Оё дар плитаҳои барқӣ нисбат ба плитаҳои газӣ тезтар пухта мешаванд?
Саволи "Оё плитаҳои барқӣ нисбат ба плитаҳои газӣ тезтаранд?" аксар вақт дар ҳоле ба миён меояд, ки шумораи бештари хонаводаҳо дар бораи гузаштан ба дастгоҳҳои муосири пухтупаз фикр мекунанд. Ҷавоб оддӣ "ҳа" ё "не" нест, зеро суръати пухтупаз аз бисёр омилҳо таъсир мегирад: намуди плитаи барқии истифодашуда, намуди табақ, қувваи барқ, одатҳои пухтупаз ва ҳатто шароити ошхона ва вентилятсия. Дар ин мақола ин масъалаҳо бодиққат баррасӣ мешаванд, то шумо муайян кунед, ки кадомаш барои ниёзҳои ҳаррӯзаи шумо тезтар аст.
Фаҳмидани "зуд" дар заминаи пухтупаз
Суръати пухтупазро бо чанд чиз муайян кардан мумкин аст: то чӣ андоза тез плита дегро гарм мекунад, то чӣ андоза гармӣ ҳангоми пухтупаз устувор аст ва то чӣ андоза самаранок энергияи гармӣ ба хӯрок интиқол дода мешавад. Масалан, плитае, ки метавонад обро зуд ба ҷӯш оварад, барои бирён кардани бирён на ҳамеша тезтар аст, зеро бирён кардани бирён ба гармии зуд ва назорати дақиқ ниёз дорад. Аз ин рӯ, муқоисаи одилона ин аст, ки ба самаранокӣ дар якчанд сенарияҳо нигоҳ кунед: оби ҷӯш, бирён кардани бирён, оҳиста ҷӯшондани бирён ва пухтани хӯрокҳое, ки назорати ҳароратро талаб мекунанд.
Намудҳои плитаҳои барқӣ: печҳои спиралӣ, гармидиҳӣ ва индуксионӣ
Якчанд намуди плитаи барқӣ вуҷуд дорад. Ин муҳим аст, зеро фарқиятҳо дар технология ба суръат таъсири назаррас мерасонанд.
1. Плитаи барқии спиралӣ (элементи гармидиҳӣ бо шакли спиралӣ)
Ин намуд аввал унсури металлиро гарм мекунад ва сипас гармиро ба дег интиқол медиҳад. Аз сабаби "марҳилаи миёна", вақти гармкунӣ одатан нисбат ба газ ва индуксия сусттар аст. Аммо, вақте ки гармӣ муқаррар мешавад, он пухтани якхеларо таъмин мекунад.
2. Плитаи барқӣ/плитаи сафолӣ (нурҳои радиатсионӣ/инфрасурх)
Сатҳи шиша-саромалӣ аз ҷониби унсуре дар зери он гарм карда мешавад, ки сипас табақро гарм мекунад. Аз ҷиҳати суръат, он одатан аз спирал беҳтар аст, аммо ҳанӯз ҳам таъхир вуҷуд дорад, зеро аввал сатҳ бояд гарм шавад. Бартарӣ дар он аст, ки тоза кардани он осон аст ва намуди зебо дорад.
3. Плитаи индуксионӣ
Ин аксар вақт "зудтарин плитаи барқӣ" ҳисобида мешавад. Индуксия табақро мустақиман тавассути майдони электромагнитӣ гарм мекунад (табақа бояд мувофиқ бошад, одатан аз маводҳои ферромагнитӣ, ба монанди оҳан ё пӯлодҳои зангногир сохта мешавад). Азбаски гармӣ мустақиман дар пояи табақ ба вуҷуд меояд, вақти вокуниш хеле зуд аст ва дар бисёр шароит ба вақти плитаи газӣ наздик мешавад ё ҳатто аз он ҳам зиёдтар аст.
Хулосаи аввалия: ҳангоми муқоисаи плитаҳои газӣ ва плитаҳои индуксионӣ, индуксия аксар вақт дар суръати гармкунии ибтидоӣ бартарӣ дорад. Аммо, ҳангоми муқоисаи плитаҳои газӣ бо спиралҳои барқӣ ё плитаҳои гармидиҳӣ, газ аксар вақт зудтар ва бештар вокуниш нишон медиҳад.
Суръати ҷӯшидани об: индуксия аксар вақт ғолиб меояд
Барои корҳои оддӣ ба монанди ҷӯшонидани об, плитаҳои индуксионӣ одатан хеле зуд пухта мешаванд. Сабаби ин аст:
– Гармии «мустақим» дар поёни дег (камтар энергия ба ҳаво исроф мешавад).
– Интиқоли гармӣ самараноктар аст, зеро аланга дар паҳлӯҳои табақ паҳн намешавад.
– Бисёре аз плитаҳои индуксионӣ дорои режими "пурзӯркунӣ" барои гармкунии зуд дар тӯли чанд дақиқа мебошанд.
Плитаҳои газӣ дар асл хеле зуд месӯзанд, хусусан агар гармӣ баланд бошад ва дег мувофиқ бошад. Аммо, як қисми гармии аланга ба ҳавои атроф гум мешавад ва самаранокии он аз андозаи аланга, тарҳи сӯзонанда ва "аз паҳлӯҳои дег" гузаштани аланга таъсир мерасонад.
Агар ҳадафи шумо аксар вақт ҷӯшондани об барои угроҳои фаврӣ, тайёр кардани қаҳва/чой ё ҷӯшондани сабзавот бошад, дар шароити кофии табақ ва қувваи барқ, индуксия одатан вақти пухтупазро нисбат ба газ кӯтоҳтар мекунад.
Бирён кардан ва пухтани "вок хей": газ то ҳол бартариҳои муайяне дорад
Суръати пухтупаз на танҳо ба суръати гармӣ, балки ба хусусиятҳои гармӣ низ вобаста аст. Барои бирён кардани зуд, плитаҳои газӣ якчанд бартариҳо доранд:
– Вокуниш ба тағйироти ҳарорат хеле фаврӣ аст: агар ҳароратро паст кунед, гармӣ зуд паст мешавад; агар ҳароратро зиёд кунед, гармӣ фавран баланд мешавад.
– Алав паҳлӯҳои дег/табаро гарм мекунад, на танҳо поёни онро, ки онро барои баъзе техникаҳо ва вокҳо мувофиқ мегардонад.
– Бисёриҳо аз сабаби ҳисси назорат, "танзими мазза"-и картошкабирёнро бо газ осонтар меҳисобанд.
Плитаҳои индуксионӣ низ ба ин раванд мутобиқ мешаванд - дар асл, хеле мутобиқшавандаанд - аммо натиҷаҳои бирёнкунӣ метавонанд аз шакли дег (индуксия бо қаъри ҳамвор беҳтар аст), андозаи минтақаи гармкунӣ ва мутобиқати дег вобаста бошанд. Барои баъзе бирёнҳои бирён, индуксия метавонад хеле зуд ва устувор бошад, аммо барои услубҳои пухтупаз, ки воки калон ё усулҳои оташгириро талаб мекунанд, газ аксар вақт чандиртар аст.
Пас, барои бирён кардани ҳаррӯза бо истифода аз табақи ҳамвор бо таҳкурсии мувофиқ, индуксия метавонад ҳамон қадар зуд ё тезтар бошад. Аммо, барои пухтупази анъанавии вок, газ аксар вақт бартарӣ дорад.
Пухтупази суст: фарқияти суръат камтар назаррас аст.
Дар хӯрокҳо ба монанди ренданг, шӯрбоҳо, шӯрбоҳо ё пухтани оҳиста, омили асосӣ дигар на он қадар зуд баланд шудани гармии аввалия, балки он аст, ки ҳарорат то чӣ андоза устувор аст ва гармиро то чӣ андоза осон нигоҳ доштан мумкин аст. Дар ин ҷо:
– Плитаҳои барқӣ (аз ҷумла плитаҳои гармидиҳӣ ва индуксия) аз ҷиҳати устуворӣ аъло мебошанд ва аксар вақт нигоҳ доштани ҳарорати паст бе хомӯш шудани аланга осонтар аст.
– Агар ба шумо чандирӣ лозим бошад ва аз нерӯи барқ вобаста набошед, плитаҳои газӣ беҳтаранд.
Аммо, бо назардошти вақти тӯлонии пухтупаз (1-3 соат ё бештар аз он), фарқияти 2-5 дақиқа дар вақти гармкунии пешакӣ одатан мушоҳида намешавад. Муҳимтар аз ҳама тақсимоти гармии дег ва техникаи пухтупаз аст.
Омили муайянкунандаи суръат, ки аксар вақт фаромӯш мешавад
1) Сифати қувваи барқ ва насб
Плитаҳои барқӣ аз нерӯи барқ вобастагии зиёд доранд. Плитаи индуксионии 2.000-3.500 ватт нисбат ба плитаи индуксионии 1.000-1.200 ватт хеле тезтар пухта мешавад. Агар қувваи хонаи шумо маҳдуд бошад ва плита ҳангоми сарбории барқ зуд-зуд "хомӯш" шавад, суръати пухтупаз низ коҳиш меёбад.
2) Навъ ва андозаи дег/табақа
– Индуксия вақте зудтар сурат мегирад, ки табақ мувофиқ бошад ва диаметри поя ба минтақаи гармидиҳӣ мувофиқат кунад.
– Дегҳои ғафс гармиро беҳтар нигоҳ медоранд, аммо дар аввал гармшавии онҳо сусттар буда метавонад.
– Деги хеле хурд ё хеле калон метавонад самаранокии ҳам дар газ ва ҳам дар электрикро коҳиш диҳад.
3) Дег ва усулҳои пухтупазро пӯшонед
Ҷӯшонидани оби бо сарпӯш метавонад суръати пухтани ҳарду плитаро ба таври назаррас афзоиш диҳад. Баъзан "тезтар шудани плита" дар асл аз одатҳои тозаи пухтупаз (истифодаи сарпӯш, танҳо оби кофӣ ва деги мувофиқ) вобаста аст.
4) Муҳити ошхона
Шамол аз вентилятсия ё вентиляторҳо метавонад самаранокии алангаи газро кам кунад. Баръакс, плитаҳои барқӣ нисбат ба шамолҳои шадид тобовартаранд.
Кадомаш тезтар аст: хулосаи амалӣ
– Плитаи индуксионӣ ва плитаи газӣ:
Барои гармкунии пешакӣ ва ҷӯшонидани об, индуксия аксар вақт тезтар аст. Барои баъзе усулҳо, ба монанди бирён кардан дар вок ва бирён кардан дар як табақи калон ва чуқур, газ метавонад беҳтар бошад ё қуввати бештар диҳад.
– Плитаи барқӣ/гармкунак дар муқобили плитаи газӣ:
Дар бисёр мавридҳо, газ зудтар ва бештар вокуниш нишон медиҳад, хусусан барои пухтупази зуд, ки тағйироти фаврии гармиро талаб мекунад. Кабелҳо/плитаҳои гарм одатан барои расидан ба ҳарорати баланд сусттар кор мекунанд.
Пас, оё плитаҳои барқӣ тезтаранд?
Ҷавоби дақиқтарин: плитаи барқӣ метавонад тезтар бошад, аммо ин махсусан дуруст аст, агар шумо дар бораи плитаи индуксионӣ бо қувваи кофӣ ва дегҳои мувофиқ сухан гӯед. Агар шумо плитаи барқии навъи спиралӣ ё плитаи гармро истифода баред, пас барои бисёре аз фаъолиятҳои пухтупази ҳаррӯза, плитаи газӣ аксар вақт тезтар ба назар мерасад.
Агар афзалиятҳои шумо зуд ҷӯшидан, гармкунии самаранок, ошхонаи хунуктар ва назорати устувори ҳарорат бошанд, интихоби индуксия арзанда аст. Агар шумо зуд-зуд бо вок пухтан гиред, ба чандирӣ ниёз доред ё барои бирён кардан ва грилл кардан ба хусусиятҳои аланга одат карда бошед, плитаи газӣ метавонад дар амалияи ҳаррӯза "зудтарин" вариант бошад.
Дар ниҳоят, "тезтар" на танҳо ба технология, балки ба он чизе, ки ба услуби пухтупази шумо, таҷҳизоте, ки шумо истифода мебаред ва муҳити хонаи шумо мувофиқ аст, низ дахл дорад. Агар хоҳед, ман метавонам дар тавсия додани вариантҳо дар асоси хӯрокҳое, ки шумо бештар мепазед, қувваи барқи хонаи шумо ва намудҳои дегҳо ва табақҳое, ки шумо доред, кӯмак расонам.
