جديد انڊن جي پروسيسنگ ٽيڪنالاجي انڊا دنيا جي مشهور ترين کاڌي مان هڪ آهي ڇاڪاڻ ته انهن جي نسبتا سستي قيمت، اعليٰ غذائي مواد، ۽ مختلف شين ۾ پروسيسنگ جي آساني. تنهن هوندي به، انهن جي سادگي جي باوجود، انڊا هڪ حساس شيءِ آهن: خراب ٿيڻ وارا، مائڪروبيل آلودگي لاءِ حساس، ۽ انهن جو معيار جلدي گهٽجي ويندو آهي جيڪڏهن فصل کان پوءِ غلط طريقي سان سنڀاليو وڃي. هي اهو هنڌ آهي جتي انڊن جي پروسيسنگ ٽيڪنالاجي اچي ٿي... وڌيڪ پڙهڻ
هڏن جي پروسيسنگ ٽيڪنالاجي ۽ هڏن مان نڪتل شيون: هڏن کي اڪثر ڪري جانورن جي صنعت، ذبح خانن، مڇي مارڻ ۽ گهرن مان نڪتل فضول سمجهيو ويندو آهي. تنهن هوندي به، هڏا هڪ قيمتي خام مال جو ذريعو آهي ڇاڪاڻ ته اهو ڪوليجن، معدنيات (خاص طور تي ڪيلشيم ۽ فاسفيٽ)، ۽ ٻين حياتياتي فعال جزن سان مالا مال آهي جيڪي مختلف نڪتل شين ۾ پروسيس ڪري سگهجن ٿا. کاڌي جي ٽيڪنالاجي جي ترقي سان،... وڌيڪ پڙهڻ
جليٽين ۽ ڪوليجن پيداوار ٽيڪنالاجي جليٽين ۽ ڪوليجن ٻه حياتياتي فعال مواد آهن جيڪي کاڌي، دواسازي، سينگار، ۽ بايوميٽريلز جي صنعتن ۾ وڌندڙ اهميت رکن ٿا. ٻئي ويجهي سان لاڳاپيل آهن: ڪوليجن جانورن جي ڳنڍيندڙ بافتن ۾ مکيه ساختي پروٽين آهي، جڏهن ته جليٽين ڪوليجن جي ڊينيچريشن ۽ جزوي هائيڊولائيزيشن جو نتيجو آهي، ان کي وڌيڪ حل ٿيندڙ ۽ لاڳو ڪرڻ آسان بڻائي ٿو. جليٽين جي پيداوار ٽيڪنالاجي ۾ ترقي... وڌيڪ پڙهڻ
جانورن جي چربی پروسيسنگ ٽيڪنالاجي کاڌي ۽ غير کاڌي جي صنعتن ۾ جانورن جي چربی هڪ اهم شيءِ آهي. کاڌي جي شعبي ۾، جانورن جي چربی ذائقو وڌائڻ، بناوت کي بهتر بڻائڻ، ۽ مختلف پروسيس ٿيل شين ۾ ذائقيدار ايجنٽ جي طور تي استعمال ڪئي ويندي آهي. غير کاڌي جي شعبي ۾، جانورن جي چربی صابن، موم بتيون، لوبريڪنٽ، ۽ حتي بايو ڊيزل لاءِ خام مال طور استعمال ڪئي ويندي آهي. ان جي حساسيت جي ڪري... وڌيڪ پڙهڻ
جانورن جي آفل پروسيسنگ ٽيڪنالاجي جانورن جي آفل - جهڙوڪ جگر، ڦڦڙن، آنڊن، ٽرپ، تِلي، گردا، ۽ ٻيا اندروني عضوا - هڪ ذبح خاني جي پيداوار آهي جنهن جي صحيح طريقي سان سنڀال ڪرڻ تي اعليٰ معاشي قدر آهي. ڪيترن ئي علائقن ۾، آفل پنهنجي مخصوص ذائقي ۽ غذائي مواد جي ڪري هڪ مشهور کاڌي جو جزو آهي. تاهم، آفل هڪ انتهائي خراب ٿيندڙ شيءِ آهي، جنهن کي... وڌيڪ پڙهڻ
جانورن جي آفل پروسيسنگ ٽيڪنالاجي جانورن جي آفل - جهڙوڪ جگر، ڦڦڙن، آنڊن، ٽرائپ، تِلي، گردا، ۽ زبان - جانورن جي ذبح جو هڪ انتهائي غذائي ضمني پيداوار آهي ۽ ان جي هڪ وڏي مارڪيٽ آهي، خاص طور تي مضبوط کاڌي جي روايتن وارن ملڪن ۾. تنهن هوندي به، آفل پڻ هڪ انتهائي خراب ٿيندڙ کاڌي جو جزو آهي ڇاڪاڻ ته ان جي پاڻي ۽ پروٽين جي مقدار وڌيڪ آهي ۽ مائڪروبيل آلودگي جي حساسيت ... وڌيڪ پڙهڻ
ابون ۽ جرڪي پيداواري ٽيڪنالاجي ابون ۽ جرڪي انڊونيشيا ۾ ٻه تمام مشهور پروسيس ٿيل گوشت جون شيون آهن. ٻئي پنهنجي سهولت، نسبتاً ڊگهي شيلف لائف، ۽ مخصوص ذائقن لاءِ سڃاتا وڃن ٿا، جيڪي انهن کي سائڊ ڊشز، ناشتي، ۽ سفري سامان جي طور تي بهترين بڻائين ٿا. انهن جي مقبوليت جي پويان پيداواري ٽيڪنالاجي جو هڪ سلسلو آهي جيڪو اجزاء جي چونڊ کان وٺي آخري معيار جو تعين ڪري ٿو... وڌيڪ پڙهڻ
خمير ٿيل گوشت پروسيسنگ ٽيڪنالاجي خمير ٿيل گوشت هڪ پروسيس ٿيل کاڌي جي پيداوار آهي جيڪا ڊگهي عرصي کان مختلف ثقافتن ۾ مشهور آهي، جنهن ۾ خمير ٿيل ساسيج، سلامي، پيپروني، ۽ روايتي مقامي شيون شامل آهن. خمير نه رڳو بچاءُ جي طريقي طور ڪم ڪري ٿو پر هڪ عمل جي طور تي پڻ ڪم ڪري ٿو جيڪو مخصوص ذائقو، بناوت، ۽ پيچيده خوشبو پيدا ڪري ٿو. انهي سان گڏ... وڌيڪ پڙهڻ
ڊبي ۾ بند گوشت جي پروسيسنگ ٽيڪنالاجي ڊبي ۾ بند گوشت پنهنجي سهولت، استحڪام ۽ ورڇ جي آساني جي ڪري هڪ مشهور پروسيس ٿيل کاڌي جي پيداوار آهي. هن سهولت جي پويان پروسيسنگ ٽيڪنالاجي جو هڪ سلسلو آهي جيڪو يقيني بڻائڻ لاءِ ٺاهيو ويو آهي ته گوشت استعمال ڪرڻ لاءِ محفوظ رهي، سٺي حسي خوبيون (ذائقو، خوشبو، بناوت) برقرار رکي، ۽ اسٽوريج دوران مستحڪم رهي. ڊبي ۾ بند گوشت جي پروسيسنگ ٽيڪنالاجي نه رڳو… وڌيڪ پڙهڻ
منجمد گوشت پروسيسنگ ٽيڪنالاجي منجمد گوشت جديد فوڊ سپلاءِ چين جو هڪ اهم حصو بڻجي چڪو آهي. ان جي دستيابي علائقائي ورڇ کي آسان بڻائي ٿي، جانورن جي پروٽين جي سال بھر جي فراهمي کي برقرار رکي ٿي، ۽ کاڌي جي صنعت کي آسان پر محفوظ شين جي ڳولا ڪندڙ صارفين جي ضرورتن کي پورو ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي. هن سهولت جي پويان پروسيسنگ ٽيڪنالاجي جو هڪ سلسلو آهي جيڪو گوشت جي معيار کي برقرار رکڻ لاءِ ٺاهيو ويو آهي... وڌيڪ پڙهڻ