Nútíma tækni í rækjuvinnslu Rækjuiðnaðurinn er einn af burðarásum fiskeldis- og fiskveiðigeirans í mörgum löndum, þar á meðal Indónesíu. Eftirspurn eftir rækjum á heimsvísu heldur áfram að aukast vegna fjölhæfni þeirra, mikils efnahagslegs virðis og tiltölulega auðveldrar vinnslu á dýrapróteini. Hins vegar er alþjóðleg samkeppni einnig að harðna. Útflutningslönd eru að krefjast... Lestu meira
Tækni til framleiðslu á lýsi Lýsi er verðmæt vara sem er mikið notuð í matvæla-, lyfja-, fóður- og snyrtivöruiðnaði. Innihald omega-3 fitusýra þess — sérstaklega EPA (eicosapentaensýra) og DHA (dókósahexaensýra) — gerir lýsi þekkt fyrir ávinning sinn fyrir hjartaheilsu, heilaþroska og ónæmisstarfsemi. Hins vegar krefst framleiðsla á hágæða lýsi háþróaðrar framleiðslutækni... Lestu meira
Tækni til framleiðslu á fiskimjöli Fiskimjöl er mikilvægt hráefni í fóður og fiskeldi vegna mikils próteininnihalds, tiltölulega heildstæðrar amínósýruuppruna og góðrar meltanleika. Í mörgum sjávarlöndum er fiskimjöl einnig verðmæt iðnaðarvara sem þjónar bæði innlendum og útflutningsþörfum. Eins og … Lestu meira
Framleiðslutækni fiskkökur Fiskkökur eru vinsælar unnar fiskafurðir í Indónesíu. Auk bragðgóðs bragðs og stökkrar áferðar bjóða fiskkökur einnig upp á mikið efnahagslegt gildi, þar sem þær geta verið gerðar bæði úr ferskum fiski og aukaafurðum eins og afgangsflökum. Á bak við þessar kexkökur... Lestu meira
Tækni til framleiðslu á fiskpylsum Fiskpylsa er fjölbreytt fiskafurð sem er að verða vinsæl vegna notagildis, næringargildis og útbreiddrar viðurkenningar. Í samanburði við pylsur úr rauðu kjöti hafa fiskpylsur tilhneigingu til að hafa lægra innihald af mettaðri fitu og geta verið valkostur við uppsprettu dýrapróteina. Á hinn bóginn býður fiskur sem hráefni upp á áskoranir... Lestu meira
Framleiðslutækni fyrir fiskabita Fiskabitar eru unnar fiskafurðir sem eru mótaðar, kryddaðar, brauðaðar og síðan hlutaeldaðar (foreldaðar) eða frystar til steikingar við neyslu. Í nútíma matvælaiðnaði eru fiskabitar ekki bara tilbúnir réttir heldur einnig dæmi um notkun eftir-uppskerutækni og vinnsluverkfræði til að auka virðisauka... Lestu meira
Tækni í framleiðslu fiskibolla Fiskibollur eru vinsæl unnin fiskafurð í Indónesíu vegna bragðmikils bragðs, seigrar áferðar og notagildis í ýmsum réttum. Að baki gæðum fiskibollanna liggur röð framleiðslutækni sem sameinar meginreglur matvælafræði, hreinlætis og gæðaeftirlits. Tækni í framleiðslu fiskibolla miðar ekki aðeins að því að framleiða... Lestu meira
Nútímaleg framleiðslutækni fyrir surimi Surimi er víða þekkt sem aðalhráefnið í ýmsum unnum fiskafurðum eins og fiskibollum, sjávarfangsbitum, krabbastöngum og ýmsum kamaboko-tegundum. Á undanförnum áratugum hefur framleiðslutækni fyrir surimi þróast hratt: ekki aðeins til að bæta afköst og gæði gelsins, heldur einnig til að mæta kröfum nútíma iðnaðar - allt frá stöðugleika í gæðum, matvælaöryggi, skilvirkni ... Lestu meira
Framleiðslutækni fyrir fiskþráð Fiskþráður er unnin vara sem samanstendur af fínum, þurrum, bragðmiklum, tilbúnum trefjum. Á ýmsum strandsvæðum Indónesíu er fiskþráður snjall valkostur til að auka virði afla, lengja geymsluþol og stækka markaðinn fyrir fiskafurðir. Með notkun viðeigandi framleiðslutækni - allt frá vali á hráefni, eldun, þurrkun,... Lestu meira
Tækni við framleiðslu fiskflaka Framleiðsla fiskflaka er form vinnslu fiskafurða með miklu virðisauka. Flök eru fiskhold án aðalbeina, höfuðs, hreisturs, roðs (í sumum tegundum) og annarra óæskilegra hluta. Eftirspurn eftir flökum heldur áfram að aukast í samræmi við breytt neyslumynstur, sem krefjast hagnýtra, hreinlætislegra og tilbúinra vara. Til að framleiða… Lestu meira