Fampidirana fototra amin'ny milina Espresso
Pendahuan
Anisan'ny zava-pisotro malaza indrindra eran-tany ny kafe. Amin'ireo karazana kafe maro, ny espresso dia manana toerana manokana eo amin'ireo tia kafe. Ny hanitra sy ny tsirony mahery vaika, miaraka amin'ny fahafahana mamorona zava-pisotro hafa toy ny latte, cappuccino, ary macchiato, dia mahatonga ny espresso ho safidy tian'ny maro. Na izany aza, mba hahazoana ny fahalavorariana amin'ny kaopy espresso rehetra, dia ilaina ny fitaovana mitovy amin'izany: milina espresso. Ity lahatsoratra ity dia hanome fampidirana fototra momba ny milina espresso, ny fomba fiasany, ary ny karazany misy eny an-tsena.
Tantara fohy momba ny milina Espresso
Nanomboka tany Italia tamin'ny faramparan'ny taonjato faha-19 ny tantaran'ny milina espresso. I Angelo Moriondo no olona voalohany nanao patanty momba ny milina espresso tamin'ny 1884. Na izany aza, ny fanavaozana ny milina espresso izay akaiky kokoa ny endriny maoderina dia nataon'i Luigi Bezzera tamin'ny 1901. Nanampy endri-javatra manan-danja toy ny portafilter i Bezzera, ka nahatonga ny milina ho mora ampiasaina kokoa. Tamin'ny 1933, nampiditra ny Moka Pot i Alfonso Bialetti, izay nampiasa ny foto-kevitra fototry ny espresso, na dia tsy namokatra tsindry be toy ny milina espresso maoderina aza izy io.
Ahoana ny fiasan'ny milina Espresso?
Miasa amin'ny fanerena rano mafana amin'ny tsindry avo lenta amin'ny kafe voatoto tsara ny milina espresso. Io dingana io dia mamokatra zava-pisotro kafe mifantoka be dia be misy crème, sosona foam vokarin'ny menaka ao amin'ny voan-kafe.
Singa fototra
1. Boiler: Ity singa ity dia manafana ny rano amin'ny mari-pana mety indrindra, matetika eo anelanelan'ny 90-96 degre Celsius.
2. Paompy: Ampiasaina hamokarana tsindry avo lenta ny paompy, mazàna manodidina ny 9 bar na mihoatra.
3. Portafilter: Ity no fitoeran'ny vovoka kafe alohan'ny hanesorana azy.
4. Grouphead: Ny toerana ihaonan'ny rano mafana avy amin'ny boiler sy ny vovoka kafe ao amin'ny portafilter.
5. Tehina fanendasana: Singa ampiasaina handrahoana ronono amin'ny etona na etona, ilaina amin'ny fanaovana zava-pisotro vita amin'ny ronono toy ny latte sy cappuccino.
Fomba fanamboarana Espresso
1. Fitotoana: Totoina tsara ny voan-kafe, matetika amin'ny alalan'ny fikosoham-bary espresso manokana.
2. Fanosehana: Potserina ao anatin'ny portafilter ny vovoka kafe mba hahazoana antoka fa mizara mitovy sy matevina.
3. Fitrandrahana: Terena handalo ny vovoka kafe ao amin'ny portafilter amin'ny tsindry avo ny rano mafana, ka mamokatra espresso ao anatin'ny 25-30 segondra eo ho eo.
Karazana milina Espresso
Misy karazana milina espresso maromaro azo isafidianana, samy manana ny tombony sy ny fatiantokany avy. Ireto misy karazany lehibe:
1. Milina tanana
Mitaky fahaiza-manao sy traikefa ny milina tanana mba hahazoana espresso tsy miovaova. Tsy maintsy fehezinao ny lafiny rehetra, manomboka amin'ny fikosohana sy ny fanindriana ka hatramin'ny fanesorana azy.
tombony
– Fifehezana tanteraka ny fizotran'ny famokarana.
– Espresso tena tsara kalitao raha vita tsara.
Tsy fahampian'ny
- Mitaky fahaiza-manao sy traikefa.
- Fotoana fiomanana lava kokoa.
2. Milina semi-automatique
Manolotra fifandanjana eo amin'ny fanaraha-maso tanana sy ny fahamoran'ny fampiasana azy ireo milina semi-automatique. Mbola mila mitoto sy manomana ny kafe ianao, saingy mandrindra ho azy ny tsindry sy ny fotoana fanesorana azy ireo izy ireo.
tombony
– Fampifangaroana tsara ny fifehezana sy ny fampiononana.
- Tsara ho an'ireo izay mifindra avy amin'ny milina tànana.
Tsy fahampian'ny
– Mila fotoana sy fahaizana ny fahazarana.
3. Milina mandeha ho azy
Ny milina mandeha ho azy no mandray ny ankamaroan'ny asa, manomboka amin'ny fikosoham-bary ka hatramin'ny fanesorana. Tsindrianao fotsiny ny bokotra iray, dia ny milina no manao ny ambiny.
tombony
- Fahamorana sy hafainganam-pandeha.
- Fifandanjana amin'ny kaopy tsirairay.
Tsy fahampian'ny
- Tsy fahampian'ny fahaiza-miovaova amin'ny fametrahana.
– Lafo kokoa noho ny milina semi-automatique.
4. Milina mandeha ho azy be
Ireto milina ireto no fara tampon'ny fahamoram-po sy ny fahafaham-po, miaraka amin'ireo endri-javatra mandeha ho azy feno ao anatin'izany ny fikosoham-bary, ny fanindriana ary ny fanesorana, ary ny modely sasany aza dia misy milina famafana automatique.
tombony
- Tena mora ampiasaina.
- Vokatra mitovy tsy misy ezaka be.
Tsy fahampian'ny
– Lafo be ny vidiny.
– Tsy dia mety loatra ho an'ireo tia kafe izay te hifehy tsara ny dingana rehetra.
Fikarakarana sy fikojakojana
Mba hihazonana ny kalitaon'ny kafe sy hanalavana ny androm-piainan'ny milina kafe dia tena ilaina ny fikojakojana tsy tapaka. Ireto misy dingana fikojakojana azonao atao:
1. Diovy ny portafilter sy ny grouphead isaky ny avy ampiasaina.
2. Fanalana ny akora miangona ao anaty lafaoro: Fanesorana ireo mineraly miangona ao amin'ny boiler sy ny rafitra fanafanana, izay matetika atao isaky ny volana vitsivitsy.
3. Fanadiovana ny tehina etona: Aorian'ny fampiasana tsirairay dia ataovy izay hanadiovana ny ronono sisa tavela amin'ny tehina etona.
4. Fanoloana gaskets sy sivana: Soloy tsy tapaka izy ireo araka ny torolalan'ny mpanamboatra.
Famaranana
Fitaovana tena ilaina ho an'ireo tia kafe maro izay te hankafy espresso matsiro ao an-trano ny milina espresso. Ny fahatakarana ny fototry ny fiasan'ireo milina ireo, miaraka amin'ireo karazany samihafa misy, dia hanampy anao hisafidy izay mifanaraka indrindra amin'ny filanao sy ny safidinao. Na dia mety ho lehibe aza ny fampiasam-bola voalohany, dia mendrika izany tokoa ny traikefa mankafy espresso tsara kalitao ao an-trano isan'andro.
Amin'ity fahalalana fototra ity dia antenaina fa hatoky tena kokoa amin'ny fampiasana milina espresso ianao ary hanomboka hikaroka fomba fahandro sy teknika isan-karazany mba hahazoana ny kalitaon'ny espresso tianao. Antenaina fa nanampy anao hahatakatra ny fototry ny milina espresso ity lahatsoratra ity ary nanitatra ny fahalalanao momba ny tontolon'ny kafe. Ankafizo ny espresso-nao!
