熱の単位はカロリー（略称 kal）です。1 カロリーは、1 グラムの水の温度を 1 ℃ (正確には 14,5 ℃ から 15,5 ℃) 上げるのに必要な熱量です。必要な熱量は水の温度によって異なります。同じ量の熱で、水の温度が 1 ℃上昇するのは 14,5 ℃ から 15,5 ℃ の間だけです。特に食品のエネルギー値を表す際によく使用される熱の単位はキロカロリー (kcal) です。1 kcal = 1000 カロリー。1 kcal の別の呼び方は 1 カロリー (大文字の K) です。英国式の熱の単位は Btu (英国熱量単位) です。1 Btu = 1 ポンドの水の温度を 1 ° F (正確には 63 ° F から 64 ° F)上げるのに必要な熱量です。
熱はエネルギーと関連しているため、熱量とエネルギー量の関係を理解する必要があります。ジュール氏をはじめとする科学者による実験に基づき、4,186ジュールの仕事は1カロリーの熱に相当することが分かりました。
1カロリー＝4,186ジュール
1 kcal = 1000 カロリー = 4186 ジュール
1 Btu = 778 ft.lb = 252 カロリー = 1055 ジュール
（1カロリー＝4,186ジュール、1キロカロリー＝4186は 機械式熱風袋引き)
機械式熱風袋引きに関する質問の例
1. 2 kcal (キロカロリー) = ….. カロリー ?
討論
1 kcal = 1000 カロリー
2 kcal = 2 (1000 カロリー) = 2000 カロリー
2. 4カロリー＝……カロリー？
討論
1カロリー（大文字のK）＝1kcal＝1000カロリー
4カロリー = 4 (1000カロリー) = 4000カロリー
3. 10カロリー＝……ジュール？
討論
1カロリー＝4,186ジュール
10カロリー = 10 (4,186ジュール) = 41,86ジュール
4. 5 kcal = ….. ジュール？
討論
1 kcal = 1000 カロリー = 4186 ジュール
5 kcal = 5 (4186 ジュール) = 20930 ジュール
5. 2000ジュール = ….. kcal ?
討論
4186ジュール＝1キロカロリー
8372ジュール = 8372 / 4186 = 2 kcal
2000ジュール = 2000 / 4186 = 0,4777 kcal
