လျှပ်စစ်မီးဖိုတွေက ဂတ်စ်မီးဖိုတွေထက် ချက်ပြုတ်ရတာ ပိုမြန်လား။
"လျှပ်စစ်မီးဖိုများသည် ဓာတ်ငွေ့မီးဖိုများထက် ပိုမြန်ပါသလား" ဟူသော မေးခွန်းသည် အိမ်ထောင်စုများစွာသည် ပိုမိုခေတ်မီသော မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများကို ပြောင်းလဲအသုံးပြုရန် စဉ်းစားလာသည်နှင့်အမျှ မကြာခဏ ပေါ်ပေါက်လာလေ့ရှိသည်။ အဖြေမှာ ရိုးရှင်းသော "ဟုတ်ကဲ့" သို့မဟုတ် "မဟုတ်ပါ" မဟုတ်ပါ။ ချက်ပြုတ်နှုန်းသည် အသုံးပြုသော လျှပ်စစ်မီးဖိုအမျိုးအစား၊ ဒယ်အိုးအမျိုးအစား၊ ဝပ်အား၊ ချက်ပြုတ်သည့်အလေ့အထနှင့် မီးဖိုချောင်အခြေအနေနှင့် လေဝင်လေထွက်တို့အပေါ် အခြေခံ၍ အချက်များစွာက လွှမ်းမိုးထားသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဤဆောင်းပါးသည် ဤပြဿနာများကို သေချာစွာ ဆန်းစစ်ထားသောကြောင့် သင့်နေ့စဉ်လိုအပ်ချက်များအတွက် မည်သည့်မီးဖိုသည် ပိုမြန်သည်ကို သင်ဆုံးဖြတ်နိုင်ပါသည်။
ချက်ပြုတ်ခြင်းဆိုင်ရာ အကြောင်းအရာတွင် “မြန်ဆန်ခြင်း” ကို နားလည်ခြင်း
ချက်ပြုတ်အမြန်နှုန်းကို အချက်များစွာဖြင့် သတ်မှတ်နိုင်သည်- မီးဖိုသည် ဒယ်အိုးကို မည်မျှမြန်မြန်အပူပေးသည်၊ ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း အပူမည်မျှတည်ငြိမ်သည်၊ နှင့် အစားအစာသို့ အပူစွမ်းအင်ကို မည်မျှထိရောက်စွာလွှဲပြောင်းပေးသည် စသည်ဖြင့်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ရေကို မြန်မြန်ဆူအောင်တည်နိုင်သော မီးဖိုသည် ကြော်ရန်အတွက် ပိုမြန်သည်ဟု မဆိုလိုပါ၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ကြော်များသည် အပူကို လျင်မြန်စွာတုံ့ပြန်ခြင်းနှင့် တိကျသောထိန်းချုပ်မှု လိုအပ်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ မျှတသောနှိုင်းယှဉ်ချက်တစ်ခုမှာ ရေဆူခြင်း၊ ကြော်ခြင်း၊ ဖြည်းဖြည်းချင်းတည်ခြင်းနှင့် အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုလိုအပ်သော ဟင်းလျာများချက်ပြုတ်ခြင်းကဲ့သို့သော အခြေအနေများစွာတွင် စွမ်းဆောင်ရည်ကိုကြည့်ရှုရန်ဖြစ်သည်။
လျှပ်စစ်မီးဖိုအမျိုးအစားများ- ကွိုင်မီးဖို၊ ဟော့ပလိတ်မီးဖို နှင့် အင်ဒွစ်ချ်မီးဖို
လျှပ်စစ်မီးဖို အမျိုးအစား တစ်ခုထက်ပိုရှိပါတယ်။ နည်းပညာကွာခြားချက်များသည် အမြန်နှုန်းကို သိသိသာသာ သက်ရောက်မှုရှိသောကြောင့် ၎င်းသည် အရေးကြီးပါသည်။
၁။ လျှပ်စစ်ကွိုင်မီးဖို (ခရုပတ်အပူပေးဒြပ်စင်)
ဒီအမျိုးအစားက သတ္တုဒြပ်စင်ကို ဦးစွာအပူပေးပြီးနောက် အပူကို ဒယ်အိုးသို့လွှဲပြောင်းပေးပါတယ်။ "အလယ်အလတ်အဆင့်" ကြောင့် အပူပေးချိန်များသည် ဓာတ်ငွေ့နှင့် induction မီးဖိုထက် ပုံမှန်အားဖြင့် နှေးကွေးပါသည်။ သို့သော် အပူရရှိပြီးသည်နှင့် ၎င်းသည် စဉ်ဆက်မပြတ်ချက်ပြုတ်မှုကို ပေးစွမ်းသည်။
၂။ လျှပ်စစ်အပူပြား/ကြွေမီးဖို (အနီအောက်ရောင်ခြည်/အနီအောက်ရောင်ခြည်)
ဖန်-ကြွေမျက်နှာပြင်ကို အောက်ခြေရှိ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုက အပူပေးပြီး ဒယ်အိုးကို အပူပေးပါတယ်။ အမြန်နှုန်းအရဆိုရင် ကွိုင်ထက် ယေဘုယျအားဖြင့် ပိုကောင်းပေမယ့် မျက်နှာပြင်က အရင်အပူပေးရမှာဖြစ်လို့ နှောင့်နှေးမှုတော့ ရှိပါတယ်။ အားသာချက်ကတော့ သန့်ရှင်းရေးလုပ်ရလွယ်ကူပြီး သပ်ရပ်လှပပါတယ်။
၃။ အင်ဒွစ်ချ်မီးဖို
၎င်းကို မကြာခဏ "အမြန်ဆုံးလျှပ်စစ်မီးဖို" အဖြစ် သတ်မှတ်ကြသည်။ induction သည် ဒယ်အိုးကို လျှပ်စစ်သံလိုက်စက်ကွင်းမှတစ်ဆင့် တိုက်ရိုက်အပူပေးသည် (ဒယ်အိုးသည် သဟဇာတဖြစ်ရမည်၊ များသောအားဖြင့် သံ သို့မဟုတ် အချို့သောသံမဏိများကဲ့သို့သော ferromagnetic ပစ္စည်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားရမည်)။ အပူကို ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေတွင် တိုက်ရိုက်ထုတ်ပေးသောကြောင့်၊ တုံ့ပြန်မှုအချိန်သည် အလွန်မြန်ဆန်ပြီး အခြေအနေများစွာတွင် ဓာတ်ငွေ့မီးဖို၏ တုံ့ပြန်မှုအချိန်နှင့် နီးစပ်သည် သို့မဟုတ် ကျော်လွန်သည်။
ကနဦးနိဂုံးချုပ်ချက်- ဓာတ်ငွေ့မီးဖိုများနှင့် induction မီးဖိုများကို နှိုင်းယှဉ်သောအခါ induction မီးဖိုသည် ကနဦးအပူပေးနှုန်းတွင် အားသာချက်ရှိလေ့ရှိသည်။ သို့သော် ဓာတ်ငွေ့မီးဖိုများကို လျှပ်စစ်ကွိုင်များ သို့မဟုတ် hot plates များနှင့် နှိုင်းယှဉ်သောအခါ ဓာတ်ငွေ့သည် ပိုမိုမြန်ဆန်ပြီး ပိုမိုတုံ့ပြန်မှုရှိသည်ဟု ခံစားရလေ့ရှိသည်။
ရေဆူပွက်နှုန်း- induction ဖြင့် မကြာခဏ အနိုင်ရလေ့ရှိသည်
ရေနွေးဆူဆူကဲ့သို့ ရိုးရှင်းသောအလုပ်များအတွက် induction cooktop များသည် အလွန်မြန်ဆန်လေ့ရှိသည်။ အကြောင်းရင်းမှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။
– ဒယ်အိုးအောက်ခြေတွင် “တိုက်ရိုက်” အပူပေးပါ (လေထဲသို့ စွမ်းအင်ဖြုန်းတီးမှု နည်းပါးသည်)။
– ဒယ်အိုး၏ဘေးများပေါ်တွင် မီးတောက်များ ပျံ့နှံ့ခြင်းမရှိသောကြောင့် အပူလွှဲပြောင်းမှု ပိုမိုထိရောက်ပါသည်။
– induction cooktop အများစုတွင် မိနစ်အနည်းငယ်အတွင်း အမြန်အပူပေးရန်အတွက် “boost” မုဒ်ပါရှိသည်။
ဓာတ်ငွေ့မီးဖိုများသည် အထူးသဖြင့် အပူမြင့်ပြီး ဒယ်အိုးသင့်တော်ပါက အတော်လေးမြန်ဆန်ပါသည်။ သို့သော် မီးလျှံ၏အပူအချို့သည် ပတ်ဝန်းကျင်လေထဲသို့ ဆုံးရှုံးသွားပြီး ၎င်း၏စွမ်းဆောင်ရည်ကို မီးလျှံအရွယ်အစား၊ မီးဖိုဒီဇိုင်းနှင့် မီးလျှံသည် ဒယ်အိုး၏ဘေးများကို "ကျော်သွား" ခြင်းရှိမရှိတို့က သက်ရောက်မှုရှိသည်။
သင့်ရည်မှန်းချက်က ခေါက်ဆွဲခြောက်အတွက် ရေကို မကြာခဏ ဆူအောင်တည်ဖို့၊ ကော်ဖီ/လက်ဖက်ရည်ဖျော်ဖို့ ဒါမှမဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို ပြုတ်ဖို့ဆိုရင် induction နည်းပညာက လုံလောက်တဲ့ ဒယ်အိုးနဲ့ ပါဝါအခြေအနေတွေမှာ ဓာတ်ငွေ့ထက် ချက်ပြုတ်ချိန် ပိုတိုပါတယ်။
ကြော်ခြင်းနှင့် “wok hei” ချက်ပြုတ်ခြင်း- ဓာတ်ငွေ့သည် အားသာချက်အချို့ ရှိနေဆဲဖြစ်သည်
ချက်ပြုတ်နှုန်းဆိုတာ အပူအမြန်နှုန်းတင်မကဘဲ အပူရဲ့ ဝိသေသလက္ခဏာတွေနဲ့လည်း သက်ဆိုင်ပါတယ်။ ကြော်ချက်မြန်ဆန်ဖို့အတွက် ဓာတ်ငွေ့မီးဖိုတွေမှာ အားသာချက်တွေ အများကြီးရှိပါတယ်။
– အပူချိန်ပြောင်းလဲမှုအပေါ် တုံ့ပြန်မှုသည် အလွန်ချက်ချင်းဖြစ်သည်- အပူကို လျှော့ချလိုက်လျှင် အပူသည် မြန်မြန်ကျဆင်းသွားပြီး အပူကို မြှင့်တင်လိုက်လျှင် အပူသည် ချက်ချင်းမြင့်တက်လာသည်။
– မီးလျှံသည် အိုး/ဒယ်အိုး၏ အောက်ခြေကိုသာမက ဘေးနှစ်ဖက်ကိုပါ အပူပေးသောကြောင့် အချို့သော နည်းစနစ်များနှင့် ဒယ်အိုးများအတွက် သင့်လျော်ပါသည်။
– လူအများစုက ထိန်းချုပ်နိုင်စွမ်းရှိတာကြောင့် ဂတ်စ်ပါတဲ့ ကြော်ချက်တွေမှာ “အရသာကို ချိန်ညှိ” ရတာ ပိုလွယ်ကူတယ်လို့ ထင်ကြပါတယ်။
Induction မီးဖိုချောင်သုံး မီးဖိုများသည်လည်း တုံ့ပြန်မှုကောင်းမွန်ပါသည်—တကယ်တော့ အလွန်တုံ့ပြန်မှုကောင်းမွန်ပါသည်—သို့သော် ကြော်ချက်ရလဒ်များသည် ဒယ်အိုး၏ပုံသဏ္ဍာန် (induction မီးဖိုသည် ပြားချပ်ချပ်အောက်ခြေဖြင့် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်)၊ အပူပေးဇုန်၏ အရွယ်အစားနှင့် ဒယ်အိုး၏ လိုက်ဖက်ညီမှုအပေါ် မူတည်ပါသည်။ အချို့သော ကြော်ချက်များအတွက် induction မီးဖိုသည် အလွန်မြန်ဆန်ပြီး တသမတ်တည်းရှိနိုင်သော်လည်း wok ကြီးကြီး သို့မဟုတ် မီးလျှံကို ဖုံးအုပ်ထားသော နည်းစနစ်များ လိုအပ်သော ချက်ပြုတ်ပုံစံများအတွက် ဓာတ်ငွေ့သည် ပိုမိုပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ရှိလေ့ရှိသည်။
ဒါကြောင့် နေ့စဉ် ကြော်ဖို့အတွက် တွဲဖက်အသုံးပြုလို့ရတဲ့ အောက်ခြေပြားဒယ်အိုးကို အသုံးပြုပြီး induction လျှပ်စစ်သံလိုက်စက်ကွင်းနဲ့ ချက်ပြုတ်တာက အလားတူမြန်ဆန်နိုင်သလို ပိုမြန်နိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ရိုးရာ wok ချက်ပြုတ်ဖို့အတွက်တော့ ဓာတ်ငွေ့က ပိုကောင်းတယ်လို့ ခံစားရလေ့ရှိပါတယ်။
ဖြည်းဖြည်းချင်းချက်ပြုတ်ခြင်း- အမြန်နှုန်းကွာခြားချက်မှာ သိပ်မသိသာပါ။
ရန်ဒန်း၊ စွပ်ပြုတ်၊ ဟင်းရည် သို့မဟုတ် ဖြည်းဖြည်းချင်းချက်ထားသော ပြုတ်ရည်ကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများတွင် အဓိကအချက်မှာ ကနဦးအပူပမာဏ မည်မျှမြန်မြန်တက်လာသည်မဟုတ်ဘဲ အပူချိန်မည်မျှတည်ငြိမ်သည်နှင့် အပူကို မည်မျှလွယ်ကူစွာ ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်ဆိုသည့်အချက်ဖြစ်သည်။ ဤနေရာတွင်-
– လျှပ်စစ်မီးဖိုများ (အပူပြားများနှင့် induction မီးဖိုများ အပါအဝင်) သည် တသမတ်တည်းဖြစ်မှုတွင် အထူးကောင်းမွန်ပြီး မီးလျှံမငြိမ်းဘဲ အပူချိန်ကို နိမ့်အောင်ထိန်းထားရန် ပိုမိုလွယ်ကူပါသည်။
– ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ရှိရန် လိုအပ်ပြီး လျှပ်စစ်ဓာတ်အားကို မှီခိုရန် မလိုလားပါက ဓာတ်ငွေ့မီးဖိုများသည် သာလွန်ကောင်းမွန်ပါသည်။
သို့သော်၊ စုစုပေါင်းချက်ပြုတ်ချိန် (၁-၃ နာရီ သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပို) ကြာမြင့်သောကြောင့်၊ ကြိုတင်အပူပေးချိန် ၂-၅ မိနစ်ကွာခြားချက်ကို များသောအားဖြင့် မသိသာပါ။ ပိုအရေးကြီးသည်မှာ ဒယ်အိုး၏ အပူဖြန့်ဖြူးမှုနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းစနစ်ဖြစ်သည်။
မကြာခဏ မေ့လျော့နေတတ်သော အမြန်နှုန်းကို ဆုံးဖြတ်ပေးသည့် အချက်တစ်ခု
၁) လျှပ်စစ်ဓာတ်အားနှင့် တပ်ဆင်မှု အရည်အသွေး
လျှပ်စစ်မီးဖိုများသည် ပါဝါအပေါ် များစွာမူတည်ပါသည်။ ၂၀၀၀ မှ ၃၅၀၀ ဝပ် induction မီးဖိုသည် ၁၀၀၀ မှ ၁၂၀၀ ဝပ် induction မီးဖိုထက် များစွာပိုမြန်သည်ဟု ခံစားရပါလိမ့်မည်။ သင့်အိမ်၏ ပါဝါသည် အကန့်အသတ်ရှိပြီး လျှပ်စစ်ဝန်အားများသောအခါ မီးဖိုသည် မကြာခဏ "down-modes" ပြုလုပ်ပါက ချက်ပြုတ်နှုန်းလည်း လျော့ကျသွားပါလိမ့်မည်။
၂) အိုး/ဒယ်အိုး အမျိုးအစားနှင့် အရွယ်အစား
– ဒယ်အိုးသည် တွဲဖက်အသုံးပြုနိုင်ပြီး အောက်ခံအချင်းသည် အပူပေးဇုန်နှင့် ကိုက်ညီပါက induction လျှပ်စစ်သံလိုက်အပူပေးစနစ်သည် အမြန်ဆုံးဖြစ်သည်။
– နံရံထူသောဒယ်အိုးများသည် အပူကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ ထိန်းထားနိုင်သော်လည်း အစပိုင်းတွင် အပူပေးရာတွင် နှေးကွေးနိုင်ပါသည်။
– ဒယ်အိုးသေးလွန်းခြင်း သို့မဟုတ် ကြီးလွန်းခြင်းသည် ဓာတ်ငွေ့နှင့် လျှပ်စစ်နှစ်မျိုးလုံးတွင် ထိရောက်မှုကို လျော့ကျစေနိုင်သည်။
၃) အိုးကို အဖုံးအုပ်ပြီး ချက်ပြုတ်နည်းများ
အဖုံးအုပ်ပြီး ရေနွေးဆူဆူသောက်ခြင်းက မီးဖိုချောင်နှစ်ခုလုံးမှာ ချက်ပြုတ်ရတာကို သိသိသာသာ မြန်ဆန်စေနိုင်ပါတယ်။ တစ်ခါတစ်ရံမှာ "မီးဖိုချောင်သုံး မီးအားပိုမြန်ခြင်း" ဟာ တကယ်တော့ ပိုပြီးသပ်ရပ်တဲ့ ချက်ပြုတ်မှုအလေ့အထ (အဖုံး၊ ရေအလုံအလောက်နဲ့ သင့်တော်တဲ့ဒယ်အိုးကို အသုံးပြုခြင်း) ကြောင့် ဖြစ်ပါတယ်။
၄) မီးဖိုချောင်ပတ်ဝန်းကျင်
လေဝင်လေထွက် သို့မဟုတ် ပန်ကာများမှ လေသည် ဓာတ်ငွေ့မီးတောက်ကို စွမ်းဆောင်ရည် လျော့နည်းစေနိုင်သည်။ ဆန့်ကျင်ဘက်အနေဖြင့် လျှပ်စစ်မီးဖိုများသည် လေတိုက်ခတ်မှုကို ပိုမိုခံနိုင်ရည်ရှိသည်။
ဘယ်ဟာပိုမြန်လဲ- လက်တွေ့ကျတဲ့အကျဉ်းချုပ်
– Induction မီးဖိုနှင့် ဓာတ်ငွေ့မီးဖို
ရေကို ကြိုတင်အပူပေးခြင်းနှင့် ဆူအောင်တည်ခြင်းအတွက် induction လျှပ်စစ်သံလိုက်စက်ကွင်းသည် မကြာခဏ ပိုမိုမြန်ဆန်လေ့ရှိသည်။ wok-frying နှင့် အိုးကြီးကြီးထဲတွင် stir-frying ကဲ့သို့သော နည်းစနစ်အချို့အတွက် ဓာတ်ငွေ့သည် ပိုမိုကောင်းမွန်နိုင်သည် သို့မဟုတ် အရသာပိုမိုရှိနိုင်သည်။
– လျှပ်စစ်ကွိုင်/အပူပြားမီးဖို vs ဓာတ်ငွေ့မီးဖို:
ကိစ္စအများစုတွင် ဓာတ်ငွေ့သည် ပိုမိုမြန်ဆန်ပြီး ပိုမိုတုံ့ပြန်မှုကောင်းမွန်သည်၊ အထူးသဖြင့် ချက်ချင်းအပူပြောင်းလဲရန် လိုအပ်သည့် အမြန်ချက်ပြုတ်ရန်အတွက်ဖြစ်သည်။ ကွိုင်များ/အပူပြားများသည် မြင့်မားသောအပူချိန်သို့ရောက်ရှိရန် နှေးကွေးလေ့ရှိသည်။
ဒါဆိုရင် လျှပ်စစ်မီးဖိုတွေက ပိုမြန်လား။
အတိကျဆုံးအဖြေကတော့ လျှပ်စစ်မီးဖိုက ပိုမြန်နိုင်ပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် အထူးသဖြင့် လုံလောက်တဲ့ပါဝါနဲ့ သင့်တော်တဲ့ဒယ်အိုးတွေပါတဲ့ induction မီးဖိုအကြောင်းပြောနေတယ်ဆိုရင် ပိုမှန်ပါတယ်။ coil ဒါမှမဟုတ် hotplate အမျိုးအစား လျှပ်စစ်မီးဖိုကိုသုံးနေတယ်ဆိုရင် နေ့စဉ်ချက်ပြုတ်တဲ့အလုပ်အများစုအတွက် ဓာတ်ငွေ့မီးဖိုက ပိုမြန်တယ်လို့ ခံစားရလေ့ရှိပါတယ်။
သင့်ရဲ့ ဦးစားပေးတွေက မြန်မြန်ဆူအောင်တည်တာ၊ ထိရောက်တဲ့ အပူပေးစနစ်၊ မီးဖိုချောင်အေးတာနဲ့ တည်ငြိမ်တဲ့ အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုတွေဆိုရင် induction လျှပ်စစ်သံလိုက်မီးဖိုကို ရွေးချယ်သင့်ပါတယ်။ wok နဲ့ မကြာခဏ ချက်ပြုတ်နေရင်၊ ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ရှိဖို့ လိုအပ်ရင်၊ ဒါမှမဟုတ် ကြော်ဖို့နဲ့ မီးကင်ဖို့အတွက် မီးတောက်ရဲ့ ဝိသေသလက္ခဏာတွေကို အားကိုးနေရတယ်ဆိုရင်၊ ဓာတ်ငွေ့မီးဖိုက နေ့စဉ်လုပ်ငန်းဆောင်တာမှာ "အမြန်ဆုံး" ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
အဆုံးစွန်အားဖြင့် "ပိုမြန်တယ်" ဆိုတာ နည်းပညာတစ်ခုတည်းနဲ့ မဆိုင်ပါဘူး၊ သင့်ရဲ့ ချက်ပြုတ်ပုံစံ၊ သင်အသုံးပြုတဲ့ ပစ္စည်းကိရိယာနဲ့ သင့်အိမ်ရဲ့ ပတ်ဝန်းကျင်နဲ့လည်း သက်ဆိုင်ပါတယ်။ သင်အလိုရှိရင် သင်အများဆုံး ချက်ပြုတ်တဲ့ အစားအစာတွေ၊ သင့်အိမ်ရဲ့ လျှပ်စစ်ဓာတ်အားနဲ့ သင်ပိုင်ဆိုင်တဲ့ အိုး၊ ဒယ်အိုးအမျိုးအစားတွေအပေါ် အခြေခံပြီး ရွေးချယ်စရာတွေကို အကြံပြုပေးနိုင်ပါတယ်။
