PESCA

Tecnoloxía moderna de procesamento de camaróns A industria do camarón é un dos piares dos sectores da acuicultura e da pesca de captura en moitos países, incluída Indonesia. A demanda mundial de camaróns segue a aumentar debido á súa versatilidade, alto valor económico e fonte de proteína animal relativamente fácil de procesar. Non obstante, a competencia no mercado internacional tamén se está a intensificar. Os países de destino das exportacións esixen... Le máis

Tecnoloxía de produción de aceite de peixe O aceite de peixe é un produto de alto valor amplamente utilizado nas industrias alimentaria, farmacéutica, de pensos e cosmética. O seu contido en ácidos graxos omega-3, en particular EPA (ácido eicosapentaenoico) e DHA (ácido docosahexaenoico), fai que o aceite de peixe sexa coñecido polos seus beneficios para a saúde cardíaca, o desenvolvemento cerebral e a función inmunitaria. Non obstante, a produción de aceite de peixe de alta calidade require unha tecnoloxía de produción sofisticada... Le máis

Tecnoloxía de produción de fariña de peixe A fariña de peixe é unha materia prima crucial para a alimentación animal e a acuicultura debido ao seu alto contido en proteínas, ao seu perfil de aminoácidos esenciais relativamente completo e á súa boa dixestibilidade. En moitos países marítimos, a fariña de peixe tamén é un valioso produto industrial, tanto para uso doméstico como para exportación. Como... Le máis

Tecnoloxía de produción de galletas de peixe As galletas de peixe son un produto pesqueiro procesado popular en Indonesia. Ademais do seu sabor saboroso e textura crocante, as galletas de peixe tamén ofrecen un valor económico significativo, xa que poden utilizar tanto peixe fresco como subprodutos como os filetes sobrantes. Detrás destas galletas... Le máis

Tecnoloxía de produción de salchichas de peixe As salchichas de peixe son un produto pesqueiro diversificado que gaña cada vez máis popularidade debido á súa practicidade, valor nutricional e ampla aceptación. En comparación coas salchichas feitas con carne vermella, as salchichas de peixe tenden a ter un perfil de graxas saturadas máis baixo e poden ser unha fonte alternativa de proteína animal. Por outra banda, o peixe como materia prima presenta desafíos... Le máis

Tecnoloxía de produción de nuggets de peixe Os nuggets de peixe son produtos procesados ​​a base de peixe que se moldean, adoban, rebozan e logo se cociñan parcialmente (precociñados) ou conxelan para fritir antes do consumo. No contexto da industria alimentaria moderna, os nuggets de peixe non son só un alimento precociñado, senón tamén un exemplo da aplicación da tecnoloxía poscolleita e a enxeñaría de procesos para aumentar o valor engadido... Le máis

Tecnoloxía de produción de albóndigas de peixe As albóndigas de peixe son un produto pesqueiro procesado popular en Indonesia debido ao seu sabor saboroso, textura mastigable e facilidade de preparación en diversos pratos. Detrás da calidade das albóndigas de peixe atópase unha serie de tecnoloxías de produción que combinan os principios da ciencia dos alimentos, a hixiene e o control de calidade. A tecnoloxía de produción de albóndigas de peixe non só ten como obxectivo producir... Le máis

Tecnoloxía moderna de produción de surimi O surimi é amplamente coñecido como o ingrediente principal en varios produtos pesqueiros procesados, como bólas de peixe, nuggets de marisco, palitos de cangrexo e varios kamaboko. Nas últimas décadas, a tecnoloxía de produción de surimi desenvolveuse rapidamente: non só para mellorar o rendemento e a calidade do xel, senón tamén para satisfacer as demandas da industria moderna, desde a consistencia da calidade, a seguridade alimentaria, a eficiencia... Le máis

Tecnoloxía de produción de fío de peixe O fío de peixe é un produto procesado que consiste en fibras finas, secas, saborosas e listas para comer. En varias zonas costeiras de Indonesia, o fío de peixe é unha alternativa intelixente para aumentar o valor engadido das capturas, prolongar a vida útil e ampliar o mercado dos produtos pesqueiros. Coa aplicación da tecnoloxía de produción axeitada, desde a selección de materias primas, a cocción, o secado,... Le máis

Tecnoloxía de produción de filetes de peixe A produción de filetes de peixe é unha forma de procesamento de produtos pesqueiros con alto valor engadido. Os filetes son carne de peixe sen as espiñas principais, a cabeza, as escamas, a pel (nalgunhas especies) e outras partes indesexables. A demanda de filetes segue a aumentar en consonancia cos patróns de consumo cambiantes, que esixen produtos prácticos, hixiénicos e listos para procesar. Para producir... Le máis