РИБАРСТВО

Современа технологија за преработка на ракчиња Индустријата за ракчиња е еден од столбовите на секторите за аквакултура и риболов во многу земји, вклучувајќи ја и Индонезија. Глобалната побарувачка за ракчиња продолжува да се зголемува поради нивната разновидност, висока економска вредност и релативно лесен извор на животински протеини за преработка. Сепак, конкуренцијата на меѓународниот пазар исто така се интензивира. Земјите-извозни дестинации бараат… Прочитај повеќе

Технологија за производство на рибино масло Рибиното масло е производ со висока вредност кој широко се користи во прехранбената, фармацевтската, сточната и козметичката индустрија. Неговата содржина на омега-3 масни киселини - особено EPA (еикозапентаеноична киселина) и DHA (докозахексаеноична киселина) - го прави рибиното масло познато по неговите придобивки за здравјето на срцето, развојот на мозокот и имунолошката функција. Сепак, производството на висококвалитетно рибино масло бара софистицирана технологија за производство… Прочитај повеќе

Технологија за производство на рибино брашно Рибиното брашно е клучна суровина за добиточна храна и аквакултура поради неговата висока содржина на протеини, релативно комплетен профил на есенцијални аминокиселини и добра сварливост. Во многу поморски земји, рибиното брашно е исто така вредна индустриска стока, која ги задоволува и домашните и извозните потреби. Како … Прочитај повеќе

Технологија за производство на рибни крекери Рибните крекери се популарен преработен рибен производ во Индонезија. Освен нивниот солен вкус и крцкава текстура, рибните крекери нудат и значителна економска вредност, бидејќи можат да се направат и од свежа риба и од нуспроизводи како што се остатоци од филети. Зад овие крекери… Прочитај повеќе

Технологија за производство на рибни колбаси Рибните колбаси се разновиден рибен производ кој добива на популарност поради неговата практичност, хранлива вредност и широка прифатеност. Во споредба со колбасите направени од црвено месо, рибните колбаси имаат тенденција да имаат помал профил на заситени масти и можат да бидат алтернативен извор на животински протеини. Од друга страна, рибата како суровина претставува предизвици… Прочитај повеќе

Технологија за производство на рибни грутки Рибните грутки се преработени производи на база на риба кои се обликуваат, зачинуваат, панираат, а потоа делумно се готват (претходно се готват) или се замрзнуваат за пржење по консумирањето. Во контекст на модерната прехранбена индустрија, рибните грутки не се само готова храна, туку и пример за примена на технологијата по бербата и инженерството на процеси за зголемување на додадената вредност... Прочитај повеќе

Технологија за производство на рибни топчиња Рибните топчиња се популарен преработен рибен производ во Индонезија поради нивниот солен вкус, џвакава текстура и практичност во разни јадења. Зад квалитетот на рибните топчиња лежи низа производствени технологии кои ги комбинираат принципите на прехранбената наука, санитацијата и контролата на квалитетот. Технологијата за производство на рибни топчиња не само што има за цел да произведе... Прочитај повеќе

Современа технологија за производство на сурими Суримито е широко познато како главна состојка во разни преработени рибни производи, како што се рибни топчиња, морски грутки, стапчиња од рак и разни камабоко. Во последните децении, технологијата за производство на сурими брзо се развиваше: не само за подобрување на приносот и квалитетот на гелот, туку и за да ги задоволи барањата на модерната индустрија - од конзистентност на квалитетот, безбедност на храната, ефикасност... Прочитај повеќе

Технологија за производство на рибен конец Рибниот конец е преработен производ кој се состои од фини, суви, солени, готови влакна. Во различни крајбрежни области на Индонезија, рибниот конец е паметна алтернатива за зголемување на додадената вредност на уловот, продолжување на рокот на траење и проширување на пазарот за рибни производи. Со примена на соодветна технологија на производство - од избор на суровини, готвење, сушење,... Прочитај повеќе

Технологија за производство на рибни филети Производството на рибни филети е форма на преработка на рибни производи со висока додадена вредност. Филетите се рибино месо без главните коски, глава, лушпи, кожа (кај некои видови) и други непожелни делови. Побарувачката за филети продолжува да расте во согласност со променливите потрошувачки навики, кои бараат практични, хигиенски и готови за преработка производи. За производство… Прочитај повеќе