cách bền vững. Năng suất nuôi trồng thủy sản có thể được nâng cao thông qua việc lựa chọn giống ưu tú, quản lý thức ăn hiệu quả, kiểm soát dịch bệnh và cải thiện môi trường nuôi trồng thủy sản.
Một trong những vấn đề chính trong nuôi trồng thủy sản là chi phí thức ăn cao và tỷ lệ chuyển đổi thức ăn (FCR) thấp. Nỗ lực tăng năng suất đòi hỏi phải chú trọng đến hiệu quả sử dụng thức ăn, ví dụ như thông qua công thức thức ăn chất lượng cao, lịch trình cho ăn phù hợp và theo dõi thường xuyên sự tăng trưởng của cá. Hơn nữa, việc thực hiện các biện pháp an toàn sinh học—như kiểm dịch giống, vệ sinh ao nuôi và kiểm soát di chuyển thiết bị—có thể giảm nguy cơ bùng phát dịch bệnh, vốn có thể gây ra tổn thất đáng kể.
Đa dạng hóa các mặt hàng nuôi trồng cũng rất quan trọng để tránh phụ thuộc vào một loài cá duy nhất. Tôm, cá măng, cá rô phi, cá trê, cá chẽm, rong biển và cá mú có thị trường và kỹ thuật nuôi trồng khác nhau, tạo cơ hội tăng năng suất phù hợp với điều kiện địa phương.
4. Cải thiện cơ sở hạ tầng và chuỗi cung ứng
Năng suất thủy sản thường bị thất thoát không phải ở ngoài biển hay trong ao nuôi, mà là sau khi thu hoạch. Việc xử lý kém, phân phối chậm trễ hoặc thiếu cơ sở bảo quản lạnh có thể làm giảm chất lượng và giá cả của cá. Do đó, việc cải thiện cơ sở hạ tầng là rất quan trọng, từ các cảng cá và cơ sở đấu giá cá (TPI), đường sá, cơ sở nước sạch, đến các kho lạnh và nhà máy sản xuất đá.
Về phía chuỗi cung ứng, cần có một hệ thống hậu cần hiệu quả để đảm bảo cá đến tay người tiêu dùng nhanh chóng. Sự phối hợp giữa ngư dân, người thu gom, nhà chế biến, nhà phân phối và thị trường có thể giảm chi phí giao dịch và nâng cao sức mạnh thương lượng của các doanh nghiệp nhỏ. Tiếp thị kỹ thuật số—thông qua các nền tảng bán hàng trực tuyến, thông tin giá cả theo thời gian thực và hệ thống ghi nhận sản lượng—cũng góp phần tăng tính minh bạch và mở rộng khả năng tiếp cận thị trường.
5. Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực
Công nghệ và cơ sở hạ tầng sẽ không đạt hiệu quả tối ưu nếu thiếu nguồn nhân lực có năng lực . Ngư dân và người nuôi cá cần được đào tạo bài bản, bao gồm các kỹ thuật đánh bắt hiệu quả, phương pháp nuôi trồng thủy sản tốt (GAP), chế biến sản phẩm thủy sản, cũng như quản lý kinh doanh và tài chính.
Bên cạnh đào tạo, việc hướng dẫn thực địa thường xuyên là rất cần thiết. Nhiều chương trình phát triển thất bại vì chúng là các dự án ngắn hạn, không xây dựng được năng lực cho các bên liên quan. Các hợp tác xã và nhóm liên doanh có thể cung cấp nền tảng học tập, chia sẻ công cụ, cùng nhau mua thức ăn chăn nuôi và tạo điều kiện tiếp cận nguồn tài chính. Khi các tổ chức kinh doanh vững mạnh, năng suất sẽ tăng lên vì các quyết định kinh doanh tập trung hơn và rủi ro có thể được quản lý một cách hợp tác.
6. Tiếp cận nguồn tài chính và bảo vệ doanh nghiệp
Ngành kinh doanh thủy sản tiềm ẩn nhiều rủi ro do ảnh hưởng của thời tiết, giá cả thị trường, dịch bệnh và biến động chi phí. Nếu không có đủ nguồn tài chính, các doanh nghiệp sẽ gặp khó khăn trong việc mở rộng sản xuất hoặc đầu tư vào thiết bị tốt hơn. Do đó, tín dụng doanh nghiệp thân thiện với ngành thủy sản, các chương trình tài chính vi mô và hợp tác với các ngành công nghiệp chế biến có thể thúc đẩy năng suất.
Việc bảo vệ doanh nghiệp cũng rất quan trọng, ví dụ như thông qua bảo hiểm cho ngư dân và bảo hiểm nuôi trồng thủy sản, để giảm thiểu tác động của thiệt hại trong trường hợp xảy ra thiên tai. Với sự bảo vệ, các doanh nghiệp sẽ sẵn sàng tăng năng lực sản xuất hơn vì rủi ro kinh tế có thể được giảm thiểu.
7. Quản lý môi trường và thích ứng với biến đổi khí hậu
Năng suất khai thác thủy sản chịu ảnh hưởng lớn bởi điều kiện hệ sinh thái. Sự phá hủy rạn san hô , ô nhiễm, lắng đọng phù sa và mất rừng ngập mặn sẽ làm giảm môi trường sống của cá và làm giảm sản lượng đánh bắt. Các nỗ lực phục hồi môi trường sống—như trồng rừng ngập mặn, quản lý chất thải và bảo tồn các khu vực quan trọng—là những khoản đầu tư dài hạn vào năng suất.
Hơn nữa, biến đổi khí hậu đang gây ra sự thay đổi trong mùa vụ đánh bắt cá, gia tăng tần suất các hiện tượng thời tiết cực đoan và thay đổi chất lượng nước trong nuôi trồng thủy sản. Việc thích ứng có thể đạt được bằng cách cung cấp thông tin thời tiết và sóng chính xác, lựa chọn các địa điểm nuôi trồng thủy sản phù hợp, sử dụng các giống kháng bệnh và thực hiện lịch sản xuất linh hoạt hơn. Cách tiếp cận này giúp duy trì sự ổn định sản xuất bất chấp điều kiện môi trường thay đổi.
Đóng cửa
Nỗ lực tăng năng suất nghề cá đòi hỏi các biện pháp toàn diện: quản lý tài nguyên bền vững , áp dụng công nghệ phù hợp, tăng cường nuôi trồng thủy sản, phát triển cơ sở hạ tầng chuỗi cung ứng lạnh, nâng cao năng lực nguồn nhân lực, tiếp cận nguồn tài chính, và bảo vệ, phục hồi môi trường. Năng suất cao không nên đạt được bằng cách hy sinh tính bền vững, vì nguồn tài nguyên cá là tài sản chung cần được bảo vệ. Với sự hợp tác giữa chính phủ, doanh nghiệp, giới học thuật và cộng đồng ven biển, ngành thủy sản có thể trở thành trụ cột kinh tế vững mạnh đồng thời hỗ trợ an ninh lương thực quốc gia bền vững.
