د مختلفو لوښو پخولو لپاره د برقي بخارۍ کارولو لارښود
برقي بخارۍ د شهرت ترلاسه کولو په حال کې دي ځکه چې دوی عملي، پاک او د استوګنې په مختلفو ډولونو کې د کارولو لپاره مناسب دي، د اپارتمانونو او بورډینګ کورونو څخه تر یوې کورنۍ کورونو پورې. د ګاز بخارۍ برعکس، برقي بخارۍ خلاصې اور نه تولیدوي، چې دوی خوندي او کنټرول یې اسانه کوي. په هرصورت، ډیری خلک لاهم پدې اړه مغشوش دي چې څنګه د مختلفو لوښو لپاره د دوی د بریښنایی بخارۍ فعالیت اعظمي کړي - د چټک غوړولو او جوش کولو څخه تر غوړولو پورې. دا مقاله به د ډیرو دوامداره پخلي پایلو، د انرژۍ سپمولو، او اوږدمهاله وسایلو لپاره د بریښنایی بخارۍ کارولو لپاره بشپړ لارښود چمتو کړي.
۱. د برقي بخاریو ډولونه وپیژنئ
مخکې له دې چې تاسو پخلی پیل کړئ، دا مهمه ده چې د بریښنایی بخاریو مختلف ډولونه وپیژنئ ځکه چې دوی په مختلف ډول کار کوي او تودوخې ته په مختلف ډول ځواب ورکوي.
۱. د برقي کویل (سرپل) بخارۍ
د سرپل شکل لرونکي تودوخې عنصر کاروي. دوی معمولا ډیر ارزانه وي، مګر دوی ګرمیږي او ورو ورو سړیږي. دوی د ورځني پخلي لپاره مناسب دي، لکه د خوړو جوش کول او بیا ګرمول.
۲. فلیټ سیرامیک برقي بخارۍ
د سیرامیک شیشې لاندې د تودوخې عنصر سره یو فلیټ سطح. د پاکولو لپاره اسانه او په ظاهري بڼه کې ښکلی. د تودوخې غبرګون عموما د کویل تودوخې په پرتله ډیر ثابت وي، مګر د تودوخې د زیاتوالي یا کمولو په وخت کې لاهم ځنډ شتون لري.
۳. د انډکشن بخارۍ
دا د الکترومقناطیسي ټیکنالوژۍ څخه کار اخلي چې پین مستقیم ګرموي. دا ډیر ژر او په اغیزمنه توګه تودوخه کوي، او د بخارۍ لوښی ډیر نه ګرمیږي. په هرصورت، مطابقت لرونکي (مقناطیسي) پخلي لوښو ته اړتیا ده.
د بخاریو د ډولونو په پوهیدو سره، تاسو کولی شئ د پخلي ترټولو مناسب تخنیکونه او وسایل غوره کړئ.
۲. د پخلي سم وسایل غوره کړئ
د پخلي وسایل په برقي بخارۍ کې د پخلي بریالیتوب لپاره خورا مهم دي.
- د کویلونو او سیرامیکونو لپاره: ډیری لوښي او لوښي به کار وکړي، مګر هغه غوره کړئ چې فلیټ پایې ولري ترڅو د تودوخې مساوي ویش ډاډمن شي. منحني پایې کولی شي د تودوخې بې ثباتي رامینځته کړي او خواړه په ځینو ځایونو کې د سوځیدو خطر رامینځته کړي.
– د انډکشن لپاره: ډاډ ترلاسه کړئ چې لوښی/پین د انډکشن لپاره چمتو لیبل شوی یا مقناطیسي اساس لري. په عمومي ډول مناسب توکي کاسټ اوسپنه، ځینې سټینلیس سټیلونه، او د مقناطیسي کورونو سره انامیلونه شامل دي.
د لوښي اندازه باید د تودوخې زون د قطر سره هم سمون ولري. هغه لوښي چې ډېر کوچنی وي د نا مساوي تودوخې لامل کېږي، پداسې حال کې چې هغه لوښي چې ډېر لوی وي انرژي به ضایع کړي.
۳. د تودوخې ترتیباتو پوهیدل: کلیدي
برقي بخارۍ معمولا د تودوخې کچه له ټیټ څخه تر لوړې پورې وي. په هرصورت، د عددي پیمانه (د مثال په توګه، 1-9) له برانډ څخه تر برانډ پورې توپیر لري. تاسو به اړتیا ولرئ چې د ځینې تجربو له لارې د خپل بخارۍ ځانګړتیاوې "پوه شئ".
- ټیټ تودوخه/ ټیټ تودوخه: د ګرمولو لپاره، د ساس ګرم ساتلو لپاره، د مکھن په ویلو کې، یا د ساس ورو پخولو لپاره.
- منځنۍ تودوخه / منځنۍ تودوخه: د مصالحو د پخولو، هګیو پخولو، پینکیک جوړولو، یا سوپ پخولو لپاره.
- لوړه تودوخه/لوړه تودوخه: د اوبو د ژر جوشولو، غوړولو، یا پخولو لپاره چې په لنډ وخت کې لوړې تودوخې ته اړتیا لري.
په کویل او سیرامیک بخاریو کې، د تودوخې لیږد سمدستي نه کیږي. که تاسو یوازې تودوخه ټیټه کړئ، نو عنصر به د یو څه وخت لپاره تودوخه وساتي. له همدې امله، دا عادت کړئ چې د خوړو مطلوب چمتووالي ته رسیدو دمخه ترتیب لږ څه کم کړئ.
۴. د برقي بخارۍ په مرسته د مختلفو لوښو د پخولو تخنیکونه
الف. غوړول او چټک پخول
د غوړولو لپاره دوامداره او چټکه تودوخه اړینه ده. په انډکشن کوک ټاپ کې، د چټک غبرګون له امله د غوړولو لپاره نسبتا اسانه ده. په کویل/سیرامیک کوک ټاپ کې، تاسو کولی شئ دا د لاندې لارو څخه حل کړئ:
- د غوړو او اجزاو اضافه کولو دمخه پین ډیر ګرم کړئ.
- ټول اجزا چمتو کړئ (په ځای کې مخلوط کړئ) ترڅو د غوړولو پروسه ودریږي.
- منځنۍ لوړه تودوخه وکاروئ، مګر که چیرې لوښی نری وي نو ډیر لوړ نه وي ځکه چې دا کولی شي مصالحې ژر وسوځوي.
د خوړو مثالونه: په اوبو کې غوړ شوي پالک، کیپکې، په اوبو کې غوړ شوي ټیمپ، په اوبو کې غوړ شوي شنه لوبیا.
ب. جوش کول او ګریوي جوړول
د اوبو جوش کول د برقي بخاریو یوه ګټه ده، په ځانګړې توګه د انډکشن.
د جوش کولو لارښوونې:
- د سرپوښ لرونکي لوښي څخه کار واخلئ ترڅو اوبه ژر جوش شي.
- په لوړه تودوخه پیل کړئ تر هغه چې جوش شي، بیا د جوش ساتلو لپاره منځنۍ/ټيټې تودوخه ته راټیټ کړئ.
- د سوپ او شوربا لپاره، په ټیټه تودوخه کې د اوږدې مودې لپاره جوش کول به ډیر خوند تولید کړي پرته لدې چې ساس ورېځ شي.
د خوړو مثالونه: جوش شوي نوډلز، د چرګانو سوپ، سوټو، د سبزیجاتو شفاف سوپ.
ج. غوړول
غوړول ښه ترسره کیدی شي، مګر د تودوخې ثبات ته ځانګړې پاملرنې ته اړتیا لري.
- داسې لوښی وکاروئ چې کافي ضخامت ولري ترڅو تودوخه په چټکۍ سره بدلون ونه مومي.
- غوړ په تدریجي ډول ګرم کړئ. سمدلاسه اعظمي تودوخه مه کاروئ، ځکه چې غوړ ژر ګرم کیدی شي.
- که تاسو ژوره غوړوئ، نو د تیلو ترمامیتر وکاروئ که تاسو یې لرئ، یا د چپسټیک سره ازموینه وکړئ: ښه بلبلونه ښیي چې غوړ چمتو دی.
په سیرامیک بخاریو کې، محتاط اوسئ ځکه چې سطحه د بندولو وروسته هم ګرمه پاتې کیږي. ډاډ ترلاسه کړئ چې ساحه د تماس څخه خوندي ده.
د لوښو مثالونه: غوړ شوي چرګ، غوړ شوي tempeh، perkedel، Bakwan.
د. د وريجو، دلیا، او ورو پخول پخول
برقي بخارۍ د پخلي لپاره مناسبې دي چې د دوامداره تودوخې سره اوږد وخت ته اړتیا لري.
- د دلیا لپاره، یو دروند ساسپین وکاروئ او په منظم ډول یې وخورئ ترڅو د چپکیدو مخه ونیسي.
- د سټو یا رینډانګ (کورنۍ نسخه) لپاره، په ټیټ تودوخه پخه کړئ او پین په جزوي ډول پوښ کړئ ترڅو مایع ورو ورو تبخیر شي.
- که تاسو د انډکشن بخارۍ کاروئ، تاسو کولی شئ د "ګرم ساتلو" حالت یا د ټیټ واټ ترتیب (که شتون ولري) وکاروئ.
د خوړو مثالونه: د چرګانو دلیا، د غوښې غوښه، د لودې سبزیجات، ساده قورمه.
E. د پان سیرینګ او ساده ګریلنګ
که تاسو غواړئ سټیک، پین سیر شوی کب، یا د چرګانو سینه جوړ کړئ، تاسو یو مستحکم ګرم سطح ته اړتیا لرئ.
- د ډیر بخار څخه د مخنیوي لپاره، په لوښي کې د اچولو دمخه مواد وچ کړئ.
- یو خالي پین د څو دقیقو لپاره ګرم کړئ، بیا لږ غوړ اضافه کړئ.
- د سیر کولو لپاره په پیل کې لوړې تودوخې ته اړتیا ده، بیا یې منځنۍ تودوخې ته راټیټ کړئ ترڅو دننه پخه شي.
د انډکشن بخارۍ معمولا د دې تخنیک لپاره غوره دي ځکه چې دوی په چټکۍ او دوامداره توګه تودوخه کوي.
۵. د پخلي پر مهال د برېښنا سپمولو لپاره لارښوونې
برقي بخارۍ که چیرې په سمه ستراتیژۍ سره وکارول شي، اغیزمن کیدی شي:
- د ګرمې سیمې د اندازې سره سم یو پین وکاروئ.
- د سوپ د جوشولو یا پخولو پر مهال تل د پین سر وکاروئ.
- د پخلی کولو څخه څو دقیقې مخکې بخارۍ بنده کړئ، د پاتې تودوخې څخه کار واخلئ (په ځانګړي توګه د کویلونو / سیرامیکونو لپاره).
- د پوښ ډېر ځله خلاصولو څخه ډډه وکړئ ځکه چې تودوخه تښتي او د پخلي وخت اوږدوي.
- د ډېر پخولو لپاره، ترتیب تنظیم کړئ: لومړی اوبه جوش کړئ، بیا د نورو لوښو لپاره ګرمې اوبه وکاروئ.
۶. د برقي بخاریو کارولو خوندیتوب
حتی د اور پرته، که تاسو محتاط نه یاست، برقي بخارۍ لاهم خطرناکې دي.
- د سیرامیک هوب سطحې ته د بندولو وروسته لاس مه ورکوئ - تودوخه کولی شي د اوږدې مودې لپاره پاتې شي.
- ډاډ ترلاسه کړئ چې کیبل او د بریښنا سایټ د بخارۍ بریښنا سره سمون لري (د پلګونو د یو بل سره د یوځای کیدو څخه ډډه وکړئ).
- د پلاستیک یا ټوکر شیان د بخارۍ له ساحې څخه لرې وساتئ.
- که چیرې مایع توی شي، نو بخارۍ وتړئ او کله چې تودوخه خوندي شي نو پاک یې کړئ.
- د انډکشن لپاره، د بخارۍ په جریان کې د کوچنیو فلزي شیانو (چمچونو، فورکونو) په سطحه د ایښودلو څخه ډډه وکړئ.
۷. د برېښنا بخارۍ پاکول او ساتل څنګه دي؟
منظم ساتنه د بخارۍ دوامدار او د تودوخې فعالیت ډیر باثباته کوي.
- د سیرامیک هبونو لپاره: د ځانګړي سیرامیک شیشې پاکوونکي یا د نرم صابون مخلوط وکاروئ. که چیرې کوم پیمانه شتون ولري، نو په احتیاط سره یو ځانګړی سکریپر وکاروئ.
– د کویلونو لپاره: عنصر د یخولو وروسته پاک کړئ. لاندې برخه کولی شي ټوټې ټوټې راټولې کړي، نو په منظم ډول یې پاک کړئ.
- د انډکشن لپاره: په ساده ډول د یخولو وروسته په نرم ټوکر سره پاک کړئ. د پین په ناڅاپي ډول له حرکت کولو څخه ډډه وکړئ، کوم چې کولی شي سطحه خارښ کړي.
ډاډ ترلاسه کړئ چې د پاکولو دمخه بخارۍ په بشپړه توګه سړه ده ترڅو د سوځیدو او سطحې زیان څخه مخنیوی وشي.
تړل
د مختلفو لوښو پخولو لپاره د برقي بخارۍ کارول په اصل کې اسانه دي، تر هغه چې تاسو د تودوخې ځانګړتیاوې درک کړئ، د پخلي سم وسایل غوره کړئ، او د پخلي تخنیکونه تنظیم کړئ. د پخولو، جوش کولو، غوړولو، او حتی د سوپ پخولو او ورو پخولو ټول د قناعت وړ پایلو سره ترسره کیدی شي - حتی د ګاز بخارۍ کارولو په پرتله ډیر په دوامداره توګه کله چې تاسو ورسره عادت شئ. د انرژۍ سپمولو لارښوونو، خوندیتوب لارښوونو، او مناسب ساتنې سره، برقي بخارۍ کولی شي په عصري پخلنځي کې د ډیر عملي، پاک او آرامۍ پخلي لپاره اصلي ځای شي.
که تاسو وغواړئ، زه کولی شم ستاسو د بخارۍ ډول (انډکشن/سیرامیک/کویل) پراساس د مقالې یو ډیر مشخص نسخه هم جوړه کړم یا د ځینو مشهورو لوښو لپاره د تودوخې تنظیم کولو میز اضافه کړم.
