Цахилгаан зуух ашиглан янз бүрийн хоол хийх гарын авлага
Цахилгаан зуух нь практик, цэвэрхэн бөгөөд орон сууц, дотуур байрнаас эхлээд дан айлын байшин хүртэл янз бүрийн төрлийн орон сууцанд ашиглахад тохиромжтой тул түгээмэл болж байна. Хийн зуухнаас ялгаатай нь цахилгаан зуух нь ил гал гаргадаггүй тул аюулгүй бөгөөд хянахад хялбар болгодог. Гэсэн хэдий ч олон хүн хурдан хуурч, буцалгаж шарахаас эхлээд шарах хүртэл янз бүрийн хоолонд цахилгаан зуухныхаа гүйцэтгэлийг хэрхэн нэмэгдүүлэх талаар төөрөлдсөөр байна. Энэ нийтлэлд илүү тогтвортой хоол хийх үр дүн, эрчим хүч хэмнэх, удаан эдэлгээтэй цахилгаан хэрэгслийг ашиглах бүрэн гарын авлагыг өгөх болно.
1. Цахилгаан зуухны төрлүүдтэй танилцаарай
Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө цахилгаан зуухны янз бүрийн төрлийг ойлгох нь чухал юм, учир нь тэдгээр нь өөр өөрөөр ажилладаг бөгөөд халуунд өөр өөрөөр хариу үйлдэл үзүүлдэг.
1. Цахилгаан ороомог (спираль) зуух
Спираль хэлбэртэй халаалтын элемент ашигладаг. Тэдгээр нь илүү хямд үнэтэй байх хандлагатай байдаг ч илүү удаан халж, хөрдөг. Эдгээр нь хоол буцалгах, дахин халаах зэрэг өдөр тутмын хоол хийхэд тохиромжтой.
2. Хавтгай керамик цахилгаан зуух
Керамик шилэн доор халаалтын элементтэй хавтгай гадаргуу. Цэвэрлэхэд хялбар, гоёмсог харагддаг. Дулааны хариу урвал нь ерөнхийдөө ороомог халаалтаас илүү тогтвортой байдаг ч температурыг нэмэгдүүлэх эсвэл бууруулах үед хоцрогдол байсаар байна.
3. Индукцийн зуух
Энэ нь хайруулын тавгийг шууд халаадаг цахилгаан соронзон технологийг ашигладаг. Энэ нь маш хурдан бөгөөд үр дүнтэй халдаг бөгөөд зуух хэт халдаггүй. Гэсэн хэдий ч тохирох (соронзон) тогооны хэрэгсэл шаардлагатай.
Зуухны төрлийг ойлгосноор та хамгийн тохиромжтой хоол хийх арга техник, хэрэгслийг сонгож болно.
2. Зөв хоол хийх хэрэгслийг сонгох
Цахилгаан зууханд хоол хийх амжилтанд хоол хийх тоног төхөөрөмж маш чухал юм.
– Ороомог болон керамик савны хувьд: Ихэнх тогоо, хайруулын таваг тохиромжтой боловч дулаан жигд тархалтыг хангахын тулд хавтгай ёроолтойг нь сонгоорой. Муруй ёроол нь дулааны тогтворгүй байдлыг үүсгэж, хоол хүнсийг тодорхой хэсэгт түлэгдэхэд хүргэдэг.
– Индукцийн хувьд: Сав/хайруулын таваг нь индукцийн бэлэн гэсэн шошготой эсвэл соронзон суурьтай эсэхийг шалгаарай. Түгээмэл тохиромжтой материалуудад цутгамал төмөр, зарим зэвэрдэггүй ган, соронзон цөмтэй паалан орно.
Хайруулын тавагны хэмжээ нь халаалтын бүсийн диаметртэй тохирч байх ёстой. Хэт жижиг хайруулын таваг жигд бус халаалт үүсгэдэг бол хэт том хайруулын таваг эрчим хүчийг үр ашиггүй зарцуулдаг.
3. Дулааны тохиргоог ойлгох нь: Түлхүүр үг
Цахилгаан зуухнууд нь ихэвчлэн бага ба өндөр хүртэлх дулааны түвшинтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч тоон хэмжээс (жишээлбэл, 1-9) нь брэндээс брэнд хүртэл харилцан адилгүй байдаг. Та зуухныхаа шинж чанарыг зарим туршилтаар "таних" хэрэгтэй болно.
– Зөөлөн гал/зөөлөн гал: халаах, сүмсийг халуун байлгах, цөцгийн тос хайлуулах эсвэл сүмсийг удаан чанах зориулалттай.
– Дунд зэргийн гал / дунд зэргийн гал: халуун ногоо хуурах, өндөг чанах, бин хийх эсвэл шөл хийхэд зориулагдсан.
– Өндөр гал/өндөр гал: усыг хурдан буцалгах, шарах эсвэл богино хугацаанд өндөр гал шаарддаг хоол хийхэд зориулагдсан.
Ороомог болон керамик зуухны тавцан дээр дулаан дамжуулалт агшин зуур явагддаггүй. Хэрэв та галыг багасгавал элемент нь дулааныг хэсэг хугацаанд хадгалах болно. Тиймээс хоол хүссэн болтол нь хүрэхээс өмнө температурыг арай эрт бууруулах зуршилтай болгоорой.
4. Цахилгаан зуухтай янз бүрийн хоол хийх арга техник
А. Хутгаж хуурах болон хурдан болгох
Хутгах нь тогтвортой, хурдан гал шаарддаг. Индукцийн зууханд хурдан хариу үйлдэл үзүүлдэг тул хутгах нь харьцангуй хялбар байдаг. Ороомог/керамик зууханд та үүнийг дараах байдлаар тойрч гарах боломжтой.
– Тос болон орцоо нэмэхээсээ өмнө хайруулын тавгаа удаан халаана.
– Хайруулын процесс зогсохгүйн тулд бүх орцоо бэлтгэ (байранд нь тавь).
– Дунд зэргийн гал дээр тавь, гэхдээ нимгэн хайруулын таваг байвал хэт өндөр гал дээр тавьж болохгүй, учир нь энэ нь халуун ногоог хурдан шатааж болзошгүй.
Хоолны жишээ: усанд хуурсан бууцай, капкай, хуурсан темпех, хуурсан ногоон шош.
B. Буцалгаж, сүмс хийх
Цахилгаан зуух, ялангуяа индукцийн давуу талуудын нэг бол буцалсан ус юм.
Буцалгах зөвлөмжүүд:
- Ус хурдан буцалгахын тулд таглаатай хайруулын таваг ашиглаарай.
– Буцалтал нь өндөр гал дээр асаагаад, дараа нь галыг дунд/бага болгож багасгаж зөөлөн буцалгана.
– Шөл, шөлний хувьд бага гал дээр удаан хугацаанд буцалгах нь сүмсийг булингартуулахгүйгээр илүү амттай болгоно.
Хоолны жишээ: чанасан гоймон, тахианы шөл, сото, тунгалаг ногооны шөл.
C. Шарсан мах
Шарах ажлыг сайн хийж болох боловч температурын тогтвортой байдалд онцгой анхаарал хандуулах шаардлагатай.
– Температур огцом хэлбэлзэхгүй байхаар хангалттай зузаан хайруулын таваг ашиглаарай.
– Тосыг аажмаар халаана. Тос хурдан халж болзошгүй тул хамгийн их галыг шууд бүү ашиглаарай.
– Хэрэв та гүн хайруулын тавган дээр тосны термометртэй бол ашиглаарай эсвэл савхаар шалгана уу: жижиг бөмбөлөгүүд нь тос бэлэн болсныг илтгэнэ.
Керамик зуухны тавцан дээр болгоомжтой байгаарай, учир нь унтраасны дараа гадаргуу нь халуун хэвээр байна. Тухайн хэсэгт хүрэхээс сэргийлээрэй.
Хоолны жишээ: шарсан тахиа, шарсан темпе, перкедел, бакван.
D. Будаа, каш, удаан чанах
Цахилгаан зуух нь тогтвортой дулаантай удаан хугацаагаар хоол хийхэд тохиромжтой.
– Будаатай бол зузаан сав хэрэглэж, наалдахгүйн тулд тогтмол хутгана.
– Шөл эсвэл ренданг (гэрийн хийсэн хувилбар)-ын хувьд зөөлөн гал дээр буцалгаад, шингэн аажмаар ууршихын тулд хайруулын тавгийг хэсэгчлэн таглана.
– Хэрэв та индукцийн зуух ашиглаж байгаа бол “дулаан байлгах” горим эсвэл бага ваттын тохиргоог (боломжтой бол) ашиглаж болно.
Хоолны жишээ: тахианы будаа, үхрийн махан шөл, лодех ногоо, энгийн карри.
E. Хайруулын тавган дээр шарах болон энгийн мах шарах
Хэрэв та стейк, хайруулын тавган дээр шарсан загас эсвэл тахианы цээж мах хийхийг хүсвэл тогтвортой халуун гадаргуу хэрэгтэй.
– Хэт их уур гарахаас сэргийлж, орцоо хайруулын тавганд хийхээсээ өмнө хатаана.
– Хоосон хайруулын тавгийг хэдэн минут халаагаад, дараа нь бага зэрэг тос нэмнэ.
– Шарахдаа эхэндээ өндөр гал шаарддаг бөгөөд дараа нь дотор талыг нь болгохын тулд дунд зэргийн гал дээр байлгана.
Индукцийн зуух нь энэ техникийн хувьд ихэвчлэн илүү сайн байдаг, учир нь тэд хурдан бөгөөд тогтвортой халдаг.
5. Хоол хийхдээ цахилгаан хэмнэх зөвлөмжүүд
Цахилгаан зуухыг зөв стратегитай ашиглавал үр дүнтэй байж болно:
– Халуун бүсийн хэмжээнд тохируулан хайруулын таваг ашиглаарай.
– Шөл буцалгах эсвэл хийхдээ үргэлж хайруулын тавган дээр таглаа ашиглаарай.
– Хоол хийхээс хэдэн минутын өмнө зуухаа унтрааж, үлдэгдэл галыг (ялангуяа ороомог/керамик эдлэлийн хувьд) ашиглаарай.
– Дулаан гарч, хоол хийх хугацаа уртасдаг тул тагийг хэт олон удаа онгойлгохоос зайлсхий.
– Их хоол хийхийн тулд дарааллыг нь тохируулна уу: эхлээд усаа буцалгаад дараа нь халуун усыг бусад хоолонд хэрэглэнэ.
6. Цахилгаан зуух ашиглах аюулгүй байдал
Галгүй байсан ч болгоомжтой байхгүй бол цахилгаан зуух эрсдэлтэй хэвээр байна.
– Керамик плитка унтарсны дараа гадаргуу дээр хүрч болохгүй - халуун удаан хугацаанд үргэлжилж болно.
– Кабель болон цахилгааны залгуур нь зуухны хүчдэлтэй тохирч байгаа эсэхийг шалгаарай (залгуурууд давхцахаас зайлсхий).
– Хуванцар эсвэл даавуун эд зүйлсийг зуухны хэсгээс хол байлга.
– Хэрэв шингэн асгарвал зуухаа унтраагаад, температур хэвийн болсны дараа цэвэрлэнэ үү.
– Индукцийн хувьд зуух асаалттай байх үед гадаргуу дээр жижиг металл зүйлс (халбага, сэрээ) тавихаас зайлсхий.
7. Цахилгаан зуухыг хэрхэн цэвэрлэж, арчлах вэ
Тогтмол засвар үйлчилгээ нь зуухыг удаан эдэлгээтэй, халаалтын гүйцэтгэлийг илүү тогтвортой болгодог.
– Керамик плиткад: Тусгай керамик шил цэвэрлэгч эсвэл зөөлөн савангийн холимог ашиглана уу. Хэрэв хайрс байгаа бол тусгай хусуурыг болгоомжтой ашиглаарай.
– Ороомгийн хувьд: Элементийг хөргөсний дараа цэвэрлээрэй. Доод хэсэгт үйрмэг хуримтлагдаж болзошгүй тул тогтмол цэвэрлэж байгаарай.
– Индукцийн хувьд: хөргөсний дараа зөөлөн даавуугаар арчина. Савыг барзгар хөдөлгөхөөс зайлсхий, учир нь энэ нь гадаргууг зурж болзошгүй.
Түлэгдэх, гадаргууг гэмтээх эрсдэлээс зайлсхийхийн тулд зуухыг цэвэрлэхийн өмнө бүрэн хөргөсөн эсэхийг шалгаарай.
Хаах
Цахилгаан зуух ашиглан янз бүрийн хоол хийх нь үндсэндээ хялбар бөгөөд та халаалтын шинж чанарыг ойлгож, зөв тогооны хэрэгслийг сонгож, хоол хийх техникээ тохируулж чадвал л хангалттай. Шарах, буцалгах, шарах, тэр ч байтугай шөл хийх, удаан хоол хийх зэрэг нь сэтгэл ханамжтай үр дүнд хүрч чадна - бүр дассаны дараа хийн зуух ашиглахаас илүү тогтвортой. Эрчим хүч хэмнэх зөвлөмж, аюулгүй байдлын зөвлөмж, зохих засвар үйлчилгээний тусламжтайгаар цахилгаан зуух нь орчин үеийн гал тогоонд илүү практик, цэвэрхэн, тохь тухтай хоол хийх гол хэрэгсэл болж чадна.
Хэрэв та хүсвэл би таны зуухны төрөл (индукц/керамик/ороомог) дээр үндэслэн нийтлэлийн илүү тодорхой хувилбарыг бичиж эсвэл зарим алдартай хоолонд зориулсан халаалтын тохиргооны хүснэгт нэмж болно.
