Nútíma tækni í rækjuvinnslu Rækjuiðnaðurinn er einn af burðarásum fiskeldis- og fiskveiðigeirans í mörgum löndum, þar á meðal Indónesíu. Eftirspurn eftir rækjum á heimsvísu heldur áfram að aukast vegna fjölhæfni þeirra, mikils efnahagslegs virðis og tiltölulega auðveldrar vinnslu á dýrapróteini. Hins vegar er alþjóðleg samkeppni einnig að harðna. Útflutningslönd eru að krefjast... Lesa meira
Tækni til framleiðslu á lýsi Lýsi er verðmæt vara sem er mikið notuð í matvæla-, lyfja-, fóður- og snyrtivöruiðnaði. Innihald omega-3 fitusýra þess — sérstaklega EPA (eicosapentaensýra) og DHA (dókósahexaensýra) — gerir lýsi þekkt fyrir ávinning sinn fyrir hjartaheilsu, heilaþroska og ónæmisstarfsemi. Hins vegar krefst framleiðsla á hágæða lýsi háþróaðrar framleiðslutækni... Lesa meira
Tækni til framleiðslu á fiskimjöli Fiskimjöl er mikilvægt hráefni í fóður og fiskeldi vegna mikils próteininnihalds, tiltölulega heildstæðrar amínósýruuppruna og góðrar meltanleika. Í mörgum sjávarlöndum er fiskimjöl einnig verðmæt iðnaðarvara, bæði til innanlandsnota og útflutnings. Eins og... Lesa meira
Framleiðslutækni fiskkökur Fiskkökur eru vinsælar unnar fiskafurðir í Indónesíu. Auk bragðgóðs bragðs og stökkrar áferðar bjóða fiskkökur einnig upp á mikið efnahagslegt gildi, þar sem hægt er að nýta bæði ferskan fisk og aukaafurðir eins og afgangsflök. Á bak við þessar kökur... Lesa meira
Tækni til framleiðslu á fiskpylsum Fiskpylsa er fjölbreytt fiskafurð sem nýtur sífellt meiri vinsælda vegna notagildis, næringargildis og útbreiddrar viðurkenningar. Í samanburði við pylsur úr rauðu kjöti hafa fiskpylsur tilhneigingu til að hafa lægra innihald af mettaðri fitu og geta verið valkostur við uppsprettu dýrapróteina. Á hinn bóginn býður fiskur sem hráefni upp á áskoranir... Lesa meira
Framleiðslutækni fiskabita Fiskabitar eru unnar fiskafurðir sem eru mótaðar, kryddaðar, brauðaðar og síðan hluta eldaðar (foreldaðar) eða frystar til steikingar við neyslu. Í nútíma matvælaiðnaði eru fiskabitar ekki bara tilbúnir réttir heldur einnig dæmi um notkun eftir-uppskerutækni og vinnsluverkfræði til að auka virðisauka... Lesa meira
Tækni til að framleiða fiskibollur Fiskibollur eru vinsæl unnin fiskafurð í Indónesíu vegna bragðmikils bragðs, seigrar áferðar og auðveldrar matreiðslu í ýmsum réttum. Að baki gæðum fiskibollanna liggur röð framleiðslutækni sem sameinar meginreglur matvælafræði, hreinlætis og gæðaeftirlits. Tækni til að framleiða fiskibollur miðar ekki aðeins að því að framleiða... Lesa meira
Nútímaleg framleiðslutækni fyrir surimi Surimi er víða þekkt sem aðalhráefnið í ýmsum unnum fiskafurðum eins og fiskibollum, sjávarfangsbitum, krabbastöngum og ýmsum kamaboko-tegundum. Á undanförnum áratugum hefur framleiðslutækni fyrir surimi þróast hratt: ekki aðeins til að bæta afköst og gæði gelsins, heldur einnig til að mæta kröfum nútímaiðnaðar - allt frá stöðugleika í gæðum, matvælaöryggi, skilvirkni ... Lesa meira
Framleiðslutækni fiskþráðar Fiskþráður er unnin vara sem samanstendur af fínum, þurrum, bragðmiklum, tilbúnum trefjum. Á ýmsum strandsvæðum Indónesíu er fiskþráður snjall valkostur til að auka virði afla, lengja geymsluþol og stækka markaðinn fyrir fiskafurðir. Með notkun viðeigandi framleiðslutækni - allt frá vali á hráefni, eldun, þurrkun,... Lesa meira
Tækni í framleiðslu fiskflaka Framleiðsla fiskflaka er form vinnslu fiskafurða með miklu virðisauka. Flök eru fiskhold án aðalbeina, höfuðs, hreisturs, roðs (í sumum tegundum) og annarra óæskilegra hluta. Eftirspurn eftir flökum heldur áfram að aukast í samræmi við breytt neyslumynstur, sem krefjast hagnýtra, hreinlætislegra og tilbúinra vara. Til að framleiða... Lesa meira