ФАРМА

Современа технологија за преработка на јајца Јајцата се една од најпопуларните прехранбени производи во светот поради нивната релативно прифатлива цена, високата хранлива содржина и леснотијата на преработка во различни производи. Сепак, и покрај нивната едноставност, јајцата се чувствителна стока: лесно расиплива, подложна на микробна контаминација и брзо се влошува нивниот квалитет доколку ракувањето со нив е неправилно по бербата. Тука доаѓа до израз технологијата за преработка на јајца… Прочитај повеќе

Технологија за обработка на коски и деривати на коски: Коската често се смета за отпад од сточарската индустрија, кланиците, рибарството и домаќинствата. Сепак, коската е вреден извор на суровина бидејќи е богата со колаген, минерали (особено калциум и фосфат) и други биоактивни компоненти кои можат да се преработат во разни деривати. Со напредокот на прехранбената технологија, ... Прочитај повеќе

Технологија за производство на желатин и колаген Желатинот и колагенот се два биоактивни материјали кои се сè поважни во прехранбената, фармацевтската, козметичката и биоматеријалната индустрија. Двата се тесно поврзани: колагенот е главниот структурен протеин во животинското сврзно ткиво, додека желатинот е резултат на денатурација и делумна хидролиза на колагенот, што го прави порастворлив и полесен за нанесување. Развој во технологијата за производство на желатин… Прочитај повеќе

Технологија за преработка на животински масти Животинската маст е клучна стока во прехранбената и непрехранбената индустрија. Во прехранбениот сектор, животинската маст се користи за подобрување на вкусот, подобрување на текстурата и пренесување на ароми во разни преработени производи. Во непрехранбениот сектор, животинската маст се користи како суровина за сапун, свеќи, лубриканти, па дури и биодизел. Поради нејзината подложност на... Прочитај повеќе

Технологија за обработка на животински отпадоци Животинските отпадоци - како што се црниот дроб, белите дробови, цревата, шкембето, слезината, бубрезите и другите внатрешни органи - се нуспроизводи од кланицата со висока економска вредност доколку се ракува правилно. Во многу региони, отпадоците се популарна состојка во храната поради нивниот специфичен вкус и хранливата содржина. Сепак, отпадоците се лесно расиплива стока, подложна на... Прочитај повеќе

Технологија за обработка на животински отпадоци Животинските отпадоци - како што се црниот дроб, белите дробови, цревата, шкембето, слезината, бубрезите и јазикот - се високо хранлив нуспроизвод од колењето на животни и имаат голем пазар, особено во земјите со силни кулинарски традиции. Сепак, отпадоците се исто така лесно расиплива состојка на храната поради нивната висока содржина на вода и протеини и нивната подложност на микробна контаминација од... Прочитај повеќе

Технологија за производство на абон и џем Абонот и џемот се два многу популарни производи од преработено месо во Индонезија. И двата се познати по својата практичност, релативно долг рок на траење и препознатливи вкусови, што ги прави совршени како прилози, закуски и патни потреби. Зад нивната популарност лежи низа технологии за производство кои го одредуваат конечниот квалитет, од изборот на состојки… Прочитај повеќе

Технологија за преработка на ферментирано месо Ферментираното месо е преработен прехранбен производ кој долго време е познат во различни култури, вклучувајќи ферментирани колбаси, салама, пеперони и традиционални локални производи. Ферментацијата служи не само како метод на конзервирање, туку и како процес што создава препознатливи вкусови, текстури и сложени ароми. Заедно со … Прочитај повеќе

Технологија за преработка на конзервирано месо Конзервираното месо е популарен преработен прехранбен производ поради неговата практичност, трајност и леснотија на дистрибуција. Зад оваа практичност лежи низа технологии за преработка дизајнирани да обезбедат месото да остане безбедно за консумирање, да одржува добри сензорни квалитети (вкус, арома, текстура) и да биде стабилно за време на складирањето. Технологијата за преработка на конзервирано месо не само што … Прочитај повеќе

Технологија за преработка на замрзнато месо Замрзнатото месо стана витален дел од современиот синџир на снабдување со храна. Неговата достапност овозможува меѓурегионална дистрибуција, одржува снабдување со животински протеини во текот на целата година и ѝ помага на прехранбената индустрија да ги задоволи потребите на потрошувачите кои бараат практични, но безбедни производи. Зад оваа погодност лежи серија технологии за преработка дизајнирани да го одржат квалитетот на месото од... Прочитај повеќе