Kev Tshawb Fawb Txog Kab Lis Kev Cai thiab Nws Cov Kev Cuam Tshuam rau Cov Khoom Noj Ib Txwm
Pengantar
Kev kawm txog kab lis kev cai yog ib qho kev kawm uas tshawb nrhiav seb tib neeg kab lis kev cai thiab ib puag ncig muaj feem cuam tshuam thiab sib haum li cas. Hauv qhov no, ib qho tseem ceeb uas tau hais txog yog cov zaub mov ib txwm muaj. Cov zaub mov ib txwm tsis yog tsuas yog qhia txog tus kheej kab lis kev cai ntawm lub zej zog xwb tab sis kuj tseem cuam tshuam los ntawm cov xwm txheej ntawm thaj chaw. Tsab xov xwm no yuav tshawb nrhiav seb kev kawm txog kab lis kev cai ua rau thiab cuam tshuam li cas rau cov zaub mov ib txwm muaj thoob plaws ntiaj teb, tsom mus rau cov yam ntuj tsim thiab kab lis kev cai uas ua rau muaj ntau haiv neeg ua zaub mov thoob ntiaj teb.
Kev Cuam Tshuam ntawm Huab Cua
Huab Cua Txias
Ib qho piv txwv zoo ntawm cov zaub mov uas cuam tshuam los ntawm huab cua yog cov zaub mov hauv cov teb chaws uas muaj huab cua txias xws li Russia thiab Scandinavia. Hauv cov cheeb tsam no, cov zaub mov ib txwm muaj feem ntau hais txog cov khoom xyaw uas tuaj yeem khaws cia tau ntev thiab muaj calories ntau los pab kom lub cev sov. Piv txwv li, kua zaub beetroot Lavxias, borscht, lossis Danish smørrebrød, uas siv cov khoom xyaw xws li ntses haus luam yeeb thiab nqaij kho.
Huab Cua Kub
Nyob rau hauv sib piv, nyob rau hauv cov teb chaws sov xws li Indonesia thiab Is Nrias teb, cov tais diav ib txwm siv ntau yam txuj lom thiab cov khoom xyaw tshiab uas vam meej hauv cov huab cua sov. Piv txwv li, "rendang" los ntawm West Sumatra, Indonesia, siv ntau yam txuj lom thiab cov txheej txheem ua noj ua haus uas tau ua ntev los pab khaws cov nqaij. Lub caij no, cov tais diav Is Nrias teb xws li "curry" muaj ntau yam txuj lom xws li turmeric, coriander, thiab kua txob.
Kev Cuam Tshuam ntawm Thaj Chaw
Cov Cheeb Tsam Ntug Dej Hiav Txwv
Cov zej zog ntug dej hiav txwv feem ntau vam khom cov khoom noj hiav txwv ua cov khoom xyaw tseem ceeb hauv lawv cov zaub mov. Piv txwv li, Nyiv Pooj muaj npe nrov rau nws cov sushi thiab sashimi, uas ua los ntawm cov ntses tshiab. Hauv Ltalis, cov cheeb tsam ntug dej hiav txwv xws li Liguria khav txog cov tais diav xws li pesto thiab lwm yam tais diav ntses.
Thaj Chaw Roob Hav Zoov
Hauv cov cheeb tsam roob, xws li Switzerland thiab Tibet, cov zaub mov ib txwm muaj feem ntau siv cov khoom xyaw uas kav ntev thiab muaj nyob rau ntawm qhov chaw siab. Cov tais diav Swiss xws li fondue siv cov cheese ntau heev uas pom muaj nyob ntawd. Hauv Tibet, cov zaub mov xws li tsampa (hmoov nplej ci) yog cov zaub mov tseem ceeb uas tuaj yeem txhawb nqa cov kev xav tau zog. siab nyob rau hauv cov tiaj tiaj siab.
Kev Cuam Tshuam ntawm Cov Khoom Siv Ntuj
Kev Sib Txawv ntawm Cov Nroj Tsuag thiab Cov Tsiaj
Cov khoom siv ntuj tsim kuj ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev txiav txim siab txog cov zaub mov ib txwm muaj ntawm ib cheeb tsam. Hauv South America, cov teb chaws zoo li Peru muaj ntau yam qoob loo, suav nrog qos yaj ywm thiab pob kws. Yog li ntawd, ntau cov tais diav Peruvian ib txwm muaj cov khoom xyaw no, xws li ceviche thiab causa.
Lub Neej Nomadic
Cov zej zog uas tsis muaj neeg nyob zoo li cov nyob hauv Mongolia muaj cov zaub mov ib txwm uas yooj yim thiab yooj yim nqa mus los. Cov zaub mov xws li "buuz" (nqaij dumplings) thiab "airag" (mis nyuj fermented) qhia txog kev siv tau thiab kev hloov pauv mus rau txoj kev ua neej nyob tsis muaj neeg nyob.
Kev Cuam Tshuam Kab Lis Kev Cai thiab Keeb Kwm Keeb Kwm
Kev Cuam Tshuam ntawm Kev Ntseeg
Kev ntseeg kuj muaj feem cuam tshuam loj heev rau cov zaub mov uas noj thiab seb lawv npaj li cas. Hauv Is Nrias teb, kev ntseeg Hinduism muaj feem cuam tshuam loj heev los ntawm kev xaiv zaub mov tsis muaj nqaij. Lub caij no, hauv Middle East, cov tais diav xws li hummus thiab falafel feem ntau raug hloov kho kom ua raws li cov cai ntawm kev noj zaub mov halal ntawm Islamic.
Kev tswj hwm thiab kev lag luam
Kev tswj hwm teb chaws yav dhau los thiab kev lag luam thoob ntiaj teb kuj tau tso ib qho cim tob rau cov zaub mov ib txwm muaj. Ib qho piv txwv tseem ceeb yog cov zaub mov Indonesian, uas cuam tshuam los ntawm kev lag luam txuj lom thiab kev tswj hwm teb chaws Dutch. Cov tais diav zoo li "rijsttafel" yog ib qho qhia meej txog kev cuam tshuam ntawm Dutch nrog cov khoom xyaw hauv zos thiab cov txheej txheem ua noj.
Kev Tsim Kho Tshiab thiab Kev Hloov Kho Tshiab
Txawm hais tias ntau cov tais diav ib txwm tseem ua raws li lawv cov zaub mov qub, nws tsis tuaj yeem tsis lees paub tias kev lag luam thoob ntiaj teb thiab thev naus laus zis niaj hnub no tau coj kev hloov pauv tseem ceeb. Ntau tus kws ua zaub mov niaj hnub no thoob ntiaj teb tab tom sim ua ke cov khoom xyaw thiab cov txheej txheem ua noj los ntawm ntau haiv neeg los tsim cov tais diav tshiab. Piv txwv li, kev tshwm sim ntawm "fusion" recipes, uas ua ke cov ntsiab lus los ntawm ntau haiv neeg, xws li sushi siv cov khoom xyaw Western.
Xaus
Kev nyob hauv thaj chaw kab lis kev cai ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev tsim thiab cuam tshuam cov zaub mov ib txwm muaj thoob plaws ntiaj teb. Cov yam xws li huab cua, thaj chaw, cov khoom siv ntuj tsim, thiab cov cuab yeej cuab tam kab lis kev cai tau pab txhawb rau ntau yam kev ua noj ua haus uas peb nyiam niaj hnub no. Hauv txhua qhov tom ntawm cov zaub mov ib txwm muaj, peb tab tom ntsib qhov tshwm sim ntawm kev sib cuam tshuam ntawm tib neeg thiab lawv ib puag ncig, ib zaj dab neeg ntawm kev hloov pauv, kev tsim kho tshiab, thiab kev lig kev cai uas tau dhau los ntawm ib tiam dhau ib tiam.
Hauv lub ntiaj teb niaj hnub no uas muaj kev sib txuas lus ntau zuj zus, kev nkag siab txog keeb kwm thiab kev cuam tshuam ntawm thaj chaw kab lis kev cai rau cov zaub mov ib txwm tsis yog tsuas yog ua rau peb txaus siab rau cov zaub mov uas peb noj xwb tab sis kuj ua rau peb nkag siab txog ntau haiv neeg ntawm tib neeg cov kab lis kev cai thiab keeb kwm. Ntxiv mus, nws ua rau peb nco txog qhov tseem ceeb ntawm kev khaws cia thiab khaws cia cov kab lis kev cai ua noj ua haus nplua nuj nrog lub ntsiab lus thiab keeb kwm, ua ib qho cuab yeej cuab tam kab lis kev cai uas tsim nyog rau kev txaus siab thiab kev khaws cia.
